乳製品検査市場 - 世界の業界規模、シェア、傾向、機会、予測、タイプ別（安全性検査、品質検査）、技術別（従来の技術（寒天培養）、迅速技術（コンビニエンスベース、ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）、免疫測定、クロマトグラフィーおよび分光法）、製品別（牛乳および粉乳、チーズ、バターおよびスプレッド、乳児用食品、アイスクリームおよびデザート、ヨーグルト）、地域および競合状況別、2019～2029年予測

市場概要

世界の乳製品検査市場は2023年に63億6000万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に8.15％のCAGRで着実に成長すると予想されています。世界の乳製品検査部門は、乳製品の安全性、品質、コンプライアンス基準を維持する上で重要な役割を果たしています。消費者が食品の原産地や成分についてより敏感になるにつれて、厳格な検査手順に対する需要が急増しています。この市場には、従来の微生物学的検査、化学分析、高度な分子技術など、さまざまな検査方法が含まれます。世界の乳製品検査市場の成長を牽引する主な要因としては、公衆衛生の保護を目的とした厳格な政府規制、食品の不純物混入や汚染をめぐる懸念の高まり、食品安全基準に関する消費者の意識の高まりなどが挙げられます。さらに、グローバル化により、乳製品のスムーズな国境を越えた移動を促進するための標準化された検査プロトコルの必要性が高まっています。

業界には、検査機関、機器メーカー、規制当局など、さまざまな関係者が関わっています。大手企業は、新しい検査技術や方法論を開拓するために研究開発に継続的に投資し、市場での存在感と競争上の優位性を高めています。世界の乳製品検査市場は、厳格な規制、消費者の意識の高まり、技術の進歩などの要因に後押しされ、大幅な拡大が見込まれています。業界が進化するにつれ、利害関係者は、革新的なテストソリューションを積極的に採用し、世界規模で乳製品の完全性と安全性を維持する必要があります。

主要な市場推進要因

食品の安全性と品質に関する消費者の意識の高まり

食品の安全性と品質に関する消費者の意識の高まりは、世界の乳製品検査市場の成長に大きな影響を与えます。この意識の高まりは、情報へのアクセスの増加、食品安全事件のメディア報道、健康とウェルネスへの重点の高まりなど、さまざまな要因に起因しています。消費者は、特に乳製品に関しては、消費する製品についてより識別力を持つようになっています。彼らは、乳製品に含まれる食中毒、アレルゲン、汚染物質、不純物に関連する潜在的なリスクについてますます懸念しています。その結果、消費者は乳製品生産者に製品の安全性と品質に関するより高い透明性と説明責任を求めています。

生産者は消費者の期待に応え、ブランドの評判を維持しようとしているため、この消費者の意識は乳製品検査会社にとって強力な市場推進力となります。乳製品会社は、生産プロセス全体にわたって厳格な検査手順を実施することにより、食品の安全性と品質への取り組みを示すようプレッシャーを受けています。これには、病原体、汚染物質、不純物、抗生物質、および製品の安全性を損なう可能性のあるその他の有害物質の検査が含まれます。消費者の好みはより健康的でより自然な食品の選択肢へと進化しており、オーガニック、非遺伝子組み換え、クリーンラベルの乳製品の需要を促進しています。これらの製品は市場でプレミアム価格が付けられることが多く、生産者が品質基準と認証に準拠していることを確認するための堅牢な検査プロトコルに投資する動機がさらに高まります。

また、ソーシャルメディアとオンラインプラットフォームは、消費者に食品の安全性と品質に関する情報と経験を共有するプラットフォームを提供します。食品安全事故に起因する悪評は、消費者の信頼と市場シェアの喪失など、乳製品ブランドに重大な影響を及ぼす可能性があります。これらのリスクを軽減するために、乳製品会社は、潜在的な問題が危機に発展する前に積極的に特定して対処するための包括的なテストソリューションへの投資を優先しています。食品の安全性と品質に関する消費者の意識の高まりは、世界の乳製品検査市場の強力な推進力として機能します。生産者は、安全で高品質の乳製品に対する消費者の期待に応えることの重要性を認識しており、これらの基準を維持するために必要な専門知識と技術を提供する検査会社に依存しています。消費者の意識が高まり続けるにつれて、乳製品検査サービスの需要は引き続き堅調であり、市場のさらなる成長と革新を促進すると予想されます。

