Mercato degli ingredienti alimentari sfusi per tipo (lavorati primari, lavorati secondariamente), applicazione (cibo e bevande, snack e creme spalmabili, piatti pronti, prodotti dolciari, prodotti da forno) e regione per il 2024-2031

Valutazione del mercato degli ingredienti alimentari sfusi - 2024-2031

La popolazione mondiale è in espansione e richiede un corrispondente aumento della produzione alimentare, che è una delle cause principali della crescente necessità di ingredienti alimentari sfusi. La rete di approvvigionamento alimentare sarà sottoposta a una pressione enorme quando la popolazione mondiale raggiungerà i 9,7 miliardi di persone entro il 2050, secondo l'ONU. Poiché gli ingredienti alimentari sfusi rappresentano la base di molti prodotti alimentari consumati regolarmente, sono essenziali per soddisfare questa domanda. Non solo gli acquisti diretti dei consumatori determinano questa necessità, ma anche i produttori alimentari hanno bisogno di questi ingredienti per produrre alimenti confezionati e trasformati, consentendo al mercato di superare un fatturato di 821,42 miliardi di dollari nel 2024 e di raggiungere una valutazione di circa 1168,14 miliardi di dollari entro il 2031.

Un altro elemento importante è la crescente consapevolezza dei consumatori nei confronti della propria salute. I componenti naturali, biologici e non OGM sono sempre più richiesti, poiché i consumatori diventano più consapevoli degli effetti che le loro scelte alimentari hanno sulla loro salute. Cereali integrali, noci, semi e frutta secca sono esempi di prodotti alimentari sfusi che vengono inclusi nelle diete volte a promuovere la salute e il benessere perché sono considerati alternative più sane. Nelle aree industrializzate, dove i consumatori sono disposti a pagare di più per prodotti biologici e salutari, questa tendenza è particolarmente forte, consentendo al mercato di crescere a un CAGR del 4,50% dal 2024 al 2031.

Mercato degli ingredienti alimentari sfusidefinizione/panoramica

Gli ingredienti alimentari sfusi sono prodotti non lavorati o leggermente lavorati che vengono acquistati all'ingrosso e sono i materiali di base utilizzati per realizzare una varietà di prodotti alimentari. Di solito, anziché essere venduti direttamente ai clienti, questi ingredienti vengono venduti a produttori di alimenti, trasformatori e grandi aziende di ristorazione. Cereali, farine, zuccheri, latticini, oli, spezie, noci, semi, frutta secca, legumi e molti altri articoli rientrano nella vasta categoria degli ingredienti alimentari sfusi.

La produzione di alimenti confezionati e trasformati è l'uso principale degli ingredienti alimentari sfusi. Questi componenti vengono utilizzati dai produttori per produrre beni con un sapore, un livello di qualità e un contenuto nutrizionale costanti. Ad esempio, cereali, snack, pasta e prodotti da forno sono tutti realizzati utilizzando cereali come grano, riso e mais. Questi cereali sono la fonte della farina, un ingrediente di base nella panificazione che consente di preparare pane, pasticcini, torte e biscotti. Nei settori dolciario, della panificazione e delle bevande, gli zuccheri sfusi come lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais sono essenziali per conferire dolcezza e consistenza ai prodotti.

Si prevede che l'utilizzo di componenti alimentari sfusi subirà un cambiamento sostanziale in futuro a causa della convergenza delle crescenti richieste dei consumatori, del progresso tecnologico e delle considerazioni sulla sostenibilità. Si prevede che con la crescita della popolazione mondiale aumenterà anche la necessità di cibo, mettendo a dura prova le catene di approvvigionamento e i sistemi agricoli. Prodotti come cereali, legumi, spezie, oli e dolcificanti sono esempi di ingredienti alimentari sfusi che sono vitali per il settore della produzione alimentare e per i consumatori finali. Numerosi sviluppi e tendenze significativi influenzeranno il modo in cui verranno utilizzati in futuro, creando un'ecologia alimentare più produttiva, sostenibile e attenta alla salute.

