Dimensione globale del mercato Sostituti della carne per fonte (a base vegetale, coltivato in laboratorio, a base di insetti), per tipo di prodotto (tofu, Quorn, proteine vegetali testurizzate), (ingredienti a base di soia, ingredienti a base di grano, ingredienti a base di cereali, Proteine vegetali testurizzate), per forma (liquida, solida), per categoria (surgelati, refrigerati, stabili a scaff
Published on: 2024-08-06 | No of Pages : 240 | Industry : latest trending Report
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
Dimensione globale del mercato Sostituti della carne per fonte (a base vegetale, coltivato in laboratorio, a base di insetti), per tipo di prodotto (tofu, Quorn, proteine vegetali testurizzate), (ingredienti a base di soia, ingredienti a base di grano, ingredienti a base di cereali, Proteine vegetali testurizzate), per forma (liquida, solida), per categoria (surgelati, refrigerati, stabili a scaff
Dimensioni e previsioni del mercato dei sostituti della carne
La dimensione del mercato dei sostituti della carne è stata valutata a 6,42 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà 17,79 miliardi di dollari entro il 2031 in crescita a un CAGR del 12,25% dal 2024 al 2031.
- I sostituti della carne sono prodotti a base vegetale o coltivati in laboratorio che assomigliano al gusto, alla consistenza e al profilo nutrizionale della carne. Sono a base di soia, piselli o funghi e sono adatti a vegetariani, vegani e a coloro che vogliono ridurre il consumo di carne per motivi di salute o ambientali. Tofu, tempeh e seitan sono esempi popolari così come i prodotti Beyond Meat e Impossible Foods.
- I sostituti della carne come tofu, tempeh, seitan e le carni a base vegetale vengono utilizzati per sostituire i prodotti animali. Si rivolgono a vegetariani, vegani e altre persone che desiderano ridurre il consumo di carne per ragioni di salute o ambientali. Queste alternative hanno la consistenza e il sapore della carne, apportano proteine e nutrienti fondamentali e al tempo stesso promuovono pratiche alimentari sostenibili ed etiche.
- Il futuro delle alternative alla carne appare promettente poiché i progressi tecnologici e le crescenti preoccupazioni ambientali stimolano la domanda. Le innovazioni a base di carne vegetale e coltivata in laboratorio cercano di fornire alternative rispettose dell’ambiente, etiche e nutrienti. Con l'espansione della consapevolezza e dell'accettazione da parte dei consumatori, è probabile che le alternative alla carne svolgano un ruolo importante nel ridurre l'impatto ambientale della produzione alimentare.
Dinamiche del mercato globale dei sostituti della carne
Le principali dinamiche di mercato che stanno plasmando il mercato globale dei sostituti della carne includono
Fattori chiave del mercato
- Salute e salute Tendenze relative al benesserei consumatori sono sempre più alla ricerca di opzioni alimentari più sane. I sostituti della carne, che spesso contengono meno grassi saturi e calorie rispetto alla carne vera, piacciono alle persone attente alla salute che vogliono ridurre al minimo il consumo di carne per migliorare la salute. La crescente conoscenza dei benefici delle diete a base vegetale, come un minor rischio di malattie croniche, contribuisce all'espansione di questo settore.
- Preoccupazioni ambientalila sostenibilità ambientale è un problema motivatore importante. La produzione tradizionale di carne è legata a significative emissioni di gas serra, consumo di acqua e deforestazione. Man mano che sempre più persone diventano consapevoli dell’impatto ambientale delle loro abitudini alimentari, si rivolgono alle alternative alla carne come opzione più sostenibile. L'urgenza di ridurre la propria impronta di carbonio e promuovere prodotti rispettosi dell'ambiente spinge la domanda di alternative alla carne bovina.
- Considerazioni etiche e sul benessere degli animalipreoccupazioni etiche sulla sofferenza degli animali e sulle condizioni delle pratiche agricole industriali hanno portato molti clienti a cercare alternative alla carne. L’aumento del vegetarianismo e del veganismo, motivato da preoccupazioni etiche, sta facendo crescere il mercato delle proteine vegetali e di altri sostituti della carne. Le aziende che promuovono pratiche di approvvigionamento etiche e cruelty-free possono attrarre una base di clienti più ampia.
