タンパク質加水分解酵素市場 - 世界の産業規模、シェア、傾向、機会、予測、2018-2028F、ソース別（動物、植物、微生物）、製造方法別（発酵、抽出）、アプリケーション別（洗剤、医薬品、食品・飲料、繊維、その他）、地域別、競合別

タンパク質加水分解酵素は、タンパク質分子をアミノ酸やペプチドなどのより小さな単位に分解する酵素です。タンパク質加水分解酵素は、食品、栄養補助食品、医薬品、バイオテクノロジーなど、さまざまな業界でさまざまな用途があります。タンパク質加水分解酵素は、動物、植物、微生物由来など、さまざまなソースから入手できます。酵素の選択は、コスト、効率、特異性、安定性、安全性など、いくつかの要因によって異なります。一般的なタンパク質加水分解酵素には、動物由来のペプシンとパンクレアチン、植物由来のパパインとブロメライン、微生物由来のアルカラーゼとフレーバーザイムなどがあります。

タンパク質加水分解酵素市場は、タンパク質をより小さなペプチドとアミノ酸に分解する酵素の製造と使用を伴う、急速に成長している業界です。これらの酵素は、食品および飲料、動物飼料、医薬品業界で広く使用されています。したがって、タンパク質加水分解酵素市場は、タンパク質加水分解物の需要の増加と、食品および飲料業界における天然およびクリーンラベル製品への傾向の高まりにより、今後数年間成長し続けると予想されます。

自動車の需要増加は、

食品および飲料業界は、世界的に主要かつ最も急速に成長している業界の 1 つです。人口の増加と消費者動向の変化に伴い、食品および飲料製品の需要はますます高まっています。業界は長年にわたって著しい成長を遂げており、その結果、タンパク質加水分解酵素の需要が増加しています。

タンパク質加水分解酵素は、タンパク質をより小さなペプチドとアミノ酸に分解するために使用され、食品および飲料業界でさまざまな用途に使用されています。これらの酵素の使用は近年かなり普及しており、今後数年間で市場は飛躍的に成長すると予想されています。

加工食品や包装食品の需要は長年にわたって増加しており、タンパク質加水分解物の需要増加にさらに寄与しています。タンパク質加水分解物は、スポーツ栄養製品、乳児用調合乳、栄養補助食品など、幅広い食品に使用されています。

さらに、食品・飲料業界でクリーンラベル製品や天然成分の使用が増えていることも、タンパク質加水分解酵素市場の成長に貢献しています。消費者はタンパク質加水分解物の健康上の利点にますます気付くようになり、有害な添加物や化学物質を含まない天然でクリーンラベルの製品を求めています。

食品・飲料業界はタンパク質加水分解酵素の最大のエンドユーザーの1つであり、今後数年間で市場は大幅に成長すると予想されています。機能性食品や飲料の製造におけるこれらの酵素の使用は人気が高まっており、製造業者は、特異性や安定性の向上などの特性を強化した新しい改良型タンパク質加水分解酵素の開発に多額の投資を行っています。

製薬業界からの需要の高まりが市場需要を牽引する主な理由

製薬業界は、医療用医薬品の開発、製造、販売に関わる急成長産業です。この業界は長年にわたって著しい成長を遂げており、その結果、タンパク質加水分解酵素市場の需要が増加しています。

タンパク質加水分解酵素は、タンパク質ベースの医薬品の製造や薬物送達システムの処方など、さまざまな用途で製薬業界で使用されています。これらの酵素の使用は近年大幅に人気が高まっており、今後数年間で市場は飛躍的に成長すると予想されています。

製薬業界の成長は、タンパク質加水分解酵素市場を牽引する重要な要因となっています。タンパク質加水分解物は、タンパク質ベースの医薬品の溶解性、バイオアベイラビリティ、安定性を向上させるために製造に使用されます。さらに、製薬業界における個別化医療の傾向の高まりも、タンパク質加水分解酵素市場の成長に貢献しています。個別化医療では、患者の遺伝情報を使用して、特定のニーズに合わせて治療を調整します。タンパク質加水分解酵素は、患者の遺伝的構成に合わせてカスタマイズできるタンパク質ベースの医薬品の製造に使用され、より効果的になり、副作用のリスクが軽減されます。

