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ジャガイモタンパク質市場 - 世界の産業規模、シェア、傾向、機会、予測、タイプ別(濃縮物、分離物)、用途別(食品および飲料(肉、ベーカリー、加工食品、菓子、乳製品)およびその他)、飼料)、性質別(有機、従来型)、地域および競合別、2019-2029年予測


Published on: 2024-11-25 | No of Pages : 320 | Industry : Healthcare

Publisher : MIR | Format : PDF&Excel

ジャガイモタンパク質市場 - 世界の産業規模、シェア、傾向、機会、予測、タイプ別(濃縮物、分離物)、用途別(食品および飲料(肉、ベーカリー、加工食品、菓子、乳製品)およびその他)、飼料)、性質別(有機、従来型)、地域および競合別、2019-2029年予測

予測期間2025-2029
市場規模(2023年)1億992万米ドル
CAGR(2024-2029年)5.35%
最も急成長しているセグメント濃縮物
最大市場アジア太平洋地域
市場規模(2029年)150.62米ドル百万

MIR Biotechnology

市場概要

世界のポテトプロテイン市場は2023年に1億992万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に5.35%のCAGRで着実に成長すると予想されています。世界のポテトプロテイン市場は、いくつかの重要な要因により着実に成長しています。消費者が健康志向の食事を優先するようになり、植物由来のタンパク質源の需要が高まる中、ポテトプロテイン市場は大きな注目を集めています。ポテトプロテインの魅力は、その栄養プロファイル、アレルゲンフリー、クリーンラベルステータスにあり、天然で持続可能な原料を求める消費者の好みと一致しています。原材料価格の変動や代替タンパク質源との競争などの課題があるにもかかわらず、市場の見通しは依然として楽観的であり、世界のジャガイモタンパク質市場の持続的な成長を促進すると予想されています。

主要な市場推進要因

植物性タンパク質の需要増加

植物性タンパク質の需要増加は、世界のジャガイモタンパク質市場の成長の重要な推進力です。この傾向は、植物ベースの食事に関連する健康上の利点の認識の高まり、環境への懸念、動物農業に関連する倫理的配慮など、いくつかの要因によって促進されています。消費者は従来の動物由来タンパク質の代替品を求めており、ジャガイモタンパク質などの植物ベースのソースに目を向けています。植物性タンパク質の需要を促進する主な理由は、その健康上の利点の認識が高まっていることです。植物ベースの食事は、心臓病、糖尿病、特定の種類の癌などの慢性疾患のリスクが低いことがよくあります。植物源に由来するジャガイモタンパク質は、この傾向と一致しており、消費者に栄養価が高く持続可能なタンパク質の選択肢を提供します。環境の持続可能性は、ジャガイモタンパク質を含む植物性タンパク質の需要を牽引するもう 1 つの要因です。畜産業は、温室効果ガスの排出、森林破壊、水質汚染の大きな原因となっています。消費者が食品の選択による環境への影響をより意識するようになるにつれ、二酸化炭素排出量の少ない植物性代替品が好まれるようになっています。畜産業に比べて投入量が少ない作物であるジャガイモから生産されるジャガイモタンパク質は、より持続可能なタンパク質源と認識されています。

また、動物福祉に関する倫理的配慮も、消費者が植物性タンパク質を選択するよう影響を与えています。工業的農業システムにおける動物の扱いに関する懸念から、多くの人が動物の搾取を伴わない代替品を求めています。ジャガイモタンパク質は、倫理的な考えを持つ消費者にアピールする、残酷さのないタンパク質の選択肢を提供します。植物性タンパク質の需要の高まりに応えて、食品メーカーは、植物性肉代替品、乳製品代替品、スナック、飲料など、幅広い製品にジャガイモタンパク質を取り入れるようになっています。食品業界でのジャガイモタンパク質の用途拡大は、企業が植物由来のタンパク質の選択肢を求める消費者の変化する嗜好に対応しようと努めていることから、市場の成長を牽引しています。健康、環境、倫理的配慮から植物由来のタンパク質に対する需要が高まっていることは、世界のジャガイモタンパク質市場の成長の大きな原動力となっています。この傾向が勢いを増し続ける中、ジャガイモタンパク質は、持続可能で栄養価の高いタンパク質源に対する高まる需要を満たす上で、ますます重要な役割を果たすことが期待されています。

