Dimensione globale del mercato Sostituti della carne per fonte (a base vegetale, coltivato in laboratorio, a base di insetti), per tipo di prodotto (tofu, Quorn, proteine vegetali testurizzate), (ingredienti a base di soia, ingredienti a base di grano, ingredienti a base di cereali, Proteine vegetali testurizzate), per forma (liquida, solida), per categoria (surgelati, refrigerati, stabili a scaff