Dimensioni del mercato globale dei sostituti delle uova per materia prima (proteine del latte, farina di alghe ed estratti di lievito), per applicazione (prodotti da forno e dolciumi, salati e snack), per forma (polvere, liquido), per utente finale (commerciale e domestico), per ambito geografico e previsione

Dimensioni e previsioni del mercato dei sostituti delle uova

Le dimensioni del mercato dei sostituti delle uova sono state valutate a 1169,48 milioni di USD nel 2023 e si prevede che raggiungeranno 1788,98 milioni di USD entro il 2031, crescendo a un CAGR del 6,02% dal 2024 al 2031.

• I sostituti delle uova sono articoli che si comportano in modo simile alle uova nelle applicazioni alimentari. I componenti di origine vegetale, tra cui legumi, amidi, proteine e gomme, vengono utilizzati per imitare la consistenza, la struttura e il sapore delle uova. Queste alternative soddisfano le richieste dei consumatori con diete speciali, tra cui vegane, vegetariane e coloro che hanno allergie alle uova o restrizioni dietetiche.
• I sostituti delle uova sono adatti a persone che seguono una dieta vegana o vegetariana, hanno allergie alle uova o semplicemente preferiscono evitare di usare le uova nelle loro ricette.
• La crescente popolarità delle diete a base vegetale sta alimentando la domanda di sostituti delle uova poiché le persone cercano alternative ai prodotti di origine animale. I produttori stanno sviluppando sostituti delle uova con profili di etichetta pulita per soddisfare le richieste dei consumatori di componenti semplici e riconoscibili. Oltre a imitare la struttura delle uova, i sostituti delle uova vengono progettati per fornire qualità funzionali specifiche come legante, emulsionante e lievitante. Nuove ricerche sugli ingredienti, tra cui aquafaba (acqua di ceci), alghe e microbi, stanno dando vita a sostituti delle uova sempre più efficaci. I produttori stanno perfezionando la consistenza e il sapore dei sostituti delle uova per aumentarne l'accettazione in una varietà di ricette.

Dinamiche del mercato globale dei sostituti delle uova

Le principali dinamiche di mercato che stanno plasmando il mercato globale dei sostituti delle uova includono

Principali fattori trainanti del mercato

• Aumento dell'incidenza delle allergie alle uova con l'aumento della frequenza delle allergie alimentari, in particolare delle allergie alle uova nei bambini, aumenta anche la domanda di alternative prive di allergeni. I sostituti delle uova sono un'alternativa sicura e semplice per chi soffre di allergie, consentendo loro di gustare un'ampia gamma di cucine senza timore di reazioni avverse.
• Espansione dei mercati vegani e vegetariani la crescente popolazione vegana e vegetariana, unita alla diffusione delle diete a base vegetale, sta aumentando la domanda di prodotti senza uova. I sostituti delle uova consentono ai produttori di soddisfare queste esigenze dietetiche offrendo al contempo sostituti diversi e di alta qualità in una varietà di applicazioni alimentari.
• Problemi di salute e nutrizione con una maggiore enfasi sulla salute e il benessere, i clienti cercano alternative migliori ai componenti tradizionali. I sostituti delle uova sono spesso più poveri di colesterolo, grassi e calorie rispetto alle uova, il che li rende attraenti per i consumatori attenti alla salute.
• Espansione dei canali di vendita online con la crescente popolarità dello shopping online, i clienti trovano più facile acquistare sostituti delle uova, ampliando così la portata del mercato.

Principali sfide

• Competitività dei costi mentre i prezzi delle uova fluttuano, sono generalmente un ingrediente a basso costo. I sostituti delle uova commerciali possono essere più costosi a volte, in particolare quando sono richieste determinate funzioni.
• Sapore e consistenza alcuni consumatori segnalano che i sostituti delle uova alterano il sapore e la consistenza dei prodotti da forno rispetto alle tradizionali ricette a base di uova. È ancora difficile riprodurre il sapore e la consistenza delle uova.
• Percezione e accettazione da parte dei consumatori nonostante il crescente interesse per le alternative vegetali e prive di allergeni, alcuni clienti potrebbero ancora essere restii o scettici nei confronti dell'uso di sostituti delle uova. Convincere i consumatori sui vantaggi e l'utilità di queste opzioni potrebbe richiedere notevoli iniziative di marketing e istruzione.
• Problemi della catena di fornitura i sostituti delle uova commerciali spesso si basano su una combinazione di componenti. Garantire una fornitura costante e conveniente di sostanze chimiche essenziali può essere problematico per i produttori, soprattutto date le potenziali interruzioni nella catena di fornitura globale.