食品および飲料業界での用途拡大

食品および飲料業界でのジャガイモタンパク質の用途拡大は、世界のジャガイモタンパク質市場の成長を牽引しています。この傾向は、ジャガイモタンパク質の多様な機能特性、クリーンラベルおよび植物由来製品に対する消費者の需要の高まり、機能性食品および強化食品の市場の拡大など、さまざまな要因によって推進されています。ジャガイモタンパク質は、食品および飲料メーカーにとって魅力的な原料となるさまざまな機能特性を備えています。食感を改善し、保湿性を高め、乳化剤、発泡剤、ゲル化剤として作用する能力があるため、幅広い用途に適しています。ジャガイモタンパク質は、肉の代替品、乳製品の代替品、焼き菓子、スナック、飲料など、さまざまな製品に組み込むことができ、栄養プロファイルと感覚特性を改善できます。

消費者のクリーンラベルおよび植物ベースの製品に対する好みが、食品および飲料業界でのジャガイモタンパク質の需要を促進しています。消費者が食品の原材料にもっと注意を払い、より健康的で自然な選択肢を求めるようになるにつれて、ジャガイモタンパク質のような植物ベースのタンパク質の需要が高まっています。植物源に由来するジャガイモタンパク質は、これらの消費者の好みに合致し、クリーンラベルの原材料として認識されています。消費者が基本的な栄養を超えて追加の健康上の利点を提供する製品を求めているため、機能性食品および強化食品の市場は急速に拡大しています。タンパク質含有量が高く栄養プロファイルが優れたジャガイモタンパク質は、この需要を満たすのに適しています。メーカーは、スポーツ栄養、体重管理、消化器系の健康など、特定の健康上の懸念を対象とした機能性食品や強化製品にジャガイモタンパク質を取り入れています。機能性食品や飲料におけるジャガイモタンパク質の用途拡大は、市場の成長を牽引し、イノベーションと製品開発の機会を生み出しています。

また、植物由来の食事の採用増加と、動物農業の環境的および倫理的影響に対する意識の高まりは、食品および飲料業界におけるジャガイモタンパク質の需要をさらに牽引しています。消費者は従来の動物由来タンパク質の代替品を求めており、ジャガイモタンパク質などの植物由来の供給源に目を向けており、市場の成長を牽引し、市場で見つかる製品の範囲を拡大しています。食品および飲料業界でのジャガイモタンパク質の用途拡大は、その多様な機能特性、クリーンラベルおよび植物由来製品に対する消費者の需要、および機能性および強化食品の市場の拡大によって推進されており、これらは世界のジャガイモタンパク質市場の成長を牽引する重要な要因です。これらのトレンドが進化し続ける中、ジャガイモタンパク質は、持続可能で栄養価が高く機能的な食品や飲料製品に対する高まる需要を満たす上で、ますます重要な役割を果たすことが期待されています。


MIR Segment1

クリーンラベルとアレルゲンフリーの特性

ジャガイモタンパク質のクリーンラベルとアレルゲンフリーの特性は、世界のジャガイモタンパク質市場の成長の重要な原動力です。クリーンラベル製品とは、人工添加物や防腐剤を使用せず、最小限の天然で認識可能な成分を含むと消費者に認識される製品です。ジャガイモタンパク質は、自然に発生し広く認識されている成分であるジャガイモから得られるため、このトレンドによく合致します。そのクリーンラベルのステータスは、透明性があり健康的な食品オプションを求める消費者の共感を呼び、ジャガイモタンパク質を含む製品の需要を促進します。アレルゲンフリーの性質を持つジャガイモタンパク質は、食品業界でその魅力を高めています。多くの消費者は、グルテン、乳製品、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンに対してアレルギーや過敏症を持っています。ポテトプロテインは、これらのアレルゲンを含まない代替タンパク質源を提供するため、食事制限やアレルギーのある人に適しています。このアレルゲンフリーの特性により、アレルギーのある消費者にリスクを与えることなく幅広い製品に使用できるため、ポテトプロテインの市場の可能性が広がります。