タンパク質ベースの医薬品の製造におけるこれらの酵素の製造業者による使用は普及しつつあり、メーカーは、特異性や安定性の向上などの特性が改善された新しい改良されたタンパク質加水分解酵素を開発するために、研究開発に多額の投資を行っています。したがって、これらすべての要因が、市場におけるタンパク質加水分解酵素の需要を促進すると予想されます。

タンパク質加水分解酵素市場における技術的進歩

タンパク質加水分解酵素市場では近年、大幅な技術的進歩が見られ、最適な温度と pH でタンパク質を加水分解し、通常は特定のペプチド切断結合をターゲットとするなどの特性を強化した新しい改良酵素の開発につながっています。これらの進歩により、メーカーは特異性、安定性、および生物活性が向上したタンパク質加水分解物を製造できるようになり、これらの酵素の用途が広がりました。

タンパク質加水分解酵素市場における主要な技術的進歩の 1 つは、組換え DNA 技術の開発です。組換え DNA 技術により、特定の特性を持つようにカスタマイズできる遺伝子組み換え酵素の製造が可能になります。この技術により、特異性を高めた新しい改良酵素が開発され、特定のタンパク質をより効率的に分解できるようになりました。

タンパク質加水分解酵素市場におけるもう 1 つの重要な技術的進歩は、プロテオミクスの使用です。プロテオミクスではタンパク質を識別して特性評価するため、特定の機能を持つ新しい酵素を特定できます。この技術により、特定の種類のタンパク質を分解できる新しい酵素が発見され、タンパク質加水分解酵素の用途が広がりました。

さらに、酵素を固体支持体に付着させる固定化酵素の使用も進歩しています。固定化酵素には、安定性や再利用性の向上など、いくつかの利点があり、タンパク質加水分解物の製造など、さまざまな用途での使用が増えています。

さらに、膜ろ過技術を使用したタンパク質加水分解物の製造も進歩しています。膜ろ過技術では、膜を使用してタンパク質加水分解物を分離および精製し、純度と生物活性を高めたタンパク質加水分解物を製造できます。

最近の開発

• 2020 年、AB Enzymes は、肉を柔らかくする用途向けに設計された VERON® MAXIMA と呼ばれる新しいプロテアーゼ シリーズを発売しました。
• 2019 年、DuPont Nutrition & Biosciences は、肉代替品、乳製品代替品、焼き菓子などの植物由来製品の食感と安定性を改善するように設計された Danisco® VegeFlow® と呼ばれる新しい酵素シリーズを発売しました。 Danisco® VegeFlow® 酵素は天然源から作られており、ビーガンにも優しい製品です。
• 2020 年、Novozymes は栄養補助食品業界向けの酵素を開発・製造する PrecisionBiotics Group を買収しました。この買収により、Novozymes は今後 5 年間で大幅な成長が見込まれるヒト用プロバイオティクス サプリメント市場でより強固な地位を獲得しました。2020 年、デンマークの酵素会社 Novozymes は、米国の酵素会社 Specialty Enzymes & Biotechnologies (SEB) を 12 億米ドル相当の現金および株式取引で買収しました。この買収により、ノボザイムズは、洗剤、医薬品、パーソナルケア製品の製造に使用される酵素を含む、SEB のタンパク質加水分解酵素ポートフォリオにアクセスできるようになりました。
• 2023 年に、バイオサイエンス企業のノボザイムズと Chr. ハンセンは、123 億米ドル相当の取引で合併することに合意しました。この合併により、両社はそれぞれの強みと専門知識を組み合わせ、食品、飼料、農業、健康産業における持続可能なソリューションに対する高まる需要にさらに応えることができるようになります。

市場セグメンテーション

グローバル

企業プロファイル

Novozymes A/S、DuPont Inc、Dyadic International Inc.、Associated British Foods Plc、Amano Enzyme Inc.、BASF SE、Kerry Group、Biocatalysts Ltd.、Advanced Enzyme Technologies Limited、Koninklijke DSM NV は、グローバル市場の主要プレーヤーの一部です