In che modo la crescente domanda di cibo pronto guiderà gli ingredienti alimentari sfusi Mercato?

Cibo pronto e pronto come prodotti da forno, snack, yogurt, gelati, bevande e altri pasti pronti stanno diventando sempre più popolari tra i consumatori. I numerosi vantaggi che i pasti pronti hanno rispetto alle cucine tradizionali, tra cui spicca il tempo di preparazione accelerato, sono la forza trainante di questa tendenza, soprattutto per i clienti con programmi fitti. Le persone cercano opzioni alimentari che si adattino facilmente alle loro vite frenetiche, poiché gli stili di vita diventano più frenetici. In questo modo, possono comunque gustare pasti ottimi e nutrienti senza dover passare molto tempo a preparare da zero.

Per soddisfare questa domanda, i pasti pronti e pronti offrono una vasta gamma di opzioni semplici da preparare, veloci da conservare e spesso disponibili in porzioni monodose, ideali per single o piccole famiglie. Gli sviluppi della tecnologia alimentare hanno aumentato la qualità, il sapore e il profilo nutrizionale dei pasti pronti, aggiungendo praticità a questi articoli. I pasti pronti stanno diventando una scelta più allettante per coloro che vogliono mantenere le proprie scelte alimentari e i propri obiettivi di salute, destreggiandosi tra le esigenze di lavoro, famiglia e tempo personale.

La crescente popolarità di cibi pronti e pronti è uno sviluppo degno di nota che è indicativo del cambiamento dei gusti e degli stili di vita dei consumatori. I cibi pronti hanno diversi vantaggi, tra cui la facilità d'uso e tempi di preparazione più rapidi che attraggono i clienti sempre in movimento. In questo settore, le aziende manifatturiere primarie sono essenziali perché acquistano ingredienti alimentari in grandi quantità, il che consente loro di garantire economie di scala, coerenza e qualità e promuovere l'innovazione e lo sviluppo del prodotto. Affinché i cibi pronti abbiano la migliore stabilità, cremosità, durata di conservazione, viscosità e assorbimento d'acqua possibili, sono necessari componenti alimentari sfusi. L'acquisto all'ingrosso aiuta anche i produttori a ridurre i rischi, gestire le difficoltà della catena di fornitura e garantire la qualità e la sicurezza del loro prodotto.

Una gestione e un'infrastruttura di stoccaggio non idonee ostacoleranno il mercato degli ingredienti alimentari sfusi?

Per soddisfare i severi requisiti di igiene e tracciabilità dei prodotti, i trasformatori e i grossisti di ingredienti alimentari sfusi devono ottimizzare lo spazio disponibile, gestire un'ampia gamma di temperature di stoccaggio e reagire rapidamente agli elevati tassi di rotazione delle scorte. L'enorme quantità di perdite e sprechi alimentari lungo la catena di fornitura, un grave problema portato alla luce dall'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), si aggiunge a questa complessità. Quasi un terzo della produzione alimentare mondiale, ovvero 1,6 miliardi di tonnellate di cibo commestibile, viene perso o sprecato ogni anno, secondo la FAO. Questa sbalorditiva quantità di perdite alimentari indica il significativo impatto economico delle inefficienze nel sistema di fornitura alimentare, che ammonta a una perdita di circa 936 miliardi di USD.

Dato il crescente controllo normativo e la domanda dei consumatori di prodotti alimentari sicuri e di alta qualità, mantenere la pulizia dei prodotti è fondamentale. I trasformatori e i distributori sono tenuti a seguire rigide linee guida igieniche che includono la pulizia di routine delle strutture di stoccaggio, l'uso delle giuste tecniche di movimentazione e il rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare come la Global Food Safety Initiative (GFSI) e l'Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Questi passaggi supportano non solo la conservazione della qualità del prodotto, ma anche lo sviluppo della fiducia dei consumatori e della reputazione del marchio.

