米国のタンパク質原料市場 - 製品別 (植物性タンパク質 (穀類、豆類、根菜類、古代穀物、ナッツ類、種子類)、動物性/乳製品タンパク質 (卵タンパク質、乳タンパク質濃縮物/分離物、ホエータンパク質濃縮物、ホエータンパク質加水分解物、ホエータンパク質分離物、ゼラチン、カゼイン/カゼイン酸塩、コラーゲンペプチド)、微生物由来タンパク質 (藻類、細菌、酵母、真菌)、昆虫タンパク質 (甲虫目、鱗翅目、ハチ目、直翅目、半翅目、双翅目、その他))、用途別 (食品および飲料、乳児用調合物、臨床栄養、動物飼料、その他)、地域別、競合、予測および機会、2019-2029F

市場概要

米国のタンパク質原料市場は、2023年に183億米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に6.20％のCAGRで目覚ましい成長が見込まれています。米国のタンパク質原料市場は、大規模な食品および飲料業界内で重要かつダイナミックなセクターです。タンパク質原料は、栄養補助食品やスポーツ栄養から加工食品や飲料まで、幅広い製品に使用されている重要な成分です。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンド

米国のタンパク質原料市場は急成長を遂げており、この拡大の背後にある主要な原動力は、消費者の間で健康とウェルネスがますます重視されるようになっていることです。人々が健康志向を高め、全体的な健康の向上を求めるにつれて、タンパク質を豊富に含む製品の需要は新たな高みに達しています。タンパク質は、健康的な食事の基本的な構成要素として広く認識されています。筋肉の発達、組織の修復、免疫機能に重要な役割を果たします。ウェルネス運動が勢いを増す中、筋肉増強、体重管理、または単に活動的で元気な状態を維持することなど、健康目標をサポートするために、消費者はますます日常生活にタンパク質を取り入れようとしています。米国が肥満率の上昇とライフスタイル関連の健康問題に取り組む中、多くの人が体重管理のツールとしてタンパク質に注目しています。タンパク質を多く含む食事は、満腹感を高め、総カロリー摂取量を減らすことがわかっています。この満腹感の要因により、タンパク質は多くの減量および維持計画の不可欠な要素となり、タンパク質成分の需要増加に貢献しています。健康とウェルネスの動きは、伝統的なトレーニングからニッチな運動レジメンまで、身体的なフィットネス活動の急増を促しました。これらの取り組みをサポートするために、消費者は筋肉の回復と成長を助けるタンパク質を豊富に含む食品やサプリメントを求めています。アスリートやフィットネス愛好家は重要な消費者セグメントとなり、タンパク質ベースの製品の売上を牽引しています。健康とウェルネスのトレンドは、従来の動物ベースの選択肢を超えた多様なタンパク質源の探求も生み出しました。大豆、エンドウ豆、米タンパク質などの植物ベースのタンパク質は、絶大な人気を得ています。持続可能性、倫理的配慮、または食事の好みを優先する消費者は、これらの植物ベースの代替品を選択し、タンパク質成分の市場拡大につながっています。消費者は、食品の成分についてより厳しい目を持つようになっています。彼らは、クリーンなラベル、最小限の加工、機能的な利点を備えた製品を求めています。タンパク質原料はこうした嗜好に適応し、メーカーは健康志向の消費者のニーズに応える、よりクリーンで透明性の高い選択肢を提供しています。健康とウェルネスのトレンドは、タンパク質原料市場のイノベーションに拍車をかけています。メーカーは、強化飲料、プロテインバー、植物由来の肉代替品など、タンパク質ベースの新製品を継続的に開発しています。これらの革新的な製品は、消費者の栄養ニーズを満たすだけでなく、より健康的なライフスタイルを追求する人々に便利でおいしい選択肢を提供します。デジタルプラットフォームやソーシャルメディアを通じて健康とウェルネスに関する情報が急増したことで、タンパク質を豊富に含む食事の利点に関する消費者の認識が高まっています。この知識ベースの拡大により、個人は情報に基づいた食事の選択を行うことができ、毎日の栄養にタンパク質原料を取り入れることもできるようになります。

