フランスの食品アミノ酸市場 - タイプ別（グルタミン酸、リジン、トリプトファン、メチオニン、フェニルアラニンなど）、原料別（植物、動物、合成）、用途別（栄養補助食品および栄養補助食品、乳児用調製粉乳、食品強化、インスタント食品など）、地域別、競合、予測および機会 2018-2028

市場概要

フランスの食品アミノ酸市場は、2022年に9億4,597万米ドルと評価され、2028年までの予測期間中に6.53％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。フランスの食品および飲料業界は、革新的な製品の発売と消費者への幅広い選択肢により、継続的に進化しています。アミノ酸は、乳製品や肉の代替品から機能性飲料や栄養補助食品に至るまで、さまざまな食品および飲料製品にますます使用されています。グリシンやヒドロキシプロリンなどの特定のアミノ酸は、食品や飲料の食感に貢献する独自の特性を持っています。これらのアミノ酸は、コラーゲンが豊富な動物組織から得られるタンパク質であるゼラチンの不可欠な成分です。たとえば、2021年に米国からフランスへの消費者向け食品の輸出額は合計3億1,220万米ドルで、2020年の同時期に比べて4％減少しました。フランスはまた、2021年に米国の加工食品2億7,360万米ドルを輸入しました。ゼラチンは、菓子、デザート、さらには特定の飲料などの製品のゲル化剤および安定剤として広く使用されています。食品アミノ酸を利用して食感を変え、安定性を改善することにより、食品メーカーは一貫した望ましい製品特性を提供し、消費者の満足を確保できます。健康とウェルネスへの重点が高まる中、消費者はおいしいだけでなく栄養価も提供する食品や飲料を求めています。アミノ酸は、メーカーが必須栄養素で製品を強化し、特定の健康ニーズに応える機会を提供します。ロイシン、イソロイシン、バリンなどの分岐鎖アミノ酸（BCAA）は、筋肉タンパク質の合成と回復における役割のため、スポーツ栄養製品で人気があります。これらのアミノ酸は、プロテインシェイク、バー、スポーツドリンクによく含まれており、フィットネス愛好家やアスリートの要望に応えています。さらに、必須アミノ酸は栄養補助食品や機能性食品に頻繁に組み込まれており、消費者が全体的な健康に必要な栄養素を摂取できるようにしています。アミノ酸は食欲と代謝の調節にも重要な役割を果たしているため、体重管理の分野でも貴重です。フェニルアラニンやトリプトファンなどの一部のアミノ酸は、気分や満腹感に影響を与えるセロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質の前駆体として機能します。Harris Interactiveが実施した調査によると、フランス人の59％が過去24か月間に栄養補助食品を使用したと回答しています。さらに、52％が年に数回栄養補助食品を摂取し、20％が年間を通じて継続的に摂取しています。ビタミンとミネラル（64％）、蜂の巣製品（42％）、オメガ3/6/9（30％）が最も多く消費されています。特定のアミノ酸を含む栄養補助食品は、食欲を抑制し、食べ過ぎを減らし、満腹感を促進するのに役立ち、個人の減量または体重維持に役立ちます。特定のアミノ酸は、認知機能と脳の健康をサポートするのに役立ちます。たとえば、チロシンとその誘導体である L-DOPA は、集中力、記憶力、気分の調整に関連する神経伝達物質であるドーパミンの生成に関与しています。さらに、アルギニンやシトルリンなどのアミノ酸は、脳への血流と栄養素の供給を促進する役割を果たし、認知能力に有益な可能性があります。

主要な市場推進要因

消費者の健康意識の高まりが市場を牽引

フランスでは、消費者の健康と栄養に対する態度が変化しており、食品アミノ酸の需要が高まっています。消費者は食事の選択をより意識するようになり、特定の健康上の利点を提供する製品を求めています。アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、筋肉の修復、免疫システムのサポート、神経伝達物質の調節など、さまざまな身体機能に重要な役割を果たします。人々の健康意識が高まるにつれて、アミノ酸強化食品やサプリメントの需要は高まると考えられます。肥満、糖尿病、心血管疾患などの生活習慣病の蔓延に伴い、消費者は健康全般についてますます懸念するようになっています。欧州連合 (EU) によると、フランスでは、子供と成人の太りすぎと肥満の問題が公衆衛生上の大きな問題となっています。現在、成人の 7 人に 1 人以上が肥満で、2000 年の 11 人に 1 人 (9%) から増加しており、15 歳の青少年の 14% が太りすぎまたは肥満でした。この意識の高まりにより、人々は食事の選択を精査し、栄養補給だけでなく健康増進効果も提供する製品を求めるようになりました。アミノ酸は、筋肉の健康のサポート、認知機能の改善、免疫システムの反応の強化、体重管理の補助など、その多様な機能により注目を集めています。消費者は、アミノ酸が健康のさまざまな側面に与える影響に関する信頼できる情報にアクセスできるようになると、食品やサプリメントを通じて食事に取り入れる傾向が強まります。

