インドの天然食品原料市場の業界規模、シェア、傾向、機会、予測、2019-2029年、タイプ別（タンパク質、ビタミン、プロバイオティクス、プレバイオティクス、その他）、ソース別（果物、野菜、穀物、微生物、動物、その他）、最終用途別（健康補助食品、機能性食品、スポーツ栄養、コンビニエンスフード、その他）、地域別、競合状況別

市場概要

インドの天然食品原料市場は、2023年に2,001万米ドルと評価されており、2029年までの予測期間中に5.03％を超えるCAGRで目覚ましい成長を遂げると予想されています。天然食品原料は、天然、最小限に加工された、または未加工の供給源から供給され、食品の調理および加工に使用される成分です。これらの成分は、植物、動物、または微生物に由来し、通常、食品の風味、食感、外観、および栄養価を高めるために使用されます。天然食品原料は、そのシンプルさ、合成添加物の欠如、および消費者のクリーンで健康的な食事の好みに合致していることで知られています。天然食品原料は通常、自然の状態であるか、最小限の加工を受けています。それらは、高度に精製されたり、化学的に改変されたりすることはありません。これらの原料は、果物、野菜、穀物、ハーブ、スパイス、ナッツ、種子、肉、魚、乳製品など、自然から採取されます。また、酵母やバクテリアなどの微生物から採取されることもあります。天然食品原料には、合成香料、合成着色料、甘味料、保存料などの人工添加物は含まれていません。味、色、保存性は、原材料の本来の特性に依存しています。天然食品原料の多くは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維などの必須栄養素が豊富で、バランスの取れた食事の貴重な一部となっています。

健康とウェルネスに対する意識の高まりにより、消費者は自然で栄養価の高い食品の選択肢を求めるようになりました。天然食品原料はより健康的で栄養価が高いと認識されており、その需要を後押ししています。消費者は、透明性が高くクリーンなラベルの製品を求める傾向が高まっています。消費者は、食品原料がどこから来たのかを知りたいと考えており、加工が最小限で人工添加物のない製品を選んでいます。インドの豊かな伝統医学とアーユルヴェーダの伝統は、健康とウェルネスのために天然原料を使用することを強調しています。この文化的影響により、天然成分の需要が高まっています。インドの多様な料理や地方料理は、幅広い天然成分に大きく依存しています。この多様性により、さまざまなスパイス、ハーブ、その他の天然食品成分の需要が高まっています。植物ベースの食事やビーガン主義への移行により、植物ベースのタンパク質、乳製品の代替品、肉の代替品などの天然食品成分の需要が高まっています。

主要な市場の推進要因

製品開発におけるイノベーション

消費者が健康志向を高め、よりクリーンで、よりナチュラルで、加工が最小限の食品を求めるようになると、製品開発者はこれらの好みを満たすために天然成分を取り入れています。これには、天然の甘味料、香料、着色料、保存料の使用が含まれます。透明でわかりやすい成分リストを強調するクリーンラベル運動により、天然成分のニーズが高まっています。消費者は食品に何が含まれているかを知りたいと考えており、天然成分はクリーンでわかりやすいものとして認識されています。革新的な食品は、健康とウェルネスの利点を提供するために開発されることがよくあります。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、その他の生理活性化合物が豊富な天然食品成分は、製品の栄養プロファイルを強化するために使用されます。消化器系の健康、免疫サポート、エネルギー増強などの特定の健康効果をもたらす機能性食品の開発は、健康促進効果が実証されている天然成分の使用に依存しています。

天然の香料や成分は、食品にユニークで魅力的な味覚プロファイルを作成するために使用されます。フレーバーの組み合わせや天然の風味増強剤の革新は、消費者の関心を高めます。天然食品成分は、ビタミン、ミネラル、その他の有益な化合物で食品を強化するなど、さまざまな製品の栄養含有量を高めるために使用されます。植物ベースの食事の増加とビーガン代替品の需要により、植物ベースのタンパク質、乳製品の代替品、肉の代替品などの天然成分に依存する革新的な製品が生まれました。

