Mercato della carne bovina biologica per applicazione (clienti della ristorazione, catene di negozi al dettaglio e alimentari), tipo (carne lavorata e carne fresca) e regione per il 2024-2031

Valutazione del mercato della carne bovina biologica – 2024-2031

Il crescente consumo di prodotti biologici a livello globale sta spingendo l'adozione della carne bovina biologica. Il crescente numero di persone attente alla salute e all'ambiente è il fattore principale che spinge le dimensioni del mercato a superare i 10,45 miliardi di USD nel 2023 per raggiungere una valutazione di circa 17,29 miliardi di USDentro il 2031.

Inoltre, l'aumento del consumo di prodotti a base di carne biologica ha contribuito alla facile reperibilità da parte delle catene di vendita al dettaglio di carne bovina biologica, stimolando l'adozione della carne bovina biologica. La crescente consapevolezza dei consumatori e la preferenza per gli alimenti biologici hanno alimentato il cambiamento nella preferenza per la carne bovina biologica, grazie ai benefici per la salute correlati, consentendo al mercato di crescere a un CAGR del 6,5% dal 2024 al 2031.

Mercato della carne bovina biologicadefinizione/panoramica

La carne bovina biologica si riferisce alla carne bovina prodotta da bovini allevati secondo i principi e gli standard dell'agricoltura biologica. Questi standard includono in genere norme relative alla dieta degli animali, alle condizioni di vita, all'uso di farmaci e alle pratiche di gestione generali.

La carne di manzo biologica viene spesso grigliata per esaltarne i sapori naturali e creare un delizioso esterno carbonizzato. Grandi tagli di carne di manzo biologica, come arrosti o bistecche intere, possono essere arrostiti al forno per un pasto sostanzioso e saporito. I tagli più duri di carne di manzo biologica, come il mandrino o il petto, possono essere brasati lentamente nel liquido per intenerire la carne e creare piatti ricchi e saporiti come stufati e arrosti. Acquistando carne di manzo biologica da fattorie biologiche certificate, i consumatori possono supportare gli standard di benessere degli animali che danno priorità al benessere del bestiame, incluso l'accesso al pascolo e agli spazi all'aperto. Secondo il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, la carne di manzo biologica è carne di manzo allevata naturalmente senza l'uso di aromi artificiali, coloranti, conservanti o altri ingredienti artificiali. Tuttavia, questi bovini hanno comunque diritto a integratori alimentari vitaminici e minerali, nonché a cure mediche preventive come le vaccinazioni. Gli ormoni o gli stimolanti iniettati nel bestiame finiscono nella carne, che può essere pericolosa per il consumo umano. Inoltre, l'iniezione di antibiotici nei vitelli può causare lo sviluppo di ceppi batterici pericolosi che possono danneggiare la salute umana.

Dato che la consapevolezza dei consumatori e la domanda di prodotti biologici continuano ad aumentare in tutto il mondo, c'è il potenziale per i produttori di carne bovina biologica di espandersi in nuovi mercati, sia a livello nazionale che internazionale.

In che modo la crescente consapevolezza della salute tra i consumatori aumenterà l'adozione di carne bovina biologica?

La crescente consapevolezza tra i consumatori sui potenziali rischi per la salute associati alla produzione di carne convenzionale, come l'uso di antibiotici e ormoni della crescita, stimola la domanda di carne bovina biologica. I consumatori percepiscono la carne bovina biologica come un'opzione più sana grazie alla sua mancanza di additivi sintetici e all'aderenza alle pratiche di agricoltura biologica.

Inoltre, le preoccupazioni sulla sostenibilità ambientale e l'impronta ecologica dell'agricoltura convenzionale contribuiscono alla crescita del mercato della carne bovina biologica. Le pratiche di agricoltura biologica, come il pascolo basato sul pascolo, la rotazione delle colture e la riduzione degli input chimici, sono considerate più rispettose dell'ambiente e aiutano a mitigare gli impatti negativi sugli ecosistemi e sulle risorse naturali.

