ベトナムの食品安全検査市場：汚染物質別（マイコトキシン、農薬、抗生物質、化学残留物、微生物、重金属、アレルゲン、遺伝子組み換え作物、栄養成分）、検査対象食品別（魚介類、加工食品、果物と野菜、肉と肉製品、乳製品、飼料、スパイス、シリアルとシリアル製品、油脂、水、菓子）、地域別、競争、予測と機会、2019～2029年

市場概要

ベトナムの食品安全検査市場は2023年に2,283万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に5.24％のCAGRで着実に成長すると予想されています。ベトナムの食品安全検査市場は、食品安全に対する意識の高まりと厳格な政府規制に牽引され、大幅な成長を遂げています。ベトナムの経済が急速に拡大するにつれて、安全で高品質の食品に対する需要が急増し、包括的な食品安全検査の必要性が高まっています。

政府の取り組みは、この市場の拡大に重要な役割を果たしています。ベトナム政府は、国内消費と輸出の両方において、食品の安全性と品質を確保するための厳格な基準を実施しています。これらの規制では、病原体、農薬、重金属などの汚染物質の定期的な検査が義務付けられており、食品メーカーとサプライヤーは厳格な安全プロトコルを遵守する必要があります。

技術の進歩も市場を前進させています。PCR（ポリメラーゼ連鎖反応）や質量分析などの高度な検査方法の採用により、食品安全検査の精度と効率が向上しました。これらの技術により、汚染物質の検出が高速化され、タイムリーな介入が保証され、食中毒のリスクが最小限に抑えられます。

市場の特徴は、多国籍企業や地元企業など、幅広い検査サービスを提供する複数の主要プレーヤーが存在することです。これらの企業は、革新的な検査ソリューションを導入し、市場での存在感を高めるために、研究開発に多額の投資を行っています。

食品の安全性に関する消費者の意識はかつてないほど高まっています。ベトナムの消費者は、食品サプライチェーンの透明性とトレーサビリティをますます要求しており、メーカーは食品の安全性検査を優先するよう迫られています。この傾向は、オンライン小売業者が消費者の信頼を築くために厳格な安全基準を重視している電子商取引の成長によってさらに増幅されています。

主要な市場推進要因

食品業界の成長

ベトナムの食品業界の急速な成長は、同国の食品安全検査市場の拡大を大きく推進しています。ベトナムが世界の食品市場の主要プレーヤーに移行するにつれて、厳格な食品安全対策の必要性がこれまで以上に重要になっています。この急成長する業界では、国内消費と海外輸出の両方において、食品の安全性と品質を確保するための包括的な検査ソリューションが求められています。

ベトナムの食品業界は、さまざまな食品に対する消費者の需要の増加、都市化の進行、輸出市場の拡大に後押しされ、大幅な成長を遂げてきました。この成長により、食品サプライチェーンがより複雑になり、汚染を防ぎ消費者の健康を確保するための厳格な食品安全プロトコルが必要になりました。食品メーカーや加工業者は、国内および国際基準を満たすために、高度な食品安全試験技術に多額の投資を行っています。

電子商取引の台頭により、食品安全の状況はさらに複雑になっています。オンライン食品小売業者は、消費者の信頼を維持し、規制基準に準拠するために、厳格な安全プロトコルを遵守する必要があります。これにより、消費者に購入品の品質と安全性を保証できる包括的な食品安全試験サービスの需要が高まっています。

技術進歩の急増

ベトナムの食品安全試験市場は、主に技術進歩に支えられ、大幅な成長を遂げています。ベトナムの食品産業が拡大するにつれて、高度で正確かつ効率的な食品安全試験ソリューションの需要が重要になっています。技術革新により、この分野は変革を遂げ、汚染物質のより正確な検出が可能になり、食品安全基準が強化されています。

ポリメラーゼ連鎖反応 (PCR)、質量分析、次世代シーケンシング (NGS) などの高度な技術は、食品安全試験分野に革命をもたらしています。これらの方法は感度と特異性を高め、病原体、農薬、その他の汚染物質を迅速かつ正確に特定できます。たとえば、PCR は有害な生物から微量の DNA さえも検出できるため、タイムリーな介入が保証され、食中毒のリスクが軽減されます。

質量分析法は食品サンプルを詳細に分析し、汚染物質を高精度で特定して定量化します。これは、国内および国際的な食品安全基準を満たすために不可欠な化学残留物と重金属の検出に特に効果的です。次世代シーケンシングは、食品サンプル内の微生物群集を特定するための包括的なアプローチを提供し、潜在的な汚染源と経路に関する洞察を提供します。

