Dimensione globale del mercato Pastorizzazione non termica per tecniche (lavorazione ad alta pressione (HPP), campo elettrico a impulsi (PEF)), per applicazione (alimenti, bevande), per forma alimentare (forma solida, forma liquida), per ambito geografico e previsione
Published on: 2024-08-14 | No of Pages : 240 | Industry : latest trending Report
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
Dimensione globale del mercato Pastorizzazione non termica per tecniche (lavorazione ad alta pressione (HPP), campo elettrico a impulsi (PEF)), per applicazione (alimenti, bevande), per forma alimentare (forma solida, forma liquida), per ambito geografico e previsione
Dimensioni e previsioni del mercato della pastorizzazione non termica
Le dimensioni del mercato della pastorizzazione non termica sono state valutate a 1,32 miliardi di dollari nel 2022 e si prevede che raggiungeranno 5,72 miliardi di dollari entro il 2030, in crescita a un CAGR del 20,10% dal 2023 al 2030.
La necessità di prodotti alimentari che abbiano subito il minor numero di lavorazioni e che non contengano conservanti è ciò che guida principalmente l'industria della pastorizzazione non termica. I clienti sono sempre più preoccupati per la propria salute e cercano alimenti e bevande con ingredienti naturali e poca lavorazione. I consumatori spesso preferiscono metodi di pastorizzazione non termica perché preservano il contenuto nutrizionale e le qualità sensoriali di alimenti e bevande. Esempi di questi metodi includono lavorazione ad alta pressione, campo elettrico pulsato e radiazioni UV.
Definizione del mercato globale della pastorizzazione non termica
La pastorizzazione non termica, spesso nota come pastorizzazione a freddo, è un'operazione decisamente innovativa alla preparazione del cibo tradizionale. In questo procedimento, gli ingredienti alimentari crudi vengono trasformati in prodotti consumabili utilizzando metodi estremamente efficaci e rispettosi dell'ambiente. Semplicemente non riscaldando il cibo a temperature estreme, la pastorizzazione non termica differisce dai comuni metodi di pastorizzazione termica. La durata di conservazione degli alimenti può essere aumentata rimanendo accessibile mantenendo i nutrienti essenziali, il sapore, l'aspetto e altri attributi.
Il mercato della pastorizzazione non termica comprende diverse tecnologie, tra cui la lavorazione ad alta pressione, il campo elettrico pulsato, irradiazione, radiazione UV e altri. La lavorazione ad alta pressione è la tecnologia più utilizzata grazie alla sua capacità di inattivare gli agenti patogeni e i microrganismi deterioranti senza l’uso del calore. Anche il campo elettrico pulsato sta guadagnando popolarità grazie alla sua capacità di preservare il valore nutrizionale di alimenti e bevande prolungandone la durata di conservazione.
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Panoramica del mercato globale della pastorizzazione non termica
Pastorizzazione non termica Il settore sta crescendo anche a seguito dei cambiamenti nella vita delle persone e della domanda dei consumatori di frutta conservata, verdura, carne e frutti di mare. Inoltre, le persone sono più propense a selezionare cibi preparati di alto livello. Poiché le persone desiderano alimenti senza conservanti, la domanda di pastorizzazione non termica è in aumento. Tuttavia, a causa del crescente utilizzo di processori conto terzi per il trattamento ad alta pressione (HPP), si prevede che il mercato della pastorizzazione non termica registrerà una crescita globale significativa. Tuttavia, si prevede che la tecnologia tradizionale utilizzata dalle grandi aziende e gli elevati investimenti di capitale richiesti ostacoleranno la crescita, un'altra area del settore della trasformazione alimentare che trasforma gli alimenti crudi in prodotti alimentari consumabili.
Questa procedura aiuta a prolungare la durata di conservazione degli alimenti al minor costo possibile mantenendo la maggior parte dei nutrienti essenziali del cibo, nonché il suo aspetto, sapore e altre qualità. Il crescente utilizzo di cibi pronti come prodotti surgelati, cibi pronti e cibi trasformati ha aumentato la domanda di pastorizzazione non termica. Utilizzando questo metodo è possibile aumentare la durata di conservazione degli alimenti. Inoltre, il mercato della pastorizzazione non termica si sta espandendo a causa dell'aumento della spesa dei consumatori e della domanda di beni di lusso.
Attrattiva del mercato
L'immagine fornita dell'attrattiva del mercato aiuterebbe ulteriormente a ottenere informazioni sulla regione che è principalmente leader nel mercato globale della pastorizzazione non termica. Copriamo i principali fattori che influiscono sulla crescita del settore in una determinata regione.
Le cinque forze di Porter
L'immagine fornita aiuterebbe ulteriormente a ottenere informazioni sulla struttura delle cinque forze di Porter fornendo un modello per comprendere il comportamento dei concorrenti e il posizionamento strategico di un attore nel rispettivo settore. Il modello delle cinque forze di Porter può essere utilizzato per valutare il panorama competitivo nel mercato globale della pastorizzazione non termica, valutare l'attrattiva di un determinato settore e valutare le possibilità di investimento.
Non globale -Analisi della segmentazione del mercato della pastorizzazione termica
Il mercato globale della pastorizzazione non termica è segmentato sulla base di tecniche, applicazione, forma alimentare e geografia.
