インドの食品安全検査市場、汚染物質別（病原体、農薬、マイコトキシン、アレルゲン、遺伝子組み換え作物など）、技術別（従来型および迅速型（RT-PCR、ELISA、ラテラルフロー、その他））、検査対象食品別（肉、乳製品、鶏肉、加工食品、果物と野菜、魚介類、シリアルと穀物など）、地域別（北インド、南インド、東インド、西インド）、地域別、競争、予測、機会、2020～2030年

市場概要

インドの食品安全検査市場は、2024年に5,525万米ドルと評価され、

市場の主要な推進力の1つは、インド食品安全基準局（FSSAI）によって実施されている厳格な規制枠組みです。 FSSAIは、基準の設定、食品の製造と流通の規制、安全ガイドラインの遵守の確保において重要な役割を果たしています。 食品生産者と製造業者は厳格な品質と安全基準を遵守することが義務付けられているため、食品安全検査市場はこれらの規制に直接影響されます。

市場には、微生物学的、化学的、物理的検査を含む幅広い検査方法と技術が含まれます。微生物学的検査は、食品を汚染し、食中毒を引き起こす可能性のある細菌、ウイルス、寄生虫などの病原体を検出するために特に重要です。化学検査は、農薬、添加物、残留物などのさまざまな汚染物質を特定して定量化し、食品が安全基準を満たしていることを確認することに重点を置いています。物理的検査では、食感、外観、組成などの食品の物理的特性を評価します。

食中毒や汚染の発生件数の増加により、食品の安全性の重要性に対する一般の認識が高まっています。消費者はより識別力を高め、厳格な安全基準に準拠した製品を積極的に求めています。消費者行動のこの変化により、食品生産者や製造業者は、製品の安全性と品質を確保するために高度な検査技術に投資するようになり、食品安全検査市場の成長がさらに促進されています。

市場では、迅速で自動化された方法に重点を置いた検査技術の進歩も見られます。従来の検査方法では、多くの場合、かなりの時間とリソースが必要になり、製品の市場投入が遅れます。 PCR（ポリメラーゼ連鎖反応）や免疫測定法などの迅速検査技術は、より迅速かつ効率的な結果をもたらし、食品生産者がプロセスを合理化し、急速に変化する市場の需要を満たすことを可能にします。

地理的に見ると、市場の成長はインドのすべての地域で均一ではありません。加工食品や包装食品の需要が高い都市部では、より堅牢な食品安全検査インフラが整っている傾向があります。しかし、政府の取り組みや啓発キャンペーンにより、農村部や準都市部でも食品安全に対する意識が高まり、重視されるようになり、これらの地域での市場成長に貢献すると期待されています。

食品サプライチェーンがグローバル化に伴って複雑になるにつれて、包括的な食品安全検査ソリューションの必要性が高まり続けています。これは、インドの安全基準への準拠を確保することが最も重要である輸入食品の文脈では特に重要です。食品安全検査市場では、輸入食品の検査と認証に対応するサービスの需要が急増しています。

主要な市場推進要因

食中毒の発生率増加

インドでは、他の多くの国と同様に、食中毒の発生が大幅に増加しています。細菌、ウイルス、寄生虫などの病原体を運ぶことが多い汚染された食品が、これらの発生の原因であることが判明しています。このような病気の影響は個人の健康上の懸念を超えて、より広いレベルで公衆衛生に影響を及ぼします。この急増により、食品サプライチェーンの安全性に対する緊急の必要性が高まり、規制当局と食品業界による強力な対応が必要になりました。

国が急速な都市化、食習慣の変化、食の嗜好の変化、人口の増加を目の当たりにするにつれて、食品サプライチェーン内での汚染の可能性が大幅に増加しています。たとえば、2021年8月に発表されたFSSAIレポートによると、インドでは年間約1億件の食中毒（FBD）が発生しており、国に年間150億米ドルのコストが発生しています。予測によると、2030年までに食中毒の発生件数は年間1億5,000万～1億7,700万件の範囲に増加すると予想されています。この増加は、厳格な品質管理措置の必要性を強調しています。食中毒の発生は懸念を引き起こし、消費者と規制当局の両方が食品の安全性を優先するようになり、それが今度はインドの食品安全市場を推進する大きな機会を生み出しています。

