ベトナムの小麦タンパク質市場、製品別（小麦グルテン、テクスチャード小麦タンパク質、小麦タンパク質分離物、加水分解小麦タンパク質）、用途別（ベーカリー＆スナック、ペットフード、加工肉、肉類似品、栄養バー＆ドリンクなど）、形態別（乾燥および液体）、地域別、競争、予測および機会、2019年～2029年

市場概要

ベトナムの小麦タンパク質市場は2023年に1,015万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に6.25％のCAGRで目覚ましい成長が見込まれています。ベトナムの小麦タンパク質市場は、いくつかの重要な要因に支えられ、着実な成長軌道に乗っています。消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりと、植物由来のタンパク質代替品に対する好みの高まりが、この上昇傾向を牽引しています。さらに、同国の食品および飲料業界の拡大により、市場機会がさらに拡大しています。ただし、経済状況、消費者の嗜好、規制の枠組みなどの市場動向が市場規模と潜在性に影響を与える可能性があることに注意することが重要です。

これらの好ましい状況の中で、ベトナムの小麦タンパク質市場には成長と革新の余地が十分にあります。消費者の嗜好はより健康的で持続可能な食品の選択に移行しており、企業には進化する需要を満たす機会が提供されています。これらの機会を効果的に活用するには、市場プレーヤーは規制上の課題を乗り越え、業界の動向を常に把握しておく必要があります。専門的な業界レポートにアクセスし、ベトナムの小麦タンパク質市場に合わせた徹底的な市場調査を実施することで、戦略的な意思決定に役立つ貴重な洞察を得ることができます。

主要な市場推進要因

健康意識の高まり

ベトナムの消費者の健康意識の高まりは、小麦タンパク質市場の成長を促進する強力な触媒として機能します。個人が健康にますます敏感になるにつれて、空腹を満たすだけでなく、全体的な健康にプラスの影響を与える食品オプションの需要が高まっています。この意識の高まりは、小麦タンパク質などの植物性タンパク質の代替品を含め、より健康的な食事の選択肢を消費者が積極的に求めていることに表れています。従来のタンパク質源とは異なり、小麦タンパク質は、脂肪とコレステロールが本質的に低く、筋肉の発達と全身の機能に不可欠な必須アミノ酸が豊富であるという魅力的な価値提案を提供します。

ベトナムでは、健康とウェルネスを優先する文化が広まっており、国民の大多数が健康的な食生活を積極的に実践しています。ベトナム人の半数以上が健康志向の食生活を守っており、67%が改善の余地は認めながらも現在の食習慣に満足しています。これらの食事の選択の背後にある大きな原動力は、身体的および精神的健康の両方を向上させ、それによって病気のリスクを減らし、平均寿命を延ばしたいという願望です。消費者が注目する主な分野には、免疫、心臓血管の健康、腸の健康、認知機能などがあります。したがって、ベトナムの消費者のニーズに応えることを目指す食品会社は、一般的な健康志向の考え方や消費者の好みに合わせて、これらの重要な健康上の利点を提供する製品の提供を優先する必要があります。

また、健康志向の高まりは、クリーンラベルや天然成分への並行した傾向に反映されています。消費者が製品ラベルをより綿密に精査するにつれて、認識可能な健康的な成分を含む食品に引き寄せられます。小麦タンパク質は小麦穀物の天然派生物であるため、透明性と信頼性に対するこの好みに強く共鳴し、その採用をさらに促進します。健康志向の消費者は、特に潜在的なアレルゲンや食事制限に関して、食品の選択の栄養成分についてより敏感であることがよくあります。小麦タンパク質はグルテンフリーで、グルテン過敏症やセリアック病の人にも適しているため、多様な食事のニーズに応える魅力的な選択肢として浮上しています。ベトナムの消費者の間で高まる健康意識は、小麦タンパク質市場の軌道を形作る強力な力として機能します。この分野で事業を展開する企業は、より健康的で栄養価の高い食品を求める消費者の嗜好の変化に合わせて製品を提供することで、大きな利益を得ることができます。

