Dimensioni del mercato globale del latte per canale di distribuzione (supermercati e ipermercati, minimarket, rivenditori specializzati), per prodotto (burro, formaggio, panna, dessert caseari), per ambito geografico e previsioni

Dimensioni e previsioni del mercato del latte

Le dimensioni del mercato del latte stanno crescendo a un ritmo più veloce con tassi di crescita sostanziali negli ultimi anni e si stima che il mercato crescerà in modo significativo nel periodo previsto, ovvero dal 2021 al 2028.

Il prodotto lattiero-caseario più popolare è il latte liquido e la domanda di prodotti lattiero-caseari liquidi è in costante aumento con il miglioramento della salute e degli standard di vita delle persone. Il crescente numero di minimarket, supermercati, grandi magazzini e ipermercati in tutto il mondo ha favorito l'espansione del mercato. La crescente domanda di prodotti senza lattosio e a basso contenuto di lattosio ha guidato la crescita del mercato. Il rapporto sul mercato globale del latte fornisce una valutazione olistica del mercato. Il rapporto offre un'analisi completa di segmenti chiave, tendenze, driver, vincoli, panorama competitivo e fattori che svolgono un ruolo sostanziale nel mercato.

Definizione del mercato globale del latte

Il latte è un fluido bianco ricco di sostanze nutritive secreto dalla ghiandola mammaria delle femmine di mammifero per il nutrimento dei loro piccoli, composto da minuscoli globuli di grasso sospesi in una soluzione di caseina, albumina, zucchero del latte e sali inorganici. Il latte è composto da circa l'87 percento di acqua e dal 13% di solidi. La parte solida del latte contiene circa il 3,7 percento di grassi e il 9 percento di solidi non grassi, poiché proviene dalla mucca. Il grasso del latte contiene le vitamine liposolubili A, D, E e K. Le proteine (principalmente caseina e lattoalbumina), i carboidrati (principalmente lattosio) e i minerali costituiscono la parte solida non grassa (compresi calcio e fosforo). Il latte contiene anche quantità significative di riboflavina e altre vitamine idrosolubili. Il latte è la principale fonte di nutrimento per i giovani mammiferi e contiene nutrienti preziosi che offrono un'ampia gamma di benefici per la salute. È anche menzionato come latte vaccino, che viene estratto dagli animali da fattoria. Il latte è venduto sul mercato in molte forme e viene consumato in molte forme, come formaggio, burro, ghee, yogurt, gelato, latte condensato, latte in polvere o latte in polvere, panna e altri.

La struttura nutrizionale del latte è altamente complessa, è delizioso e nutriente, contiene quasi tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno. I prodotti lattiero-caseari forniscono nutrienti per la costruzione delle ossa, magnesio, potassio, in particolare calcio, vitamina D, proteine, fosforo, vitamina B12 e zinco. Il latte è anche usato come base per altre bevande come tè, caffè, cioccolata calda, succhi di frutta e frullati. Più di 6 miliardi di persone in tutto il mondo; la maggior parte di queste persone che vive nei paesi in via di sviluppo consuma latte e prodotti lattiero-caseari. Diversi paesi, tra cui India, Egitto, Cina e Filippine, usano il latte di bufala oltre al latte vaccino nella produzione di una varietà di prodotti lattiero-caseari. Il mercato del latte è costituito dalle vendite di prodotti lattiero-caseari da parte di entità (organizzazioni, commercianti individuali e partnership) che producono prodotti lattiero-caseari da latte crudo e prodotti lattiero-caseari trasformati, producono latte secco, condensato, concentrato.

Panoramica del mercato globale del latte

La crescita del mercato del latte è guidata dall'espansione della produzione in paesi come Cina, India, Turchia, Pakistan, Stati Uniti, Argentina. Uno dei principali fattori chiave dell'espansione del mercato è la crescente domanda di latte e prodotti a base di latte. L'aumento dei redditi, l'espansione della popolazione, la consapevolezza della salute e la crescita del settore alimentare e delle bevande sono tutti fattori che contribuiscono. Il segmento del latte domina il mercato globale, seguito dai segmenti del burro e del formaggio. Si prevede che i segmenti dei dessert caseari e dello yogurt saranno le aree in più rapida crescita a livello globale. I prodotti con un contenuto minimo di lattosio e zucchero sono considerati sani dalla maggior parte della popolazione. Il numero di prodotti lattiero-caseari senza lattosio è aumentato in modo significativo. I prodotti lattiero-caseari senza lattosio e a basso contenuto di lattosio, come yogurt, latte e formaggio, stanno aumentando in popolarità nel mercato studiato. Come risultato di tutti questi fattori, i consumatori di tutto il mondo includono latte e prodotti lattiero-caseari nella loro dieta ogni giorno, con conseguente forte domanda e, di conseguenza, crescita nel mercato globale dei prodotti lattiero-caseari.

Una filiera lattiero-casearia può richiedere produzione, trasporto, lavorazione, confezionamento e stoccaggio. In molte nazioni in via di sviluppo, stabilire una filiera lattiero-casearia efficiente, igienica e conveniente è una grande difficoltà. Un altro fattore limitante è la difficoltà nell'istituire un sistema di raccolta e trasporto del latte praticabile a causa delle piccole quantità di latte prodotte per azienda agricola e della lontananza dei siti di produzione. Inoltre, la carenza di tecnologia e conoscenza nella raccolta e lavorazione del latte.