Sfida chiave
- Accettazione e percezione dei consumatori< /strong> Uno degli ostacoli principali è ottenere una significativa accettazione da parte dei clienti. Nonostante la crescente consapevolezza e interesse per le diete a base vegetale, una percentuale considerevole di consumatori rimane dubbiosa riguardo alle alternative alla carne. Questo scetticismo si concentra spesso su preoccupazioni relative al gusto, alla consistenza e all’esperienza sensoriale complessiva rispetto alla carne normale. Inoltre, alcuni clienti considerano i sostituti della carne altamente lavorati o artificiali, il che potrebbe scoraggiarne l'adozione.
- Profilo nutrizionale e indicazioni sulla saluteè fondamentale garantire che i sostituti della carne abbiano lo stesso o migliore profilo nutrizionale rispetto alla carne normale. I consumatori si aspettano che questi prodotti contengano un alto contenuto proteico, vitamine e minerali necessari, evitando al tempo stesso le conseguenze negative sulla salute legate al consumo di carne, come l’eccesso di grassi saturi e colesterolo. Tuttavia, creare un alimento sano ed equilibrato soddisfacendo allo stesso tempo le aspettative di gusto e consistenza è impegnativo.
- Sfide normative ed etichettaturadestreggiarsi nel panorama normativo per i sostituti della carne può essere impegnativo. Diverse giurisdizioni hanno restrizioni diverse per ciò che può essere marchiato e promosso come sostituto della carne. Sono inoltre in corso controversie sull’uso di termini come “carne” e “hamburger” per descrivere prodotti a base vegetale. Il rispetto degli standard di sicurezza alimentare, dei requisiti di etichettatura nutrizionale e di tattiche di marketing oneste è fondamentale per guadagnare la fiducia dei consumatori ed evitare complicazioni legali. Inoltre, con la crescita del settore, le agenzie di regolamentazione potrebbero intensificare le proprie ispezioni per garantire che questi prodotti non inducano in errore i clienti sui vantaggi per la salute e sulla composizione dei componenti.
Tendenze principali
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rapporto di settore?
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Analisi regionale del mercato globale dei sostituti della carne
Ecco un'analisi regionale più dettagliata del mercato globale dei sostituti della carne
Nord America
- Secondo ricerche di mercato, si prevede che il Nord America dominerà il mercato globale dei sostituti della carne.
- Il Nord America ora domina il business dei sostituti della carne, con gli Stati Uniti in testa. Questo dominio è guidato da una serie di cause, tra cui la crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alle preoccupazioni sanitarie, etiche e ambientali legate al consumo di carne.
- I principali giganti del settore come Beyond Meat e Impossible Foods sono ben rappresentati nella regione e i loro prodotti innovativi hanno avuto un impatto sostanziale sulle dinamiche del mercato.
- Inoltre, il Nord America sta registrando investimenti significativi nella tecnologia e nell'innovazione alimentare, con conseguente miglioramento della qualità e dell'attrattiva dei prodotti alternativi alla carne.
- L'introduzione di questi articoli nei principali canali di vendita al dettaglio e di ristorazione, come ristoranti fast-food e negozi di alimentari, rafforza la posizione dominante del Nord America in questo settore in rapida espansione.
Asia Pacifico- Secondo ricerche di mercato, l'Asia-Pacifico è la regione in più rapida crescita nel mercato globale dei sostituti della carne.
- L'area Asia-Pacifico è il mercato in più rapida crescita per i sostituti della carne, a causa della rapida urbanizzazione, aumento dei redditi disponibili e maggiore salute dei consumatori e consapevolezza ambientale.
- Cina, India e Giappone sono all'avanguardia in questa espansione a causa della loro vasta popolazione e del cambiamento delle abitudini alimentari. Le diete a base vegetale stanno guadagnando popolarità tra le persone che cercano opzioni dietetiche migliori e più sostenibili.
- La regione sta inoltre vedendo importanti investimenti nella tecnologia e nell'innovazione alimentare, che stanno contribuendo a migliorare la qualità e la gamma di alternative alla carne prodotti offerti.
Inoltre, l'espansione dei canali di vendita al dettaglio e di servizi di ristorazione, comprese le collaborazioni con ristoranti locali e catene di generi alimentari, sta accelerando l'uso di sostituti della carne in tutta l'Asia-Pacifico.