民間企業も、技術の進歩を推進する上で極めて重要です。大手の食品安全検査会社は、革新的な検査ソリューションを導入するために研究開発に多額の投資を行っています。これらの企業は、人工知能と機械学習を利用してデータ分析を強化し、より迅速で信頼性の高い結果を提供しています。自動テスト システムは、プロセスを合理化し、人的エラーを減らし、スループットを向上させます。これは、テストを必要とする食品製品の量の増加を管理するために不可欠です。

これらの技術進歩の影響は、規制遵守だけにとどまりません。強化されたテスト機能は、食品の安全性に対する消費者の信頼を高めています。情報へのアクセスが増えるにつれて、ベトナムの消費者は食品の安全性と品質についてより注意深くなっています。高度なテスト技術によって提供される保証は、消費者の信頼と忠誠心を築くのに役立ちます。これは、食品生産者と小売業者にとって非常に重要です。

主要な市場の課題

健康と安全に関する懸念

食品安全テスト業界における主要な懸念の 1 つは、研究室の従業員の労働安全衛生を確保することです。食品安全テストでは、危険な化学物質、生物兵器、および汚染されている可能性のある食品サンプルの取り扱いが頻繁に行われます。これにより、作業員は有毒物質や病原体にさらされることになり、適切な安全対策が講じられていない場合は深刻な健康問題につながる可能性があります。

消費者の健康を守ることは、食品安全試験の究極の目標です。汚染された食品は食中毒を引き起こし、重大な公衆衛生リスクをもたらします。病原体、農薬、重金属などの汚染物質を検出して制御することは、食中毒の発生を防ぐために不可欠です。

規制遵守の維持は、食品安全試験における健康と安全の基準を維持するために不可欠です。しかし、規制の一貫性のない施行と規制環境の複雑さは、効果的な実施を妨げる可能性があります。研究所と食品生産者は、複雑に並んだ国内および国際基準に対処する必要があり、これは困難でコストもかかる可能性があります。

サプライ チェーンの混乱

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サプライ チェーンの混乱に関連する主なリスクの 1 つは、食品汚染の可能性が高まることです。輸送や保管の遅れにより、食品は不利な条件にさらされ、腐敗や病原菌やその他の有害物質による汚染のリスクが高まります。迅速な検査と介入がなければ、汚染された食品が消費者に届き、食中毒を引き起こし、食品サプライチェーンの信頼を損なう可能性があります。

サプライチェーンの混乱の中で、食品安全規制の遵守はますます困難になっています。研究所や食品生産者は、規制基準を満たすために、検査材料と機器の一貫した供給に依存しています。しかし、サプライチェーンの混乱によりこの流れが中断され、重要な検査を実施して規制に準拠することが困難になる可能性があります。規制に準拠しないと、罰金、製品リコール、評判の低下につながる可能性があります。

サプライチェーンの混乱により、企業は戦略的にリソースを割り当て、生産や流通などの重要な機能を優先する必要に迫られることがよくあります。その結果、そのような状況では食品安全検査に十分な注意やリソースが払われず、検査範囲にギャップが生じ、公衆衛生へのリスクが高まります。食品安全基準の維持とサプライ チェーンの混乱への対応という要求のバランスを取るには、綿密な計画とリソースの割り当てが必要です。

文化的および行動的要因

ベトナムは、豊かな文化を反映した伝統的な調理法に深く根ざした多様な料理の伝統を誇っています。これらの調理法はベトナムの風味豊かな料理に貢献していますが、食品の安全性に対する課題ももたらしています。食品の保存と保管に対する伝統的なアプローチは、必ずしも現代の安全基準と一致しない可能性があるため、汚染や腐敗のリスクが高まります。食品を取り巻く文化的信念は、消費者の安全性に対する認識に影響を与える可能性があります。たとえば、ベトナム料理では、新鮮で加工が最小限の食品が好まれ、通常は品質と健康に関連付けられます。適切な衛生と取り扱い方法がなければ、新鮮な食品は汚染のリスクが高くなります。

ベトナムの食品業界では、定着した文化的規範と新しい方法の採用に対する抵抗のために、変更を実施することが困難な場合があります。この抵抗は、食品安全の重要性に関する認識不足や、伝統的な嗜好や慣習を乱すことへの懸念から生じている可能性があります。この抵抗を克服するには、サプライ チェーン全体の関係者との効果的なコミュニケーション、教育、関与が必要です。たとえば、従来の市場で新しい食品安全プロトコルを導入すると、長年の慣習に慣れているベンダーからの反発に直面する可能性があります。