製品開発の革新は、持続可能な調達と生産方法に重点を置くことがよくあります。責任を持って調達された天然成分は、環境基準と倫理基準を満たすために求められています。食物アレルギーや過敏症のある人向けに設計された製品では、アレルギーフリーまたは低アレルギー性のオプションを作成するために、天然成分の使用が必要になることがよくあります。企業は、斬新でユニークな製品を導入することで競争力を維持することを目指しています。これには、市場で際立つ独特の製品を作成するために天然成分を試すことが含まれることがよくあります。健康的な食事とラベルの透明性を促進する規制の変更と政府の取り組みは、天然成分を使用した製品開発の革新を促進する可能性があります。この要因は、インドの天然食品成分市場の発展に役立ちます。

植物ベースおよびビーガン製品の需要の増加

植物ベースおよびビーガンの食事は、タンパク質を植物源に依存しています。これにより、豆類（レンズ豆、ひよこ豆など）、大豆、エンドウ豆タンパク質、およびその他の植物ベースのタンパク質源などの天然成分の需要が急増しました。乳製品不使用やビーガン向けのミルク、チーズ、ヨーグルト、その他の乳製品代替品の人気により、アーモンド、大豆、ココナッツなどの天然成分の需要が高まっています。植物由来の肉代替品の市場は拡大しており、テクスチャード植物性タンパク質（TVP）、キノコ、野菜ブレンドなどの天然成分を使用して、肉の食感と風味を模倣しています。野菜、穀物、ナッツ、種子、果物は、植物由来やビーガン向けの食事の中心的な要素であり、これらの天然成分の消費量の増加につながっています。

ハーブ、スパイス、植物由来の調味料などの天然成分は、植物由来やビーガン向けの料理の風味を高めるために使用されます。植物由来やビーガンの消費者は、クリーンラベルの製品を求めることがよくあります。天然成分は、よりクリーンで加工が少ないと認識されているため、この好みに合致します。植物由来やビーガン向けの食事は、多くの場合、健康や倫理上の理由で選ばれます。天然成分は、より良い栄養と健康に関連しており、これらの食事の選択をサポートしています。植物性食品やビーガン食品の環境面と倫理面は、その魅力の中心です。消費者は、持続可能かつ倫理的に調達された天然の原料を好む傾向があります。

植物性食品は、一般的な食物アレルギーや過敏症（乳糖不耐症、卵アレルギーなど）の人に適している場合があり、天然の植物性代替品の需要をさらに高めています。植物性食品やビーガン食品の製品の増加は、食品開発におけるイノベーションを促進しています。このイノベーションには、独創的で独創的な天然原料の使用が含まれることがよくあります。一部の政府や規制機関は、植物性食品の潜在的な健康と環境へのメリットを理由に、植物性食品を推奨、推進しており、間接的に天然食品原料の需要を後押ししています。植物性食品やビーガン食品の市場が拡大するにつれ、企業は斬新で魅力的な製品を作り出すことで競合他社を出し抜くことを目指しています。これには、ユニークな選択肢を提供するために天然原料を試すことが含まれる場合があります。この要因により、インドの天然食品原料市場の需要が加速します。

高まる伝統的およびアーユルヴェーダの影響

インド発祥の古代医学体系であるアーユルヴェーダは、天然のハーブ、スパイス、植物の薬効と治癒特性を重視しています。多くのアーユルヴェーダ成分が、現代の料理や自然食品に取り入れられています。アーユルヴェーダや地元の民間療法の伝統的なハーブ療法では、天然成分がよく使用されます。これらの療法の認知度が高まるにつれ、健康上の利点を期待してこれらの成分を食品や飲料に取り入れることに新たな関心が集まっています。インド料理は、さまざまなスパイスやハーブを使用することで有名です。これらの天然成分は風味を増すだけでなく、歴史的に健康増進の特性でも評価されてきました。

