食品安全検査市場 - 世界の業界規模、シェア、傾向、機会、予測、2018～2028年、技術別（従来型および迅速型）、検査対象食品別（肉・鶏肉、乳製品、果物・野菜、加工食品など）、検査対象別（病原体、遺伝子組み換え作物、毒素、農薬など）、地域および競合状況別

食中毒による死亡の30%は5歳未満の子供に発生しています。WHOは、毎年世界中で約3,300万人の命が安全でない食品の摂取により失われていると推定しています。

細菌、寄生虫、ウイルス、重金属などの化学物質に汚染された食品の摂取により、200以上の病気が引き起こされています。

COVID-19の発生以来、オンラインで注文された食品やレストランで消費される食品に関して、消費者の食品安全に関する意識が大幅に高まっています。情報技術（IT）を使用して顧客情報を追跡し、ドローンとロボット技術を使用して食品の注文と配達を行うスマートフォンアプリを使用することで、ロックダウンの結果、食品部門に新しいビジネスの可能性が生じています。この危機は、混乱の影響を受けにくい方法で食品システムを変えるチャンスを提供します。これまで以上に、消費者は食品の安全性とそれを支える技術に関心を持っています。

さまざまな地域での食品の安全性に関する厳格な規制は、食品安全性試験の需要の増加にさらに寄与しています。食品の輸出入の増加は、不適切な監視による汚染物質レベルの上昇につながっています。これにより、食品安全性試験の必要性がさらに高まっています。さらに、食品および飲料業界の成長は、今後数年間で食品安全性試験市場の成長を支える態勢が整っています。

ただし、食品安全性試験市場は、その成長を妨げるいくつかの課題に直面しています。これらの課題には、試験のコストが高いこと、規制と基準の調和が取れていないこと、食品サプライチェーンの複雑さ、食品安全性試験の重要性に対する一般の認識の欠如が含まれます。急速に進化する技術と試験方法も、食品安全性試験市場にとっての課題です。新しい技術や検査方法が登場するにつれ、食品生産者やサプライヤーが最新の開発についていき、新しい機器やトレーニングに投資することが難しくなる可能性があります。

食中毒の発生率の増加

WHO によると、汚染された食品が原因で、毎年世界中で 42 万人が死亡し、6 億人が食中毒にかかっています。

食品安全検査は、食品供給の安全性を確保するために不可欠ですが、課題がないわけではありません。主な課題の 1 つは検査コストであり、小規模な食品生産者やサプライヤーにとっては法外な費用がかかる可能性があります。もう 1 つの課題は、検査方法が標準化されていないことです。これにより、結果に一貫性がなくなり、異なる検査機関間でデータを比較することが難しくなります。

食中毒の発生率の増加により、食品供給の安全性を確保する上での食品安全検査の重要性が浮き彫りになっています。食品安全検査は、食品の汚染を防止および検出するための重要なツールであり、食品生産者、サプライヤー、政府機関が食品が安全に消費できることを確認するために定期的に検査を行うことが重要です。食品安全検査には課題がありますが、検査方法と標準化を改善するための継続的な取り組みは、世界の食糧供給の安全性を確保するのに役立ちます。

食品汚染に関する消費者の意識の向上

消費者は、食中毒に関連するリスクと食品安全検査の重要性についての意識を高めることで、汚染から身を守ることができます。食品生産者と供給業者は、自社製品が汚染されていないことを確認するために定期的な検査を実施し、政府機関は厳格な食品安全規制とガイドラインを施行することが重要です。

ただし、消費者も汚染源を認識し、身を守るための措置を講じることで、汚染のリスクを軽減する上で重要な役割を果たすことができます。これには、食品を適切に保管および調理すること、手や食器を洗うこと、生または調理が不十分な肉、生または低温殺菌されていない乳製品、生のもやしなどのリスクの高い食品を避けることが含まれます。食品汚染と食品安全検査に対する意識が高まると、消費者が食品を購入する際に情報に基づいた選択を行うのにも役立ちます。消費者は、製品が検査され、特定の安全基準を満たしていることを示すラベルや認証を探すことができます。

近年、食品の透明性が高まる傾向があり、多くの企業が原材料の供給元、使用される製造方法、食品の安全性を確保するために実施されている検査手順について、より多くの情報を提供しています。この透明性の向上は、消費者と食品生産者の間の信頼を築くのに役立ち、消費者が食べる食品についてより情報に基づいた選択をするのに役立ちます。食品汚染と食品安全検査に関する消費者の意識を高めることは、食中毒のリスクを減らす上で非常に重要です。リスクを認識し、自分自身を守るための措置を講じることで、消費者は食べる食品の安全性を確保することができます。食品業界の透明性の向上は、食品を購入する際に信頼を築き、より情報に基づいた選択を促すことにも役立ちます。食品安全検査と消費者の意識を向上させるための継続的な取り組みにより、私たちはすべての人にとってより安全で健康的な食品供給に向けて取り組むことができます。これにより、世界中で食品安全検査の需要が大幅に増加しました。

市場セグメンテーション

世界の食品安全検査市場は、技術、検査対象食品、検査対象、地域に基づいてセグメント化できます。技術に基づいて、市場は従来の技術と迅速な技術に分割されます。検査対象食品に基づいて、市場は肉と鶏肉、乳製品、果物と野菜、加工食品、その他に分かれています。検査対象に基づいて、市場はさらに病原体、GMO、毒素、農薬、その他に分けられます。

市場プレーヤー

世界の食品安全検査市場で事業を展開している主要企業には、SGS SA、Romer Labs Division Holding GmbH、Intertek Group plc、Bureau Veritas SA、NSF International、Eurofins Scientific SE、Microbac Laboratories、Inc.、Covance Inc.、Merieux NutriSciences、Nova Biologicals、Inc. などがあります。市場で見られる主な傾向は、世界市場シェアを拡大するための合併と買収です。最近の COVID-19 の発生により、食品安全検査サービスの需要も急増しています。