スポーツ栄養製品の需要増加が食品アミノ酸市場の成長を促進

フランスではフィットネスやスポーツ関連の活動が急増しており、スポーツやフィットネスのルーチンに参加する人の数が増えています。この傾向により、筋肉の回復、パフォーマンスの向上、持久力を助けるアミノ酸を含むスポーツ栄養製品の需要が高まっています。アスリートやフィットネス愛好家は、タンパク質の必要量を満たす便利で効果的な方法を求めており、プロテインバーやシェイクなどのアミノ酸強化製品は市場で非常に人気があります。例えば、2021年10月27日、フランス政府は、2024年パリオリンピックに向けた準備を支援するため、フランスのトップレベルのアスリート向けに1,120万ドルの追加予算を計上しました。この1,120万ドルは、フランスのスポーツの発展を支援する公的機関であるAgence Nationale du Sportに割り当てられます。アスリートやフィットネス愛好家にとって、最高のパフォーマンスと素早い回復を達成することは最も重要です。アミノ酸を強化したスポーツ栄養製品は、彼らの栄養ニーズを満たし、激しいトレーニング計画をサポートする便利で効果的な方法を提供します。分岐鎖アミノ酸（BCAA）であるロイシン、イソロイシン、バリンなどのアミノ酸は、筋肉タンパク質の分解を減らし、筋肉タンパク質の合成を促進する能力があるため、特に好まれています。さらに、ウェイトリフティング、持久力トレーニング、高強度インターバルトレーニングなどの激しい身体活動は、筋肉の損傷につながることがよくあります。適切な栄養は、最適な筋肉の回復と修復に不可欠です。アミノ酸、特に BCAA は、損傷した筋繊維の修復を促進し、運動後の痛みを軽減します。その結果、アスリートやフィットネス愛好家は、回復を早め、トレーニングの結果を高めるために、トレーニング後のルーチンにアミノ酸のサプリメントや製品を取り入れています。さらに、パフォーマンスを最適化したいアスリートにとって、無駄のない筋肉量を維持することは不可欠です。アミノ酸はタンパク質合成に不可欠であり、体が筋肉組織を修復して構築できるようにします。これは、筋力トレーニングやボディビルディングに携わるアスリートにとって特に重要です。

主要な市場の課題

原材料の入手困難

アミノ酸は、植物由来や動物由来など、さまざまな原材料から供給されています。しかし、タンパク質を豊富に含む食事に対する世界的な需要の高まりと植物由来の食事の増加により、これらの原材料をめぐる競争が生まれ、原材料の入手可能性に影響を及ぼし、コストが上昇しています。大豆、エンドウ豆、特定の穀物など、アミノ酸を豊富に含む原材料の生産は、気象条件、土壌の質、その他の環境要因の影響を受ける可能性のある農業慣行に依存しています。作物の収穫量が一定でない場合、これらの必須成分の入手可能性が変動する可能性があります。世界的な貿易動向、地政学的緊張、サプライ チェーンの混乱は、アミノ酸の生産に使用される原材料の輸出入に影響を及ぼす可能性があります。さらに、食品用アミノ酸の生産に使用される原材料は、動物飼料やバイオ燃料の生産など、他の業界で代替用途がある場合があります。さまざまなセクター間でのこれらの原材料の競争は、不足と価格変動の一因となる可能性があります。

品質管理とトレーサビリティ

合成アミノ酸と天然由来アミノ酸は栄養成分と機能特性が異なるため、アミノ酸源の信頼性は非常に重要です。アミノ酸は、食品の栄養価を高めるための添加物としてよく使用されます。さまざまな製品に含まれるアミノ酸の配合と割合が正しいことを確認するには、正確な測定と一貫性が必要ですが、これは、特に多種多様な食品を扱う場合には困難な場合があります。アミノ酸の中には、大豆や小麦などのアレルギー源に由来するものもあります。これらのアレルゲンを適切に識別してラベル付けすることは、敏感な人のアレルギー反応を防ぐために重要です。さらに、微生物汚染の可能性は、あらゆる食品において懸念事項です。食品の原料として使用されるアミノ酸には、有害な微生物が含まれていてはならないため、厳格なテストと品質管理措置が必要です。

