Dimensioni del mercato globale dei conservanti alimentari naturali per conservante (antimicrobici, antiossidanti), per fonte (a base di sale, a base di zucchero, a base di olio), per applicazione (prodotti da forno e dolciumi, bevande, latticini e prodotti surgelati), per ambito geografico e previsioni

Dimensioni e previsioni del mercato dei conservanti alimentari naturali

Le dimensioni del mercato dei conservanti alimentari naturali sono state stimate a 3,39 miliardi di USD nel 2024 e si prevede che raggiungeranno i 4,54 miliardi di USD entro il 2031, con un CAGR del 4,10% dal 2024 al 2031.

• I conservanti alimentari naturali sono sostanze chimiche prodotte da fonti naturali che servono a prevenire il deterioramento e prolungare la durata di conservazione degli alimenti. I conservanti naturali derivano da piante, animali, minerali o fermentazione microbica, al contrario dei conservanti artificiali, che vengono creati chimicamente.
• Il mercato dei conservanti alimentari è guidato da un'ampia gamma di composti naturali con capacità antibatteriche e antiossidanti che sono essenziali per evitare che il cibo marcisca e mantenga la freschezza.
• Questi conservanti svolgono una funzione importante nel limitare la crescita di batteri, muffe e lieviti, proteggendo dalle malattie trasmesse dagli alimenti.
• Spezie come chiodi di garofano e cannella, ad esempio, includono oli essenziali noti per le loro proprietà antibatteriche, assicurando che il cibo rimanga fresco più a lungo.
• Inoltre, i conservanti naturali aiutano a ridurre l'attività dell'acqua nei prodotti alimentari, che inibisce lo sviluppo microbico privandoli dell'umidità di cui hanno bisogno per vivere.
• Zucchero, sale e miele sono esempi comuni di sostanze che, a causa della loro elevata pressione osmotica, generano habitat inadatti alla crescita dei microbi.

Dinamiche del mercato globale dei conservanti alimentari naturali

Le principali dinamiche di mercato che stanno plasmando il mercato globale dei conservanti alimentari naturali includono

Principali fattori trainanti del mercato

• Crescente domanda dei consumatori i consumatori stanno diventando più consapevoli dell'importanza di mangiare cibi sani e naturali. Questa maggiore comprensione ha portato a una preferenza per gli articoli creati da sostanze naturali, compresi i conservanti.
• Tendenza delle etichette pulite il movimento delle etichette pulite sta prendendo piede, con i consumatori alla ricerca di prodotti privi di additivi e conservanti artificiali. Questa tendenza ha portato a un aumento della domanda di conservanti alimentari naturali, poiché i clienti preferiscono etichette trasparenti e pulite per gli ingredienti.
• Consapevolezza della salute le preoccupazioni sui potenziali effetti sulla salute dei conservanti sintetici hanno portato le persone a cercare alternative naturali. La maggiore conoscenza dei rischi per la salute associati agli additivi sintetici ha aumentato la domanda di conservanti naturali.
• Supporto normativo norme e politiche favorevoli che incoraggiano l'uso di conservanti naturali negli alimenti hanno alimentato l'espansione del settore. Le organizzazioni di regolamentazione stanno progressivamente incoraggiando l'uso di ingredienti naturali, il che sta spingendo l'adozione da parte dei produttori di alimenti.
• Estensione della durata di conservazione la necessità di estendere la durata di conservazione degli alimenti deperibili mantenendone il contenuto nutrizionale ha aumentato la domanda di conservanti naturali. Sia i consumatori che le aziende sono alla ricerca di soluzioni per mantenere i prodotti freschi mantenendone la qualità.
• Progressi tecnologici i continui sforzi di ricerca e sviluppo per scoprire nuovi e più efficaci conservanti naturali hanno contribuito a guidare la crescita del mercato. I progressi nelle tecniche di conservazione stanno consentendo la creazione di nuovi conservanti naturali.
• Focus sulla sostenibilità con una crescente enfasi sulla sostenibilità e sulle tecniche ecocompatibili nella produzione alimentare, c'è stato un aumento di interesse per i conservanti naturali. I consumatori sono sempre più alla ricerca di articoli che riflettano i loro valori ambientali, il che sta guidando la domanda di metodi di conservazione alimentare sostenibili.
• Collaborazione industrialela collaborazione tra produttori alimentari, fornitori e ricercatori è stata fondamentale per guidare la crescita del settore. Gli sforzi congiunti per creare procedure e ingredienti di conservazione naturale unici hanno portato al lancio sul mercato di prodotti innovativi.

