Dimensioni del mercato globale del salmone terrestre – Per tipo di prodotto (salmone atlantico, altre specie di salmone), per sistema di produzione (sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS), sistemi a flusso continuo), per applicazione (settore della ristorazione, settore della vendita al dettaglio), ambito geografico e previsioni

Dimensioni e previsioni del mercato globale del salmone terrestre

Le dimensioni del mercato globale del salmone terrestre sono state stimate in 4,28 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungeranno 6,18 miliardi di dollari entro il 2031, con un CAGR del 5,20% dal 2024 al 2031.

• L'allevamento di salmone terrestre elimina la necessità dei tradizionali recinti oceanici a rete aperta, producendo salmone in strutture controllate sulla terraferma. Questa nuova tecnica di allevamento del salmone utilizza sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) per ricreare l'ambiente naturale, garantendo una qualità ideale dell'acqua e la salute dei pesci.
• L'allevamento del salmone a terra presenta diversi vantaggi, tra cui un impatto ambientale ridotto, l'eliminazione dei pidocchi di mare e dei problemi di trasmissione delle malattie e una maggiore biosicurezza. Si prevede che il mercato del salmone di terra crescerà in modo significativo poiché i consumatori preferiscono opzioni di pesce sostenibili e di provenienza responsabile.
• Inoltre, le innovazioni tecnologiche e l'efficienza di scala stanno riducendo i costi di produzione, rendendo il salmone di terra un'alternativa fattibile e competitiva ai metodi tradizionali di allevamento del salmone.

Dinamiche del mercato globale del salmone di terra

Le principali dinamiche di mercato che stanno plasmando il mercato globale del salmone di terra includono

Principali fattori trainanti del mercato

• Problemi di sostenibilitàLa crescente consapevolezza dei consumatori sulla sostenibilità ambientale sta spingendo la domanda di allevamento di salmone a terra, che è un'alternativa più sostenibile ai tradizionali metodi basati sull'oceano. L'allevamento di salmone a terra riduce molte delle difficoltà ambientali associate all'acquacoltura in gabbie a rete aperta, tra cui inquinamento, perdita di habitat e trasmissione di malattie alle popolazioni di pesci selvatici, rendendolo un'opzione interessante per consumatori e rivenditori attenti all'ecologia.
• Sicurezza alimentare e tracciabilità l'acquacoltura di salmone a terra migliora la sicurezza alimentare fornendo una fornitura costante e prevedibile di pesce di alta qualità che è meno sensibile alle minacce ambientali e ai cambiamenti nelle popolazioni di pesci selvatici. Consumatori, rivenditori e autorità di regolamentazione sono sempre più interessati alla tracciabilità e alla trasparenza, che alimentano la domanda di prodotti ittici di provenienza responsabile e tracciabili, come il salmone di terra, che può essere prodotto in condizioni controllate con provenienza e pratiche di produzione documentate.
• Qualità e coerenzal'allevamento di salmone di terra fornisce un controllo esatto sulle variabili di produzione come qualità dell'acqua, temperatura, programmi di alimentazione e gestione delle malattie, con conseguente qualità e sapore costanti del prodotto. I produttori di salmone di terra possono fornire un livello maggiore di sicurezza alimentare e integrità del prodotto riducendo l'imprevedibilità ambientale e l'esposizione a tossine e agenti patogeni, soddisfacendo al contempo i rigorosi standard e le esigenze di qualità dei clienti e dei rivenditori.
• Innovazione tecnologica e progressi la crescente innovazione tecnica e gli sviluppi nei sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS), automazione, genetica, formulazione dei mangimi e tecnologie di trattamento delle acque stanno aumentando l'efficienza e riducendo i costi nella produzione di salmone di terra. Queste innovazioni tecniche consentono ai produttori di salmone terrestri di ottimizzare i processi di produzione, migliorare la salute e il benessere dei pesci e ridurre l'impatto ambientale, aumentando così la sostenibilità e la competitività complessive del mercato.