高タンパク質ダイエットへの関心の高まり

米国では高タンパク質ダイエットが注目を集めており、これまで以上に多くの人々が、健康とウェルネスの目標達成をサポートする上でタンパク質が果たす極めて重要な役割を認識しています。高タンパク質食への関心の高まりは、食習慣を変えているだけでなく、米国のタンパク質原料市場の著しい成長を牽引しています。近年、食事のパラダイムに大きな変化がありました。かつては主にボディビルダーやアスリートに関連付けられていた高タンパク質食は、主流に受け入れられるようになりました。さまざまな年齢層やライフスタイルの人々が、日々の栄養の一部としてタンパク質が豊富な食品やサプリメントを積極的に求めています。高タンパク質食のトレンドの重要な推進力の 1 つは、体重管理における有効性です。タンパク質は満腹感を高め、食欲を減らすことが示されており、カロリー摂取量を制御するのに役立ちます。この満腹感を与える効果により、タンパク質が豊富な食品やスナックは、余分な体重を減らしたり、健康的な体重を維持したりすることを目指す人々の間で人気のある選択肢となっています。

無駄のない筋肉量を増やして維持したいという願望は、高タンパク質食を採用する人々にとってもう 1 つの重要な動機です。タンパク質は筋肉の修復と成長に不可欠であり、運動後の栄養の不可欠な要素となっています。これにより、特にアスリート、フィットネス愛好家、筋力トレーニングに取り組んでいる人々の間で、プロテインサプリメントの需要が急増しました。高タンパク質食の需要の高まりに応えるため、市場ではタンパク質を注入した製品が爆発的に増加しています。プロテインバーやシェイクからタンパク質強化スナック、シリアルまで、メーカーは消費者が日常生活に簡単にタンパク質を取り入れられるように、幅広い選択肢を生み出しています。動物性タンパク質源は依然として人気がありますが、植物性タンパク質原料の需要は急増しています。健康志向の消費者は、持続可能性、動物福祉、食事の好みに関する懸念から、栄養面のニーズを満たすために、大豆、エンドウ豆、麻タンパク質などの植物性オプションに目を向けています。基本的な栄養を超えて特定の健康上の利点を提供するように設計された機能性食品は、高タンパク質トレンドの中で活況を呈しているカテゴリーです。これらの製品には、消化の改善、免疫力の強化、エネルギー レベルの向上など、ターゲットを絞った健康上の利点を提供するタンパク質成分が含まれていることがよくあります。

スポーツ栄養セグメントの成長

米国のタンパク質成分市場は大幅な成長を遂げており、この拡大を推進する最も影響力のある要因の 1 つが急成長しているスポーツ栄養セグメントです。アクティブなライフスタイルを受け入れ、フィットネスを優先する人が増えるにつれて、タンパク質を豊富に含む製品の需要は新たな高みに達しています。スポーツ栄養はニッチな起源をはるかに超えて進化し、今日では幅広い消費者のニーズに対応しています。アスリート、フィットネス愛好家、そしてトレーニングを強化したり、単に全体的な健康を改善したりしたいと考えている一般の人々は、すべてスポーツ栄養製品に注目しています。タンパク質はスポーツ栄養の中心的な要素であり、筋肉の成長、修復、回復の基盤となります。アスリートやフィットネス愛好家は、身体能力を最適化する上でのタンパク質の重要性を認識しており、食事療法の不可欠な要素としています。粉末、バー、すぐに飲めるシェイクなどのタンパク質サプリメントは、アスリートやフィットネス愛好家の必需品となっています。これらの便利なオプションは、トレーニング前とトレーニング後の両方で、タンパク質のニーズを迅速かつ効率的に満たす方法です。

その結果、これらの製品に使用されるタンパク質成分の需要は急速に増加しています。タンパク質は筋肉の構築に不可欠であるだけでなく、筋肉の回復と修復にも重要な役割を果たします。これは、激しいトレーニングや競技に参加するアスリートにとって特に重要です。スポーツ栄養製品に含まれるタンパク質成分は、筋肉痛を軽減し、治癒プロセスを加速させるのに役立ち、アスリートが常に最高のパフォーマンスを発揮できるようにします。スポーツ栄養業界は、製品の提供を多様化することで、高まる需要に対応してきました。タンパク質を配合したスナック、飲料、さらにはタンパク質強化食品が急増し、消費者は食事やトレーニング ルーチンにタンパク質を取り入れる幅広い選択肢を得ています。フィットネス インフルエンサーやアスリートがソーシャル メディア プラットフォームで成功談や栄養戦略を共有することで、幅広い視聴者がスポーツ栄養習慣を取り入れるようになっています。この「インフルエンサー効果」により、タンパク質ベースの製品やサプリメントへの関心が高まっています。