La capacità dei trasformatori, dei distributori e di altre parti interessate di gestire con successo i problemi di perdite e sprechi alimentari determinerà la crescita futura dell'industria mondiale degli ingredienti alimentari sfusi. Attraverso l'ottimizzazione dello stoccaggio e della logistica, lo sviluppo delle capacità di lavorazione e l'utilizzo della tecnologia per aumentare la tracciabilità e l'igiene, l'industria può stabilire una filiera alimentare più sostenibile ed efficiente. Ciò promuove la stabilità economica e la sicurezza alimentare globale oltre a garantire una fornitura costante di ingredienti di prima qualità.

Acumens per categoria

Aumenterà la domanda di prodotti alimentari ricchi di fibre e Il contenuto proteico guida il segmento di tipo?

Il futuro del business degli ingredienti alimentari sfusi è indissolubilmente legato alle mutevoli richieste dei clienti e alle abitudini alimentari che stanno trasformando il settore alimentare globale. Si prevede che i prodotti secondari trasformati come cereali, legumi e cereali trasformati rappresenteranno la quota di mercato maggiore. Questa dominanza può essere dovuta a una serie di fattori, il più importante dei quali è la crescente necessità di prodotti dietetici ricchi di fibre e proteine, nonché la loro versatilità in un'ampia gamma di cucine globali.

L'elevato contenuto proteico di questi alimenti li rende più attraenti in un'epoca in cui il consumo di proteine è molto apprezzato per la sua funzione nel mantenimento muscolare, nella sazietà e nella salute metabolica. I legumi, in particolare, sono rinomati per il loro elevato contenuto proteico che li rende un'alternativa ideale alle proteine di origine animale. Ciò è sempre più importante poiché sempre più persone seguono diete vegetariane, vegane o flessibili per motivi di salute, ambientali o preoccupazioni etiche sulla sofferenza degli animali. Questi ingredienti sono abbastanza versatili da essere utilizzati in una vasta gamma di ricette, dalle cene classiche alle creazioni culinarie uniche, rendendoli indispensabili sia nelle cucine domestiche che nel settore della ristorazione.

Si prevede che i mercati degli articoli lavorati secondari, come cereali, legumi e cereali lavorati, domineranno grazie ai loro benefici nutrizionali, all'adattabilità in molte cucine, all'accessibilità economica, agli sviluppi tecnici e all'allineamento con le tendenze di salute e sostenibilità. Tutte queste ragioni portano a una crescente domanda da parte dei consumatori di alimenti ricchi di fibre e proteine che promuovano la salute generale e il consumo etico. Man mano che l'industria alimentare si innova e si evolve, questi componenti rimarranno fondamentali per soddisfare le esigenze e le preferenze nutrizionali di una popolazione globale diversificata e attenta alla salute. Questi sviluppi dinamici determineranno il futuro del mercato degli ingredienti alimentari sfusi, assicurando una fornitura costante e affidabile di queste necessità critiche.

I modelli alimentari mutevoli dei consumatori stimoleranno il segmento dei prodotti da forno?

Si prevede che la sezione dei prodotti da forno avrà il più alto tasso di crescita annuale composto (CAGR) nel periodo di proiezione a causa di una serie di forze convergenti che stanno trasformando il comportamento dei consumatori e le dinamiche di mercato. Allo stesso tempo, si prevede che la categoria dei pasti pronti aumenterà rapidamente man mano che le tendenze alimentari cambiano e gli stili di vita dei clienti si evolvono. Questa doppia tendenza evidenzia un più ampio sconvolgimento nel settore alimentare in cui praticità, attenzione alla salute e cambiamenti nello stile di vita sono fondamentali.