貿易のグローバル化

グローバル化により、乳製品の国境を越えたシームレスな移動が容易になり、乳製品の国際貿易が増加しました。乳製品は国間で輸出入されるため、さまざまな地域の多様な規制要件や品質基準への準拠を保証するための標準化されたテスト プロトコルの必要性が高まっています。グローバル化により、乳製品生産者が国際市場に参入し、顧客基盤を拡大するための新しい市場機会が生まれます。ただし、これらの市場にアクセスするには、生産者は厳格な輸入規制に準拠し、包括的なテストを通じて製品の安全性と品質を実証する必要があります。これにより、製品の完全性を評価し、対象市場の規制要件を満たすための乳製品テスト サービスの需要が高まっています。グローバル化により、乳製品のサプライ チェーンはますます複雑になり、さまざまな地理的地域に広がる生産者、加工業者、販売業者、小売業者など、複数の関係者が関与するようになりました。この複雑さにより、製品の品質、安全性、トレーサビリティに関連する固有のリスクが生じます。これらのリスクを軽減し、サプライ チェーンの各段階で製品のコンプライアンスを保証するには、堅牢なテスト ソリューションが不可欠です。

グローバル化により、食品の安全性と品質基準の調和が促進され、貿易が促進され、消費者保護が強化されます。コーデックス委員会などの国際機関は、乳製品に関する統一されたガイドラインと基準の策定に取り組んでいます。これらの国際基準に準拠するには、製品の安全性と品質を証明するための厳格なテストが必要になることが多く、乳製品テスト サービスの需要が世界中で高まっています。グローバル化により、乳製品生産者は汚染、不純物混入、規制違反など、さまざまなリスクにさらされ、財務上および評判に重大な影響を及ぼす可能性があります。これらのリスクを効果的に管理するために、生産者は堅牢なテスト ソリューションに投資し、製品が市場に出る前に潜在的な危険性を特定して軽減します。リスク管理に対するこの積極的なアプローチは、乳製品ブランドに対する消費者の信頼と自信を育み、長期的な成長と持続可能性を促進します。

貿易のグローバル化により、乳製品業界の状況が一変し、生産者にとって機会と課題の両方が生じています。複雑な規制環境をナビゲートし、新しい市場にアクセスし、サプライ チェーンの整合性を確保し、リスクを管理する必要性から、世界中で包括的な乳製品テスト ソリューションの需要が高まっています。グローバル化が業界を形成し続ける中、世界の乳製品検査市場は、世界規模で製品の安全性、品質、コンプライアンスを確保することの重要性が高まっていることから、持続的な成長が見込まれています。

高齢化人口の増加

自動化とロボット工学の技術革新により、乳製品検査プロセスが合理化され、人的エラーが削減され、スループットが向上しました。自動化システムは、サンプルの準備、分析、およびデータ解釈をより迅速かつ正確に処理できるため、検査ラボは大量のサンプルを効率的に処理できます。このスケーラビリティにより生産性が向上し、検査会社は品質基準を維持しながら高まる需要に対応できます。クロマトグラフィー、質量分析、分光法などの高度な分析技術の開発により、さまざまな汚染物質、不純物、化学残留物を微量レベルで検出および定量化できるようになり、乳製品の検査に革命が起こりました。これらの技術は、従来の方法に比べて感度、選択性、精度が高く、乳製品のより包括的で信頼性の高い分析が可能になります。

免疫測定法、バイオセンサー、分子診断などの迅速検査技術は、乳製品中の病原体、アレルゲン、その他の汚染物質を現場で迅速に検出するための強力なツールとして登場しました。これらの技術は、完了までに数日かかる従来の方法と比較して、数分または数時間で結果を提供します。この加速された検査プロセスにより、タイムリーな意思決定が可能になり、乳製品の市場投入までの時間が短縮され、サプライ チェーン全体の効率が向上します。モノのインターネット (IoT) とリモート モニタリング技術により、乳製品のサプライ チェーン全体で温度、湿度、pH などの重要なパラメーターをリアルタイムで監視できます。センサーと IoT デバイスをテスト機器と保管施設に統合することで、生産者はサンプルの保存と分析に最適な条件を確保し、サンプルの劣化のリスクを最小限に抑え、データの整合性を維持できます。品質管理に対するこの積極的なアプローチにより、製品の安全性とコンプライアンスが向上し、廃棄物と運用コストが削減されます。データ分析と人工知能 (AI) の進歩により、予測分析、傾向の特定、異常検出が可能になり、乳製品のテストが変革しています。AI アルゴリズムは、テスト プロセスから生成された大規模なデータセットを分析してパターンを識別し、予想される基準からの逸脱を検出し、潜在的な品質の問題や安全上の危険を予測できます。この積極的なリスク管理アプローチにより、乳製品生産者は問題が深刻化する前に予測して対処できるため、製品全体の品質と消費者の満足度が向上します。

技術の進歩により、世界の乳製品テスト市場におけるイノベーションと効率性が推進され、テスト会社は乳製品生産者と消費者の進化するニーズに対応できるようになりました。自動化、高度な分析技術、迅速なテスト技術、IoT、AIを活用することで、検査ラボは生産性、精度、コンプライアンスを強化し、最終的には世界規模で乳製品業界の成長と持続可能性に貢献することができます。