< h2>Mercato globale dei sostituti della carneanalisi della segmentazioneIl mercato globale dei sostituti della carne è segmentato in base alla fonte, alla categoria di forma, al canale di distribuzione e alla geografia.
Mercato dei sostituti della carne, per fonte
- Di origine vegetale
- Grano
- Soia
- Piselli
- Altri
- A base di insetti
- Micoproteina
- Coltivata in laboratorio
Basato sulla fonte, il mercato globale dei sostituti della carne è diviso in a base vegetale, a base di insetti, coltivato in laboratorio e micoproteine. Si prevede che il segmento a base vegetale sarà leader nel mercato dei sostituti della carne nel periodo di previsione. La facile reperibilità, il rapporto costo-efficacia, la consistenza simile alla carne e l'ottima qualità della carne. Si prevede che il gusto e l’alto contenuto proteico dei sostituti della carne a base vegetale ne miglioreranno l’applicazione. Queste fonti soddisfano un'ampia gamma di gusti dei consumatori, preferenze di consistenza e benefici nutrizionali.
Mercato dei sostituti della carne, per tipo di prodotto
- Tofu
- Quorn
- Proteine vegetali testurizzate (TVP)
- Tempeh
- Seitan
- Polpette di hamburger
- Salsicce
- Altri
In base al tipo di prodotto, il mercato dei sostituti della carne è suddiviso in polpette di hamburger, tofu, Quorn, proteine vegetali strutturate (TVP), seitan, salsicce, tempeh e altri. Le polpette di hamburger sono il prodotto sostitutivo della carne dominante grazie alla loro popolarità, innovazione, penetrazione nel mercato, preoccupazioni per la salute e l'ambiente e versatilità. Sono popolari e convenienti e attraggono un vasto pubblico grazie al loro gusto, consistenza e aspetto. Anche i principali marchi alimentari e le catene di fast food hanno adottato polpette di hamburger a base vegetale, aumentandone la visibilità e la disponibilità.
Mercato globale dei sostituti della carne, per forma
- Solido
- Liquido
In base alla forma, il mercato dei sostituti della carne è diviso in solido e liquido. Si prevede che la forma solida dominerà il mercato dei sostituti della carne grazie alla sua varietà, familiarità con i consumatori, versatilità in cucina, praticità e sviluppo del prodotto. Questi prodotti soddisfano le diverse preferenze dei consumatori e i tipi di pasto, rendendo più agevole la transizione verso i prodotti proteici a base vegetale. Sono inoltre facilmente incorporabili in vari piatti e offrono soluzioni di pasto veloci.
Mercato dei sostituti della carne, per categoria
- Surgelati
- Stabili a scaffale
- Refrigerato
In base alla categoria, il mercato è segmentato in congelato, refrigerato e stabile a scaffale. Si prevede che i prodotti surgelati saranno leader nel mercato dei sostituti della carne grazie alla loro lunga durata di conservazione, praticità, varietà, ritenzione nutrizionale e ampia disponibilità nei supermercati e negli ipermercati. Questi prodotti offrono un'ampia gamma di sostituti della carne, rispondendo a gusti e preferenze diversi e rappresentano una scelta più sana per i consumatori.
Mercato dei sostituti della carne, per canale di distribuzione
- Supermercato /Ipermercati
- Negozi di alimenti naturali
- Minimarket
- Vendita al dettaglio online
- Servizi di ristorazione
Based Sul canale di distribuzione, il mercato globale dei sostituti della carne è suddiviso in supermercati/ipermercati, rivenditori online, negozi di alimenti biologici, minimarket e servizi di ristorazione. I supermercati e gli ipermercati sono i principali canali di distribuzione dei sostituti della carne grazie alla loro ampia portata, varietà di prodotti, fiducia dei consumatori, promozioni in negozio e convenienza. Questi negozi offrono numerose opzioni, promozioni, sconti e uno sportello unico per generi alimentari e articoli per la casa, rendendoli la scelta preferita per i sostituti della carne.
