タンパク質加水分解物市場 - 世界の業界規模、シェア、傾向、機会、予測、タイプ別（牛乳、肉、海産物、植物、卵、その他）、ソース別（動物、植物、微生物）、形態別（液体および粉末）、プロセス別（酵素加水分解およびアルカリ加水分解）、用途別（動物飼料、乳児栄養、臨床栄養、スポーツ栄養、栄養補助食品、その他）、地域および競合別、2019-2029年予測

市場概要

世界のタンパク質加水分解物市場は2023年に8億5,610万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に7.68%のCAGRで目覚ましい成長が見込まれています。タンパク質加水分解物はタンパク質加水分解によって生成され、オリゴペプチド、ペプチド、遊離アミノ酸の複雑な混合物になります。これらのバイオペプチド、または生理活性ペプチドは、有益な薬理学的特性を持っています。これらは、酸、アルカリ、または酵素を使用した部分的または徹底的な加水分解によって生成されます。これらの製剤は、構成アミノ酸の形で元の物質と同等の栄養を提供します。そのため、特別な食事や、通常の食事からタンパク質を摂取できない人のために、栄養補給や水分補給に利用されています。タンパク質そのものよりも効率的にアミノ酸の吸収を高めることができるため、栄養素の供給が最大限に高まり、さまざまな健康上の利点がもたらされます。特に、タンパク質加水分解物は、食品および飲料業界でさまざまな用途に使用されています。タンパク質加水分解物は、その栄養、機能、および生理活性特性が広く知られています。化学的加水分解によっても加水分解物が得られますが、制御された酵素加水分解が依然として好まれる手法です。動物性タンパク質加水分解物は、化学物質を使用せずに高い栄養価を提供します。たとえば、魚類タンパク質加水分解物は、魚類タンパク質を2～20個のアミノ酸からなる小さなペプチドに酵素変換して得られる有機肥料です。これらの加水分解物は、家畜の代謝と全体的な健康を改善する上で重要な役割を果たします。化学物質を含まない安全な動物飼料の需要が高まっているため、魚タンパク質加水分解物が実用的な代替品として採用されるケースが増えています。

主要な市場推進要因

タンパク質加水分解プロセスのスケールアップの容易さ

技術とプロセス最適化の進歩により、タンパク質加水分解プロセスのスケールアップが容易になりました。これにより、より短い期間で生産量が増加し、タンパク質加水分解物の需要の高まりに効果的に対応できます。スケールアップの効率が高まるにつれて、生産されるタンパク質加水分解物の単位あたりのコストは低下する傾向があります。このコスト効率により、タンパク質加水分解物は食品、医薬品、化粧品などのさまざまな業界にとってより魅力的な選択肢となり、需要の増加につながります。タンパク質加水分解物は、機能性食品、スポーツ栄養、医療栄養、動物飼料など、さまざまな用途に使用されています。生産をスケールアップできるため、これらの多用途の製品はさまざまな業界でより利用しやすくなり、需要がさらに高まります。高品質のタンパク質源を含む製品を含む健康およびウェルネス製品に対する消費者の関心が高まっています。タンパク質加水分解物は、健康上の利点が潜在的にあり、こうした傾向とよく一致しており、消費者の需要が高まり、その結果、生産ニーズが高まります。

酵素的および化学的加水分解技術によって得られるタンパク質加水分解物は、拡張性の利点があるため、タンパク質サプリメントメーカーの間で採用が拡大し、市場の収益成長を促進しています。2021年に国立生物工学情報センター（NCBI）で発表された最近のレポートでは、抗酸化物質の製造のためにウシ血漿タンパク質を酵素加水分解し、商業用途向けにプロセスをスケールアップする取り組みが強調されています。この開発により、ヘルスケア分野で天然のウシベースの加水分解物が栄養補助食品として利用されることが期待されます。

