Mercato delle proteine del grano negli Stati Uniti, per prodotto (glutine di grano, proteine del grano testurizzate, proteine del grano isolate e proteine del grano idrolizzate), per applicazione (prodotti da forno e snack, alimenti per animali domestici, carne lavorata, analoghi della carne, barrette e bevande nutrizionali e altri), per forma (secca e liquida), per azienda e per area geografica,