特定の天然成分は、インドのさまざまなコミュニティや儀式において文化的、宗教的な重要性を持っています。これが、伝統食品や特産食品におけるこれらの成分の需要を促進してきました。アーユルヴェーダは、バランスの取れた栄養と個人の体質（ドーシャ）の重要性を強調しています。消費者はバランスの取れた食事を求めるため、アーユルヴェーダの原則に沿った天然成分に目を向けることがよくあります。ホリスティックな健康とウェルネスの追求は、アーユルヴェーダと伝統的なインド文化の両方で中心的なテーマです。天然成分は、身体的、精神的、感情的な健康を促進すると考えられています。伝統的なインドのレシピは、地元産の天然成分に頼ることが多く、地域特有の天然食品の需要を支えています。スロークッキング、ロースト、ハーブティーなどの伝統的な調理法は、風味の向上と保存のために天然成分に頼っています。

伝統的な成分の健康上の利点と、伝統的およびアーユルヴェーダの慣行におけるその使用について消費者を啓蒙する取り組みにより、認識が高まり、需要が促進されました。環境と倫理に関する懸念の認識が高まるにつれ、消費者はアーユルヴェーダや伝統的価値観に沿って、責任を持って持続可能な方法で調達された原料に関心を持つことが多くなっています。伝統的なアーユルヴェーダの原料は、料理や飲み物にユニークでエキゾチックな風味を加え、新しい料理体験を求める消費者を魅了しています。インド政府の取り組みや規制の中には、食品業界での伝統的なアーユルヴェーダの原料の使用を推進し、これらの天然原料の需要を支えるものもあります。この要因により、インドの天然食品原料市場の需要が加速するでしょう。

主要な市場の課題

持続可能性と倫理的調達

天然食品原料の倫理的調達と持続可能性を確保するには、農家や生産者から製造業者まで、サプライチェーン全体でのトレーサビリティが必要になることがよくあります。この複雑さを調整するのは難しい場合があります。持続可能性と倫理的調達にはさまざまな認証と基準がありますが、これらの基準の遵守はサプライヤーによって異なる場合があります。これにより、主張の信憑性を検証する際に課題が生じる可能性があります。持続可能で倫理的な調達方法は、時にはコストがかかることがあります。費用対効果の高い原材料の需要と持続可能性のバランスを取ることは、企業にとって課題となる可能性があります。場合によっては、持続可能性と倫理的な調達を主張する製品が、より安価な製品との競争に直面することがあり、倫理基準の維持を目指す生産者にとって課題となる可能性があります。持続可能性と倫理的な調達に関連する規制の変更に対応することは、企業にとって複雑でコストがかかる可能性があり、非準拠は評判と財務上のリスクにつながる可能性があります。持続可能な方法で調達され、倫理的に生産された原材料の価値について消費者を教育することは、継続的な課題です。一部の消費者は、そのような製品の利点を完全に理解していないか、プレミアムを支払う意思がない場合があります。インドの多くの地域では、小規模農家が原材料の生産で重要な役割を果たしています。これらの農家が持続可能で倫理的な慣行を採用し、市場に結び付けるのを支援することは、困難な場合があります。気候変動は、天然原材料の入手可能性と品質に影響を与える可能性があります。持続可能な調達では、農業における気候関連の課題を考慮する必要がある場合があります。天然成分の中には、脆弱な植物や生態系に由来するものもあります。持続可能な慣行では、生態系への悪影響を避けるために、生物多様性の保全を考慮する必要があります。