A causa della crescente preoccupazione dei consumatori per la salute e dell'idea che la dieta influenzi direttamente la salute, negli ultimi anni gli alimenti nutrienti hanno svolto un ruolo chiave nelle sane abitudini. La necessità di cibo sano sta aumentando rapidamente con la crescita della popolazione e del benessere mondiale. La tendenza ad alto valore nutrizionale sta guadagnando popolarità e continuerà a farlo nei prossimi anni.

Analisi della segmentazione del mercato globale del latte

Il mercato globale del latte è segmentato in base al canale di distribuzione, al prodotto e alla geografia.

Mercato del latte, per canale di distribuzione

• Supermercati e ipermercati• Minimarket• Rivenditori specializzati• Negozi al dettaglio online

Il mercato globale del latte è segmentato in Supermercati e ipermercati, Minimarket, Rivenditori specializzati e Negozi al dettaglio online in base al canale di distribuzione. I supermercati detenevano la quota maggiore del mercato globale, in quanto offrono ai consumatori uno sportello unico per lo shopping, orari di apertura puliti, comodi e più lunghi, nonché una varietà significativamente più ampia di articoli nazionali e prodotti lattiero-caseari. Durante il periodo di previsione, tuttavia, si prevede che il mercato della vendita al dettaglio su Internet aumenterà in modo significativo. La rapida espansione di questo tipo può essere attribuita all'ascesa dei rivenditori online e a una maggiore digitalizzazione.

Mercato del latte, per prodotto

• Latte• Burro• Formaggio• Panna• Dessert a base di latte• Yogurt• Altro

Il mercato globale del latte è suddiviso in Burro, Formaggio, Panna, Dessert a base di latte, Yogurt e Altri prodotti in base al prodotto. Il latte liquido è il prodotto lattiero-caseario più comune e la domanda di prodotti lattiero-caseari liquidi è in costante aumento man mano che la salute e gli standard di vita delle persone migliorano. Latticello, burro, ghee, paneer (formaggio fresco), yogurt, lassi e dolci a base di latte fanno tutti parte della ricca tradizione culinaria indiana e vengono quindi consumati regolarmente. I prodotti lattiero-caseari sono molto richiesti anche in Cina, Indonesia, Malesia, Bangladesh e Thailandia.

Mercato del latte, per area geografica

• Nord America• Europa• Asia Pacifico• Resto del mondo

In base all'analisi regionale, il mercato globale del latte è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico e Resto del mondo. L'Asia Pacifico ha la quota più alta del mercato globale del latte, grazie al facile accesso alle materie prime, alla presenza dell'allevamento come industria vitale e a una crescente base di consumatori. Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite, l'India è il più grande produttore di latte al mondo, con il 22% della produzione globale, seguita da Stati Uniti d'America, Cina, Pakistan e Brasile. Nuova Zelanda, Stati Uniti d'America, Germania, Francia, Australia e Irlanda hanno le eccedenze di latte più elevate. Cina, Italia, Federazione Russa, Messico, Algeria e Indonesia sono i paesi con i deficit di latte più elevati. L'espansione di questa categoria è incoraggiata ancora di più dalla crescente offerta di latte. Ciò è in gran parte attribuibile all'aumento del reddito disponibile e all'aumento dell'urbanizzazione in questi paesi.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Milk Market" fornirà una preziosa panoramica con un'enfasi sul mercato globale, inclusi alcuni dei principali attori comeAmul, Magic Valley, Hatsun Agro, Idaho, Nestle SA, Lactalis International, Danone SA, Fonterra Co-operative Group, Friesland Campina e Arla Foods. La nostra analisi di mercato comporta anche una sezione dedicata esclusivamente a tali attori principali in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei bilanci finanziari di tutti i principali attori, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT.

Sviluppi chiave

• Nel 2019, Walki e Arla hanno collaborato per fornire soluzioni di imballaggio riciclabili e sostenibili. Walki®Lid a base di fibre aiuta i consumatori a consumare i loro snack a base di latticini con zero alluminio. Per Arla, fornisce anche un modo per ridurre significativamente l'impronta di carbonio del suo imballaggio.

• Nel 2019, negli Stati Uniti, Danone ha introdotto lo yogurt in stile australiano Wallaby No Sugar Added, dolcificato esclusivamente con frutta biologica e disponibile in tre gustichai alla vaniglia, fragola e rosa e pesca e ibisco.

Ambito del rapporto

Rapporti sulle tendenze principali

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo rapporto

• Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici• Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento• Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato• Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione• Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi servizi/prodotti lanci, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate• Profili aziendali estesi comprendenti panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking di prodotto e analisi SWOT per i principali attori del mercato• Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto agli sviluppi recenti che coinvolgono opportunità e driver di crescita nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che sviluppate• Include un'analisi approfondita del mercato di varie prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter• Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso la catena del valore• Scenario delle dinamiche di mercato, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire• Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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