近年、インドでは、包装されたすぐに食べられるスナック菓子でよく見られるサルモネラ菌の発生、野菜の過剰な農薬汚染、肉製品に有害な病原体が存在するなど、包括的な食品安全検査の必要性を強調する事例がいくつかあります。こうした出来事は、消費者の健康を直接的に危険にさらすだけでなく、食品の安全性に対する消費者の信頼を損ないます。これに対応して、インド政府は、潜在的なリスクを積極的に特定して対処するための監視活動を強化する厳格な基準の導入により、規制枠組みを強化する措置を講じてきました。さらに、より包括的なアプローチを確保するために、食品安全検査活動の頻度が増加しています。

乳製品の汚染、スパイスの偽装、包装食品の細菌問題などの事件により、製品のリコールが発生し、消費者の不安が高まっています。これらの事件は、潜在的な汚染物質が市場に出る前に積極的に防止、検出、対処するための強力な食品安全検査対策が不可欠であることを強調しています。

食品安全に対する消費者意識の強化に政府が重点を置く

都市化の進行と消費者行動の変化により、公共施設で調理された食品を購入して消費する人の数が増加しています。食品の偽和に関する消費者の意識を高めるため、インド食品安全基準局（FSSAI）はさまざまな取り組みを実施してきました。2020年にFSSAIはDARTマニュアル（迅速検査による偽和物質の検出）を立ち上げました。これは、国民がさまざまな食品カテゴリーの一般的な偽和物質や汚染物質を特定するための総合ガイドとして機能します。このマニュアルでは、油脂、甘味料、穀物およびその製品、豆類、香辛料、塩、お茶、コーヒー、人工着色料および有毒着色料、意図的または意図せずに食品に添加された異物に含まれる偽和物質を取り上げています。さらに、FSSAIは、AAHAR国際食品・ホスピタリティフェア、インダスフード、インド国際見本市、国際酪農連盟世界酪農サミット2022、メガエキスポ＆サイエンスブックフェア2022などの著名なイベントでの展示会、メラ、アウトリーチ活動を通じて啓発キャンペーンを実施しています。これらの取り組みは、消費者を教育し、食品安全慣行への理解を深めることを目的としています。

食品の安全性と全体的な健康の相関関係に対する意識の高まりにより、インドの消費者は製品の選択においてより識別力のあるアプローチを採用するようになりました。この傾向により、堅牢な安全性テストプロトコルの必要性が促進されました。このシナリオに対応して、インド食品安全基準局（FSSAI）とインドの他の規制機関は、食品安全テストにさまざまな対策を実施しています。たとえば、2021年3月、FSSAIはインドの食品研究所ネットワーク向けのITソリューションであるInFoLNetを立ち上げました。この集中型のラボ管理システム (LMS) は、ラボを接続してオンライン ポータルを提供し、食品検査活動を効率化します。

2023 年 8 月、FSSAI は、Food Safety On Wheels (FSW) モバイル テスト バンを立ち上げ、トレーニングや意識向上の取り組みのために遠隔地に到達できるようにしました。これらの設備の整ったユニットは、移動式食品検査ラボとして機能し、牛乳、水、食用油などの日常消費財に含まれる一般的な不純物の簡単なテストを実施します。FSW は、さまざまな展示会に戦略的に配置されています。同様に、インドは2023年7月に「SaNGRAH」を立ち上げました。これは、食品安全に対する消費者の意識を高めるために設計された、世界食品規制当局ハンドブック、共通デジタルダッシュボード、食品衛生法典などの広範なイニシアチブです。

主要な市場課題

インフラストラクチャと熟練した人員の不足

国内の広範かつ多様な食品供給の安全性を確保するには、最先端の技術を備えた堅牢な試験施設が必要です。しかし、特に小さな町や農村部では、多くの試験所が、包括的な食品安全性評価を実施するために必要なインフラストラクチャと最新の設備を欠いています。高速液体クロマトグラフィー (HPLC) やポリメラーゼ連鎖反応 (PCR) 装置などの最新の検査機器がないため、これらの研究所では汚染物質を正確かつ効率的に検出する能力が限られています。

さらに、この分野の熟練した専門家が不足しており、高度な検査機器の取り扱いには専門的なトレーニングが不可欠であることを考えると、問題はさらに複雑になっています。

規制の施行とコンプライアンスの不一致

インド食品安全基準局 (FSSAI) などの中央規制機関は包括的なガイドラインを提供していますが、これらの規制の実施と遵守は州によって異なります。この統一性の欠如により、規制環境は複雑で断片化され、全国規模で事業を展開する企業にとって障害となっています。企業はさまざまな規制を乗り切らざるを得ず、コンプライアンス コストの増加と運用の複雑さを招いています。

