Dimensioni del mercato delle proteine del latte per tipo (proteine del siero del latte, caseina), applicazioni (integratori alimentari, alimenti e bevande), fonte (latte vaccino, altre fonti) e regione per il 2024-2031

Valutazione del mercato delle proteine del latte – 2024-2031

La crescente consapevolezza dei consumatori in materia di salute e benessere, insieme al crescente desiderio di diete ricche di proteine, stimola la domanda. Si prevede che la crescente popolarità di alimenti e bevande funzionali arricchiti con proteine del latte, come prodotti di nutrizione sportiva e sostituti dei pasti, spingerà le dimensioni del mercato oltre i 15,47 miliardi di USD nel 2023, raggiungendo un valore di circa 24,81 miliardi di USD entro il 2031.

Inoltre, il crescente utilizzo delle proteine del latte in medicinali, cosmetici e mangimi per animali stimola l'espansione del mercato. Quadri normativi favorevoli e sostegno governativo per i settori lattiero-caseari stanno consentendo al mercato di svilupparsi a un CAGR del 6,71% tra il 2024 e il 2031.

Mercato delle proteine del lattedefinizione/panoramica

Le proteine del latte sono un tipo di proteina presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari, costituite principalmente da caseina e proteine del siero del latte. La caseina costituisce circa l'80% delle proteine totali nel latte vaccino, mentre il siero del latte rappresenta il restante 20%. Queste proteine sono note per il loro elevato valore biologico, il che significa che includono amminoacidi essenziali che il corpo umano non può produrre da solo. Le proteine del latte sono apprezzate come componenti in una varietà di alimenti, bevande e composizioni di integratori alimentari grazie al loro profilo amminoacidico completo, alla digeribilità e alle diverse capacità funzionali.

Le proteine del latte sono ampiamente utilizzate in una varietà di settori. Nell'industria alimentare e delle bevande, sono spesso utilizzate come additivi funzionali per migliorare la consistenza, la viscosità e la stabilità in prodotti tra cui yogurt, formaggio, gelato e prodotti da forno. Sono anche utilizzate come emulsionanti e agenti schiumogeni negli alimenti trasformati. Le proteine del latte sono un ingrediente importante nelle proteine in polvere e nelle bevande vendute ad atleti, culturisti e a coloro che cercano di aumentare il consumo di proteine per la crescita muscolare e la salute generale. Inoltre, le proteine del latte sono sempre più utilizzate nei medicinali per le loro qualità bioattive e nei cosmetici per i loro effetti condizionanti sulla pelle.

Guardando al futuro, il futuro delle proteine del latte è luminoso, con una crescente consapevolezza dei consumatori in materia di salute e benessere. C'è un crescente desiderio di fonti proteiche naturali e sostenibili e le proteine del latte soddisfano bene questo requisito. Si prevede che le innovazioni nella tecnologia di lavorazione dei latticini miglioreranno le qualità funzionali e nutrizionali delle proteine del latte, ampliandone ulteriormente le applicazioni.

In che modo la crescente domanda dei consumatori per diete ricche di proteine aumenterà l'adozione delle proteine del latte?

La crescente enfasi sulla salute e il benessere ha alimentato l'interesse dei consumatori per le diete ricche di proteine, con le proteine del latte che stanno guadagnando terreno grazie al loro alto valore biologico e all'importante composizione di aminoacidi. Le proteine del latte, come la caseina e il siero del latte, sono note per la loro capacità di promuovere la crescita e la riparazione muscolare, rendendole popolari tra gli atleti, gli appassionati di fitness e altri che cercano una dieta equilibrata. Man mano che le persone diventano più consapevoli del valore delle proteine nel sostenere la salute generale e nel raggiungere obiettivi di fitness, la domanda di proteine del latte aumenta.

L'industria alimentare e delle bevande funzionali è cresciuta notevolmente, a causa della domanda dei clienti di beni che forniscano vantaggi per la salute oltre alla nutrizione di base. Le proteine del latte svolgono un ruolo importante in questo mercato perché forniscono qualità funzionali come l'emulsione, la gelificazione e la formazione di schiuma, che migliorano la consistenza, la sensazione in bocca e la stabilità di numerosi prodotti alimentari e bevande. Le proteine del latte vengono sempre più utilizzate nella produzione di bevande arricchite di proteine, barrette nutrienti, latticini fortificati e sostituti dei pasti. Questi prodotti non attraggono solo gli appassionati di fitness, ma anche una base di clienti più ampia alla ricerca di soluzioni semplici e salutari che li aiutino a raggiungere i loro obiettivi di salute e benessere.

