食品アレルゲン検査市場 - 2018～2028年の世界規模、シェア、トレンド、機会、予測、検査タイプ別（アレルゲン検査、不耐性検査）、原料別（ピーナッツと大豆、小麦、牛乳、卵、木の実、魚介類、その他）、技術別（PCR（ポリメラーゼ連鎖反応）ベース、免疫測定ベース/ELISA、その他の検査/技術）、食品タイプ別（ベーカリーおよび菓子、乳児用食品、加工食品、乳製品および代替品、魚介類および肉製品、その他の食品）、地域および競合状況別

市場概要

世界の食品アレルゲン検査市場は2022年に7億4,010万米ドルと評価され、2028年まで5.91%のCAGRで成長すると予想されています。食品の安全性と品質は、生産性に大きな影響を与えるため、食品製造、小売、ホスピタリティ業界にとって重要な懸念事項です。アレルゲンの数、感作率、有病率など、食品アレルギーは世界的に増加しています。加工食品中のアレルゲンの適切な管理、検査、明確な表示は、地域社会で食物アレルギーを持つ人々を守るために不可欠です。アレルゲン検査の重要性が高まっており、検査機関はこれらのアレルゲンの検出に重要な役割を果たしています。これらの研究所は主に、大豆、乳製品、ピーナッツ、木の実などのアレルゲンの存在について食品を検査することに重点を置いています。

主要な市場推進要因

食物アレルギー症例の増加

食物アレルギーは重大な公衆衛生上の懸念事項として浮上しており、最も脆弱な人口グループである子供もいます。子供はまた、喘息や湿疹などの他のアレルギー症状にも2～4倍かかりやすいです。2021年の食品アレルギー研究教育のデータによると、アメリカでは成人の10人に1人、子供の13人に1人がさまざまな食物アレルギーを持っています。食物アレルギーの有病率の増加により、医療機関に報告される世界的な食物アレルゲン検査市場が牽引されています。

食物アレルギーは、成人に比べて子供のより多くの割合に影響を与え、牛乳や卵などの特定のアレルギー性食品に対する反応は、主に成長するにつれて治まる傾向があります。一方、ピーナッツなど他の食品に対するアレルギーは一般的に持続します。乳糖不耐症も、世界中でますます多くの人々に影響を与えている症状です。

食品検査ラボは、検査能力を強化するために他のラボとの合併や買収を行っています。たとえば、2022年6月、Eurofins ScientificはAjal Laboratoriesの過半数の株式を取得し、サウジアラビアでの食品および医薬品検査サービスを拡大しました。

食物アレルギーの症例数の増加により、世界中の公衆衛生当局は、アレルギー反応とその影響を軽減するための重要な対策を講じるようになりました。政府の支援、啓発キャンペーン、民間セクターの取り組み、およびその他の利害関係者の参加により、他のすべてのタイプのアレルギーの中でも食物アレルギーの重要性が高まっています。

消費者の意識とラベルの透明性に対する需要

食物アレルギーに対する消費者の意識とラベルの透明性に対する要望は大幅に高まっています。消費者がアレルゲンリスクを意識するようになるにつれ、食品に明確かつ正確なアレルゲン表示を求めるようになり、堅牢なアレルゲン検査方法の必要性が高まっています。

ベビーフード、パンや菓子、乳製品、飲料、コンビニエンスストア、肉製品など、さまざまな食品カテゴリがアレルギーを引き起こす可能性があります。これにより、食品アレルゲン検査市場が成長しました。さらに、動物飼料の品質が低いため、肉が人間にアレルギーを引き起こすリスクがあります。食品・飲料業界では飼料の品質向上を目的とした動物飼料添加物の需要が高まっていますが、食品不耐性検査市場は肉関連のアレルギーに対処する上で依然として重要な役割を果たしています。

170 種類以上の食品がアレルギーを引き起こすことが知られていますが、USDA と FDA は 2004 年の FALCPA (食品アレルゲン表示および消費者保護法) に基づいて 8 つの主要なアレルギー性食品を特定しています。

拡大する国際食品貿易

食品サプライ チェーンのグローバル化により、製造業者や輸入業者にとってアレルゲン管理の複雑さが増しています。食品が国境を越えて流通するにつれ、各国の規制に準拠し、消費者をアレルゲンへの曝露から守るために、アレルゲン検査が重要になります。