植物性タンパク質の台頭

米国のタンパク質原料市場は、植物性タンパク質の急速な台頭によって、目覚ましい変化を遂げています。消費者が健康、持続可能性、倫理的配慮をますます重視するようになるにつれ、植物性タンパク質の人気が急上昇しています。大豆、エンドウ豆、米、麻、オート麦などの原料から得られる植物性タンパク質は、食品および栄養業界で強力な力として浮上しています。この変化は、植物性食事を選択する人が増えたり、動物性製品の消費を減らしたりしているため、消費者の好みが変化していることを反映しています。消費者は、健康とウェルネスの目標に合致する食品を選択する傾向が高まっています。植物由来の食事は、飽和脂肪含有量が低く、心臓の健康、体重管理、慢性疾患のリスク軽減に効果がある可能性があるため、より健康的であると認識されることがよくあります。その結果、人々は植物由来のタンパク質を食事に取り入れ、タンパク質原料の需要が高まっています。食品の選択による環境への影響は、多くの消費者にとって中心的な懸念事項となっています。

主要な市場の課題

サプライ チェーンの混乱

多くの業界と同様に、タンパク質原料市場が直面している最も差し迫った課題の 1 つは、サプライ チェーンの混乱です。 COVID-19パンデミックや異常気象などの出来事は、主要な原料の生産と輸送を混乱させ、タンパク質源の入手可能性と価格に影響を与える可能性があります。

持続可能性と調達の懸念

消費者の環境意識が高まるにつれて、タンパク質源の持続可能性に対する監視が厳しくなっています。持続可能な調達慣行は不可欠ですが、特に動物性タンパク質の場合、実装が困難な場合があります。需要を満たしながら責任ある調達慣行を確保することは、複雑なバランスを取る行為になる可能性があります。

規制の複雑さ

食品業界は規制の網の対象であり、タンパク質原料市場も例外ではありません。ラベル、安全性、栄養基準への準拠を確保することは複雑でコストがかかる場合があります。進化する規制に遅れずについていくことは、常に課題です。

アレルゲンと過敏症の懸念

食品アレルギーと過敏症は増加傾向にあり、多くのタンパク質成分、特に大豆やナッツなどの一般的なアレルギー源に由来するものは、製造業者にとって課題となる可能性があります。製品にアレルギー性汚染物質が含まれていないことを保証することは重要ですが、保証するのは難しい場合があります。

主要な市場動向

植物性タンパク質が主流

消費者は健康、環境、倫理上の懸念から、ますますこれらの代替品を選択するようになり、植物性タンパク質の増加は続くと予想されます。エンドウ豆タンパク質、大豆タンパク質、麻タンパク質などの原料は、植物由来の代替肉、乳製品不使用製品、植物由来のタンパク質サプリメントで中心的な役割を果たすため、継続的な成長が見込まれます。

持続可能な調達

持続可能性は、依然として消費者にとって最大の関心事です。タンパク質原料市場では、タンパク質生産の環境への影響を減らすことに重点を置き、持続可能な方法で調達されたタンパク質がますます重視されるようになります。この傾向により、植物由来のタンパク質源と持続可能な農業慣行におけるイノベーションが促進されます。

革新的なタンパク質源

市場では、革新的なタンパク質源の出現が見られるでしょう。従来の選択肢を超えて、昆虫、藻類、微生物発酵由来のタンパク質が注目を集めると予想されます。これらの源は、独自の栄養プロファイルと持続可能性の利点を提供します。

タンパク質強化

タンパク質強化は、従来のタンパク質製品を超えて広がります。スナックから飲料、焼き菓子まで、より幅広い食品および飲料のカテゴリーでタンパク質強化が行われ、便利で日常的な形式でのタンパク質摂取の需要の高まりに対応します。

