ドイツの小麦タンパク質市場 - 製品別（小麦グルテン、テクスチャード小麦タンパク質、小麦タンパク質分離物、加水分解小麦タンパク質）、用途別（ベーカリー＆スナック、ペットフード、加工肉、肉類似品、栄養バー＆ドリンクなど）、形態別（乾燥、液体）、地域別、競合、予測および機会、2018～2028年

市場概要

ドイツの小麦タンパク質市場

主要な市場推進要因

より安価な植物性タンパク質源の需要増加

ドイツにおける小麦タンパク質の需要は、手頃な価格の植物性タンパク質源への嗜好の高まりにより、大幅に増加すると予想されています。この傾向は、特に体重管理、心臓血管の健康、糖尿病予防の点で、植物性食事に関連する多くの健康上の利点に対する認識の高まりに根ざしています。同時に、経済的要因が重要な役割を果たしています。消費者が費用対効果の高い栄養ソリューションを求める中、小麦タンパク質は他の植物性タンパク質と比較して手頃な価格であるため、魅力的な選択肢として浮上しています。さらに、ベーカリー製品から肉代替品に至るまで、さまざまな食品用途における小麦タンパク質の多用途な機能性が、その魅力を高めています。ドイツの地元食品メーカーも、健康志向の消費者のニーズに応えるため、小麦タンパク質を製品ラインに取り入れ、この需要の高まりに貢献しています。さらに、動物性タンパク質に関連する環境持続可能性の懸念から、植物性代替品への移行が促進され、小麦タンパク質の需要がさらに高まっています。まとめると、健康、経済、汎用性、持続可能性の交差点が、ドイツの小麦タンパク質市場の拡大に好ましい環境を作り出しています。

健康意識の高まり

ドイツ人の健康意識の高まりにより、国内の小麦タンパク質の需要が大幅に増加すると予測されています。消費者が食事の選択にもっと注意を払うようになるにつれて、栄養上の利点だけでなく、おいしい味の体験も提供する食品に焦点が移っています。必須アミノ酸が豊富に含まれ、脂肪とカロリーが低い小麦タンパク質は、この進化する物語に完全に一致しています。植物性タンパク質の優れた持続可能な供給源として機能し、ドイツで増加しているビーガンやベジタリアンにとって理想的な選択肢となっています。さらに、この国のフィットネス文化が盛んであることも、小麦タンパク質の需要増加の大きな要因となっています。フィットネス愛好家は、自然で持続可能なタンパク質源を求めているだけでなく、運動後の食事に適切な栄養素が詰まっていることも望んでいます。小麦タンパク質はすべての要件を満たしており、激しい運動セッション後に体を補給し栄養補給したい人にとって健康的な選択肢となります。

さらに、肉の生産が環境に与える影響についての認識が高まっていることから、消費者は植物由来の代替品を模索せざるを得なくなっています。小麦タンパク質は、従来の肉由来のタンパク質源に伴う炭素排出量を削減する持続可能で環境に優しい選択肢を提供する、実行可能なソリューションとして浮上しています。環境の持続可能性に対する意識の高まりと、より健康的なライフスタイルへの欲求が相まって、ドイツでは小麦タンパク質に対する強い市場需要が生まれています。これらすべての要因が重なり、ドイツの小麦タンパク質市場は、国民の健康意識の高まりと食生活の嗜好の変化に牽引され、継続的な上昇傾向を見せる態勢が整っています。より多くの人々が食生活と全体的な健康に対してバランスのとれた持続可能なアプローチを採用するにつれて、この多用途で栄養価の高いタンパク質源の需要は着実に増加すると予想されます。