食品安全に対する懸念が高まっているにもかかわらず、ベトナムの多くの消費者は、食中毒に関連するリスクを認識していません。この認識不足は、消費者の油断や、生産者や小売業者に高い安全基準を要求することへの消極につながる可能性があります。ターゲットを絞った意識向上キャンペーンや公衆衛生イニシアチブを通じて消費者を教育することは、行動の変化を促し、より安全な食品慣行を促進するために不可欠です。

小規模なベンダーや屋台が特徴のベトナムの非公式な食品経済は、食品安全テストに特有の課題をもたらします。これらの非公式な施設は、正式な規制の枠組みの外で運営されることが多く、安全基準を効果的に施行することが困難です。さらに、これらのビジネスの非公式な性質により、一貫性のない安全対策や、検査施設やリソースへのアクセスが制限される可能性があります。非公式市場で販売される食品の安全性に対処するには、革新的な規制アプローチと、衛生および衛生管理の実践を強化するためのベンダーとの連携が必要です。

主要な市場動向

迅速な検査方法への注目の高まり

食品の安全性を検査する従来の方法では、サンプルの収集、輸送、準備、分析など、時間のかかる手順が必要になることがよくあります。この長期にわたるプロセスにより、意思決定が遅れ、コストが増大し、汚染された製品が消費者に届く可能性が高くなります。迅速な検査技術は、迅速な結果を提供し、リスクを軽減して製品の完全性を維持するための迅速な措置を促進することで、解決策を提供します。迅速検査法の主な利点の 1 つは、瞬時に結果を出すことができることです。食品加工施設、小売店、あるいは農場の入り口で実施する場合でも、迅速検査キットやデバイスを使用すれば、即座に評価と意思決定を行うことができます。このリアルタイム機能により、関係者は食品の安全性を迅速に評価することができ、検査に必要な時間とリソースを削減し、潜在的な安全上の危険に迅速に対応することができます。

迅速検査法は汎用性が高く、食品の安全性検査の幅広い要件に対応します。サルモネラ菌や大腸菌などの病原体の特定から、農薬や抗生物質などの化学汚染物質の検出まで、これらの方法は包括的な検査ソリューションを提供します。迅速検査は、肉、乳製品、魚介類、果物、野菜など、さまざまな食品マトリックスに合わせて調整できるため、食品業界のさまざまなセグメントに適しています。

ベトナムの食品業界は進化と拡大を続けており、食品の安全性を守るための迅速検査法の重要性は強調しすぎることはありません。これらの革新的な技術を採用することで、食品サプライチェーンにまたがる関係者は、検査能力を強化し、リスクを軽減し、消費者の信頼を維持することができます。迅速性、有効性、精度がますます重視される中、迅速な検査方法は、ベトナムの食品安全検査の軌道を形作る上で極めて重要な役割を担う態勢が整っています。

セグメント別インサイト

汚染物質に関するインサイト

汚染物質に基づくと、マイコトキシンは2023年にベトナムの食品安全検査市場で最も急速に成長するセグメントとして浮上しました。高温多湿で知られるベトナムの熱帯気候は、マイコトキシンを生成するカビの増殖に理想的な条件を作り出します。これらのカビは、畑でも貯蔵中でも作物に感染し、マイコトキシン汚染を引き起こす可能性があります。ベトナムの農業慣行、つまり作物の貯蔵と取り扱い技術は、意図せずにマイコトキシンを生成するカビの増殖を促進する可能性があります。乾燥が不十分、保管施設が標準以下、害虫管理が不十分な場合、カビが繁殖し、その結果マイコトキシンが生成されやすい環境が生まれます。

ベトナムの農業では、トウモロコシ、米、ピーナッツ、スパイスなど、さまざまな作物が栽培されていますが、これらはすべてマイコトキシン汚染の影響を受けやすい作物です。複数の作物を栽培すると、マイコトキシンを生成するカビにさらされる可能性が高まり、汚染のリスクが高まります。ベトナムは、穀物、ナッツ、スパイスなどの農産物を世界市場に輸出する重要な国です。マイコトキシン汚染は、貿易拒否や制限を招き、信頼できる供給国としてのベトナムの評判を傷つけ、輸出品の厳格な監視と検査を必要とすることで、これらの輸出活動を危険にさらします。

マイコトキシンは、急性毒性、発がん性、免疫抑制などの潜在的な悪影響があり、消費者にとって重大な健康被害をもたらします。マイコトキシン曝露による健康への影響は保健当局の注目を集めており、マイコトキシン汚染を検出するために食品の監視と検査が強化されています。

