Dimensioni del mercato globale della surgelazione rapida individuale (IQF) per tipo di apparecchiatura (congelatore a spirale, congelatore a tunnel, congelatore a scatola), per tecnologia (IQF meccanica, IQF criogenica), per prodotto (frutta e verdura, frutti di mare, carne e pollame, latticini, cibi pronti), per ambito geografico e previsioni.

Dimensioni e previsioni del mercato del congelamento rapido individuale (IQF)

Le dimensioni del mercato del congelamento rapido individuale (IQF) sono state stimate a 21,19 miliardi di USD nel 2024 e si prevede che raggiungeranno i 31,07 miliardi di USD entro il 2031, con un CAGR del 4,90% dal 2024 al 2031.

I principali fattori che guidano la crescita del mercato includono la crescente domanda di prodotti alimentari surgelati, nonché la creazione e l'espansione di catene di vendita al dettaglio di prodotti alimentari. Si prevede che la crescita della domanda dei consumatori per la conservazione di alimenti deperibili e un aumento della domanda di prodotti alimentari non stagionali stimoleranno la domanda totale del mercato del congelamento rapido individuale per tutto il periodo di proiezione. Il rapporto Global Individual Quick Freezing (IQF) Market fornisce una valutazione olistica del mercato. Il rapporto offre un'analisi completa di segmenti chiave, tendenze, driver, vincoli, panorama competitivo e fattori che svolgono un ruolo sostanziale nel mercato.

Definizione del mercato globale del congelamento rapido individuale (IQF)

Il congelamento rapido individuale (IQF) consente il congelamento rapido degli alimenti senza formazione di cristalli, il che aiuta a mantenere gli alimenti asciutti quando vengono scongelati. L'IQF è vantaggioso per la conservazione a lungo termine di prodotti alimentari, in particolare prodotti deperibili come carne, frutta e verdura poiché prolunga la durata di conservazione dei prodotti preservandone la freschezza. In effetti, gli alimenti congelati conservano più nutrienti rispetto ai prodotti alimentari freschi. Lo spreco alimentare globale è aumentato drasticamente negli ultimi anni. Secondo un'analisi del BCG, ogni anno vengono persi 1,6 miliardi di tonnellate di cibo, pari a quasi un terzo della produzione alimentare totale a livello globale.

La maggior parte degli alimenti viene danneggiata lungo l'intera filiera alimentare, dalla produzione al consumo. Il danno può verificarsi durante la spedizione o a causa della scadenza del prodotto alimentare dovuta al mancato consumo. Tutte queste variabili hanno influenzato il modello di domanda dell'industria alimentare, che si è spostato dai prodotti alimentari freschi ai prodotti alimentari congelati. I produttori stanno anche abbandonando la vendita diretta di prodotti agricoli freschi e puntando al congelamento rapido dei prodotti alimentari. Inoltre, i rapidi progressi nell'infrastruttura della supply chain, in particolare nell'infrastruttura della catena del freddo sia nei paesi sviluppati che in quelli emergenti, nonché gli strumenti digitali della supply chain, hanno contribuito in modo significativo alla crescita del settore IQF a livello mondiale.

Panoramica del mercato globale del congelamento rapido individuale (IQF)

La crescente domanda di alimenti trasformati e congelati guida la crescita del mercato. Si prevede che il mercato IQF trarrà vantaggio dalla crescente domanda di alimenti trasformati e congelati, in particolare nelle nazioni sviluppate. Questo perché la tecnologia IQF aiuta a proteggere la qualità degli alimenti preservandone sapore, contenuto nutrizionale e freschezza. Inoltre, gli sviluppi tecnici stimolano ulteriormente la crescita del mercato. Si prevede che il mercato IQF trarrà vantaggio dai continui progressi tecnologici del settore delle apparecchiature di lavorazione. Questo perché la nuova tecnologia sta aiutando i trasformatori ad aumentare l'efficienza operativa riducendo al contempo gli sprechi.

La crescente conoscenza da parte dei consumatori dei vantaggi per la salute degli alimenti congelati favorisce la crescita del mercato. I consumatori di tutto il mondo stanno diventando più consapevoli dei benefici per la salute derivanti dal consumo di alimenti congelati. Frutta e verdura congelate rappresentano un'alternativa più sana, poiché mantengono la maggior parte dei loro nutrienti anche dopo essere state conservate a basse temperature per un lungo periodo di tempo.