また、ポテトプロテインのクリーンラベルとアレルゲンフリーの特性は、製品配合における汎用性にも貢献しています。メーカーは、植物由来の肉、乳製品の代替品、焼き菓子、スナック、飲料など、さまざまな食品や飲料の用途で、味、食感、品質を損なうことなく、ポテトプロテインを機能性成分として使用できます。この汎用性により、食品会社は、多様な消費者層におけるクリーン ラベルおよびアレルゲンフリー製品に対する高まる需要に応えることができます。

ポテト プロテインのクリーン ラベルおよびアレルゲンフリーの特性は、市場におけるプレミアム原料としてのポジショニングもサポートします。消費者は、天然、健康的、アレルゲンや人工添加物を含まないと認識されている製品には、プレミアム価格を支払う用意があります。ポテト プロテインのクリーン ラベル ステータスは、その認識価値を高め、メーカーはこの原料を含む製品の価格を高く設定することができます。ポテト プロテインのクリーン ラベルおよびアレルゲンフリーの特性は、世界のポテト プロテイン市場における成長の重要な原動力です。クリーン ラベルおよびアレルゲンフリー製品に対する消費者の需要が高まり続ける中、ポテト プロテインは、これらの好みを満たし、食品および飲料業界におけるイノベーションを推進する上で、ますます重要な役割を果たすことが期待されています。

主要な市場の課題

サプライ チェーンの制約と季節変動

ポテト プロテイン市場は、ポテト栽培の季節性により、サプライ チェーンの課題に直面しています。ジャガイモの収穫は通常、特定の季節に行われるため、年間を通じて供給量が変動します。この季節変動により生産スケジュールが乱れ、供給不足や過剰在庫につながり、市場の安定性と価格動向に影響を及ぼします。さらに、特にインフラが限られている地域では輸送や物流の問題が発生する可能性があり、サプライ チェーンがさらに複雑になります。

コストと価格圧力

ジャガイモタンパク質の生産には、抽出、精製、乾燥など、かなりのコストがかかる複数の処理ステップが含まれます。さらに、原材料価格、エネルギー コスト、人件費などの要素が生産コストに寄与し、ジャガイモタンパク質メーカーの全体的な収益性に影響を与えます。さらに、競合他社、特に代替タンパク質源からの価格圧力により、ジャガイモタンパク質生産者が競争力のある価格を維持しながら収益性を確保することが制限される可能性があります。コスト効率と製品品質および市場競争力のバランスを取ることは、市場プレーヤーにとって課題です。


MIR Regional

規制遵守と品質保証

ジャガイモタンパク質市場は、規制当局、食品安全機関、業界団体によって課せられた厳格な規制要件と品質基準の対象です。これらの規制に準拠するには、厳格なテスト、文書化、認証プロセスが必要であり、生産業務の複雑さとコストが増大します。非準拠または品質問題は、製品リコール、罰金、評判の低下、市場の信頼の喪失につながる可能性があり、市場プレーヤーに重大なリスクをもたらします。さらに、サプライ チェーンと地域全体で一貫した製品品質と安全基準を確保することは、ポテト プロテイン製造業者にとって運用上の課題となります。

主要な市場動向

植物性タンパク質の需要の高まり

植物性食生活への消費者の移行の増加は、世界のポテト プロテイン市場の将来の成長を牽引する重要なトレンドです。消費者が健康志向と環境意識を高めるにつれて、従来の動物由来タンパク質の代替品を求めています。植物性であるポテト プロテインはこのトレンドによく合致し、幅広い食品および飲料用途に栄養価が高く持続可能なタンパク質源を提供します。植物性タンパク質の需要の高まりにより、さまざまな製品配合にポテト プロテインの採用が促進され、今後数年間で市場の成長が促進されると予想されます。

クリーン ラベルと天然成分

クリーン ラベルと天然成分は、透明性があり健康的な食品オプションを求める消費者にとってますます重要になっています。ジャガイモタンパク質は、天然に存在し、広く認識されている成分であるジャガイモから得られるため、この傾向によく適合します。そのクリーンラベルのステータスは、人工添加物や保存料を使用せず、最小限の天然で認識可能な成分を使用した製品を探している消費者にアピールします。クリーンラベルが消費者にとって重要な購入要因になるにつれて、ジャガイモタンパク質の需要は増加し、近い将来に市場拡大を促進すると予想されます。