小児のタンパク質欠乏症の有病率の増加

クワシオルコルとマラスムスは、特に栄養失調の有病率が高い開発途上国で最も一般的に確認されているタンパク質欠乏症の2つです。これらの疾患は、心臓活動の低下、貧血、腎臓からの塩分抽出の非効率、肝臓への脂肪沈着、さらには死につながります。最も影響を受けるのは子供で、死亡率は 25% を超えています。栄養価の高い食事の不足によって引き起こされるこれらの疾患の蔓延は、入手と消化が難しい従来のタンパク質源をタンパク質加水分解物の代替品に置き換えることで緩和できます。タンパク質加水分解物は、濃縮された消化しやすい高品質タンパク質源を提供するため、タンパク質が不足している子供の食事を補うのに適しています。タンパク質欠乏症を患っている子供は消化器系が弱っている可能性があり、栄養素を効果的に吸収することが困難です。タンパク質加水分解物は、事前に消化されているため、特定の消化の問題を回避し、吸収されやすい必須アミノ酸を提供して回復を助けます。重度のタンパク質欠乏症を患う子供は、胃腸の問題により、丸ごとのタンパク質を摂取することが困難な場合がよくあります。タンパク質加水分解物は、より小さなペプチドとアミノ酸に分解されるため、消化器系に優しく、胃が弱い子供でも摂取できる可能性が高くなります。タンパク質加水分解物は、特定のアミノ酸プロファイルを持つように配合できるため、タンパク質欠乏症の子供の特定の栄養ニーズに対応できます。リジンやトリプトファンなどの特定のアミノ酸は、成長と免疫システムの機能に不可欠であり、タンパク質加水分解物はこれらの栄養素を最適な量で提供するように調整できます。

タンパク質サプリメントの需要の増加

タンパク質サプリメントは、筋肉増強、体重管理、一般的な健康改善など、さまざまな目的で人気が高まっています。タンパク質加水分解物には、タンパク質補給を求める人にとって魅力的ないくつかの利点があり、需要の増加に貢献しています。タンパク質加水分解物は、事前に消化されたタンパク質で、小さなペプチドとアミノ酸に分解されています。これにより、タンパク質全体に比べて吸収が速くなり、体が栄養を素早く摂取する必要があるトレーニング後の回復に最適です。アスリートやフィットネス愛好家は、筋肉の回復と成長をサポートするために、タンパク質サプリメントを利用することがよくあります。タンパク質加水分解物は、吸収が速く、分岐鎖アミノ酸（BCAA）のレベルが高いため、筋肉のタンパク質合成を効果的に刺激するのに役立ちます。タンパク質加水分解物は、タンパク質の構成要素である高品質のアミノ酸を豊富に含んでいます。これらのアミノ酸は、免疫サポート、ホルモン合成、酵素活性など、さまざまな生理機能に寄与します。

タンパク質サプリメントはボディビルディング製品で重要な役割を果たしており、タンパク質加水分解物の需要増加に貢献しています。これらの加水分解物は、細胞の再生と組織の修復に不可欠です。健康意識の高まりとボディビルディング愛好家の関心は、市場の成長を促進する主な要因です。タンパク質加水分解物の市場は、高い溶解性や栄養補助食品やサプリメントの粉末への幅広い応用など、その注目すべき特性によってさらに推進されています。さらに、乳児用調合乳の需要と、乳糖不耐症の乳児に対する小児科医による代替調合乳の処方が、市場の拡大に大きく貢献しています。製造業者は革新的な機能を継続的に導入しており、タンパク質加水分解物は市場で最も効果的な選択肢の 1 つとなっています。