Il settore dei prodotti da forno sta beneficiando della crescente domanda dei clienti di articoli facili e pronti da mangiare che si adattino senza sforzo a stili di vita frenetici. Con l'accelerazione rapida dell'urbanizzazione, sempre più persone vivono vite frenetiche con poco tempo per la preparazione dei pasti convenzionali. Prodotti da forno come pane, pasticcini, torte e biscotti forniscono una risposta rapida e facile per la colazione, gli spuntini e persino alcuni pasti principali. L'attrattiva di questi articoli è accresciuta dai progressi nel settore della panificazione, come l'introduzione di alternative più sane. I prodotti da forno integrali, multicereali e senza glutine stanno guadagnando popolarità man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute.

Si prevede che i settori dei prodotti da forno e dei pasti pronti si svilupperanno in modo significativo durante il periodo di previsione, spinti da una combinazione di praticità, attenzione alla salute, stili di vita in evoluzione e preoccupazioni per la sostenibilità. Le innovazioni nello sviluppo dei prodotti, nel confezionamento e nella tecnologia, insieme a tecniche di marketing efficienti, continueranno a cambiare questi segmenti, adattandosi ai desideri e ai gusti mutevoli dei consumatori. Mentre l'industria alimentare si adatta a queste tendenze, il futuro appare luminoso per i prodotti da forno e i pasti pronti con diverse prospettive di crescita e innovazione.

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Acumens per paese/regione

La crescente esposizione agli stili di vita occidentali guiderà il mercato nella regione Asia-Pacifico?

La regione Asia-Pacifico si distingue come il mercato in più rapida crescita per gli ingredienti alimentari sfusi. Questa forte traiettoria di sviluppo è guidata da una serie di ragioni interconnesse, la più significativa delle quali è la crescente domanda nel settore alimentare e delle bevande in nazioni importanti come Cina, Indonesia, India, Australia, Vietnam, Malesia e Giappone. Il crescente consumo di alimenti trasformati e confezionati in questi paesi è un fattore significativo della crescita del settore. Questa tendenza è supportata dalla popolazione numerosa e in crescita della regione, nonché da una fiorente classe media con un reddito più discrezionale e un'esposizione a stili di vita e diete occidentali.

La crescente esposizione a stili di vita occidentali nella regione Asia-Pacifico è un elemento importante che stimola la domanda di prodotti trasformati e confezionati. I modelli alimentari occidentali, che includono il consumo di snack, pasti pronti e cibi pronti, stanno diventando sempre più popolari, in particolare tra i giovani. Questa transizione è agevolata da un maggiore accesso ai media globali, ai viaggi internazionali e alla presenza di multinazionali alimentari che introducono e commercializzano prodotti alimentari occidentali. Di conseguenza, c'è una domanda crescente per gli ingredienti alimentari sfusi utilizzati in questi prodotti.

La regione Asia-Pacifico sta assistendo allo sviluppo più rapido nel settore degli ingredienti alimentari sfusi a causa di un mix di fattori demografici, economici e culturali. Cina, India, Indonesia, Australia, Vietnam, Malesia e Giappone stanno guidando questa crescita a causa delle loro popolazioni vaste e in crescita, della classe media in espansione e della maggiore esposizione agli stili di vita occidentali. La crescita economica e gli sviluppi tecnologici nella lavorazione alimentare, nel confezionamento e nelle infrastrutture di vendita al dettaglio supportano il settore. Con lo sviluppo e la modernizzazione della regione, è probabile che la domanda di componenti alimentari sfusi aumenti, rendendo l'Asia-Pacifico una priorità cruciale per gli stakeholder dell'industria alimentare globale.

Il crescente interesse per prodotti sani e nutrienti stimolerà il mercato degli ingredienti alimentari sfusi in Nord America?