Mercato dei sostituti della carne, in base alla geografia
- Nord America
- Europa
- Asia Pacifico
- Resto del mondo
In base alla geografia, il Il mercato globale dei sostituti della carne è suddiviso in Nord America, Europa, Asia Pacifico e Resto del mondo. Si prevede che il Nord America dominerà il mercato, grazie alla forte consapevolezza dei consumatori e ai grandi attori del settore come Beyond Meat. L’Europa mantiene un occhio vigile sulla situazione, grazie all’elevata consapevolezza sanitaria e ambientale e alle politiche di sostegno. La regione Asia-Pacifico è il mercato in più rapida crescita, guidato dall’urbanizzazione, dall’aumento del benessere e dalla crescente popolarità delle diete a base vegetale in paesi come Cina e India. Il resto del mondo comprende aree in crescita in America Latina, Medio Oriente e Africa, dove la domanda di sostituti della carne è in progressiva crescita.
Attori chiave
Il rapporto sullo studio del mercato globale dei sostituti della carne fornirà informazioni preziose con un'enfasi sul mercato globale. I principali concorrenti identificate in questo mercato sono Amy's Kitchen, Inc., Beyond Meat, Impossible Foods, Inc., Quorn Foods, Kellogg Co., Unilever, Meatless BV, VBites Foods Ltd., SunFed, Tyson Foods, Inc.
La nostra analisi di mercato comprende anche una sezione dedicata esclusivamente a questi importanti attori in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei rendiconti finanziari di tutti i principali attori, insieme al benchmarking dei prodotti e analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo comprende anche strategie chiave di sviluppo, quote di mercato e analisi della classifica di mercato degli attori sopra menzionati a livello globale.
Sviluppi recenti del mercato dei sostituti della carne
- Nel settembre 2023, House Food Groups Inc. ha acquisito Keystone Natural Holdings, LLC ("KNH"), un produttore leader di tofu e pasti a base vegetale nel Nord America. Questa decisione strategica mira a facilitare l'espansione dell'azienda negli Stati Uniti e in Europa, con il tofu come prodotto distintivo.
- Nel luglio 2023, Beyond Meat ha ampliato la sua linea di prodotti in Germania lanciando opzioni a base di pollo a base vegetale , inclusi Beyond Nuggets e Beyond Tenders. Beyond Meat ha ampliato la propria posizione nel mercato europeo rendendo i propri prodotti disponibili in oltre 1.600 negozi REWE in Germania.
- Nel febbraio 2024, Beyond Meat spera di introdurre un nuovo hamburger a base vegetale nei negozi di alimentari di tutti gli Stati Uniti. Uniti.
- Nel gennaio 2024, Continental Coffee Limited ha lanciato nuovi articoli vegani con il marchio Continental Greenbird, tra cui crocchette simili a pollo, kebab seekh, salsicce e keema simile a montone.
Ambito del report
| Attributi del report< /th> | Dettagli |
|---|---|
| Periodo di studio | 2020-2031 |
| Anno base | 2023 |
| Periodo di previsione | 2024-2031 |
| Periodo storico | 2020-2022 |
| Unità | Valore (miliardi di dollari) |
| Profilo delle principali aziende | Amy's Kitchen , Inc., Beyond Meat, Impossible Foods, Inc., Quorn Foods, Kellogg Co., Unilever, Meatless BV, VBites Foods Ltd., SunFed, Tyson Foods, Inc. | Segmenti coperti | Per fonte, per categoria di modulo, per canale di distribuzione e per area geografica |
| Personalizzazione ambito | Personalizzazione gratuita del report (equivalente a un massimo di 4 giorni lavorativi dell'analista) con l'acquisto. Aggiunta o modifica a paese, regione e indicazione ambito del segmento. |
Metodologia di ricerca della ricerca di mercato
Per saperne di più sulla metodologia di ricerca e su altri aspetti dello studio di ricerca, contatta il nostro .
Motivi per acquistare questo rapporto
Analisi qualitativa e quantitativa di il mercato basato sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di dollari) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che si prevede testimonierà la crescita più rapida e dominerà il mercato Analisi del mercato per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme al lancio di nuovi servizi/prodotti, partnership , espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate Profili aziendali estesi comprendenti panoramica dell'azienda, approfondimenti aziendali, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercato Le prospettive di mercato attuali e future del settore con rispetto ai recenti sviluppi che coinvolgono opportunità e fattori di crescita, nonché sfide e restrizioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da varie prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter Fornisce informazioni sul mercato attraverso la catena del valore Scenario delle dinamiche di mercato , insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire Supporto da parte degli analisti post-vendita di 6 mesi
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