Tuttavia, l'elevato consumo energetico dei congelatori rapidi individuali, che si traduce in costi energetici elevati per i produttori, le severe normative governative relative all'intero processo di congelamento rapido e gli ingenti investimenti di capitale richiesti per l'infrastruttura IQF rappresentano ostacoli critici alla crescita del mercato. Inoltre, si prevede che le preoccupazioni sulle emissioni di gas serra ostacoleranno la crescita del settore.

Mercato globale del congelamento rapido individuale (IQF)analisi della segmentazione

Il mercato globale del congelamento rapido individuale (IQF) è segmentato in base al tipo di apparecchiatura, alla tecnologia, al prodotto e alla geografia.

Mercato del congelamento rapido individuale (IQF), per tipo di apparecchiatura

• Congelatore a spirale
• Congelatore a tunnel
• Congelatore a scatola
• Altro

In base al tipo di apparecchiatura, il mercato è segmentato in congelatore a spirale, congelatore a tunnel, congelatore a scatola e altro. Nel 2022, il segmento dei congelatori a tunnel ha detenuto la quota di mercato maggiore. Si prevede che il segmento dei congelatori a spirale crescerà al ritmo più rapido nel periodo di previsione. I congelatori a tunnel sono stati a lungo utilizzati in impianti industriali su larga scala. L'architettura di base dei congelatori a tunnel è rimasta praticamente inalterata nel corso degli anni. Il prodotto viene inserito da un'estremità e il prodotto congelato viene espulso dall'altra.

I congelatori a tunnel consentono alle attività industriali di continuare a utilizzare i congelatori a tunnel IQF per un periodo di tempo prolungato. Tuttavia, a causa delle loro grandi dimensioni, questi congelatori richiedono molto spazio. L'acquisto di questi dispositivi avvantaggia le attività industriali con una stretta vicinanza ai luoghi di produzione. Inoltre, questi congelatori a tunnel sono specializzati per congelare esclusivamente un tipo di alimento. Sono perfetti per le aziende che producono un singolo prodotto congelato in grandi quantità.

Mercato del congelamento rapido individuale (IQF), per tecnologia

• IQF meccanico
• IQF criogenico

In base alla tecnologia, il mercato è segmentato in IQF meccanico e IQF criogenico. Si prevede che la tecnologia IQF meccanica rappresenti la quota di mercato maggiore, mentre si prevede che la tecnologia IQF criogenica aumenterà al ritmo più rapido nel periodo di previsione. La tecnologia Mechanical Individual Quick Freezing è dotata di un sistema sofisticato che garantisce una manutenzione minima, sicurezza della fornitura e risparmio energetico. Si afferma che il raffreddamento meccanico sia più lento a causa della differenza di temperatura del refrigerante e l'ingombro elevato dei congelatori è considerato uno svantaggio. La tecnologia IQF criogenica spesso richiede meno capitale rispetto alle apparecchiature di raffreddamento meccanico della stessa capacità. Tuttavia, la tecnologia criogenica necessita di grandi quantità di refrigerante, con conseguenti elevate spese energetiche per l'organizzazione. Poiché i vapori criogenici sono incolori e inodori, una ventilazione sufficiente negli impianti di produzione è fondamentale per proteggere i dipendenti dallo spostamento di ossigeno. Il congelamento criogenico è più comunemente impiegato nei prodotti surgelati rapidi (IQF), come singole ali di pollo, piselli surgelati o altri prodotti alimentari confezionati alla rinfusa in cui è necessario conservare singole parti.

Mercato del congelamento rapido individuale (IQF), per prodotto

• Frutta e verdura
• Frutti di mare
• Carne e pollame
• Latticini
• Cibo pronto

In base al prodotto, il mercato è suddiviso in frutta e verdura, frutti di mare, carne e pollame, latticini e cibo pronto. Frutta e verdura hanno detenuto la quota di mercato più elevata nel 2022, grazie a molti fattori, come i miglioramenti nelle catene di approvvigionamento e nella distribuzione di frutta e verdura, nonché gli sforzi continui dei governi per ottimizzare la fornitura fresca di frutta e verdura. Il mercato delle verdure surgelate rappresenta oltre il 90% dell'industria globale di frutta e verdura surgelate. Le verdure surgelate hanno un vantaggio rispetto alla frutta surgelata in quanto non devono essere scongelate. L'Europa è sia il maggiore esportatore che consumatore di verdure surgelate. Per aumentare le vendite di verdure e frutta surgelate, i principali produttori si concentrano su tecniche di marketing e sforzi pubblicitari. Il segmento di frutta e verdura surgelate in Italia è stato quello in più rapida crescita tra tutte le categorie di alimenti surgelati.