Principali sfide

• Costi di capitale elevatil'allevamento di salmoni richiede un investimento iniziale significativo in infrastrutture, tecnologia e costi operativi, come l'acquisto del sito, la costruzione di sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS), impianti di trattamento delle acque e costi di manutenzione continua. Gli elevati costi di capitale coinvolti nella produzione di salmone terrestre creano una barriera considerevole all'ingresso per i nuovi arrivati e gli operatori su piccola scala, limitando l'espansione del mercato e la crescita del settore.
• Consumo energetico e costi operativigli allevamenti di salmoni terrestri richiedono notevoli quantità di energia per alimentare i sistemi di acquacoltura a ricircolo, mantenere la qualità dell'acqua, gestire la temperatura e far funzionare apparecchiature come pompe, filtri e sistemi di aerazione. L'elevato consumo energetico associato alla produzione di salmone a terra contribuisce ad aumentare le spese operative, il che può avere un impatto sulla redditività e sulla competitività, soprattutto in luoghi con tariffe energetiche elevate o accesso limitato a fonti di energia rinnovabile economiche.
• Complessità tecnologica e operatival'allevamento di salmone a terra richiede attrezzature complesse e tecnologicamente avanzate come sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS), impianti di trattamento delle acque, sistemi di alimentazione automatizzati e dispositivi di monitoraggio ambientale. La gestione e l'ottimizzazione di questi sistemi richiedono conoscenze, competenze ed esperienza specifiche in acquacoltura, ingegneria, biologia e scienze ambientali, il che rende difficile trovare e mantenere persone qualificate.
• Requisiti normativi e di autorizzazionel'allevamento di salmone a terra è soggetto a rigide procedure di controllo normativo e autorizzazione, che includono studi di impatto ambientale, permessi per l'uso dell'acqua, permessi di scarico e aderenza alle norme sulla sicurezza alimentare e sul benessere degli animali. Ottenere permessi e approvazioni appropriati dalle agenzie di regolamentazione può richiedere molto tempo, essere costoso e complicato, soprattutto in aree con severe restrizioni ambientali o opposizione da parte delle popolazioni locali e dei gruppi ambientalisti.

Tendenze principali

• Progressi tecnologici nei sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) I continui progressi tecnologici nei sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) stanno guidando guadagni di efficienza e riduzioni dei costi nella produzione di salmone a terra. I miglioramenti nelle tecnologie di filtrazione, trattamento delle acque e gestione dei rifiuti migliorano la qualità dell'acqua riducendo al contempo gli effetti sull'ambiente. L'automazione e le tecnologie dei sensori consentono il monitoraggio in tempo reale dei parametri dell'acqua, della salute dei pesci e dell'alimentazione, il che migliora la gestione operativa e la produzione. Le continue attività di ricerca e sviluppo mirano a migliorare la progettazione e le prestazioni dei RAS, favorendo quindi la scalabilità e la sostenibilità della produzione di salmone a terra.
• Espansione degli impianti di salmone a terra Crescente domanda di pesce sostenibile e preoccupazioni per l'impatto ambientale dei metodi di allevamento tradizionali. Gli investimenti in allevamenti di salmone su larga scala a terra sono in aumento, con nuove strutture costruite in diverse località per soddisfare la crescente domanda dei consumatori. Partnership e collaborazioni strategiche tra aziende di acquacoltura, fornitori di tecnologia e investitori stanno spingendo lo sviluppo di sistemi integrati di produzione di salmone a terra, che migliorano l'efficienza e la scalabilità.
• Focus su sostenibilità e tracciabilità consumatori, commercianti e autorità nel settore del salmone sono sempre più preoccupati per la sostenibilità e la tracciabilità. L'allevamento di salmone a terra presenta vari vantaggi ambientali, tra cui una minore dipendenza da antibiotici e pesticidi, l'eliminazione delle infestazioni di pidocchi di mare e un minor rischio di fuga e inquinamento. I programmi di certificazione e i progetti di etichettatura ecologica certificano il salmone a terra come allevato in modo sostenibile e responsabile, dando tranquillità ai consumatori e aumentando la competitività del mercato.
• Diversificazione delle offerte di prodotti e dei canali di mercato gli allevatori di salmone a terra stanno ampliando le loro scelte di prodotti e i canali di marketing per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori e le richieste del mercato. Oltre ai filetti di salmone fresco e congelato, gli articoli a valore aggiunto, tra cui salmone affumicato, hamburger di salmone e salmone essiccato, stanno diventando sempre più popolari tra i clienti. I canali di vendita diretti al consumatore, come piattaforme online e servizi in abbonamento, consentono ai produttori di salmone terrestri di accedere a una base di clienti più ampia e di costruire relazioni dirette con loro.