Food Tested Insights

Food Testedによると、予測期間中、シーフードはベトナムの食品安全検査市場の主要なセグメントとして浮上しています。ベトナムは、エビ、魚、軟体動物を含む世界有数のシーフード輸出国です。ベトナムの水産物輸出は、世界中の市場に出荷されており、同国の経済を支える上で極めて重要な役割を果たしています。水産物の安全性と品質の維持は、信頼できる世界的供給国としてのベトナムの地位を維持するために不可欠です。

水産物の世界的な需要は、健康上の利点と料理の多様性が認識されていることから、上昇傾向にあります。消費者が安全で最高級の水産物を優先するようになるにつれて、生産者は食品安全慣行を強化し、消費者の期待に応えるために徹底した検査プロトコルを実施せざるを得なくなりました。

汚染された水産物に関連する食中毒の事例により、消費者と規制当局の両方で食品安全に関する意識が高まっています。これに対応して、ベトナムの水産物生産者は、市場投入前に汚染を予防的に検出して回避するために、最先端の検査技術と厳格な品質管理措置に投資しています。

水産物は、病原菌、化学汚染物質、有害な藻類の大量発生から発生する毒素など、さまざまな原因による汚染に対して特に脆弱です。したがって、水産物が安全基準に準拠し、消費に適していることを確認するために、生産および流通段階全体を通じて綿密な検査手順が不可欠です。

厳格な食品安全基準を順守することで、ベトナムの水産物生産者は、熾烈な競争の激しい世界市場で自社製品を差別化することができます。シーフードの安全性と優秀性を保証する認証や認定を取得することで、市場での魅力が高まり、生産者はプレミアム価格を要求できるようになり、食品安全検査サービスの需要が刺激されます。

地域別洞察

地域別では、ベトナム南部が2023年のベトナム食品安全検査市場の支配的な地域として浮上しています。ベトナム南部、特にホーチミン市は、ベトナムの主要な経済の中心地として機能しています。堅牢なインフラストラクチャ、確立された物流ネットワーク、繁栄するビジネス環境を特徴としており、食品安全検査施設やサービスプロバイダーにとって魅力的な目的地となっています。南部地域で目撃された急速な工業化と都市化により、食品加工施設、レストラン、小売店が急増しています。食品の生産と消費の両方が急増する中、規制基準の遵守を保証し、消費者の変化する期待に応えるための包括的な食品安全検査サービスの需要が高まっています。

国際貿易の玄関口として戦略的に位置付けられているベトナム南部には、食品のシームレスな輸出入を促進する主要な港と空港があります。ベトナムの食品輸出が拡大し続けるにつれて、世界市場が課す厳格な食品安全要件の遵守がますます重視されるようになり、信頼できる検査サービスの需要が高まっています。さらに、南部地域の肥沃な土地と好ましい気候により、米、果物、野菜、魚介類などの主要な農産物の重要な生産地となっています。この地域に農業生産が集中していることから、汚染の固有のリスクを軽減し、製品の品質と安全基準を維持するために、厳格な食品安全検査の必要性が強調されています。

ベトナム南部の都市部の消費者は、食品の安全性に対する懸念に対する意識が高まっており、より安全で高品質の食品を求めています。消費者意識の高まりにより、食品生産者や小売業者は、市場における信頼を築き競争力を維持する手段として、食品安全試験を優先せざるを得なくなっています。

最近の動向

• 2024年3月、保健省傘下のベトナム食品管理局（VFA）は、韓国の食品医薬品安全省と共同で、ベトナムにおける包括的な食品安全管理システムの運用開始を宣言しました。この発表は、2020年にベトナム首相の承認を受けた両政府間で開始された政府開発援助（ODA）プロジェクトの集大成となるものです。このプロジェクトの主な目的は、データの管理、リアルタイムの更新、情報の分類と開示のための集中システムを確立し、それによって国民がベトナム全土の製品の原産地と安全性の状況を簡単に追跡できるようにすることです。

主要な市場プレーヤー

• SGS Vietnam
• TUVVietnam
• Intertek
• EurofinsVietnam
• BureauVeritasベトナム
• Upscience
• TSL Labs
• TentamusVietnam
• VinaCertCertification and Inspection Joint Stock Company
• Hoan Vu
• ControlUnion Vietnam
• AvatekScience Technology Joint Stock Company
• NHOVietnam
• Viet Lab
• Viet Tin