セグメント別インサイト

製品別インサイト

製品カテゴリーに基づくと、動物性/乳製品タンパク質カテゴリーが2023年に最大の収益シェアを占めると予測されています。動物性タンパク質セグメントのこの優位性は、主に食品および飲料、動物飼料、パーソナルケア業界など、さまざまなセクターからの高品質タンパク質の需要によって推進されています。動物性タンパク質は、人体に必要な必須アミノ酸をすべて含む完全なタンパク質源として際立っており、健康的なライフスタイルを維持したい人にとって好ましい選択肢となっています。

動物性タンパク質の魅力は、米国では筋肉の成長、体重管理、骨の健康の向上など、その健康上の利点にもさらに関連しています。さらに、機能性食品や栄養補助食品への関心の高まりが、動物性タンパク質の需要を促進しています。動物性タンパク質は、これらの製品の原料としてよく使用されるためです。

予測期間中、動物性タンパク質セグメントは中程度の CAGR を示すことが予想されます。さらに、動物飼料業界は動物性タンパク質原料の重要な消費者であり、家畜の健康と成長を促進するために飼料サプリメントとして利用しています。同様に、パーソナルケア部門は、動物性タンパク質をヘアケア製品やスキンケア製品の原料として取り入れており、髪と肌の質感と外観を向上させる能力で知られています。

地域別インサイト

米国のタンパク質原料市場は北東部地域が主流でした。第一に、この地域には健康志向の人口が急増しており、多くの健康上の利点のためにタンパク質を豊富に含む食事を優先する消費者が増えています。第二に、北東部は農業セクターが充実しており、大豆、乳製品、豆類など、さまざまなタンパク質源を利用できます。また、この地域はニューヨークやボストンなどの大都市圏に近いため、タンパク質原料を幅広い消費者層に届けることが容易です。さらに、北東部は食品・飲料産業が盛んで、イノベーションと製品開発に力を入れており、タンパク質原料を幅広い製品に取り入れるホットスポットとなっています。最後に、この地域の持続可能性と環境責任への取り組みは、代替タンパク質源の需要の高まりと一致しており、米国のタンパク質原料市場における支配的な地位をさらに強固なものにしています。

最近の動向

• 2024 年 1 月、Ÿnsect は米国飼料検査官協会 (AAFCO) から、脱脂ミールワームタンパク質をドッグフードに使用する許可を取得しました。同社によると、ミールワームベースの原料が米国のペットフードでの使用が承認されたのはこれが初めてです。この認可は、米国で動物性食品の安全性を監督する機関である AAFCO による 2 年間の評価を経て得られたものです
• 2023 年 10 月、原料大手の ADM は、肉代替品の需要低迷に対応して、イリノイ州ディケーターでのタンパク質近代化投資プロジェクトの「範囲を変更」しました。
• 2022 年 12 月、大手昆虫タンパク質会社である Ynsect は、Ardent Mills と提携して米国に大規模農場を建設する計画を発表しました。運用は 2023 年後半までに開始される予定です。この取り組みは、米国における代替タンパク質の需要の高まりと一致しています
• 2022 年 6 月、植物由来のタンパク質製造業者である Roquette は、肉代替品の市場需要の高まりに対応するため、2 つの革新的な米タンパク質を発表しました。新しい Nutralys 米タンパク質製品ラインには、米タンパク質分離物と米タンパク質濃縮物が含まれています。
• 2022 年 5 月、Südzucker の子会社である BENEO は、機能性成分の生産者である Meatless BV を買収する契約を締結しました。この買収により、BENEO の既存の製品ラインナップが拡大し、肉や魚の代替品向けに幅広いテクスチャリング ソリューションを提供できるようになります。
• 2022 年 2 月、MGP Ingredients は、テクスチャリング プロテイン ラインの ProTerra を生産するために、カンザス州に新しい押出工場を建設すると発表しました。 1,670 万ドルの施設は、同社のアッチソン工場に隣接しており、当初は年間最大 1,000 万ポンドの ProTerra を生産します。この新しい工場は、植物由来の肉代替品に使用されるエンドウ豆と小麦のタンパク質原料を含む ProTerra 製品ラインの需要増加に対応するために MGP を支援します。

主要市場プレーヤー

• Cargill Inc
• Archer-Daniels-Midland Co
• Darling Ingredients Inc
• Roquette Freres SA
• Ingredion Inc
• MycoTechnology Inc
• Axiom Foods、 Inc.
• Farbest Foods Inc.
• International Flavors & FragrancesInc
• Diversified Ingredients Inc