Mercato globale del salmone terrestreanalisi regionale

Ecco un'analisi regionale più dettagliata del mercato globale del salmone terrestre

Nord America

• L'industria del salmone terrestre in Nord America si sta espandendo rapidamente, grazie a una serie di fattori trainanti. Con la crescente domanda dei consumatori di pesce sostenibile e prodotto localmente, l'allevamento di salmone a terra offre un modo interessante per soddisfare questa domanda riducendo al contempo l'impatto ambientale.
• Paesi come gli Stati Uniti e il Canada stanno investendo molto in strutture per l'allevamento di salmone a terra, in particolare in aree con eccellenti risorse di acqua dolce e vicinanza ai principali mercati di consumo.
• Inoltre, normative governative di supporto, iniziative di ricerca e collaborazioni con le parti interessate del settore stanno promuovendo l'innovazione e la crescita del mercato.
• Mentre la regione continua a dare priorità alla sostenibilità e alla sicurezza alimentare, si prevede che il settore del salmone a terra in Nord America svolgerà un ruolo fondamentale nel soddisfare la crescente domanda di pesce riducendo al contempo la dipendenza dai tradizionali metodi di acquacoltura oceanica.

Europa

• In Europa, il settore del salmone a terra si sta espandendo rapidamente a causa di una serie di fattori. La forte domanda dei consumatori della regione per pesce sostenibile e di provenienza locale, unita alle preoccupazioni per l'ambiente e la sicurezza alimentare, sta spingendo gli investimenti e l'espansione nell'allevamento di salmoni a terra.
• Paesi come Norvegia, Danimarca e Scozia sono in prima linea in questa espansione, sfruttando le loro conoscenze in materia di acquacoltura e la dedizione alle tecniche sostenibili per costruire strutture per l'allevamento di salmoni su larga scala a terra.
• Inoltre, il supporto alle normative governative, le iniziative di finanziamento e la cooperazione tra gli operatori del settore stanno accelerando la crescita del mercato.
• Con la crescente conoscenza dei consumatori e la domanda di pesce prodotto in modo responsabile, il settore europeo dell'allevamento di salmoni a terra è posizionato per una crescita e un'innovazione continue, aggiungendosi alla leadership della regione nei metodi di acquacoltura sostenibile.

Asia Pacifico

• Il settore dell'allevamento di salmoni a terra nell'area Asia-Pacifico si sta espandendo rapidamente, a causa di una serie di fattori. La crescente domanda dei consumatori di pesce di alta qualità prodotto in modo sostenibile, unita alle preoccupazioni sulla sostenibilità ambientale e sulla sicurezza alimentare, sta guidando gli investimenti e l'espansione negli allevamenti di salmone a terra.
• Paesi come Cina, Giappone e Singapore stanno emergendo come attori significativi nella regione, con infrastrutture di acquacoltura in espansione e innovazioni tecniche che facilitano lo sviluppo di allevamenti di salmone a terra.
• Inoltre, politiche governative favorevoli, quadri normativi di supporto e collaborazione con investitori stranieri e fornitori di tecnologia stanno tutti guidando l'espansione del mercato.
• Dato che l'area Asia-Pacifico continua ad abbracciare la produzione di salmone a terra come una soluzione fattibile e responsabile dal punto di vista ambientale per soddisfare la crescente domanda di pesce, si prevede che il settore vedrà un'espansione sostenuta.

Mercato globale del salmone a terraanalisi della segmentazione

Il mercato globale del salmone a terra è segmentato in base a tipo di prodotto, sistema di produzione, applicazione e area geografica.