機能性食品および強化食品の拡大

機能性食品および強化食品の市場は、消費者が基本的な栄養を超えた健康上の利点を提供する製品を求めているため、急速な成長を遂げています。ジャガイモタンパク質は、その機能特性と栄養プロファイルにより、この需要を満たすのに適しています。メーカーは、スポーツ栄養、体重管理、消化器系の健康など、特定の健康上の懸念を対象とした機能性食品および強化製品にジャガイモタンパク質を取り入れています。機能性食品や飲料におけるジャガイモタンパク質の用途拡大は、今後数年間で市場の成長を牽引し、イノベーションと製品開発の機会を生み出すと予想されています。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

タイプ別では、濃縮物が2023年のジャガイモタンパク質の世界市場で最も急速に成長するセグメントとして浮上しています。濃縮物は、ジャガイモのジュースまたはパルプからタンパク質を抽出し、それを濃縮してタンパク質含有量を増やすプロセスを経てジャガイモから抽出されます。この濃縮プロセスにより、他のタイプのジャガイモタンパク質と比較してタンパク質含有量の高い製品が得られ、特定の用途では濃縮物の方が望ましいものになります。濃縮物セグメントが優位に立っている主な理由は、さまざまな食品および飲料用途での汎用性です。濃縮ジャガイモタンパク質は、メーカーに製品の栄養プロファイルと機能特性を強化するための費用対効果の高いソリューションを提供します。味、食感、品質を損なうことなく、肉の類似品、乳製品の代替品、焼き菓子、スナック、飲料など、幅広い食品や飲料の配合に簡単に組み込むことができます。この汎用性により、食品会社は、進化する消費者の好みに応える革新的で栄養価の高い製品を開発できます。

アプリケーションの洞察

アプリケーションに基づく、

地域の洞察

地域に基づいて、アジア太平洋地域は、2023年に世界のポテトタンパク質市場で支配的な地域として浮上し、価値の点で最大の市場シェアを保持しています。アジア太平洋地域は、いくつかの極めて重要な要因により、世界のポテトタンパク質市場で優位性を主張しています。中でも最も重要なのは、この地域が世界のジャガイモ生産に大きく貢献していることです。中国、インド、ベトナムなどの国々は世界最大の生産国に数えられています。この豊富な原材料供給は、この地域のジャガイモタンパク質産業に強固な基盤を築き、ジャガイモタンパク質に加工するための信頼性が高く費用対効果の高いジャガイモ供給へのアクセスを容易にしています。アジア太平洋地域は、進化する食生活の嗜好と健康とウェルネスの意識の高まりを特徴とする、大規模で多様な消費者基盤を誇っています。クリーンラベル、植物由来、機能性食品の需要が急増するにつれて、多用途で栄養価の高い原料としてのジャガイモタンパク質の需要もそれに応じて増加しています。この地域のメーカーは、消費者の嗜好や市場の需要に合わせて、肉の代替品、乳製品の代替品、スナック、飲料など、さまざまな食品や飲料製品にジャガイモのタンパク質を取り入れ、迅速に適応しています。

最近の開発

  • 2024年3月、PoLoPoはジャガイモにタンパク質バイオファクトリーを統合するSuperAAプラットフォームを立ち上げました。分子農業の先駆的な取り組みで知られるPoLoPoは、最新の進歩であるSuperAAプラットフォームを発表しました。この革新的な技術は、広く栽培されている植物作物内でタンパク質を栽培する第一歩となります。現在、このプラットフォームは温室規模のジャガイモで稼働しており、特殊な代謝工学技術を利用して、天然タンパク質(パタチン)と卵タンパク質(オボアルブミン)の両方を生成しています。

主要市場プレーヤー

  • TereoTech,SolutionsPrivate Limited
  • Omega Protein Corporation
  • Royal Avebe
  • AGRANA Beteiligungs-AG
  • Roquette Frères SA 
  • KMC Amba 
  • PPZ Niechlów SA
  • Südstarke GmbH
  • AKV AMBA
  • Meelunie BV

タイプ別

用途別

性質別

地域別

  • 分離物
  • 濃縮物
  • 食品および飲料飲料
  • 飼料
  • オーガニック
  • 従来型
  • 北米
  • ヨーロッパ
  • アジア太平洋
  • 南米
  • 中東およびアフリカ

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