食品アレルゲン検査技術の継続的な進歩により、検査の効率、感度、精度が向上しました。PCR ベースの検査、ELISA (酵素結合免疫吸着測定法)、LC-MS/MS (液体クロマトグラフィー質量分析法) などの新しい方法により、アレルゲン性タンパク質の検出と定量化が向上しました。

政府規制の強化

未申告のアレルゲンやアレルゲンの交差汚染に関連する注目度の高い食品リコールにより、正確なアレルゲン検査の重要性に対する認識が高まり、業界でより厳格な検査プロトコルの導入が促進されました。アレルゲン検査を含む食品アレルゲン管理システムは、危害分析重要管理点 (HACCP) や適正製造規範 (GMP) などの食品安全管理システムの不可欠な部分になりつつあります。

主要な市場の課題

厳格な食品安全規制

発展途上地域では、数多くの障害によって食物アレルギー (FA) の正確な診断が妨げられています。これらの地域の親や医療従事者は食物アレルギーに関する十分な知識を欠いており、体外診断テストも簡単には利用できないことが証明されています。FA の早期診断は、予後と適切な栄養管理に不可欠です。しかし、先進国でさえ、特に IgE 非依存性ミルクアレルギーの症状がそれほど重くない乳児では、診断に 4 か月の遅れがあると報告されています。この状況は、Aguilar-Jasso らが報告しているように、発展途上国ではさらに悪い可能性があります。メキシコ北西部で FA の診断が 38 か月遅れていることが分かりました。

発展途上国では、食品管理インフラとリソースが不足しているほか、サンプリング、テスト、タンパク質の特定に技術的な困難があるため、市場の成長が妨げられると予想されます。現在、中東およびアフリカ諸国は、他の低所得国とともに、食品アレルゲンと不耐性テストに関する認識が低いために制約に直面しています。さらに、政府の取り組みの欠如、経済の低迷、食品関連アレルギーに関する個人の全体的な認識の欠如が、市場の進展を妨げています。それでも、各国はさまざまな当局が定めたガイドラインに従う必要があり、これが世界の食品アレルゲンおよび不耐性検査市場の成長に課題をもたらす可能性があります。

標準化の欠如

アレルゲン検査の標準化された方法と参考資料がないと、異なる検査機関や方法の間で結果にばらつきが生じる可能性があります。標準化は、食品業界全体でアレルゲン検査の一貫性と信頼性を確保するために不可欠です。

食品中のアレルゲン、特に微量レベルのアレルゲンを検出することは困難な場合があります。食品加工中の交差汚染や機器の不適切な洗浄により、食品にアレルゲンが存在する可能性があり、正確なアレルゲン検査を確実に行うことが困難になっています。

主要な市場動向

迅速な検査方法

迅速かつ正確な結果を提供する迅速なアレルゲン検査方法の需要が高まっています。これらの方法により、食品の生産と流通における意思決定が迅速化され、アレルゲンが検出された場合にタイムリーなリコールや是正措置が可能になります。

検査技術の進歩により、アレルゲン検出の感度と特異性が向上しました。感度が高いと低濃度のアレルゲンを検出でき、特異性が高いと偽陽性のリスクが軽減されました。ポイントオブケアのアレルゲン検査装置とキットが登場し、食品加工施設やレストランでの現場検査が可能になりました。ポイントオブケア検査ではリアルタイムの結果が提供され、迅速な意思決定とアレルゲン管理が容易になりました。

検査の技術的進歩

アレルゲン検査では、食品サンプルの包括的な分析と複数のアレルギー性タンパク質の同時識別を可能にする次世代シーケンシング技術がますます検討されるようになりました。

リモートセンシングおよびイメージング技術は、物理的なサンプル収集と検査を必要とせずに食品中のアレルゲンを検出できる可能性について調査されました。

食品アレルゲン検査市場では、デジタル化とデータ管理ソリューションへの移行が見られました。これらの技術により、アレルゲン検査データの保存、分析、取得が容易になり、サプライチェーンの追跡可能性と透明性が向上しました。

セグメント別インサイト

検査タイプ

消費者の食物アレルギーの増加により健康意識が高まり、食物アレルゲン検査方法が進歩し、このセグメントの成長を促進しています。たとえば、2023年のCDC /国立健康統計センターによると、米国の成人の約3人に1人、米国の子供の4人に1人以上が食物アレルギーがあると報告しています。さらに、米国の成人と子供の約6％が食物アレルギーを持っているため、予測期間を通じてこのセグメントの成長がさらに促進されます。