Mercato globale del salmone a terra Mercato del salmone, per tipo di prodotto

• Salmone atlantico
• Altro

In base al tipo di prodotto, il mercato globale del salmone terrestre è suddiviso in salmone atlantico e altre specie di salmone. Il salmone atlantico domina il mercato globale del salmone terrestre grazie alla sua diffusa popolarità e all'elevata domanda sia nei mercati nazionali che esteri. Le altre specie di salmone rappresentano la categoria in più rapida crescita del mercato, a causa del crescente interesse dei clienti nello scoprire opzioni di pesce diverse e sostenibili al di fuori del tipico salmone atlantico.

Mercato globale del salmone terrestre, per sistema di produzione

• Sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS)
• Sistemi a flusso continuo

In base al sistema di produzione, il mercato globale del salmone terrestre è suddiviso in sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS), sistemi a flusso continuo. I sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) dominano il mercato globale del salmone terrestre grazie alla loro capacità di mantenere in modo efficiente la qualità dell'acqua riducendo al minimo l'impatto ambientale. I sistemi flow-through sono il segmento di mercato in più rapida crescita, grazie al loro basso costo e alla scalabilità per le operazioni di allevamento di salmoni su piccola scala.

Mercato globale del salmone terrestre, per applicazione

• Settore della ristorazione
• Settore al dettaglio

In base all'applicazione, il mercato globale del salmone terrestre è suddiviso in settore della ristorazione e settore al dettaglio. Nel mercato globale del salmone terrestre, il settore della ristorazione è il segmento dominante a causa dell'uso diffuso del salmone in ristoranti, hotel e servizi di catering in tutto il mondo. Il segmento in più rapida crescita nel mercato è il settore della vendita al dettaglio, guidato dalla crescente domanda dei consumatori di prodotti ittici convenienti e di alta qualità per il consumo domestico.

Mercato globale del salmone terrestre, per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• Resto del mondo

In base all'area geografica, i mercati globali del salmone terrestre sono classificati in Nord America, Europa, Asia Pacifico e Resto del mondo. L'Europa guida il mercato mondiale del salmone terrestre a causa della forte domanda dei consumatori di prodotti ittici sostenibili e della rigida legislazione che promuove operazioni di acquacoltura ecologiche. L'Asia Pacifico è il segmento in più rapida crescita del mercato, guidato dalla maggiore consapevolezza della sicurezza alimentare e della sostenibilità, nonché dalla crescente domanda di prodotti ittici di alta qualità nella regione.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Land-Based Salmon Market" fornirà preziose informazioni con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato sonoAtlantic Sapphire, Danish Salmon, Pure Salmon, Kuterra Limited, Andfjord Salmon, The Kingfish Company, Salmon Evolution, Swiss Lachs (Svizzera), The Scottish Salmon Company.

La nostra analisi di mercato comprende anche una sezione dedicata esclusivamente a tali principali attori, in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei bilanci finanziari di tutti i principali attori, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi della classifica di mercato degli attori sopra menzionati a livello globale.

Mercato globale del salmone terrestresviluppi recenti

• A giugno 2023, l'allevamento ittico terrestre è suggerito come un futuro sostenibile per i sistemi di acquacoltura intensiva a causa del suo impatto ridotto, del consumo minimo di acqua, delle condizioni ambientali regolamentate e delle basse conseguenze di parassiti e malattie. Ciò, tuttavia, ha un costo, con l'energia come principale motore dei costi di produzione. La produzione stimata di salmone atlantico terrestre nei sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) è di circa 7 kWh/kg di pesce, con un'impronta di carbonio di 0,114 kg di CO2 equivalenti/kWh.
• Ad aprile 2024, Baring Farsund, un'azienda norvegese di salmone, ha firmato un accordo di cooperazione per formare partnership con il governo locale e varie aziende ittiche nella provincia di Guangdong, in Cina. I dirigenti della Baring hanno partecipato a una cerimonia per firmare un accordo di cooperazione strategica e costruire un China-Europe Marine Fishery Business Innovation Park per potenziare il business della maricoltura in acque profonde al largo della provincia del Guangdong.

Ambito del rapporto

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni delle aziende profilate Ampi profili aziendali comprendenti panoramica aziendale, azienda approfondimenti, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercato Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto ai recenti sviluppi (che coinvolgono opportunità e fattori trainanti di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso lo scenario delle dinamiche di mercato della catena del valore, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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