主要な市場の課題

複雑な規制環境

新たな汚染物質と食中毒病原体

透明性と持続可能性に対する消費者の需要

主要な市場動向

次世代技術の急速な導入

乳製品検査市場の未来は、自動化、人工知能（AI）、ブロックチェーンなどの次世代技術の急速な導入によって形作られます。自動化により検査プロセスが合理化され、手作業による介入と人的ミスが削減されるとともに、効率とスループットが向上します。 AI 主導の分析により、予測分析、異常検出、傾向識別が可能になり、試験所は品質の問題を予測して積極的に対処できるようになります。ブロックチェーン技術は、製品の原産地、処理、試験の不変の記録を提供することで乳製品サプライチェーンの透明性とトレーサビリティを高め、消費者の信頼と自信を高めます。これらの高度な技術を乳製品試験ワークフローに統合することで業界に革命が起こり、生産者、規制当局、消費者の進化するニーズを満たす、より迅速で正確で費用対効果の高い試験ソリューションが可能になります。

持続可能で倫理的な慣行の拡大

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

タイプ別では、安全性試験は 2023 年に乳製品試験の世界市場で最も急速に成長するセグメントとして浮上しました。安全性試験セグメントは、主に世界中の消費者が消費する乳製品の安全性と完全性を確保することが非常に重要であるため、世界の乳製品試験市場を支配しています。安全性試験には、人間の健康にリスクをもたらす可能性のある潜在的な危険、汚染物質、病原体を検出し、軽減するように設計されたさまざまな試験が含まれます。政府や規制機関によって課せられた厳格な規制と基準により、食品安全規制への準拠を確保するために、乳製品の包括的な安全性試験が義務付けられています。これらの規制では、農薬、抗生物質、重金属、微生物病原体などの汚染物質に厳しい制限が設定されているため、コンプライアンスを確認して公衆衛生を保護するために徹底的な試験を行う必要があります。

技術に関する洞察

技術に基づいて、ラピッドテクノロジーは、2023年に世界の乳製品検査市場の支配的なセグメントとして浮上しました。

地域に関する洞察

地域に基づいて、ヨーロッパは2023年に世界の乳製品検査市場の支配的な地域として浮上し、価値の点で最大の市場シェアを保持しています。ヨーロッパは、食品の安全性と品質基準を管理する最も厳格な規制枠組みの1つを持っています。欧州連合（EU）は、一般食品法規制や食品飼料緊急警報システム（RASFF）などの包括的な規制や指令を実施し、乳製品を含む食品の安全性と完全性を確保しています。これらの規制に準拠するには、乳製品の厳格なテストが必要であり、この地域でのテストサービスの需要が高まっています。ヨーロッパは、最先端の技術と機器を備えた最先端の研究所など、食品のテストと分析のための高度なインフラストラクチャを誇っています。これらの施設により、さまざまな汚染物質、病原体、不純物について乳製品を正確かつ効率的にテストすることができ、規制当局や業界関係者が設定した高い基準を満たしています。

ヨーロッパには長い乳製品生産の伝統があり、フランス、ドイツ、オランダなどの国が世界の乳製品市場の主要プレーヤーとなっています。この地域の確立された乳製品産業は、製品の安全性、品質、規制基準への準拠を確保するためのテストサービスに対する大きな需要を生み出しています。さらに、ヨーロッパの乳製品業界は、チーズ、ヨーグルト、バター、牛乳など、さまざまな乳製品で知られており、さまざまな品質と安全性の要件を満たす包括的なテスト ソリューションの必要性が高まっています。ヨーロッパの消費者は食品の安全性と品質に非常に敏感で、食品生産者と製造業者に透明性と説明責任を求めています。この消費者意識の高まりにより、乳製品会社は、製品の安全性と完全性について消費者に安心してもらうために、厳格なテスト プロトコルを採用するようになりました。その結果、ヨーロッパの検査機関は製品の品質と規制基準への準拠を検証する上で重要な役割を果たし、世界の乳製品検査市場におけるこの地域の優位性に貢献しています。

最近の動向

• 2024 年 5 月、米国食品医薬品局 (FDA) は 5 月 10 日の前回のレポートを再確認し、市販の低温殺菌乳製品では生きた H5N1 ウイルスが検出されなかったことを確認しました。米国全土の乳牛の間で鳥インフルエンザが発生したことを受けて、FDA の牛乳専門家はサンプリング イニシアチブを開始し、17 州の店舗から 297 のサンプルを収集しました。これらのサンプルは、感染した群れの報告があるものとないものがある、38 州の 132 の処理場から入手されました。米国国立家禽研究センター (ARS) の科学者がサンプルを分析した結果、生きたウイルスは存在しないことがわかりました。 

主要な市場プレーヤー

• SGSSociété Générale de Surveillance SA.
• Bureau Veritas SA
• Eurofins Scientific (Ireland) Limited
• Intertek Group plc
• TUV SUD South Asia Pvt. Ltd. 
• ALS Limited
• Neogen Corporation 
• Asurequality Ltd 
• Mérieux NutriSciences Corporation