動物性タンパク質加水分解物の需要の高まり

動物性タンパク質加水分解物の需要の高まりは、市場を牽引する重要な要因です。動物性タンパク質は、アミノ酸プロファイルの改善や温水または冷水への優れた溶解性など、植物性タンパク質に比べて多くの利点があります。その結果、これらの製品は、増粘剤、安定剤、ゲル化剤、乳化剤、その他の物質を含むさまざまな食品成分との適合性が向上します。さらに、動物性タンパク質は、牛乳の苦味の原因となるペプチドを排除することで、乳糖を含まない乳製品の製造に利用できます。動物性タンパク質加水分解物の需要は、人間の栄養における潜在的な健康上の利点に関する研究の増加により、さらに高まると予想されます。特に、CDC（疾病予防管理センター）は、米国の成人のほぼ半数が貧血に関連する健康上の問題を経験していると報告しています。動物性タンパク質は鉄分が豊富で、このリスクを軽減する上で重要な役割を果たします。動物性タンパク質加水分解物は、高品質のタンパク質含有量と生物学的利用能のため、栄養補助食品の主要成分として使用されています。これらのサプリメントは、筋肉増強、回復、全体的な健康の改善など、さまざまな消費者のニーズに応えます。

主要な市場の課題

加水分解物ホエイプロテインの高コスト

製品の導入、共同の取り組み、統一、達成は、人間の消費のためのタンパク質源として大きな可能性を秘めています。ただし、その製造には脱水が必要であり、そのためには高いエネルギーレベルが必要です。このレベルの製品期待は、多くの場合、コストが高いと見なされます。さらに、酵素加水分解などのさまざまな疾患に対する特定の使用要件により、分子レベルで加水分解物を得るプロセスが複雑になります。これらの要因が市場の制約に寄与しています。

不快な風味は長期的な課題のまま

タンパク質加水分解物に含まれる疎水性ペプチドなどのさまざまなアミノ酸やペプチドは、タンパク質サプリメントの苦味の原因となり、消費者の購買意欲をそぐ可能性があります。苦味を和らげるために人工糖、糖アルコール、香料を添加すると、製品の栄養価とタンパク質含有量が損なわれる可能性があります。その結果、タンパク質加水分解物市場の成長は大幅に妨げられると予想されます。クロマトグラフィー技術、アルコール沈殿抽出、活性炭などの脱苦味法を採用できます。しかし、これは必然的に加水分解物の生産コストを上昇させます。さらに、成分最適化 (IO) タンパク質として知られる革新的なタンパク質サプリメント代替品の出現は、タンパク質加水分解物市場の収益成長を制限すると予測されています。ioWhey Protein、コラーゲン、ioBCAA、ioPea などの多様な IO タンパク質バリアントは、天然の同等品と比較して優れた品質を示し、体に容易に吸収されます。臨床研究によると、IOWhey は WPH よりも 50% 高いバイオアベイラビリティを備えています。さらに、これらの代替品は苦い後味がないため、運動後の食事に最適です。

主要な市場動向

E コマースとオンライン小売業者の容易な参入

オンライン ネットワークは、高額なマーケティング費用など、さまざまな参入レベルの課題に直面する可能性のある小規模メーカーに大きなサポートを提供します。オンライン チャネルは、流通コストを大幅に削減し、より効果的に顧客の注目を集めるためのプラットフォームとして機能します。現代のテクノロジーとソーシャル ネットワーキング プラットフォームの採用が増えたおかげで、乳児用調合乳やスポーツ栄養製品のオンライン ショッピングの利用が増えています。

乳児用調合乳の用途拡大

現在、乳児用調合乳の重要な成分に世界的な注目が集まっています。これらの調合乳は母乳の代替品として機能し、乳糖不耐症などの遺伝的疾患を持つ乳児や幼児に処方されます。しかし、従来の乳児用調合乳を与えられた乳児のかなりの割合が、疝痛や便秘などの重度の胃腸の不快感を経験しています。これを踏まえ、乳児用栄養製品におけるタンパク質加水分解物の使用は、胃腸の問題を緩和する能力があるため、注目を集めています。その結果、急成長を遂げている健康とウェルネスの分野では、タンパク質加水分解物の用途に有利な機会が生まれています。この需要の高まりは、乳児用調合乳、臨床栄養、および同様の製品にまで及んでいます。その結果、タンパク質加水分解物の生産者は、この分野の未開拓市場に参入する大きな機会を得ています。

