発酵原料市場 - 2017年～2027年の世界産業規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（アミノ酸、有機酸、工業用酵素など）、形態別（乾燥および液体）、プロセス別（バッチ発酵、連続発酵、好気性発酵および嫌気性発酵）、用途別（食品および飲料、飼料、医薬品など）、地域別

世界の発酵原料市場は、2023～2027年の予測期間中に驚異的な成長率を記録すると予想されています。発酵原料は酸性の性質を持ち、食品保存に広く使用されています。市場の成長は、発酵の産物であり、自動車の燃料源として使用されるバイオエタノールの人気の高まりに起因しています。さらに、アミノ酸、有機酸などの発酵製品に関連する健康上の利点の認識の高まりと、好気性発酵によって生成される工業用酵素の需要の増加が相まって、予測期間中に世界の発酵原料市場の成長を促進する可能性があります。さらに、消化器系の問題や肥満の増加、心血管疾患や糖尿病の発生率の増加が、世界の発酵原料市場の成長を促進しています。米や小麦などのさまざまな製品を発酵させて作られるビールなどのアルコール消費の増加が、市場の成長を牽引しています。さらに、環境意識の高まりや環境に優しい生産システム、発酵糖から作られる生分解性の高いプラスチックは、予測期間中の市場成長を牽引する要因の一部です。

世界の発酵成分市場は、タイプ、形態、用途、地域に基づいてセグメント化されています。タイプに基づいて、市場はアミノ酸、有機酸、工業用酵素、その他に分かれています。アミノ酸セグメントは、健康志向の消費者によって世界中で機能性食品として広く採用されているため、2027年までに市場をリードすると予想されています。用途に基づいて、市場は食品および飲料、飼料、医薬品、その他に分かれています。食品および飲料セグメントは、食品保存のための発酵成分の消費の増加と食品の保存期間の延長により、予測期間中に最高のCAGRで成長すると予想されています。地理的に見ると、インドや中国などの新興経済国で食品保存や酵素生産などに発酵原料が採用されるケースが増えているため、アジア太平洋地域が予測期間中に最も高い CAGR で成長すると予想されています。

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世界の発酵原料市場の主要企業には、EI du Pont de Nemours and Company、Ajinomoto Corporation Inc.、Koninklijke DSM NV、Chr. Hansen A/S、BASF SE、Angel Yeast Co. Ltd.、Lallemand Inc.、Lonza、Döhler Group、Cargill など