Principali sfide

• Limitazioni di costo i conservanti alimentari naturali sono spesso più costosi delle alternative sintetiche, il che li rende meno accessibili per clienti e aziende attenti al budget. Questa barriera di costo limita l'espansione del mercato, soprattutto in luoghi con una notevole sensibilità al prezzo.
• Efficacia limitata alcuni conservanti naturali potrebbero non essere efficienti quanto le controparti sintetiche. Questa limitazione ne inibisce l'uso estensivo in una varietà di applicazioni alimentari, poiché la sicurezza alimentare e la durata di conservazione rimangono le massime priorità per produttori e consumatori.
• Sfide della catena di fornitura una fornitura, una disponibilità e un approvvigionamento incoerenti di conservanti naturali possono causare interruzioni della catena di fornitura. Questi ostacoli, che includono cambiamenti stagionali e capacità di produzione limitata, ostacolano gli sforzi di espansione del mercato e presentano barriere logistiche per i produttori.
• Ostacoli normativi orientarsi tra le complesse e mutevoli normative che regolano i conservanti naturali presenta notevoli ostacoli per i produttori. La conformità a severi requisiti normativi, come le normative sull'etichettatura e sulla sicurezza, complica e aumenta i costi di sviluppo e marketing dei prodotti.
• Alterazione del gusto e del sapore i conservanti naturali possono influenzare il gusto o il profilo aromatico dei prodotti alimentari, con conseguenti esperienze sensoriali spiacevoli per i clienti. Ciò può scoraggiare l'accettazione e l'adozione, soprattutto se il nuovo gusto differisce dalle aspettative o dalle preferenze dei clienti.
• Problemi di stabilità i conservanti naturali possono perdere stabilità in situazioni specifiche, come cambiamenti di temperatura o esposizione alla luce e all'umidità. Queste preoccupazioni sulla stabilità potrebbero comportare una diminuzione dell'efficacia nel tempo, mettendo a repentaglio la sicurezza alimentare e la durata di conservazione, limitando al contempo il potenziale di espansione del mercato.

Tendenze principali

• Richiesta dei consumatori di etichette pulite i consumatori danno priorità ai prodotti con etichette pulite con ingredienti riconosciuti e poca lavorazione. Questa tendenza ha aumentato la domanda di conservanti alimentari naturali che possono essere facilmente identificati sulle etichette dei prodotti, in linea con le richieste dei clienti di trasparenza e scelte attente alla salute. \
• Preoccupazioni per la salute relative ai conservanti sinteticile crescenti preoccupazioni dei consumatori sui potenziali pericoli per la salute dei conservanti sintetici hanno alimentato un passaggio verso alternative naturali. L'opinione pubblica sulla sicurezza dei conservanti sintetici ha spinto i clienti a cercare articoli conservati con ingredienti naturali, alimentando la crescita del mercato in questo segmento.
• Focus sulla funzionalità i conservanti naturali si evolvono per soddisfare le aspettative dei clienti mantenendo al contempo la sicurezza e la qualità degli alimenti. I produttori stanno investendo in ricerca e sviluppo per migliorare la funzionalità dei conservanti naturali, per estendere la durata di conservazione per soddisfare le scelte sintetiche, mantenendo al contempo l'integrità del prodotto.
• Innovazione nelle soluzioni di conservazione naturale i produttori stanno ricercando nuove fonti di conservanti naturali, come estratti vegetali e agenti microbiologici, per fornire soluzioni funzionali. L'obiettivo delle attività di ricerca è sviluppare antimicrobici naturali, antiossidanti ed enzimi adatti alla conservazione degli alimenti, che guideranno l'innovazione del mercato.
• Estratti botanici che guadagnano terreno gli estratti botanici di erbe e spezie, tra cui rosmarino, timo e origano, stanno guadagnando popolarità grazie alle loro caratteristiche antibatteriche. Queste sostanze naturali agiscono come conservanti efficaci, risultando attraenti per i consumatori che cercano prodotti con etichette pulite e ingredienti facilmente identificabili.