主要な市場動向

食品分野における電子商取引の台頭

IBEF によると、インドでは過去 3 年間でオンライン ショッピングをする人が 1 億 2,500 万人増加しており、2025 年までにさらに 8,000 万人増加すると予想されています。オンライン食品ショッピングは、日常の食料品から長期保存が可能な加工食品や生鮮食品まで多岐にわたり、Zomato や Swiggy などのアグリゲーターが提供する食事も含まれます。電子商取引プラットフォームを通じた食品購入の急増により、製品の選択と消費に匿名性が生まれています。このギャップを埋めるために、インド食品安全基準局（FSSAI）は近年、厳格な食品安全試験を受け、確立された食品基準を満たした食品のみを販売する規制を強化しています。この傾向はインドの食品検査市場の成長を支え、消費者に力を与え、食品の購入について十分な情報に基づいた決定を下せるようにしています。

迅速でポータブルな検査方法への注目の高まり

従来の検査アプローチでは、手順が長引くことが多く、製品のリリースと流通に遅れが生じます。企業は、汚染物質を迅速かつ効率的に検出し、食品業界のダイナミックなニーズを満たし、全体的な安全基準を強化するために、これらの革新的なソリューションをますます採用しています。たとえば、迅速な検査方法の必要性は、抗生物質などの汚染物質を迅速に特定することが不可欠な乳製品部門で特に顕著です。インドでは、牛乳の混入が続く問題により、迅速かつ正確な結果を提供し、タイムリーな介入とリスク軽減を促進する迅速な検査技術の開発と採用が促進されています。

セグメント別インサイト

汚染物質に関するインサイト

汚染物質に基づくと、食品の安全性を確保する上で重要な役割を果たすため、病原体検査が食品検査市場を支配しています。細菌、ウイルス、寄生虫などの病原体は、食品中に存在すると重大な健康リスクをもたらします。食中毒の発生は、広範囲にわたる汚染を防ぐために正確かつタイムリーな病原体検出の重要性を強調しています。インド食品安全基準局 (FSSAI) などの保健当局によって推進されている厳格な規制により、安全基準を満たすために包括的な病原体検査が義務付けられています。消費者の意識が高まり、予防措置が重視されるようになるにつれて、堅牢な病原体検査方法に対する需要は、公衆衛生の保護と食品サプライチェーンの完全性の維持において依然として極めて重要です。

テクノロジーに関するインサイト

テクノロジーに基づくと、従来のテクノロジーは、その確立された信頼性と規制上の承認により、食品検査市場で依然として支配的です。微生物培養、ELISA、PCR などの方法は伝統的であると考えられていますが、病原体や汚染物質の検出に正確で検証済みの結果をもたらします。これらの方法は、インド食品安全基準局 (FSSAI) などの規制機関によって広く受け入れられています。従来の技術は、その親しみやすさ、実績、標準化されたプロトコルにより、多くの食品検査研究所で好まれています。新しい技術が登場する一方で、従来の方法が優勢であるため、食品検査業界では安定性、規制遵守、一貫した結果が保証されています。

地域別の洞察

地域別に見ると、南インドは、食品加工産業が活発で、消費者の意識が高まり、規制措置が厳しいことから、食品検査市場で主要な地域となっています。カルナタカ州、タミル・ナードゥ州、ケララ州などの州では、食品関連ビジネスが大幅に成長し、検査サービスによる品質保証の需要が高まっています。主要な食品検査研究所や研究機関の存在、および州政府による食品安全の促進に対する積極的な取り組みが、この地域の優位性に貢献しています。さらに、南インドの都市化の進行と消費者の嗜好の変化により、公衆衛生と基準遵守を確保する上での包括的な食品検査サービスの重要性がさらに高まっています。

最近の動向

• 2024年2月、ナレンドラ・モディ首相は、バーチャルイベントを通じて、アッサム州に新しい微生物学研究所と17台の食品安全移動車両（FSW）を開設しました。これらの施設の総額は157万米ドルです。グワハティのインド食品安全基準局 (FSSAI) によるこの取り組みは、アッサム州全体の食品検査インフラの大きな進歩を示しています。さらに、アッサム州は、食品の安全性が州の隅々まで行き渡るようにするための取り組みの一環として、FSW と呼ばれる移動式食品検査ラボを 17 台受け取りました。

主要な市場プレーヤー

• SGS India Private Limited.
• TUV India Private Limited.
• Intertek India Private Limited.
• ALS Testing Services India Private Limited.
• BioMerieux India Private Limited.
• Qiagen India Private Limited.
• Bio-Rad Laboratories India Private Limited.
• Eurofins Analytical Services India Private Limited.
• Bureau Veritas Consumer Products Services Private Limited.
• Thermofisher Scientific India Private Limited