セグメント別インサイト

タイプ

タイプに基づいて、市場は牛乳、肉、海産物、植物、卵などに分類されます。牛乳タイプのセグメントは市場の支配力として浮上し、2023年に最大の市場シェアを獲得しました。牛乳ベースのタンパク質製品は、その多様な特性により、食品および飲料業界で広く使用されています。牛乳タンパク質製品の需要は、スポーツ栄養、乳児栄養、その他の栄養補助食品など、さまざまな分野で急速に増加しています。これらのセグメントは堅牢なパッケージを提供し、安全性、体重維持、血糖コントロールの促進など、強力な栄養上の利点をもたらします。

一方、植物セグメントは、予測期間を通じて着実な成長を示すことが予想されます。このセグメントには、キヌア、オート麦、ブロッコリー、レンズ豆、麻の実、栄養酵母などの栄養豊富な選択肢が含まれており、減量に役立つだけでなく、健康的な筋肉の発達に不可欠な構成要素を提供します。さらに、植物ベースのタンパク質は、乳製品や動物性タンパク質の栄養価の高い代替品として機能します。さらに、より健康的で高品質のオーガニック食品への好みが高まっていることが、世界市場のプラス成長軌道を推進しています。

ソースインサイト

ソースに基づいて、市場は動物、植物、微生物に分類されます。動物セグメントは、予測期間を通じて成長を遂げると予測されています。動物ベースのタンパク質は、白身の鶏肉、魚、豚ヒレ肉、赤身の牛肉（赤身が95％を超える牛ひき肉を含む）を含む、非常に栄養価の高いタンパク質源として広く認識されています。動物性タンパク質は健康上の利点と栄養価で知られており、通常、1 食あたり 3 ～ 4 サービング (タンパク質 24 ～ 29 グラム) が推奨されています。ただし、微生物セグメントは予測期間中に急速な成長を示すことが予想されます。細菌は独自の遺伝子因子発現システムを持ち、注入された遺伝子から多様なタンパク質を生産することができます。この機能により、タンパク質機能の研究が大幅に合理化され、インスリンなどの医学的に重要なタンパク質の大量生産が容易になりました。

地域別インサイト

アジア太平洋地域では、今後数年間で、タンパク質加水分解物の市場が量と価値の両方の面で大幅に成長する見込みです。この地域には、インド、マレーシア、中国、シンガポールなどの新興経済国が含まれており、これらはアジア太平洋地域でタンパク質加水分解物が最も急速に成長している国の1つです。中国とインドの一人当たり所得と人口の増加、および製品に対する好みの高まりにより、臨床栄養、動物飼料、乳児栄養メーカーなど、さまざまなエンドユーザー産業からの需要が促進されると予想されます。予測期間中、中国のタンパク質加水分解物市場は、他のアジア太平洋諸国の中で最も高い成長が見込まれています。

最近の動向

• 2023年3月、粉ミルクブランドBobbieの研究開発部門であるBobbie Labsは、最新の乳児用粉ミルク、Bobbie Organic Gentleを発表しました。これは、同社が2021年に設立して以来、2番目の粉ミルクの発売となります。Bobbie Organic Gentleは、コーンシロップなどの他の炭水化物源とは異なり、100％ラクトースを特徴とする唯一のアメリカ製、EUスタイルのオーガニック製品として際立っています。ラクトースは母乳の主な炭水化物を反映しており、成長のための重要なエネルギー源として機能します。驚くべきことに、米国の耐性粉ミルクの大部分は、乳児の成長に不可欠な成分です。コーンシロップ固形物、米シロップ、またはマルトデキストリンなどのコーン由来物に頼っています。ボビーは、プレミアムなオーガニック原料への揺るぎないこだわりを貫き、部分的に加水分解されたタンパク質を豊富に含む耐性フォーミュラを求める親たちのために、ボビー オーガニック ジェントルを導入しました。

主要市場プレーヤー

• Kerry Group Plc.
• Nestle SA
• Arla Foods AMBA
• AMCO Proteins, Inc.
• Royal FrieslandCampina NV
• Fonterra Co-Operative GroupLimited
• Parabel Nutrition Inc.
• Healy Group
• ADM Company
• Danone Trading ELN BV