Mercato globale dell'incapsulamento alimentare, per tipo di materiale del guscio (polisaccaridi, proteine, lipidi, emulsionanti e altri), per fase centrale (vitamine e minerali, enzimi, acidi organici, aromi ed essenze, coloranti, conservanti e altri), per tecnologia (processo fisico, processo chimico e fisico-chimico), per azienda e per area geografica, previsioni e opportunità, 2023