Oltre a ciò, la crescente consapevolezza dei problemi di benessere degli animali nei sistemi agricoli industrializzati porta i consumatori a cercare carne bovina biologica prodotta secondo standard di benessere degli animali più elevati. La certificazione biologica in genere include requisiti per fornire agli animali accesso al pascolo, spazi all'aperto e comportamenti naturali, che si allineano alle preoccupazioni dei consumatori sul trattamento etico del bestiame.

La crescente globalizzazione e il commercio facilitano lo scambio di prodotti di carne bovina biologica tra paesi e regioni, ampliando le opportunità di mercato per produttori ed esportatori. Con la crescita della domanda di carne bovina biologica a livello globale, i produttori di diverse regioni possono accedere a nuovi mercati e catene di approvvigionamento, determinando un'ulteriore espansione del mercato.

Gli elevati costi di produzione della carne bovina biologica ne limiteranno l'applicazione?

La produzione di carne bovina biologica in genere comporta costi più elevati rispetto alla produzione di carne bovina convenzionale. Gli agricoltori biologici devono rispettare rigorosi standard di certificazione biologica, che potrebbero richiedere investimenti aggiuntivi in mangimi biologici, gestione dei pascoli e assistenza sanitaria degli animali. Questi costi di produzione più elevati possono comportare prezzi al dettaglio più alti per la carne bovina biologica, limitandone l'accessibilità per alcuni consumatori.

Inoltre, la produzione di carne bovina biologica richiede terreni e risorse più estesi rispetto alla produzione di carne bovina convenzionale, il che può limitare la fornitura di carne bovina biologica disponibile sul mercato. Fattori come l'accesso limitato a mangimi biologici, la disponibilità di terreni per il pascolo e il tempo necessario per la certificazione biologica possono limitare l'espansione della produzione di carne bovina biologica.

Inoltre, la filiera della carne bovina biologica coinvolge più parti interessate, tra cui agricoltori, trasformatori, distributori, rivenditori e agenzie di certificazione. Gestire la complessità della filiera della carne bovina biologica, garantire la tracciabilità e mantenere l'integrità del prodotto dalla fattoria alla tavola può presentare sfide logistiche e operative per i produttori di carne bovina biologica e le parti interessate.

Il mercato della carne bovina biologica deve affrontare la concorrenza di altre fonti proteiche, tra cui carne bovina convenzionale, pollame, maiale, alternative vegetali e frutti di mare. I consumatori hanno una vasta gamma di scelta quando si tratta di fonti proteiche e la carne di manzo biologica deve competere con queste alternative in base a fattori come prezzo, gusto, praticità e benefici percepiti per la salute e l'ambiente.

Acumeni per categoria

Quali fattori migliorano l'uso di carne di manzo biologica da parte dei clienti della ristorazione?

Il segmento di clientela della ristorazione domina il mercato della carne di manzo biologica. I consumatori cercano sempre più opzioni alimentari più sane e di provenienza più sostenibile. Questa tendenza è particolarmente diffusa tra coloro che cenano fuori frequentemente, come nei ristoranti, nei bar e in altri esercizi di ristorazione. La carne di manzo biologica, prodotta senza pesticidi sintetici, fertilizzanti o antibiotici, si allinea bene a queste preferenze.

Inoltre, i fornitori di servizi di ristorazione si stanno adattando per soddisfare le richieste dei loro clienti offrendo opzioni biologiche ed ecologiche nei loro menu. Ciò include l'approvvigionamento di carne bovina biologica per soddisfare i clienti che danno priorità alla qualità, alla sostenibilità e alle considerazioni etiche nelle loro scelte alimentari.

Inoltre, man mano che aumenta la consapevolezza degli impatti ambientali e sulla salute delle pratiche agricole convenzionali, aumenta anche la domanda di prodotti biologici. I clienti della ristorazione riconoscono questo cambiamento e rispondono offrendo carne bovina biologica come parte dei loro menù per attrarre e fidelizzare i clienti.

La carne bovina biologica è spesso percepita come di qualità superiore rispetto alla carne bovina prodotta in modo convenzionale a causa di fattori quali migliori standard di benessere degli animali, diete più sane per gli animali e meno sostanze chimiche utilizzate nella produzione. I clienti della ristorazione riconoscono il valore di offrire ingredienti di alta qualità ai loro clienti, il che contribuisce alla prevista crescita della carne bovina biologica in questo segmento.