I progressi nella tecnologia di lavorazione dei latticini hanno trasformato l'estrazione e la purificazione delle proteine del latte, ne hanno migliorato le caratteristiche funzionali e ne hanno ampliato le applicazioni. La filtrazione a membrana, l'ultrafiltrazione e la microfiltrazione hanno migliorato la separazione delle proteine della caseina e del siero del latte dal latte, con conseguente aumento della purezza e della biodisponibilità. Questi progressi tecnici hanno anche favorito la creazione di concentrati e isolati di proteine del latte speciali, che forniscono funzioni su misura per applicazioni specifiche nei settori alimentare, delle bevande e degli integratori alimentari.

L'intolleranza al lattosio e le allergie alle proteine del latte ne limiteranno l'applicazione?

Uno dei maggiori ostacoli all'industria delle proteine del latte è la prevalenza dell'intolleranza al lattosio e delle allergie al latte tra i consumatori. L'intolleranza al lattosio colpisce una larga fetta della popolazione mondiale, soprattutto nelle nazioni con preferenze alimentari diverse. Gli individui intolleranti al lattosio sopportano dolori digestivi e sintomi come gonfiore, gas e diarrea dopo aver ingerito latticini contenenti lattosio.

Oltre a questo, il mercato delle proteine del latte è sensibile alla volatilità dei prezzi delle materie prime lattiero-casearie come il latte e i suoi derivati. Le fluttuazioni nella produzione di latte sono influenzate da fattori quali condizioni meteorologiche, costi di alimentazione e dinamiche di domanda e offerta a livello mondiale, che influenzano il costo delle materie prime per l'estrazione e la lavorazione delle proteine del latte. Le fluttuazioni dei prezzi possono compromettere la pianificazione della produzione e le strategie di prezzo delle aziende, riducendo la redditività e la competitività del mercato.

Inoltre, il mercato delle proteine del latte presenta problemi nella gestione della supply chain, come logistica, stoccaggio e distribuzione dei prodotti derivati dal latte. Le proteine del latte, in particolare i concentrati e gli isolati di proteine del siero del latte, richiedono condizioni di movimentazione e stoccaggio uniche per mantenere la loro integrità funzionale e nutrizionale. I ritardi nel trasporto, il controllo della temperatura durante il transito e i vincoli di capacità di stoccaggio possono avere un'influenza sulla qualità del prodotto e sulla durata di conservazione, riducendo la disponibilità sul mercato e l'accettabilità da parte dei clienti. Strategie di gestione efficiente della catena di fornitura sono fondamentali per garantire consegne tempestive e una qualità costante del prodotto, superando queste difficoltà e supportando lo sviluppo del mercato.

Acume per categoria

Aumenterà l'adozione delle proteine del siero del latte?

Le proteine del siero del latte sono note per il loro alto valore biologico, il che significa che includono tutti gli amminoacidi necessari in proporzioni che il corpo umano può facilmente assorbire e utilizzare. Questa composizione nutrizionale rende le proteine del siero del latte estremamente efficienti per la sintesi e il recupero delle proteine muscolari, il che è particolarmente importante per gli atleti, gli appassionati di fitness e chiunque voglia supportare la propria vita attiva.

Le proteine del siero del latte hanno diverse qualità funzionali che migliorano la consistenza, il sapore e la stabilità di alimenti e bevande. I concentrati di proteine del siero del latte (WPC), gli isolati (WPI) e gli idrolizzati (WPH) sono comunemente utilizzati nei prodotti di nutrizione sportiva, nei pasti funzionali e nelle bevande per il loro potenziale di aumentare la viscosità, la solubilità e la capacità schiumogena. Queste proprietà funzionali rendono le proteine del siero del latte componenti popolari in una varietà di applicazioni, tra cui bevande e barrette proteiche, latticini e prodotti da forno.