Tendenze principali

• Crescente domanda di diete vegetalile diete vegane, vegetariane e flessibili stanno diventando sempre più popolari, il che sta guidando l'industria dei sostituti delle uova. I consumatori sono alla ricerca di opzioni alimentari cruelty-free e sostenibili, e i sostituti delle uova forniscono un'alternativa pratica alle uova quando si cucina e si cuoce al forno.
• Crescente domanda di alternative vegetali i consumatori stanno diventando più consapevoli delle preoccupazioni in materia di salute, sostenibilità ed etica, il che sta facendo aumentare la domanda di sostituti delle uova vegetali. Questa tendenza è guidata da una crescente preferenza per le diete vegane e vegetariane, nonché dal desiderio di ridurre l'impatto ambientale della produzione alimentare.
• Adozione da parte di produttori alimentari e panetterie i produttori alimentari e le panetterie stanno utilizzando sempre più sostituti delle uova nelle formulazioni dei loro prodotti per fornire alternative vegetali ai classici piatti contenenti uova. Ciò include prodotti da forno, dolciumi, salse, condimenti e pasti preparati, tutti in grado di soddisfare un'ampia gamma di gusti e requisiti dietetici dei consumatori.
• Variazioni regionali si prevede che l'area Asia-Pacifico sarà quella che si svilupperà più rapidamente nel mercato dei sostituti delle uova, a causa dell'aumento del reddito disponibile e della maggiore consapevolezza delle diete a base vegetale. Anche il Nord America e l'Europa registreranno probabilmente un aumento significativo a causa delle popolazioni vegane e vegetariane consolidate.

Analisi regionale del mercato globale dei sostituti delle uova

Ecco un'analisi regionale più dettagliata del mercato globale dei sostituti delle uova

Nord America

• La regione nordamericana domina il settore dei sostituti delle uova, a causa del crescente potere d'acquisto e della crescente adozione di ideali vegani. Man mano che le persone diventano più consapevoli delle preoccupazioni per la salute, l'ambiente e l'etica, si è verificata una tendenza significativa verso diete a base vegetale in Nord America. Questa tendenza è evidente nella crescente popolarità dei sostituti delle uova come valide alternative ai tradizionali prodotti a base di uova.
• In Nord America la disponibilità di una vasta gamma di scelte a base vegetale che soddisfano varie preferenze dietetiche ed esigenze funzionali sta guidando la crescita del mercato dei sostituti delle uova. I produttori della regione stanno creando in modo aggressivo nuovi prodotti sostitutivi delle uova per soddisfare i desideri mutevoli dei consumatori di alternative alle uova convenzionali.
• Inoltre, la disponibilità di sostituti delle uova nei negozi al dettaglio, nelle piattaforme online e nei locali di ristorazione contribuisce alla loro diffusa popolarità tra i consumatori nordamericani che cercano alternative vegetali nella loro dieta.

Asia Pacifico

• Si prevede che la regione Asia-Pacifico sarà il mercato in più rapida crescita durante il periodo di ricerca, guidata dalla crescente domanda di sostituti delle uova nei settori della panetteria e in altri settori, nonché dal loro ridotto contenuto di colesterolo. La Cina sta abbracciando l'uso di sostituti delle uova nelle ricette a causa delle preoccupazioni sulle malattie cardiovascolari e sull'impatto negativo delle uova.
• L'Asia-Pacifico è una sede ideale per la produzione grazie alle sue risorse grezze convenienti, ai bassi costi di produzione e alle leggi permissive. I produttori di sostituti delle uova possono offrire costi bassi.

Mercato globale dei sostituti delle uovaanalisi della segmentazione

Il mercato globale dei sostituti delle uova è segmentato in base a materia prima, applicazione, provenienza, utente finale e area geografica.