La crescente adozione di carne lavorata guiderà il mercato della carne bovina biologica?

Il segmento della carne lavorata domina il mercato della carne bovina biologica. I prodotti a base di carne lavorata offrono praticità e versatilità ai consumatori. Sono facili da preparare e possono essere utilizzati in una varietà di piatti, il che li rende opzioni allettanti per individui o famiglie indaffarate. Se c'è una domanda significativa di carne lavorata biologica a causa di problemi di salute o sostenibilità, potrebbe portare a un aumento della produzione e del consumo di questi prodotti all'interno del mercato della carne bovina biologica.

I rivenditori e i fornitori di servizi di ristorazione svolgono un ruolo significativo nel plasmare le tendenze del mercato. Se percepiscono una forte domanda di prodotti a base di carne lavorata biologica tra i loro clienti, potrebbero assegnare più spazio sugli scaffali o offerte di menu a questi prodotti, contribuendo ulteriormente al loro predominio nel mercato della carne bovina biologica.

Oltre a questo, efficaci strategie di marketing e branding possono influenzare la percezione dei consumatori e le decisioni di acquisto. Se i prodotti a base di carne lavorata biologica vengono commercializzati come opzioni premium di alta qualità con benefici per la salute e la sostenibilità, potrebbero guadagnare terreno sul mercato e diventare attori dominanti nel segmento della carne bovina biologica.

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Acumens per paese/regione

Un'ampia base di consumatori in Nord America maturerà il mercato della carne bovina biologica?

Il Nord America ha una popolazione considerevole con preferenze alimentari e potere d'acquisto diversi. L'ampia base di consumatori della regione fornisce un mercato significativo per i prodotti a base di carne bovina biologica, spingendo produttori e rivenditori a dare priorità al soddisfacimento della domanda di questi prodotti.

Inoltre, le tendenze alimentari in Nord America, come la crescente popolarità di alimenti biologici, nutriti con erba e privi di ormoni, sono in linea con le caratteristiche della carne bovina biologica. Inoltre, i valori culturali legati alla qualità del cibo, alla consapevolezza della salute e alla sostenibilità ambientale sostengono ulteriormente il predominio del Nord America nel mercato della carne bovina biologica.

I consumatori nordamericani sono sempre più consapevoli delle preoccupazioni sanitarie, ambientali ed etiche legate alla produzione alimentare. Di conseguenza, c'è una crescente domanda di prodotti biologici e di provenienza sostenibile, tra cui la carne bovina biologica. Questa domanda è guidata da fattori come le preoccupazioni sugli antibiotici e gli ormoni nella carne convenzionale, nonché dal desiderio di supportare pratiche agricole più rispettose dell'ambiente.

Oltre a questo, il Nord America ha un settore dell'agricoltura biologica ben sviluppato, con una parte significativa di produttori di carne bovina che sta passando a pratiche biologiche. Paesi come gli Stati Uniti e il Canada hanno solidi programmi e regolamenti di certificazione biologica, che assicurano ai consumatori l'autenticità e la qualità dei prodotti di carne bovina biologica.

La crescente domanda di prodotti alimentari di alta qualità nell'area Asia-Pacifico migliorerà l'adozione della carne bovina biologica?

Con lo sviluppo delle economie e il cambiamento degli stili di vita, c'è una crescente domanda di prodotti alimentari di alta qualità e speciali nell'area Asia-Pacifico. La carne di manzo biologica, con i suoi presunti benefici per la salute e i metodi di produzione rispettosi dell'ambiente, rientra in questa tendenza di premiumizzazione ed è ricercata dai consumatori che cercano carni di qualità superiore.

La crescita economica in molti paesi dell'Asia Pacifica ha portato a un aumento del reddito disponibile e a una crescente classe media. Con un potere d'acquisto più elevato, i consumatori stanno diventando più attenti alla salute e sono disposti a pagare prezzi più alti per opzioni alimentari biologiche e più sane, tra cui la carne di manzo biologica.

