米国の精密発酵市場：生産される原料別（ホエーおよびカゼインタンパク質、卵白、コラーゲンタンパク質、ヘムタンパク質、その他）、微生物別（酵母、藻類、細菌、その他）、エンドユーザー別（食品および飲料、医薬品、化粧品、その他）、地域、競合、予測および機会、2018～2028年予測

、旧Clara FoodsのEvery Co.は、Rage Capitalと新しい投資家McWinが主導する1億7,500万ドルのシリーズC資金調達を実施した。Temasek、GrosvenorのWheatsheaf Group、TO Ventures、Prosus Venturesも同社の他の投資家である。最新のラウンドで調達された資金は2億3,300万ドルに達した。

ビーガンライフスタイルの採用拡大

米国における精密発酵市場の拡大は、ビーガン料理の人気の高まりに起因するだろう。食品分野での動物の扱いに対する国民の懸念が高まっているため、顧客は動物を使わない製品を選んでいる。ビーガンコミュニティの需要を満たすため、多くの企業が微生物や植物など、多くのソースからの動物を含まない物質を含む植物ベースの製品を市場に投入している。精密発酵を使用すると、成分として動物製品を使用する必要がなくなる。精密発酵を大規模に使用すると、動物福祉、環境、公衆衛生へのメリットに加え、非常に効果的です。精密発酵は、動物の搾取の問題を解決します。ビーガンです。精密発酵により、おいしい新製品が実現し、ビーガン主義がはるかに身近になりました。

環境への懸念の高まり

精密発酵プロセスは、カゼイン、ゼラチン、ビタミンなどの特殊な栄養素を製造するために使用する水と土地が少なく、二酸化炭素排出量を大幅に削減するのに役立ちます。資源集約型の産業的動物農業は、土地の転換、環境の悪化、気候変動など、地球上で最も重大な問題のいくつかを悪化させています。国連食糧農業機関（FAO）の調査によると、世界の畜産による排出量は現在、人為的な温室効果ガス排出量全体の14.5%を占めています。工業的畜産は、抗生物質耐性を高め、COVID-19のような人獣共通感染症の発症を助長する環境を作り出す可能性があるため、住民に深刻な健康リスクをもたらします。

政府の支援的取り組み

タンパク質生産における米国の潜在的な役割は、連邦政府が代替タンパク質政策を実施するかどうかの決定によって決まります。米国農務省は、2021年10月に細胞食品生産を拡大するためにタフツ大学に1,000万米ドルを投資した最初の政府でした。政府によるこれらすべての取り組みは、米国の精密発酵市場の成長に有利な機会を生み出すことが期待されています。

市場セグメンテーション

市場プレーヤー