Le preferenze dei consumatori per gli integratori proteici e i pasti funzionali che supportano la costruzione muscolare, la gestione del peso e la salute generale hanno alimentato la domanda di prodotti proteici del siero del latte. L'industria delle proteine del siero del latte è cresciuta notevolmente poiché i clienti cercano fonti proteiche più accessibili ed efficaci per aiutarli a raggiungere i loro obiettivi nutrizionali e di fitness. Le campagne di marketing che enfatizzano i vantaggi delle proteine del siero del latte per il recupero muscolare, la sazietà e la conservazione della massa muscolare magra hanno aumentato la sua popolarità e il dominio del mercato.

Quali fattori migliorano l'uso delle proteine del latte negli integratori alimentari?

Le proteine del latte, in particolare le proteine del siero del latte, sono ampiamente considerate negli integratori alimentari per la loro completa composizione di amminoacidi e il grande valore biologico. Sono note per la loro capacità di promuovere lo sviluppo muscolare, la riparazione e il recupero durante l'attività fisica. Ciò li rende essenziali nelle proteine in polvere, capsule e frullati pronti da bere commercializzati per gli appassionati di fitness, gli atleti e altri che cercano un modo semplice per soddisfare il loro fabbisogno proteico giornaliero.

Inoltre, i consumatori stanno diventando sempre più consapevoli della necessità del consumo di proteine per la salute generale, il mantenimento muscolare e il controllo del peso. Di conseguenza, c'è una forte domanda di integratori alimentari arricchiti con proteine del latte, che forniscono un approccio semplice ed efficace per aumentare il consumo di proteine, in particolare per coloro che conducono vite frenetiche o hanno obiettivi dietetici specifici.

Gli integratori alimentari forniscono una vasta gamma di composizioni di prodotti e forme di somministrazione, tra cui proteine in polvere, barrette proteiche e frullati proteici. Le proteine del latte, in particolare i concentrati di proteine del siero del latte (WPC), gli isolati (WPI) e gli idrolizzati (WPH), consentono ai formulatori di creare prodotti che soddisfano una varietà di preferenze di gusto, restrizioni dietetiche (ad esempio, opzioni senza lattosio) e requisiti nutrizionali.

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Acumens per paese/regione

L'elevata consapevolezza dei consumatori e la consapevolezza della salute nel mercato delle proteine del latte matureranno nel Nord America?

Il Nord America ha una forte cultura di salute e benessere, con una parte considerevole della popolazione che ricerca attivamente articoli che promuovono uno stile di vita più sano. L'assunzione di proteine è ampiamente riconosciuta come benefica per la salute muscolare, il controllo del peso e il benessere generale. Questa conoscenza aumenta la domanda di proteine del latte, in particolare negli integratori alimentari e nei prodotti di nutrizione sportiva, dove i clienti scelgono fonti proteiche di alta qualità come le proteine del siero del latte.

Inoltre, il settore alimentare e delle bevande del Nord America è altamente sviluppato e creativo, con nuovi prodotti che utilizzano le proteine del latte per vantaggi nutrizionali e funzionali. Le proteine del latte sono spesso utilizzate in diversi prodotti, tra cui barrette proteiche, frullati, sostituti dei latticini e prodotti da forno, per soddisfare un'ampia gamma di gusti dei clienti e tendenze dietetiche.

Inoltre, il settore della nutrizione sportiva nel Nord America è fiorente, grazie a una vasta popolazione di appassionati di fitness, atleti e consumatori attenti alla salute. Le proteine del siero del latte, riconosciute per il loro rapido assorbimento e i vantaggi nella guarigione muscolare, sono un componente comune nei prodotti di nutrizione sportiva come proteine in polvere, bevande pronte da bere e barrette proteiche. La popolarità delle attività di fitness e della cultura della palestra in questa regione contribuisce all'aumento della domanda di proteine del latte.

L'espansione della popolazione della classe media migliorerà l'adozione delle proteine del latte nell'area Asia-Pacifico?

L'area Asia-Pacifico ha una popolazione della classe media in rapida crescita che sta adottando sempre più modelli alimentari e di stile di vita occidentali. Questa transizione generazionale sta contribuendo a stimolare la domanda di cibi e bevande ricchi di proteine, in particolare quelli arricchiti con proteine del latte. Con il cambiamento delle abitudini alimentari e l'aumento dei livelli di reddito, c'è una maggiore domanda di prodotti alimentari premium e funzionali con vantaggi per la salute, che amplieranno il mercato delle proteine del latte.