気候変動と農業

気候変動により、干ばつ、洪水、季節外れの降雨など、より頻繁で厳しい気象現象が発生しています。これらの現象は作物に被害を与え、天然食品成分の供給を混乱させる可能性があります。降水パターンの変化と気温上昇による蒸発の増加は水不足を引き起こし、作物の灌漑と天然成分の成長に影響を与える可能性があります。気温の上昇は、作物の収穫量と品質に悪影響を与える可能性があります。天然食品成分の中には、気温の変動に非常に敏感なものもあります。気候変動は害虫や病気の分布と行動を変え、害虫の圧力と作物の被害の増加につながる可能性があります。異常気象と予測できない気候条件は作物の不作につながり、天然成分の入手可能性を低下させる可能性があります。気温と降雨パターンの変化により、植え付けと収穫の季節の調整が必要になる場合があり、作物の入手可能性と品質に影響を与えます。大気中の二酸化炭素濃度の上昇は、一部の作物の栄養価の低下につながり、天然食品原料の品質に影響を及ぼす可能性があります。気候変動は生態系を混乱させ、生物多様性の喪失につながる可能性があり、特定の植物や生態系から得られる特定の天然原料の入手可能性に影響を及ぼす可能性があります。気候変動は土地、水、エネルギーなどの天然資源に負担をかけ、持続可能な農業と天然原料の調達をより困難にします。

主要な市場動向

Eコマースの成長

Eコマースプラットフォームは、消費者が天然食品原料を購入するための便利でアクセスしやすいチャネルを提供しています。インドでは、食料品や食品原料を専門に扱うオンライン小売業者がいくつか登場しています。Eコマースにより、消費者は、従来の実店舗の小売店では簡単に見つけられないものも含め、より幅広い天然食品原料にアクセスできます。この幅広い選択肢は、多様な消費者の好みに応えます。オンライン ショッピングは玄関先への配達という利便性を提供し、消費者が実店舗を訪れる時間と労力を節約します。e コマース プラットフォームは、多くの場合、天然食品の原料について、その供給元、認証、栄養プロファイルなどの詳細な情報を提供します。この透明性は、クリーン ラベルのトレンドと一致しています。買い物客は他の顧客による製品レビューや評価にアクセスできるため、天然食品の原料の品質と性能について十分な情報に基づいた決定を下すことができます。e コマース プラットフォームは頻繁に割引、プロモーション、ロイヤルティ プログラムを提供しており、天然食品の原料はより手頃な価格で、価格に敏感な消費者にとって魅力的なものとなっています。COVID-19 パンデミックの間、消費者が非接触で衛生的なショッピング体験を求めたため、e コマースはさらに勢いを増しました。電子商取引プラットフォームは、この需要を満たすために安全対策を実施しました。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

2023年、インドの天然食品原料市場の最大のシェアはビタミンセグメントによって保持され、今後数年間にわたって拡大し続けると予測されています。

ソースインサイト

2023年、インドの天然食品原料市場の最大のシェアは野菜セグメントによって保持され、今後数年間にわたって拡大し続けると予測されています。

エンドユースインサイト

2023年、インドの天然食品原料市場の最大のシェアは

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地域別インサイト

北インド地域は、2023年にインドの天然食品原料市場を支配しています。

最近の開発

• 2022 年 5 月、Symega FoodIngredients Limited は、プロのキッチン向けに設計された「CUISINARY」と呼ばれるプレミアム食品ソリューション シリーズを発表しました。この包括的なシリーズには、調味料、ソース、コーティング、風味増強剤など、高品質の原料を使用して作られたさまざまな製品が含まれています。インドのケララ州コーチの近くに本社を置く Symega は、食品、飲料、および関連業界向けの感覚ソリューションの開発、製造、およびプロモーションに積極的に取り組んでいます。同社のサービスは、加工・製造から小売・食品サービスまで、食品・飲料部門の全範囲をカバーし、天然色素、香料、スパイスブレンド、料理用製品、特殊原料など、幅広いソリューションを提供しています。

主要市場プレーヤー

• Zydus Wellness Limited
• Naturex India Pvt Ltd
• Roha Dyechem PrivateLimited
• Camlin Fine Sciences Ltd.
• ADM Agro Industries IndiaPrivate Limited
• EI DuPont India PrivateLimited
• Alvin Caramel Colours(India) Pvt. Ltd.Chr.Hansen Pvt.Ltd.
• Doehler India Pvt Ltd.
• Prasan Solutions (India)Pvt Ltd.