主要な市場動向

植物性タンパク質の需要

消費者がより健康的で持続可能な食生活を求めるようになり、世界の食品業界は大きな変化を遂げています。この傾向は特にフランスで顕著で、植物性食生活を受け入れ、動物性タンパク質の代替品を求める人が増えています。豆類、ナッツ、種子、穀物などの原料から得られる植物性タンパク質は、脂肪含有量が低く、必須栄養素と食物繊維が含まれていることがよくあります。動物の倫理的扱いは、植物性食生活の採用増加の重要な原動力です。消費者は、動物虐待に関連する産業を支援したくないという願望に駆られ、タンパク質のニーズを満たすために植物性タンパク質に目を向けています。独創的な植物性製品の進歩により、従来の動物性タンパク質の風味と粘稠度を忠実に再現する肉代替品が登場しました。この動きは、プロのシェフ、家庭料理人、食品メーカーに同様に受け入れられ、植物性食事の料理の視野を広げています。

パーソナライズされた栄養への傾向の高まり

遺伝子検査、マイクロバイオーム分析、ウェアラブルデバイスなどの技術の進歩により、カスタマイズされた食事プランを策定するのに役立つデータの収集が可能になっています。遺伝子分析により、個人は独自の遺伝子構成とそれが栄養ニーズに与える影響を理解できます。食品アミノ酸市場では、この傾向により、正確な遺伝子変異と関連する健康上の考慮事項に対処するようにカスタマイズされたアミノ酸サプリメントや製品の出現が促進されています。デジタルヘルスプラットフォーム、アプリ、ウェアラブルデバイスにより、個人は食習慣、運動習慣、健康パラメータを追跡できます。このデータ駆動型のアプローチにより、より正確なパーソナライズされた栄養推奨が可能になり、アミノ酸摂取が個人の独自の活動レベルと栄養ニーズと一致するようになります。一般的なマルチビタミンを使用する代わりに、消費者は特定の欠乏症や健康目標に対処するためにターゲットを絞ったサプリメントを選択することが増えています。アミノ酸市場では、筋肉増強を促進し、免疫サポートを強化し、認知機能を改善し、その他の個別の要件に対応するために、アミノ酸の正確な組み合わせを提供する製品の開発が必要になります。

セグメント別インサイト

タイプ

2022年、食品アミノ酸市場はグルタミン酸が主流であり、今後数年間は拡大し続けると予測されています。非必須アミノ酸であるグルタミン酸は、いくつかの理由からフランスの食品アミノ酸市場で大きな注目を集めています。その広範な利用は、その独特の特性、幅広い用途、およびさまざまな食品の風味向上への貴重な貢献に起因しています。グルタミン酸は、うま味を高める役割でよく知られており、しばしば「第五の味」と呼ばれます。グルタミン酸とその塩、例えばグルタミン酸ナトリウム（MSG）は、スープ、ソース、スナック、加工食品など、さまざまな料理の天然の風味増強剤として広く使用されています。さらに、グルタミン酸は、既存の風味プロファイルを強化し、新しい味覚の創造を可能にすることで、イノベーションの機会を提供します。

アプリケーションの洞察

2022年、食品アミノ酸市場は栄養補助食品と栄養補助食品セグメントによって支配され、今後数年間にわたって拡大し続けると予測されています。フランスのフィットネスおよびスポーツ業界は、より多くの人々が身体活動に従事し、パフォーマンスを向上させる方法を模索するにつれて成長を遂げています。筋肉の回復、持久力、エネルギーを助けるアミノ酸を含む栄養補助食品と栄養補助食品は、スポーツやフィットネス愛好家の間で人気のある選択肢です。さらに、栄養補助食品と栄養補助食品は、食生活を大幅に変える必要はありません。これらの製品の人気は、多忙なライフスタイルとシンプルさへの好みに起因しており、栄養ニーズを満たすための迅速かつ簡単なソリューションを提供します。

地域別インサイト

中央セグメントは、フランスの食品アミノ酸市場のリーダーとしての地位を確立しています。フランス中央地域は、よく発達した産業および農業インフラで知られています。このインフラは、生産、加工、流通など、食品アミノ酸サプライチェーンのさまざまな段階をサポートできます。中央地域は、研究、開発、インフラ改善のための投資と資金を頻繁に引き付けています。このリソースの流入は、食品アミノ酸市場などの特定の業界の成長と優位性に大きく貢献する可能性があります。

最近の開発

• 2023 年 7 月 11 日、BASF パーソナルケアは、乾燥した、艶のない、もろい髪を活性化させながら外部要因から保護するように設計された最先端のヘアケア成分、KERASYLIUM™ を発表しました。KERASYLIUM™ は、さまざまなペプチドと必須栄養素が注入されたマイクロ コンプレックスです。これらのペプチドは、髪の弾力性と柔軟性の源であるケラチンに似たアミノ酸組成を誇っています。

主要市場プレーヤー

• Evonik Industries AG
• Koninklijke DSM NV
• Merck KGaA (Sigma-Aldrich Solutions)
• Brenntag SE
• Daesang Corporation
• Amway Global Inc
• BASF SE (Nuritas)