Il settore alimentare e delle bevande nell'area Asia-Pacifico si sta espandendo rapidamente, a causa dell'urbanizzazione, del cambiamento dei gusti dei clienti e della crescente domanda di pasti pronti. Le proteine del latte sono utilizzate in una varietà di prodotti, tra cui bevande a base di latte, yogurt, latte in polvere per neonati e prodotti da forno, per soddisfare un'ampia gamma di gusti e requisiti nutrizionali. La crescita del settore alimentare e delle bevande consente ai produttori di sviluppare e introdurre prodotti arricchiti con proteine del latte per soddisfare le mutevoli esigenze dei clienti.

Il mercato della nutrizione sportiva nell'area Asia-Pacifico si sta espandendo rapidamente, a causa della crescente popolarità delle attività di fitness, della partecipazione sportiva e dell'iscrizione in palestra. I consumatori in Cina, India e Giappone si stanno sempre più rivolgendo a diete ricche di proteine e integratori sportivi per aiutarli a raggiungere i loro obiettivi di fitness e vivere uno stile di vita più attivo. Le proteine del siero del latte, riconosciute per il loro rapido assorbimento e i vantaggi di guarigione muscolare, sono particolarmente popolari nel segmento della nutrizione sportiva, contribuendo all'aumento generale delle proteine del latte nell'area.

Panorama competitivo

Il mercato delle proteine del latte è uno spazio dinamico e competitivo, caratterizzato da una vasta gamma di attori che competono per la quota di mercato. Questi attori sono in fuga per consolidare la loro presenza attraverso l'adozione di piani strategici come l'innovazione, la domanda dei consumatori di prodotti funzionali e nutrizionali.

Le organizzazioni si stanno concentrando sull'innovazione della loro linea di prodotti per servire la vasta popolazione in diverse regioni. Alcuni dei principali attori che operano nel mercato delle proteine del latte includono

Fonterra Co-operative Group, Arla Foods, FrieslandCampina, Kerry Group, Glanbia plc, Saputo Inc., DMK Group, Agropur Cooperative, Amul (Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation), Lactalis Ingredients, CP Kelco, Milk Specialties Global, Davisco Foods International (Arla Foods Ingredients), Leprino Foods, Hilmar Ingredients.

Ultimi sviluppi

• Ad agosto 2022, il colosso neozelandese dei prodotti lattiero-caseari Fonterra e la società di bioscienze Royal DSM hanno lanciato una startup di fermentazione di precisione per creare proteine del latte sostenibili, tra cui le proteine del latte.
• A giugno 2022, NZMP, il marchio globale di ingredienti e soluzioni di Fonterra, ha annunciato il lancio di Pro-OptimaTM, un concentrato di proteine del siero del latte funzionale di grado A (fWPC) che include significative contenuto di caseina, con Tillamook County Creamery Association (TCCA) e Three Mile Canyon Farms in una joint venture denominata Columbia River Technologies (CRT).
• Il 24 febbraio 2021, Arla Foods ha lanciato una formula win-win per i produttori di proteine in miscele secche che può ridurre i costi di produzione senza compromettere la qualità o la sicurezza per aiutare i produttori di latte artificiale.

Ambito del rapporto

Mercato delle proteine del latte, per categoria

Tipo

• Caseina
• Siero di latte Proteine

Applicazione

• Integratori alimentari
• Cibo e bevande
• Nutrizione sportiva
• Cura della persona e cosmetici

Fonte

• Latte vaccino
• Altre fonti

Regione

• Nord America
• Europa
• Asia-Pacifico
• Sud America
• Medio Oriente e Africa

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate Ampi profili aziendali comprendenti panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking del prodotto e analisi SWOT per i principali attori del mercato L'attuale e come le prospettive future del mercato del settore rispetto ai recenti sviluppi che coinvolgono opportunità e fattori trainanti di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter Fornisce informazioni sul mercato attraverso lo scenario delle dinamiche di mercato della catena del valore, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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