Mercato della lavorazione delle uova per tipo di prodotto (prodotti a base di uova liquide, prodotti a base di uova essiccate, prodotti a base di uova congelate, prodotti a base di uova speciali), applicazione (industria alimentare, ristorazione, vendita al dettaglio, prodotti farmaceutici, cosmetici, alimenti per animali domestici), utenti finali (prodotti da forno, dolciumi, salse e condimenti,