Dimensioni del mercato globale del burro di cacao equivalente (CBE) per tipo di prodotto (burro di kokum, burro di mango), per applicazione (dolciumi, cosmetici), per ambito geografico e previsioni

Dimensioni e previsioni del mercato del burro di cacao equivalente (CBE)

Le dimensioni del mercato del burro di cacao equivalente (CBE) sono state valutate a 1,48 miliardi di USD nel 2024 e si prevede che raggiungeranno 1,9 miliardi di USD entro il 2031, con una crescita a un CAGR del 3,18% durante il periodo di previsione 2024-2031.

Il mercato del burro di cacao equivalente (CBE) è guidato principalmente dall'aumento della domanda di cioccolatini e dall'alto prezzo del burro di cacao. Il rapporto sul mercato globale del burro di cacao equivalente (CBE) fornisce una valutazione olistica del mercato. Il rapporto offre un'analisi completa di segmenti chiave, tendenze, driver, vincoli, panorama competitivo e fattori che svolgono un ruolo sostanziale nel mercato.

Definizione del mercato globale del burro di cacao equivalente (CBE)

Il burro di cacao è un componente chiave nella produzione del cioccolato. È duro, modellabile e fragile a temperatura ambiente, ma si scioglie completamente a temperatura orale. Il burro di cacao presenta anche diversi svantaggi, come una tolleranza limitata al grasso del latte, una mancanza di stabilità alle alte temperature e una tendenza alla fioritura. L'equivalente del burro di cacao, d'altra parte, abbassa il costo di produzione del cioccolato perché è meno costoso del burro di cacao. Un clima tropicale aumenta la stabilità dei cioccolatini e ne controlla anche il boom. Sono usati principalmente per realizzare rivestimenti composti per ricoprire prodotti da forno e dolciari, oltre ai cioccolatini.

Secondo il National Center for Biotechnology Information (NCBI), il burro di mango selvatico è un grasso di colore chiaro con un profilo di acidi grassi e trigliceridi paragonabile al burro di cacao (acido palmitico, stearico e oleico). Il burro di cacao ha proprietà termiche e fisiche simili. Il burro di mango selvatico contiene anche il 65 percento di SOS (1, 3-stearoil-2-oleoil-glicerolo), il che indica che potrebbe essere usato come miglioratore del burro di cacao. L'equivalente del burro di cacao (CBE) si trova in alimenti come cioccolatini, gelati e prodotti da forno come torte, biscotti e pane. Il grasso di sal, il grasso di semi di mango, il burro di karité e l'olio di palma sono esempi di CBE che hanno subito varie procedure di lavorazione come l'interesterificazione chimica o enzimatica, il frazionamento e la miscelazione.

I semi di alberi che crescono nel Borneo, a Giava, in Malesia, in India e nelle Filippine vengono utilizzati per produrre il grasso di sal (Shorea robusta). È stato ampiamente utilizzato come olio da cucina, mangime per animali, nell'industria farmaceutica e nella produzione di biodiesel. Si ritiene che solo in India siano disponibili 1,5 milioni di tonnellate all'anno. Il burro di cacao e il burro di karité sono grassi vegetali utilizzati sia negli alimenti che nei cosmetici. Sono spesso indicati rispettivamente come burro di cacao e sostituti del burro di cacao (CBE). Il burro di karité ha una lunga storia di utilizzo, tra cui come decongestionante, antinfiammatorio per distorsioni e artrite, unguento curativo per il cordone ombelicale dei bambini, lozione per la cura dei capelli e della pelle, olio da cucina e olio per lampade.

Panoramica del mercato globale del burro di cacao equivalente (CBE)

Il mercato del burro di cacao equivalente (CBE) è guidato principalmente dall'aumento della domanda di cioccolatini e dall'alto prezzo del burro di cacao. Il mercato dei prodotti derivati dalla frazione di olio di palma, d'altro canto, ha registrato una significativa espansione negli ultimi anni, grazie ai prezzi bassi, alla facile reperibilità e al maggiore utilizzo nell'industria cosmetica. Inoltre, l'esistenza di produttori di dolciumi di marca, nonché il crescente consumo di cioccolato in Europa, stanno incoraggiando la crescita del mercato. Il burro di cacao è un componente chiave nella produzione di cioccolato. Ha le proprietà di rimanere duro, modellabile e fragile a temperatura ambiente, mentre si scioglie completamente a temperatura orale. Il burro di cacao presenta alcuni svantaggi, tra cui una tolleranza limitata al grasso del latte, una perdita di consistenza ad alte temperature e una tendenza alla fioritura.

Al contrario, poiché il burro di arachidi è meno costoso del burro di cacao, riduce i costi di lavorazione del cioccolato. Promuove la stabilità dei cioccolatini e gestisce il boom in un clima tropicale. Sono solitamente utilizzati per realizzare rivestimenti composti da utilizzare per ricoprire pane e prodotti dolciari diversi dai cioccolatini. La crescente domanda di cioccolatini da parte dei consumatori, l'aumento dei prezzi del burro di cacao, un aumento del numero di applicazioni nel settore cosmetico, una facile reperibilità dei prodotti sul mercato e un aumento del numero di pazienti affetti da varie malattie della pelle, nonché un numero crescente di persone che diventano attente alla salute e si concentrano sul mantenimento di condizioni di pelle sane sono alcuni dei principali fattori che probabilmente stimoleranno la crescita.