植物性タンパク質の需要の高まり

植物性タンパク質の需要の高まりは、ベトナムの小麦タンパク質市場の成長の原動力であり、業界関係者に大きなチャンスをもたらしています。この傾向は、消費者の嗜好が持続可能で倫理的、健康志向の食事の選択へと移行していることによって促進されています。環境の持続可能性に対する意識の高まりにより、消費者は動物由来のタンパク質の代替品を求めています。小麦タンパク質などの植物性タンパク質は、従来の動物性タンパク質源と比較して、必要な資源が少なく、温室効果ガスの排出量が少なく、環境への影響も少ないです。その結果、植物性タンパク質は、食品の選択が環境に及ぼす影響を懸念する環境意識の高い消費者の共感を強く得ています。

ベトナムの消費者の半数は、食品基準に準拠した製品を積極的に探していますが、特定の基準に関する知識が限られているため、無知な傾向が見られます。最も一般的に求められている食品規格には、Vietgap、オーガニック、ISO などがあり、それぞれ消費者の約 4 分の 1 が関心を持っています。興味深いことに、食品規格に精通している人の大多数は、これらの規格で認証された製品には最大 10% のプレミアムを支払う用意があると表明しており、品質保証された食品に対する市場の強い需要を示しています。また、消費者のほぼ 3 分の 2 は、オーガニック食品や自然食品には最大 10% のプレミアムを支払う用意があり、より健康的で持続可能な食事の選択肢に対する好みが高まっていることが浮き彫りになっています。

健康上の考慮事項は、植物性タンパク質の需要を促進する上で重要な役割を果たしています。個人の健康とウェルネスがますます重視されるにつれて、消費者は、動物性食品よりも健康的な代替品とみなされることが多い植物性食品を豊富に含む食事に引き寄せられています。植物由来のタンパク質源である小麦タンパク質は、飽和脂肪が少なく、コレステロールを含まず、繊維や抗酸化物質などの必須栄養素が豊富など、多くの健康上の利点があります。この栄養プロファイルは、食生活を通じて全体的な健康状態を改善したいと考えている健康志向の消費者にとって魅力的です。肥満、糖尿病、心血管疾患など、ライフスタイルに関連した健康問題の増加により、病気の予防と管理の手段として植物ベースの食事への関心が高まっています。小麦タンパク質は、その汎用性と栄養価により、味やタンパク質摂取量に妥協することなく植物中心の食事を取り入れたいと考えている人にとって、実行可能な選択肢となります。

また、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアニズムの人気が高まっていることも、ベトナムでの植物ベースのタンパク質代替品の需要を促進しています。これらの食事の好みは、倫理的配慮、動物福祉への懸念、文化的要因、および健康や環境への動機によって推進されています。小麦タンパク質は、肉代替品、乳製品の代替品、スナック、焼き菓子など、さまざまな植物ベースの食品に組み込むことができる汎用性の高い成分であり、これらの消費者層の多様なニーズと好みに応えます。ベトナムにおける植物性タンパク質の需要の高まりは、環境の持続可能性、健康意識、ライフスタイルのトレンド、食生活の嗜好など、さまざまな要因が重なり合って実現しています。消費者の嗜好が変化し続ける中、小麦タンパク質市場の企業は、革新的で持続可能、かつ栄養価の高い植物性タンパク質ソリューションを提供することで、この高まる需要を有効活用するユニークな機会を得ています。

食品および飲料業界の拡大

ベトナムの食品および飲料業界の拡大は、小麦タンパク質市場の成長の大きな原動力となっており、業界の関係者に有利な機会を提供しています。この成長は、食品および飲料の配合における多用途の原料としての小麦タンパク質の需要増加に寄与するいくつかの重要な要因によって促進されています。