Il Nord America sta emergendo come un importante contributore al fatturato mondiale nel settore degli ingredienti alimentari sfusi. Questa presenza significativa può essere attribuita a numerose ragioni principali che hanno accelerato l'espansione del mercato della regione. Per cominciare, il Nord America ha sperimentato una forte crescita economica negli ultimi anni, creando un clima favorevole per l'espansione di una varietà di attività, tra cui cibo e bevande. Questa stabilità economica ha aumentato il potere d'acquisto dei consumatori, consentendo alle persone di dedicare una maggiore quantità di denaro a prodotti per la salute e la nutrizione.

I cambiamenti negli stili di vita in Nord America hanno avuto un impatto significativo sulle preferenze dei consumatori e sulla domanda di componenti alimentari sfusi. Man mano che le persone diventano più consapevoli dell'importanza della dieta per la salute generale, si è verificata una tendenza evidente verso modelli alimentari più sani. Questa transizione è evidenziata da una crescente enfasi sull'incorporazione di componenti nutrizionali nei pasti quotidiani piuttosto che su alternative trasformate o dannose. Di conseguenza, la domanda di prodotti sani e naturali è aumentata, rafforzando il mercato degli ingredienti alimentari sfusi della regione.

Il settore degli ingredienti alimentari sfusi in Nord America ha un futuro promettente alimentato da una combinazione di fattori quali un solido sviluppo economico, cambiamenti nelle tendenze dello stile di vita, crescenti standard di vita e una maggiore spesa dei consumatori per prodotti per la salute e la nutrizione. Poiché i consumatori continuano a dare priorità alla salute e al benessere nelle loro scelte alimentari, la necessità di ingredienti sani e naturali probabilmente guiderà l'innovazione e la crescita nel segmento dei prodotti da forno, accelerando l'espansione del mercato degli ingredienti alimentari sfusi della regione.

Panorama competitivo

Il mercato degli ingredienti alimentari sfusi è uno spazio dinamico e competitivo, caratterizzato da una vasta gamma di attori che competono per la quota di mercato. Questi attori sono in fuga per consolidare la loro presenza attraverso l'adozione di piani strategici come collaborazioni, fusioni, acquisizioni e supporto politico. Le organizzazioni si concentrano sull'innovazione della loro linea di prodotti per servire la vasta popolazione in diverse regioni.

Alcuni degli attori di spicco che operano nel mercato degli ingredienti alimentari sfusi includono

• DuPont
• Archer Daniels Midland Company
• Cargill Foods, Inc.
• Tate & Lyle PLC
• Associated British Foods plc
• Olam International
• Ingredion Incorporated
• EHL Ingredients
• Wilmar International
• Suntory
• Koninklijke DSM NV
• Symrise AG
• Kerry Group Plc
• Bunge Limited
• Ajinomoto
• George Weston
• Sysco Corporation
• Conagra Brands
• Kirin Holdings
• CHS Ltd.

Ultimi sviluppi

• A novembre 2021, a Nellore, nell'Andhra Pradesh, Cargill Incorporated ha acquistato una raffineria di olio commestibile. Con l'ammodernamento e l'acquisto dell'impianto, Cargill aumenterà la sua presenza e la sua capacità di produzione di olio commestibile nell'India meridionale e rafforzerà la sua attuale catena di fornitura per soddisfare la crescente domanda dei consumatori.
• A febbraio 2023, Cargill ha annunciato il lancio di Gemini Pureit in Karnataka, dimostrando ulteriormente la sua ambizione di diversificare la sua gamma di oli commestibili e raggiungere l'India meridionale. I clienti potranno acquistare il marchio Gemini Pureit in varie località nei quattro stati meridionali di Tamil Nadu, Telangana, Karnataka e Andhra Pradesh.

Ambito del rapporto

Mercato degli ingredienti alimentari sfusi, per categoria

Tipo

• Primario elaborato
• Secondario elaborato

Applicazione

• Alimenti e bevande
• Snack e creme spalmabili
• Pronti Pasti
• Prodotti dolciari
• Prodotti da forno

Regione

• Nord America
• Europa
• Asia-Pacifico
• Sud America
• Medio Oriente e Africa

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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