Mercato del congelamento rapido individuale (IQF), per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• America Latina
• Medio Oriente e Africa

In base all'analisi regionale, il mercato del congelamento rapido individuale (IQF) è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa. Entro il 2030, si prevede che la regione nordamericana dominerà il mercato IQF. Si prevede inoltre che si espanderà più rapidamente rispetto ad altri mercati regionali. Si prevede che i paesi del Nord America saranno i mercati in più rapida crescita per il congelamento rapido individuale, a causa dei crescenti investimenti in varie tecnologie di lavorazione alimentare da parte di vari produttori di apparecchiature di raffreddamento rapido individuali, nonché della preferenza dei consumatori per il gusto e la vivacità unici del marchio, che si prevede guideranno questo particolare mercato del congelamento rapido (IQF) nei prossimi anni in Nord America.

La regione europea segue da vicino la regione nordamericana. Il consumo significativo di articoli di consumo congelati da parte delle persone in Europa è generalmente attribuito all'espansione del mercato regionale della regione. La Middleby Corporation ha acquistato Scanico A/S (Danimarca), un importante produttore di apparecchiature di raffreddamento industriale per il settore di lavorazione, dopo aver osservato una domanda così elevata nel mercato del congelamento rapido individuale. L'incorporazione di Scanico amplia le capacità dell'associazione di lavorazione aggiungendo tecnologie altamente complementari alla linea di prodotti di lavorazione. Middleby continua ad ampliare la sua offerta di soluzioni complete per i clienti nel settore della trasformazione alimentare con questa acquisizione.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Individual Quick Freezing (IQF) Market" fornirà informazioni preziose con un'enfasi sul mercato globale, inclusi alcuni dei principali attori come Air Liquide, JBT, The Linde Group, Products and Chemicals, Cryogenic Systems Equipment, GEA, Air and Messer Group, MAREL, PATKOL, OctoFrost Group, Starfrost e Scanico.

La nostra analisi di mercato comporta anche una sezione dedicata esclusivamente a tali attori principali in cui i nostri analisti forniscono informazioni sui bilanci finanziari di tutti gli attori principali, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi del ranking di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi chiave

• A ottobre 2019, MAREL ha annunciato la firma di un accordo per l'acquisto di una quota del 50% in Curio. MAREL ha completato la prima parte dell'acquisizione a novembre 2019 acquistando il 40% di Curio.
• A giugno 2019, JBT ha completato gli acquisti di Prime Equipment Group, Inc. e Proseal uk Limited. Si prevedeva che gli acquisti avrebbero generato un fatturato compreso tra 80 e 85 milioni di USD nel 2019.

Analisi della matrice Ace

La matrice Ace fornita nel rapporto aiuterebbe a comprendere le prestazioni dei principali player chiave coinvolti in questo settore, poiché forniamo una classifica per queste aziende in base a vari fattori quali caratteristiche del servizio e innovazioni, scalabilità, innovazione dei servizi, copertura del settore, portata del settore e roadmap di crescita. Sulla base di questi fattori, classifichiamo le aziende in quattro categorieAttive, all'avanguardia, emergenti e innovatrici.

Attrattività del mercato

L'immagine dell'attrattività del mercato fornita aiuterebbe ulteriormente a ottenere informazioni sulla regione che è principalmente leader nel mercato del congelamento rapido individuale (IQF). Copriamo i principali fattori di impatto che sono responsabili della crescita del settore nella regione data.

Le cinque forze di Porter

L'immagine fornita aiuterebbe ulteriormente a ottenere informazioni sul framework delle cinque forze di Porter che fornisce un modello per comprendere il comportamento dei concorrenti e il posizionamento strategico di un player nel rispettivo settore. Il modello delle cinque forze di Porter può essere utilizzato per valutare il panorama competitivo nel mercato globale del congelamento rapido individuale (IQF), misurare l'attrattività di un determinato settore e valutare le possibilità di investimento.

Ambito del rapporto

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato