Mercato dello zucchero industriale per tipo (zucchero bianco, zucchero liquido, zucchero ghiacciato), per forma (in polvere, granulato, sciroppo), per fonte (barbabietola da zucchero, canna da zucchero, altri), per applicazione (alimenti e bevande, farmaceutica, chimica, biocarburanti, altri), per canale di distribuzione (supermercati, vendita al dettaglio online, vendita diretta, negozi al dettag