Analisi regionale del mercato globale dei conservanti alimentari naturali

Ecco un'analisi regionale più dettagliata del mercato globale dei conservanti alimentari naturali

Nord America

• Il Nord America è emerso come regione dominante nel mercato dei conservanti alimentari naturali grazie al crescente utilizzo in una varietà di applicazioni negli Stati Uniti, in Canada e in Messico. La presenza di stabilimenti di panetteria affermati, combinata con un aumento del consumo di carne lavorata, ha alimentato l'espansione del settore.
• La forza della regione è alimentata dalla maggiore disponibilità e accettabilità di pasti lavorati e pronti al consumo tra i consumatori negli Stati Uniti e in Canada.
• Inoltre, si prevede che l'aumento della domanda di prodotti a base di carne e pollame alimenterà la crescita del mercato. Produttori di rilievo, tra cui Corbion NV, utilizzano sostanze chimiche come aceto, estratto di gelsomino e polvere di agrumi per ridurre al minimo la migrazione dell'umidità e migliorare la qualità del prodotto.
• Negli Stati Uniti, i conservanti chimici come benzoati, nitriti e propionati hanno storicamente dominato il mercato dei conservanti alimentari.
• Tuttavia, si sta verificando un notevole spostamento tra i produttori statunitensi verso i conservanti naturali, spinto dalla crescente domanda dei consumatori di opzioni più sane.
• L'industria alimentare e delle bevande è un motore chiave dell'espansione del mercato in Europa, con grandi incrementi nelle esportazioni dalla regione.
• Stati Uniti, Cina, Canada, Australia, Arabia Saudita e Giappone sono destinazioni chiave, con un'ampia gamma di articoli esportati, tra cui carne, pesce, latticini, alcolici, bevande analcoliche e prodotti caseari.
• Questo aumento delle esportazioni sottolinea la necessità di conservanti alimentari efficaci per mantenere la durata di conservazione durante le operazioni di trasporto, alimentando la domanda nel mercato europeo.

Asia Pacifico

• L'Asia Pacifico è emersa come la regione in più rapida crescita durante il periodo di previsione a causa della crescente consapevolezza dei consumatori in materia di sicurezza alimentare, nonché di una crescente preferenza per cibi pronti e trasformati.
• In un'epoca di crescente urbanizzazione e di stili di vita in evoluzione, l'uso di conservanti alimentari aiuta a prolungare la durata di conservazione e a mantenere la qualità del prodotto.
• La preferenza della popolazione metropolitana emergente per cibi confezionati e pronti al consumo enfatizza l'uso di conservanti per mantenerne la freschezza.
• La preferenza della popolazione metropolitana per cibi confezionati e pronti al consumo enfatizza l'uso di conservanti per mantenerne la freschezza.
• Il mercato dei conservanti alimentari del Vietnam è influenzato dalla crescente urbanizzazione, dai cambiamenti negli stili di vita e da una crescente preferenza per i cibi pronti.
• Il fiorente settore della trasformazione alimentare, insieme all'aumento della popolazione e del reddito disponibile, sta guidando l'espansione del mercato. L'indagine dei produttori su conservanti ecologici e naturali per soddisfare le aspettative dei clienti fa ben sperare per la crescita futura dell'industria dei conservanti alimentari in Vietnam.
• L'enorme sviluppo del consumo di carne e bevande in America centrale e meridionale dimostra un settore fiorente.
• In particolare, Brasile e Perù consumano le bevande più analcoliche, il che contribuisce all'aumento della domanda di farmaci antimicrobici nella regione.
• Si prevede che questa industria delle bevande in via di sviluppo stimolerà la domanda di agenti antimicrobici, con conseguente crescita del mercato dei conservanti alimentari in America centrale e meridionale.

Mercato globale dei conservanti alimentari naturalianalisi della segmentazione

Il mercato globale dei conservanti alimentari naturali è segmentato in base a conservante, fonte, applicazione e area geografica.

Mercato dei conservanti alimentari naturali, per conservante

• Antimicrobici
• Antiossidanti

In base al conservante, il mercato è diviso in Antimicrobici e Antiossidanti. I composti antimicrobici sono importanti nel settore della conservazione naturale degli alimenti perché inibiscono la muffa e controllano la crescita microbica in una varietà di prodotti alimentari. Il propionato di sodio e il propionato di calcio sono scelte comuni per prevenire la formazione di muffa in formaggi, torte, pane e prodotti dolciari. Gli agenti microbici naturali prodotti da piante o animali, come estratti di rosmarino e oli alimentari, possono sopprimere efficacemente germi come Staphylococcus aureus, Aeromonas hydrophila, Salmonella ed Escherichia coli.