栄養補助食品の需要の高まり

ドイツでの栄養補助食品の堅調な需要は、小麦タンパク質の需要を促進すると予想されます。消費者が健康志向になるにつれて、数多くの栄養上の利点を持つ小麦タンパク質の魅力は高まり続けています。必須アミノ酸を多く含む小麦タンパク質は筋肉の回復と成長を助けるため、フィットネス愛好家やアクティブなライフスタイルを送る人々の間で人気があります。さらに、ドイツではベジタリアンやビーガンの食生活がますます普及しており、小麦タンパク質が優れた植物性タンパク質の代替品として機能するため、需要がさらに高まっています。すでに大きな規模を誇る同国の栄養補助食品市場は、予防医療への意識の高まり、可処分所得の増加、健康維持のための栄養補助食品を求める高齢化により、今後は拡大が見込まれています。そのため、こうしたサプリメントの多くに主成分として含まれる小麦タンパク質は、大幅な市場成長が見込まれています。さらに、クリーンラベルやオーガニック製品への関心の高まりと、食品や飲料製品におけるタンパク質強化の傾向の高まりが相まって、ドイツにおける小麦タンパク質の需要にさらなる弾みをつけることが期待されています。

乳糖不耐症に対する意識が高まるにつれ、乳糖不耐症製品に対する需要が高まっているだけでなく、小麦タンパク質市場も拡大すると予想されています。乳製品に含まれる糖である乳糖を消化できない乳糖不耐症の人は、食事中のタンパク質ニーズを満たすために植物由来の代替品に目を向けています。これらの代替品の中で、小麦タンパク質は最も人気のある選択肢の 1 つとして浮上しています。タンパク質が豊富でありながら乳糖を含まない小麦タンパク質は、乳タンパク質の適切な代替品として歓迎されています。

ドイツの食品メーカーはこの傾向に注目し、幅広い製品に小麦タンパク質を取り入れるようになっています。ベーカリー製品や肉の代替品から乳製品を含まないチーズやヨーグルトまで、小麦タンパク質はさまざまな食品に取り入れられています。小麦タンパク質の使用への移行は、乳糖を含まない選択肢の需要だけでなく、植物ベースの食事への関心の高まりによっても推進されています。健康志向の消費者や、動物農業の環境への影響を懸念する消費者は、より多くの植物ベースの食品を選択しています。

乳糖不耐症の人が増え、植物ベースの食事の人気が高まるにつれて、ドイツでは小麦タンパク質市場が大幅に拡大する見込みです。食品メーカーは、消費者の食事の好みやニーズに応える革新的な製品を開発することで、この需要に応えています。これは、ドイツの小麦タンパク質市場の成長にとって大きなチャンスであり、食事制限や嗜好を持つ人々に対して多様でアクセスしやすい選択肢を提供することの重要性を浮き彫りにしています。

主要な市場の課題

商業的に実現可能な抽出プロセスの欠如

ドイツでは、商業的に実現可能な抽出プロセスがないため、小麦タンパク質の需要が減少すると予想されています。小麦タンパク質は、食品、化粧品、動物飼料など多くの分野で非常に有益ですが、商業規模で効率的に抽出することは困難です。抽出プロセスには複雑な手順と特定の機械への多額の投資が含まれることが多く、多くの生産者にとって経済的に実行不可能です。さらに、小麦からのタンパク質の収量は比較的低く、プロセスの費用対効果をさらに悪化させます。抽出プロセスにおけるこのような制約は、小麦タンパク質の大規模生産と入手可能性を妨げ、需要の減少につながります。費用対効果が非常に重要なドイツのような競争の激しい市場では、これらの要因により、メーカーが製品に小麦タンパク質を組み込むことを大幅に妨げる可能性があります。その結果、消費者は、より入手しやすく手頃な価格の代替タンパク質源に目を向けるかもしれません。したがって、小麦タンパク質の商業的に実現可能な抽出プロセスがないため、ドイツ市場での需要に悪影響が及ぶことが予想されます。

代替製品による脅威の増大

ドイツの小麦タンパク質市場は、代替製品による脅威の増大により、近い将来に大きな課題に直面すると予想されています。消費者は健康志向が高まるにつれて、同様の、あるいはそれ以上の栄養プロファイルを提供するだけでなく、特定の食事ニーズにも応える代替タンパク質を積極的に探しています。大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、その他の植物性タンパク質などの製品は、小麦タンパク質に比べてタンパク質含有量が高く、アレルギー性が低いため、かなりの人気を得ています。さらに、フレキシタリアン、ベジタリアン、ビーガンの食生活の高まりが、消費者が動物性タンパク質以外の食品を選ぶ傾向が強まっていることから、この変化する状況にさらなる影響を与えています。さらに、グルテン不耐症やセリアック病などの問題により、小麦タンパク質の摂取が大幅に制限され、人々は代替品の検討を迫られています。これらの代替品は、消費者に多様な選択肢を提供するだけでなく、消費者の変化する食生活の好みや健康上の要件にも合致しています。その結果、これらすべての要因が相まって、ドイツ市場における小麦タンパク質の需要の減少が見込まれています。

主要な市場動向

スポーツ栄養と体重管理における用途の拡大

ドイツのスポーツ栄養と体重管理市場は、小麦タンパク質の用途拡大により、大幅な増加が見込まれています。ドイツ社会にフィットネス意識が浸透し続ける中、栄養価が高くタンパク質が豊富な食品の需要が急速に高まっています。小麦タンパク質は、用途が広く植物由来のタンパク質源であるため、より健康的なライフスタイルを追求している人や、定期的にスポーツ活動に積極的に取り組んでいる人にとって理想的なサプリメントとなります。さらに、体重管理の分野では、小麦タンパク質は満腹感を与えることで重要な役割を果たし、カロリー管理を助け、減量の取り組みをサポートします。このユニークな特性により、小麦タンパク質は体重を効果的に管理したい人にとって貴重なツールとなります。

さらに、ドイツではクリーン イーティングの流行が広がり、ビーガンやベジタリアンの食事への移行が進んでいるため、小麦タンパク質のような植物由来のタンパク質の需要がさらに高まると予想されます。持続可能で残酷さのない食事の選択肢を求める人が増えるにつれて、代替タンパク質源の需要は高まり続けています。また、ドイツでは肥満やそれに関連する健康問題が蔓延しているため、人々はより健康的な食品の消費へと向かっていることも注目に値します。小麦タンパク質は、数多くの健康上の利点と用途が広く、より健康的なライフスタイルを目指す人々の栄養ニーズを満たす上で極めて重要な役割を果たすでしょう。これらの要因を考慮すると、スポーツ栄養と体重管理の分野での用途の増加により、ドイツでの小麦タンパク質の需要がさらに高まり、市場における主要プレーヤーとしての地位が固まると予想されます。

機能性食品および栄養補助食品業界の成長

ドイツの機能性食品および栄養補助食品業界は大幅な成長を遂げており、それが小麦タンパク質の需要を牽引すると予想されます。この成長は、ドイツの消費者の健康意識の高まりと可処分所得の増加に起因しています。栄養豊富な食品に関連する健康上の利点に対する人々の認識が高まるにつれて、機能性食品と栄養補助食品は大きな注目を集めています。植物性タンパク質である小麦タンパク質は、これらの栄養強化食品に不可欠な要素です。優れたタンパク質源であるだけでなく、食物繊維、ビタミン、ミネラルも豊富です。さらに、ベジタリアンやビーガンからは動物性タンパク質よりも健康的な代替品と認識されており、消費者層が広がっています。さらに、グルテン過敏症や小麦アレルギーの増加により、低アレルギー性の特殊な小麦タンパク質が開発され、市場の成長がさらに加速しています。小麦タンパク質を配合した栄養補助食品も、筋肉の回復や体重管理に役立つことから増加しています。したがって、拡大する機能性食品および栄養補助食品産業は、ドイツでの小麦タンパク質の需要を促進すると予想されています。

セグメント別インサイト

製品インサイト

製品に基づいて、高タンパク質含有量と多用途な機能性で知られる小麦タンパク質分離物は、成長を続ける小麦タンパク質市場で議論の余地のない先駆者として浮上しています。その比類のない人気は、消費者の健康と栄養に対する意識の高まりや、さまざまな食事のニーズに最大限の効果で応える製品の優れた能力など、複数の要因によって推進されています。