Il karité è molto richiesto in una varietà di settori e mercati in tutto il mondo. La domanda in continua crescita di equivalenti di burro di cacao (CBE) dovuta al crescente consumo globale di cioccolato, agli elevati costi del cacao e alla forte domanda di cosmetici e saponi naturali sono i principali fattori trainanti della domanda. L'espansione del mercato potrebbe essere limitata dalla qualità e dalla capacità di lavorazione. Il burro di karité è un ingrediente popolare in lozioni, creme solari, saponi, shampoo e balsami in Europa, Nord America e Giappone per le sue grandi capacità curative e idratanti.

Il karité ha molti appeal commerciali poiché può essere utilizzato come sostituto del burro di cacao (CBE) nel settore dolciario. Il burro di karité è autorizzato come CBE nel cioccolato fino al 5% nell'UE, il che sta guidando questa domanda. Anche l'India è un mercato significativo per il burro di karité nel settore alimentare. Il fattore chiave della domanda di burro di karité è la crescente necessità di CBE come sostituto del burro di cacao nella produzione di cioccolato. Il burro di karité è ora utilizzato solo nel 10% dei cosmetici e dei medicinali, con il 90% della domanda proveniente da prodotti di cioccolato e dolciumi.

Analisi della segmentazione del mercato globale del burro di cacao equivalente (CBE)

Il mercato globale del burro di cacao equivalente (CBE) è segmentato in base al tipo di prodotto, all'applicazione e alla geografia.

Mercato del burro di cacao equivalente (CBE), per tipo di prodotto

• Burro di kokum• Burro di mango• Olio di palma e di palmisti• Grasso di sal• Burro di karité

In base al tipo di prodotto, il mercato è segmentato in burro di kokum, burro di mango, olio di palma e di palmisti, grasso di sal e burro di karité. Il burro di kokum è comunemente utilizzato nei prodotti per la cura della pelle come componente applicato localmente. Contiene caratteristiche idratanti, simili al burro di karité, ed è meno probabile che ostruisca i pori rispetto al burro di cacao. Quando entra in contatto con la pelle, ha un punto di fusione elevato e si scioglie un po'. Per questo motivo, è un ingrediente popolare nei balsami per le labbra, nei saponi e nelle creme idratanti. La vitamina E, presente nel burro di kokum, è un antiossidante che apporta benefici alla pelle, agli occhi e al sistema immunitario.

Mercato del burro di cacao equivalente (CBE), per applicazione

• Dolciumi• Cosmetici• Alimenti e bevande• Altro

In base all'applicazione, il mercato è suddiviso in Dolciumi, Cosmetici, Alimenti e bevande e Altro. La dolciumi è l'arte di produrre dolci con molto zucchero e carboidrati. I dolciumi di zucchero e i dolciumi da forno sono due diversi tipi di dessert. Caramelle, noci candite, cioccolatini, gomme da masticare, caramelle gommose, caramelle dure, lecca-lecca e caramelli sono tutti esempi di dolciumi di zucchero. I dolciumi di farina sono un altro nome per i dolciumi da forno. Torte, biscotti, crostate, ciambelle, torte, muffin, croissant e scones sono esempi di dolci da forno.

Mercato del burro di cacao equivalente (CBE), per area geografica

• Nord America• Europa• Asia Pacifico• Resto del mondo

In base all'area geografica, il mercato globale del burro di cacao equivalente (CBE) è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico e Resto del mondo. Si prevede che la regione Asia Pacifico registrerà un CAGR significativo durante il periodo di previsione. Ciò è dovuto principalmente al fatto che il mercato del burro di cacao equivalente (CBE) è guidato principalmente dall'aumento della domanda di cioccolatini e dall'alto prezzo del burro di cacao.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Mercato globale del burro di cacao equivalente (CBE)" fornirà una preziosa panoramica con un'enfasi sul mercato globale, inclusi alcuni dei principali attori come 3F Industries Ltd, AAK, Cargill, Fuji Oil, IOI Loders Croklaan, Manorama Group, Mewah Group, Nisshin Oillio Group, Ltd, Olam International e Wilmar International.

La nostra analisi di mercato comporta anche una sezione dedicata esclusivamente a tali attori principali in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei bilanci finanziari di tutti gli attori principali, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione dedicata al panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi del ranking di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi chiave

• A febbraio 2022, AAK AB investirà 500 milioni di corone svedesi (54,7 milioni di dollari) in caldaie a biomassa presso il suo stabilimento di produzione di Aarhus, che secondo le stime aziendali ridurranno le emissioni di CO2 del 90%. Le caldaie saranno alimentate da farina di karité, un sottoprodotto degli alimenti a base di karité.

• A giugno 2019, il burro di cacao Cobao Pure di AAK migliora le proprietà ritardanti della fioritura in una varietà di applicazioni, tra cui tavolette di cioccolato al latte e fondente, prodotti ricoperti e ripieni e cioccolato fondente con noci.

• A giugno 2021, AAK fornisce sostituti del burro di cacao a base di burro di karité a Mars per applicazioni di cioccolato e dolciumi.

Ambito del rapporto

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

Per saperne di più sulla metodologia di ricerca e altri aspetti dello studio di ricerca, ti preghiamo di contattare il nostro .

Motivi per acquistare questo rapporto

• Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici• Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento• Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato• Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione• Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni delle aziende profilate• Ampi profili aziendali comprendenti Panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercato• Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto agli sviluppi recenti che coinvolgono opportunità e driver di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate• Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter• Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso la catena del valore• Scenario delle dinamiche di mercato, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire• Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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