Mercato dei sostituti delle uova, per materia prima

• Proteine del latte
• Amido
• Prodotti a base di soia
• Fiore di alghe ed estratti di lievito

In base alla materia prima, il mercato è segmentato in proteine del latte, amido, prodotti a base di soia ed estratti di farina di alghe ed estratti di lievito. L'amido è un componente comune e conveniente incluso in molti sostituti delle uova commerciali. Si prevede che il segmento in più rapida crescita sarà quello delle proteine del latte. I sostituti delle uova a base di proteine del latte stanno guadagnando popolarità perché possono imitare le caratteristiche funzionali delle uova, come la legatura e la lievitazione. Questa innovazione risponde alla domanda di prodotti clean-label e funzionalità migliorata nei sostituti delle uova.

Mercato dei sostituti delle uova, per applicazione

• Panetteria e dolciumi
• Salati e snack
• Salse e creme spalmabili
• Cioccolato
• Maionese

In base all'applicazione, il mercato è suddiviso in panetteria e dolciumi, salati e snack, salse e creme spalmabili, cioccolato e maionese. Si prevede che la categoria della panificazione e della dolciumi sarà la più dominante nel mercato dei sostituti delle uova. Questo perché i prodotti da forno dipendono principalmente dalle uova per la struttura e la legatura. Il mercato che si espanderà maggiormente dovrebbe essere quello dei salati e degli snack. Ciò è dovuto alla crescente popolarità degli snack a base vegetale e all'adattabilità dei sostituti delle uova nelle applicazioni salate.

Mercato dei sostituti delle uova, per tipo

• Polvere
• Liquido

In base al tipo, il mercato è segmentato in polvere e liquido. In polvere, si prevede che controlleranno il mercato. Questo perché i suoi vantaggi rispetto alle soluzioni liquide, come la facilità di conservazione, la lunga durata di conservazione e la più facile manipolazione. Si prevede che la sezione in più rapida espansione sarà quella dei sostituti delle uova liquidi. Ciò è molto probabilmente dovuto alle funzioni in espansione di questi beni nell'emulazione di determinate caratteristiche delle uova, che soddisfano il desiderio di innovazione e varietà nelle soluzioni sostitutive delle uova.

Mercato dei sostituti delle uova, per utente finale

• Commerciale
• Famiglia

In base all'utente finale, il mercato è segmentato in commerciale e famiglia. Si prevede che i sostituti delle uova commerciali domineranno il mercato dei sostituti delle uova. Ciò è dovuto alla loro praticità e stabilità a scaffale, che li rendono eccellenti per la produzione alimentare su larga scala. Si prevede che i sostituti delle uova per uso domestico saranno il segmento in più rapida crescita. Ciò è spinto dalla crescente popolarità delle diete a base vegetale e dalla domanda dei clienti di prodotti a etichetta pulita con ingredienti identificabili.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Egg Replacers Market" fornirà informazioni preziose con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato sono Cargill, Arla Foods, Corbion, Glanbia, Ingredion, Tate & Lyle, Puratos Group, ADM, Ener-G Foods, Inc., Natural Products, Inc., Orchard Valley Foods Limited, TerraVia Holdings, Inc., Archer Daniels Midland Company, EI Dupont De Nemours and Company, Kerry Group PLC. La sezione dedicata al panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi della classifica di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi recenti del mercato dei sostituti delle uova

• Ad agosto 2023, Shiru e Puratos hanno stretto una partnership per creare sostituti delle uova di nuova generazione per applicazioni di panificazione.
• A novembre 2022, Nestlé ha lanciato una nuova alternativa vegetale alle uova in America Latina. Le nuove miscele proteiche vegetali sono in polvere e conservabili a lungo, il che le rende un'aggiunta sana e conveniente ai pasti a base di uova.
• Nell'ottobre 2022, Acre Made ha introdotto un sostituto delle uova a base vegetale, un sostituto delle uova creato utilizzando il componente PURIS, i piselli gialli.

Ambito del rapporto

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate Ampi profili aziendali comprendenti panoramica aziendale, azienda approfondimenti, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercato Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto ai recenti sviluppi che coinvolgono opportunità e fattori trainanti di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter Fornisce informazioni sul mercato attraverso lo scenario delle dinamiche di mercato della catena del valore, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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