この優れた成分は、豊富なタンパク質源であるだけでなく、筋肉の成長と修復に極めて重要な役割を果たす幅広い必須アミノ酸を網羅し、最適な身体的健康を保証します。小麦タンパク質分離物の特徴は、その栄養価の高さだけでなく、製造に採用されている持続可能で環境に優しい製造方法への取り組みです。このような責任ある慣行は、健康志向の人々の間でその魅力を高めるだけでなく、私たちの貴重な地球の保護にも貢献します。比類のない品質と幅広い栄養上の利点を備えた小麦タンパク質分離物は、健康的で持続可能で非常に栄養のあるタンパク質オプションで体を活性化したい人にとって間違いなく好ましい選択肢です。この並外れたタンパク質の宝庫で、栄養価の最高峰を体験してください！

アプリケーションの洞察

アプリケーションに基づくと、加工肉業界では、いくつかの重要な要因により、小麦タンパク質のセグメントが引き続き支配的な地位を維持すると予想されます。タンパク質が豊富な食事に関連する健康上の利点に対する意識の高まりにより、消費者の間で高タンパク質食品の需要が高まっています。植物性タンパク質の豊富な供給源である小麦タンパク質は、このトレンドに完全に適合します。さらに、小麦タンパク質は、食感の改善、保水能力、乳化特性など、さまざまな機能上の利点を提供するため、加工肉への小麦タンパク質の応用が増加しています。これにより、加工肉製品の品質と栄養プロファイルを向上させるのに理想的な成分になります。

さらに、業界では、より健康的で持続可能な食品の選択への大きなシフトが起こっています。環境の持続可能性と動物福祉への懸念から、消費者はますます植物ベースの代替品を選択するようになっています。その結果、加工肉分野では、小麦タンパク質を組み込んだものを含む持続可能な植物由来の食品の採用が加速しています。これらの要因が組み合わさって、加工肉業界で小麦タンパク質が継続的に成長し、目立つようになり、より健康的で持続可能な食品オプションを求める消費者の進化する需要を満たす上で重要な要素となっています。

地域別インサイト

ノルトライン＝ヴェストファーレン州は、ドイツの小麦タンパク質市場で優位に立とうとしています。食品および飲料産業が高度に発達し、消費者基盤が大きいこの地域は、小麦タンパク質市場の成長に理想的な環境を提供しています。特に、この地域は堅牢なインフラストラクチャ、最先端のテクノロジー、革新と市場拡大を促進する支援的な規制枠組みの恩恵を受けています。さらに、この地域では植物由来製品の健康上の利点に関する消費者の意識が高まっており、小麦タンパク質市場の成長をさらに促進しています。個人が食事の選択をより意識し、より健康的なライフスタイルを受け入れるようになるにつれて、植物由来タンパク質の需要は高まり続けています。この傾向は、植物性タンパク質が持続可能な代替品として認識されていること、クリーンラベル製品が好まれるようになっていること、ベジタリアンやビーガンの食事が増えていることなどの要因によって推進されています。

最近の開発

• 2023 年 8 月、ドイツの小麦専門企業であり、Crespel & Deiters グループのブランドである Loryma は、小麦を使用した魚のビーガン代替品の開発に成功しました。この開発は、魚を使わない魚の代替品に対する世界的な需要と関心の高まりに応えて行われました。

主要市場プレーヤー

• AGRANAFruit Germany GmbH
• CargillHolding (Germany) GmbH
• Kröner-StärkeGmbH
• LorymaGmbH
• MGPIngredients
• ADMGermany GmbH
• RoquetteGmbH

レポートの範囲

このレポートでは、ドイツの小麦タンパク質市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• ドイツの小麦タンパク質市場、 製品別

• ドイツの小麦タンパク質市場、 アプリケーション別

• ドイツの小麦タンパク質市場、 形態別

• ドイツの小麦タンパク質市場、地域別

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ドイツの小麦タンパク質市場は、近日公開予定のレポートです。このレポートの早期配信をご希望の場合は、レポートの公開日を確認したい場合は、