Mercato dei conservanti alimentari naturali, per fonte

• A base di sale
• A base di zucchero
• A base di olio

In base alla fonte, il mercato è diviso in A base di sale, A base di zucchero e A base di olio. Il segmento a base di sale sta vivendo una significativa crescita di mercato nel mercato dei conservanti alimentari naturali grazie al fatto che il sale dell'Himalaya si distingue come un'opzione particolarmente efficace. Il sale dell'Himalaya è stato utilizzato per millenni ed è molto apprezzato per la sua capacità di prevenire il deterioramento degli alimenti mantenendone il sapore unico. Questa predominanza è correlata al basso costo delle tecnologie di conservazione a base di sale, che sono particolarmente utili per conservare pesce e carne. Poiché i clienti cercano metodi di conservazione degli alimenti naturali e sostenibili, la categoria a base di sale continua a dominare il mercato.

Mercato dei conservanti alimentari naturali, per applicazione

• Panetteria e dolciumi
• Bevande
• Latticini e prodotti surgelati
• Carne, pollame e frutti di mare
• Snack e cibi pronti

In base all'applicazione, il mercato è suddiviso in Panetteria e dolciumi, Bevande, Latticini e prodotti surgelati, Carne, pollame e frutti di mare e Snack e cibi pronti. La carne, il pollame e Il segmento dei prodotti ittici sta registrando la crescita più elevata nel mercato dei conservanti alimentari naturali, in quanto il settore globale della carne lavorata, del pollame e dei prodotti ittici è in rapida espansione, il che dovrebbe a breve incrementare la domanda di conservanti alimentari. Questi conservanti sono utilizzati in una varietà di settori alimentari e delle bevande, tra cui pane, carne e pollame, frutti di mare, bevande, dolciumi, oli e grassi, latticini e prodotti surgelati.

Mercato dei conservanti alimentari naturali, per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• Resto del mondo

In base all'area geografica, il mercato globale dei conservanti alimentari naturali è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico e resto del mondo. Il Nord America è emerso come una regione dominante nel mercato dei conservanti alimentari naturali a causa del crescente utilizzo in una varietà di applicazioni negli Stati Uniti, in Canada e in Messico. La presenza di stabilimenti di panetteria affermati, combinata con un aumento del consumo di carne lavorata, ha alimentato l'espansione del settore. La forza della regione è alimentata dalla maggiore disponibilità e accettabilità di pasti trasformati e pronti da mangiare tra i consumatori negli Stati Uniti e in Canada.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Natural Food Preservative Market" fornirà preziose informazioni con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato sono Environmental Systems Research Institute Inc., DuPont, BASF SE, Dow Chemical Company, Kemin Industries, Archer Daniels Midland Company, Ingredion Incorporated, NatureWorks LLC, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, Chr. Hansen Holding A/S, tra gli altri.

La nostra analisi di mercato comporta anche una sezione dedicata esclusivamente a tali attori principali in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei bilanci finanziari di tutti gli attori principali, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi della classifica di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi recenti del mercato dei conservanti alimentari naturali

• A novembre 2021, la società di biotecnologie con sede in Israele ha annunciato il lancio di Synergio, un conservante chiamato "BioEco 94", che l'azienda sostiene sia efficace quanto i sintetici perché i conservanti aiutano nella prevenzione dei microbiomi benefici e nella degradazione dei microbiomi dannosi. Inoltre, l'azienda ha dimostrato che il conservante potrebbe colpire selettivamente i microbi pericolosi lasciando in pace i batteri sani.
• A novembre 2021, alla Singapore Food Agency è stato ordinato di ritirare dal mercato la salsa di soia scura "Feng He Garden" a causa della mancata indicazione dei conservanti aggiunti sulla confezione, che violava le norme e i regolamenti alimentari; sono state ritirate anche tutte e tre le sottocategorie. Inoltre, l'organizzazione ha affermato che i consumatori non dovrebbero consumare tali prodotti e dovrebbero chiamare subito il PoC per un acquisto.
• Ad aprile 2019, Ingredient Trading Company (ITC), un'azienda australiana, ha sviluppato una collezione di conservanti alimentari naturali che afferma di migliorare la durata di conservazione di latticini, pane e carni fresche e cotte.

Ambito del rapporto

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

Per saperne di più sulla metodologia di ricerca e altri aspetti dello studio di ricerca, contatta il nostro .

Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento previsti