ソースタイプの洞察

ピーナッツアレルギーはすべての年齢層で最も一般的で頻繁に発生するアレルギーであるため、ピーナッツと大豆は、世界の食物アレルゲン検査市場のソースセグメントで注目を集めると予想されます。一方、大豆アレルギーは子供や乳児によく見られます。ピーナッツが体内に入ると、一部の人の免疫システムが過剰反応し、ピーナッツタンパク質を脅威と認識して、ピーナッツアレルギーを引き起こします。このアレルギー反応は、不規則な呼吸、痛みを伴う喉の腫れ、急激な血圧低下、青白い肌または青い唇、失神、めまいなどの症状として現れ、深刻な結果につながる可能性があります。特に、ピーナッツアレルギーは米国で最も蔓延しており、250 人の子供のうち 1 人、70 人の成人のうち 1 人が罹患しています。さらに、米国でのピーナッツアレルギーの発生率は、正確な原因は不明ですが、偽造ピーナッツの消費により 3 倍になっています。

地域別洞察

北米の食品安全検査市場は、食品安全検査の地域市場として有名です。この地域での食中毒や食中毒の蔓延が、市場の成長に貢献しています。サルモネラ菌、カンピロバクター菌、大腸菌、リステリア菌は、食中毒を引き起こす可能性のある一般的な病原菌です。サルモネラ菌は野菜、鶏肉、卵、牛肉、豚肉に感染する可能性がありますが、カンピロバクター菌は主に鶏肉を介して伝染します。米国疾病管理予防センター（CDC）によると、米国では毎年約4,800万人が食中毒にかかっています。そのうち12万8,000人が入院を必要とし、毎年3,000人が食中毒で亡くなっています。その結果、この地域の消費者は食品安全に対する説明責任をますます要求するようになっています。食品安全強化の需要の高まりと、FDA食品安全強化法（FSMA）などの政府規制の実施が、米国における市場の成長を牽引しています。

最近の動向

2021年9月：SGS SAは、インドのチェンナイ、アンバトゥールにある研究所敷地内にAdvance Center of Testing（ACT）を開設しました。 ACT は、農業および食品業界に迅速かつ正確なサービスを提供しています。

2022 年 4 月食品の安全性、品質、持続可能性における世界的リーダーである Mérieux NutriSciences は、南アフリカの Hortec Pty Ltd (「Hortec」) とスペインの Laboratorios Bromatológicos Araba, SA (「Aralab」) の買収を発表いたします。Hortec Pty Ltd は、生鮮食品の残留農薬や、さまざまな食品に含まれるその他の望ましくない残留物または規制対象の残留物の検査を専門としており、Laboratorios Bromatológicos Araba, SA は、包括的な微生物学、化学、コンサルティング サービスで有名です。

2020 年 12 月、Eurofins Scientific は、包装食品内の食品アレルゲンの検出を可能にする SENSI Strip Allergen 製品シリーズを発売しました。この戦略的な製品の発売により、同社の製品ポートフォリオが大幅に強化されました。

2021年4月：SGS SAは、国家試験・校正研究所認定委員会（NABL）が認定範囲を拡大し、インドのタミル・ナードゥ州チェンナイにあるSGS研究所も対象に含めたことを発表しました。この拡大には、ハーブ、スパイス、調味料、植物由来物、油糧種子に含まれるエチレンオキシド（EtO）とエチレンクロロヒドリン（ECH）残留物の検査が含まれます。

2020年10月、NEOGEN Corporationは、食品を直接検査するためのReveal 3-D食品アレルゲン検査の機能を拡張する新しい食品抽出方法を発表しました。新しいReveal 3-D製品により、食品および原料サンプルの迅速なスクリーニングが可能になり、卵、ココナッツ、ヘーゼルナッツ、大豆、ピーナッツ、アーモンドの検査用のバッファーオプションが用意されています。このインパクトのある製品のリリースにより、同社の食品安全製品ポートフォリオの拡大が促進されました。

主要市場プレーヤー

• 3M
• Als Limited
• Asurequality Limited
• Auriga Research
• Bureau Veritas
• Eurofins Scientific Se
• Intertek Group Plc
• Merieux Nutrisciences
• Microbac Laboratories Inc
• Neogen Corporation