ベトナムの消費者の豊かさの高まりとライフスタイルの変化は、便利な加工食品および飲料製品の需要を促進しています。可処分所得が増加し、都市化が加速するにつれ、消費者はすぐに食べられる食品や持ち帰り食品の選択肢を求めるようになっています。小麦タンパク質は食品・飲料業界で幅広く利用されており、ベーカリー製品、スナック、調理済み食品、飲料など、さまざまな製品の機能性成分として使用されています。小麦タンパク質は食感を高め、保存期間を延ばし、栄養価を高めることができるため、消費者の変化する嗜好や好みに応える現代の食品配合において貴重な成分となっています。より健康的な食習慣への傾向が高まり、ベトナムの食品・飲料業界の状況は変化しています。消費者が健康志向になり、食事の選択に気を配るようになるにつれ、栄養価が高く、健康的で、健康志向に沿った製品に対する需要が高まっています。小麦タンパク質は植物由来のタンパク質源であるため、動物由来のタンパク質の代替品を求める健康志向の消費者に魅力的です。必須アミノ酸、繊維、微量栄養素を含む栄養プロファイルにより、小麦タンパク質は健康志向の食品・飲料製品に望ましい成分として位置付けられています。メーカーは、プロテインバー、朝食用シリアル、強化飲料など、さまざまな機能性食品に小麦タンパク質を組み込むことでこの傾向を活用し、市場で高まる健康的な代替品の需要に応えています。

また、ベトナムの食品および飲料業界の多様化は、イノベーションと製品開発を促進し、小麦タンパク質を新しい革新的な食品配合に組み込む機会を生み出しています。メーカーは、変化する消費者の好みや市場動向に対応するために、植物由来の肉代替品、乳製品代替品、機能性食品における小麦タンパク質の新しい用途を模索しています。この製品提供の多様化は、小麦タンパク質の市場を拡大するだけでなく、業界内での競争とイノベーションを促進し、さらなる成長と発展を促進します。ベトナムの食品および飲料業界の拡大は、消費者のライフスタイルの変化、健康意識、業界の多様化などの要因によって推進され、小麦タンパク質市場の成長の重要な原動力となっています。便利で栄養価が高く革新的な食品の需要が高まり続ける中、小麦タンパク質はベトナムの食品・飲料業界の将来を形作る上で重要な役割を果たすことになりそうです。

主要な市場の課題

サプライチェーンの脆弱性

代替タンパク質源からの競争圧力

規制上の制約とコンプライアンスの課題

主要な市場のトレンド

植物性食品とビーガン食の台頭

ベトナムの小麦タンパク質市場の将来の成長を形作る重要なトレンドは、植物性食品とビーガン食の採用の増加です。消費者の健康意識と環境意識が高まるにつれ、肉の消費を減らして、食生活に植物由来の食品をより多く取り入れることへの関心が高まっています。この傾向は、動物福祉、持続可能性、個人の健康、文化的影響、ライフスタイルの選択に対する懸念によって推進されています。植物由来のタンパク質源である小麦タンパク質は、これらの食生活の好みによく合致し、動物由来のタンパク質に代わる持続可能で栄養価の高い代替品を提供します。植物由来食品の需要が高まり続ける中、ベトナムの小麦タンパク質市場は、植物由来の食事に対する消費者の受容と採用の増加から恩恵を受ける態勢が整っています。

機能性食品と栄養強化

食品加工とイノベーションの拡大

セグメント別インサイト

製品別インサイト

製品別では、2023年にベトナムの小麦タンパク質市場で小麦グルテンセグメントが支配的になりました。小麦グルテンは、一般にバイタル小麦グルテンまたはグルテン粉と呼ばれ、小麦粉からデンプンを除去した後に得られる主要な副産物として現れます。市場での優位性は、特に食品部門において、さまざまな業界にまたがるその並外れた汎用性に大きく依存しています。食品生産において、小麦グルテンは、焼き菓子、パスタ、麺類、肉代替品、スナック、朝食用シリアルなど、幅広い製品の要となる成分として機能します。その独特の粘弾性特性は、食感、弾力性、構造的完全性に大きく貢献し、生地の強度を高め、パン生地の構造を洗練させ、完成品に望ましい噛みごたえや歯ごたえを与えるために欠かせないものとなっています。さらに、食品配合における結合剤、増粘剤、安定剤としての用途にも及ぶため、食品加工作業における重要性がさらに高まります。