Inoltre, in risposta alla crescente domanda, c'è stata una notevole espansione delle pratiche di allevamento biologico in varie parti dell'Asia Pacifica. Gli agricoltori stanno adottando metodi di produzione biologici per i bovini da carne, tra cui mangimi biologici, gestione dei pascoli e pratiche di benessere degli animali, per soddisfare la crescente domanda di carne di manzo biologica.

Le preoccupazioni per la sicurezza alimentare e gli incidenti di malattie trasmesse dagli alimenti hanno accresciuto la consapevolezza dei consumatori sull'importanza della sicurezza e della qualità degli alimenti. La carne di manzo biologica, prodotta senza pesticidi sintetici, antibiotici e ormoni, è percepita come un'opzione più sicura e di qualità superiore rispetto alla carne di manzo prodotta in modo convenzionale, il che ne aumenta la domanda nell'area Asia-Pacifico.

Panorama competitivo

Nel panorama competitivo del mercato della carne di manzo biologica, i produttori di alimenti biologici affermati, così come i produttori di carne di manzo tradizionali che si diversificano in offerte biologiche, competono per la quota di mercato insieme alle aziende agricole e cooperative biologiche su piccola scala. I principali attori spesso sottolineano il loro impegno verso pratiche biologiche e sostenibili, sfruttando certificazioni e catene di fornitura trasparenti per costruire la fiducia dei consumatori. Inoltre, i rivenditori e i fornitori di servizi alimentari svolgono un ruolo cruciale, con la carne di manzo biologica che spesso ha un prezzo elevato e che è presente in modo prominente nei negozi di alimentari di lusso, nei mercati specializzati e nei ristoranti dalla fattoria alla tavola. Man mano che la consapevolezza dei consumatori sui problemi di salute e ambientali aumenta, la concorrenza si intensifica, spingendo a un'innovazione continua nei metodi di agricoltura biologica, nei canali di distribuzione e nelle strategie di differenziazione dei prodotti per catturare la domanda di mercato di prodotti di carne di manzo biologica di alta qualità e di provenienza etica. Alcuni dei principali attori che operano nel mercato della carne bovina biologica includono

• Perdue Farms
• Tyson Foods
• Cargill
• JBS USA
• Meyer Natural Foods
• Niman Ranch
• Organic Prairie
• Applegate Farms
• Strauss Brands
• Thousand Hills Lifetime Grazed
• Verde Farms
• SunFed Ranch
• Nature's Rancher
• White Oak Pastures
• Grass Run Farms
• Blackwing Quality Meats
• La Cense Beef
• Alderspring Ranch
• Dakota Beef LLC
• High Plains Bison

Ultimi sviluppi

• A dicembre 2021, Organic Prairie ha introdotto una nuova soluzione per pasti da 10 minuti. L'azienda ha sviluppato un prodotto di carne macinata di origine biologica e miscelata con spezie di stagione. Questo prodotto di carne pre-stagionata può aiutare a risparmiare tempo agli americani indaffarati, poiché ci vogliono solo 8-10 minuti per preparare ogni gusto. Inoltre, il prodotto è certificato USDA, il che garantisce che sia privo di ormoni sintetici, antibiotici, fertilizzanti e pesticidi.
• A ottobre 2021, un nuovo marchio di carne bovina è stato recentemente introdotto sul mercato americano. Il marchio, noto come Raise Americans, offre carne bovina biologica al 100% americana, nutrita con erba e certificata USDA, insieme ad altri prodotti flessibili. L'azienda si impegna a utilizzare metodi agricoli rigenerativi e mira a fornire una trasparenza completa lungo tutta la filiera.

Ambito del rapporto

Mercato della carne bovina biologica, per categoria

Applicazione

• Clienti del settore della ristorazione
• Catene di negozi al dettaglio e alimentari
• Altri

Tipo

• Carne fresca
• Lavorata Carne

Regione

• Nord America
• Europa
• Asia-Pacifico
• Sud America
• Medio Oriente e Stati Uniti. Africa

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate Ampi profili aziendali comprendenti panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking del prodotto e analisi SWOT per i principali attori del mercato L'attuale e come le prospettive future del mercato del settore rispetto ai recenti sviluppi che coinvolgono opportunità e driver di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter Fornisce informazioni sul mercato attraverso lo scenario delle dinamiche di mercato della catena del valore, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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