小麦グルテンの魅力は、平均重量で 70～80% という優れたタンパク質濃度によってさらに高まります。この高タンパク質含有量は、製品のタンパク質含有量を増やそうとしている食品メーカーにとって魅力的な選択肢となっています。タンパク質を豊富に含む食品を好む消費者が増えていることから、小麦グルテンは必須アミノ酸で食品を強化する上で極めて重要な役割を果たし、満腹感を促進し、筋肉の修復を促進します。さらに、低脂肪でコレステロールを含まない成分としての本来の特性は、栄養価が高く健康的な食事の選択肢を積極的に求めている健康志向の消費者にとって特に魅力的です。ベトナムの料理界では、小麦グルテンは、数多くの地元料理やレシピの伝統的な材料として定着しているため、卓越した地位を誇っています。ベトナム料理で長年親しまれ、広く使用されていることから、小麦タンパク質市場における小麦グルテンの持続的な優位性が強調されています。さらに、ベトナムでは西洋風の焼き菓子や加工食品の人気が急上昇しており、これらの料理に欠かせない材料としての小麦グルテンの需要が高まっています。焼き菓子やその他の食品に、切望される食感、ボリューム、口当たりを与えることができるため、食品メーカーと目の肥えた消費者の両方から好まれています。ベトナムの小麦タンパク質市場における小麦グルテンの卓越性は、比類のない汎用性、強力な栄養プロファイル、定着した文化的重要性、そしてダイナミックな料理環境の中で進化する消費者の嗜好に応える上での極めて重要な役割によって支えられています。

地域別インサイト

2023年、ベトナムの小麦タンパク質市場では南ベトナムが支配的な地域として浮上し、価値の面で最大の市場シェアを占めました。南ベトナム、特にホーチミン市（旧サイゴン）などの大都市圏は、いくつかの説得力のある理由から、ベトナムの小麦タンパク質市場における極めて重要な地域として際立っています。国内で最も人口密度の高い地域であるという地位は、小麦タンパク質を組み込んだ食品を含む食品の需要の高まりにつながります。この人口密度は、多様な食の嗜好とニーズを持つかなりの消費者基盤を生み出すため、市場成長の触媒として機能します。南ベトナムは、強力な工業化、商業活動、活発な貿易を特徴とする国の経済の中核として機能します。この経済の活力により食品・飲料部門が活況を呈し、小麦タンパク質を主要原料とするさまざまな製品の需要が高まっています。活況を呈する経済は消費者支出を促進し、小麦タンパク質を豊富に含む商品の消費をさらに促進します。経済の繁栄と並行して、急速な都市化と近代化により、南ベトナムの生活様式と食習慣が変化しました。都市部の住民は、購買力が高まり、時間の制約に直面しているため、インスタント食品、スナック、加工食品に惹かれますが、その多くは小麦タンパク質を主成分としています。さらに、都市部では西洋料理の影響が広まっているため、ベーカリー製品やパスタなど、小麦ベースの料理の消費が増加しています。

また、南ベトナムはインフラが発達し、流通ネットワークが効率的であるため、地域全体で食品のシームレスな輸送と流通が促進されています。この物流上の利点により、食品メーカーや小売業者は都市部の消費者の多様なニーズや嗜好に効果的に応えることができ、小麦タンパク質セクターのプレーヤーにとってこの地域の戦略的市場としての地位を固めています。人口密度、経済の活力、都市化、物流インフラが融合した南ベトナムは、同国の小麦タンパク質市場における重要な原動力となっています。この分野で事業を展開する企業は、このダイナミックで繁栄している地域が提供するユニークな機会を活用することで、大きな利益を得ることができます。

主要な市場プレーヤー

• AGRANABeteiligungs-AG
• Cargill Incorporated
• ADM Vietnam Co., LTD.
• Crespel & Deiters GmbH & Co.KG
• 江崎グリコベトナム株式会社