Mercato della pastorizzazione non termica, per tecniche
- Trattamento ad alta pressione (HPP)
- Campo elettrico a impulsi (PEF)
- Riscaldamento volumetrico a microonde (MVH)
- Ultrasuoni
- Irradiazione
- Altri
In base alle tecniche, il mercato è segmentato in Trattamento ad alta pressione (HPP) , campo elettrico a impulsi (PEF), riscaldamento volumetrico a microonde (MVH), ultrasuoni, irradiazione e altri. Nel mercato della pastorizzazione non termica, si prevede che il segmento PEF (Pulsed Electric Field) crescerà al CAGR più rapido durante il periodo di previsione. Questo perché la tecnologia PEF è altamente efficace nel preservare la qualità nutrizionale e il sapore dei prodotti alimentari, eliminando anche microrganismi e batteri dannosi. La tecnologia PEF utilizza brevi impulsi di campi elettrici ad alta intensità per permeabilizzare la membrana cellulare dei microrganismi, portando alla loro inattivazione. La tecnologia PEF è ampiamente utilizzata nella lavorazione di frutta, succhi, verdure, nonché nell'industria lattiero-casearia e delle bevande. Si prevede che la crescente domanda di prodotti alimentari minimamente trasformati e privi di conservanti guiderà la crescita del segmento PEF nel mercato della pastorizzazione non termica.
Mercato della pastorizzazione non termica, per applicazione
< ul>In base all'applicazione, il mercato è segmentato in alimenti, bevande, prodotti farmaceutici e prodotti farmaceutici. Cosmetici. Si prevede che il segmento alimentare deterrà il CAGR più elevato durante il periodo di previsione. A causa della crescente popolarità dei prodotti alimentari freschi e minimamente trasformati, sono necessari metodi di pastorizzazione diversi da quelli termici per preservarne il valore nutrizionale e prolungare la durata di conservazione. Inoltre, la crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alla sicurezza e all’igiene alimentare sta guidando la domanda di metodi di pastorizzazione non termica nell’industria alimentare. I segmenti delle bevande e dei prodotti farmaceutici sono anche dovuti alla crescente domanda di tecniche di pastorizzazione non termica in questi settori, che si prevede aumenterà durante il periodo di previsione.
Mercato della pastorizzazione non termica, per forma alimentare
- Forma solida
- Forma liquida
In base alla forma alimentare, il mercato è segmentato in forma solida e liquida Modulo. si prevede che il segmento solido avrà una quota di mercato più elevata rispetto al segmento liquido. Questo perché gli alimenti solidi, come frutta, verdura e prodotti a base di carne, presentano un rischio maggiore di contaminazione e deterioramento a causa della loro composizione e area superficiale. Le tecniche di pastorizzazione non termica come il trattamento ad alta pressione (HPP), l'irradiazione e il campo elettrico pulsato (PEF) sono altamente efficaci nell'eliminare i microrganismi e nel prolungare la durata di conservazione degli alimenti solidi. L’HPP, ad esempio, può essere utilizzato per pastorizzare piatti pronti, prodotti a base di carne, frutta e verdura, preservandone il valore nutrizionale e la consistenza. Allo stesso modo, l’irradiazione è comunemente utilizzata per pastorizzare spezie, frutta secca e noci, mentre la tecnologia PEF può essere utilizzata per pastorizzare alimenti solidi confezionati. Pertanto, si prevede che il segmento dei solidi avrà una quota di mercato più elevata nel mercato della pastorizzazione non termica a causa della crescente domanda di tecniche di pastorizzazione non termica nell'industria alimentare solida.
Marchio di pastorizzazione non termica, Per area geografica
- Nord America
- Europa
- Asia Pacifico
- Resto del mondo
Sulla base dell'analisi regionale, il mercato globale della pastorizzazione non termica è segmentato sulla base della geografia in Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa. Durante il periodo di previsione, si prevede che il mercato della pastorizzazione non termica crescerà al maggiore CAGR in Nord America. A ciò possono essere attribuiti l’aumento della domanda di alimenti naturali e minimamente trasformati, le crescenti preoccupazioni sulla sicurezza e la qualità degli alimenti e la crescente popolarità di articoli con etichetta pulita nell’area. Inoltre, la disponibilità di tecnologie di pastorizzazione non termica all'avanguardia e la presenza di un settore alimentare e delle bevande ben consolidato nell'area stanno alimentando l'espansione del mercato della pastorizzazione non termica nel Nord America.
Un fattore importante che guida l'espansione del mercato è il crescente utilizzo di metodi di pastorizzazione non termica da parte dei produttori alimentari per rispettare i rigorosi standard di sicurezza alimentare della regione. Si prevede quindi che il mercato della pastorizzazione non termica crescerà al CAGR più elevato e con la quota di mercato maggiore in Nord America.
Attori chiave
Il "mercato globale della pastorizzazione non termica" il rapporto di studio fornirà informazioni preziose con un’enfasi sul mercato globale. I principali attori trattati in questo mercato sono Hiperbaric Espana (Spagna), Thyssenkrupp AG (Germania), Avure Technologies, Emerson Electric Co. (Stati Uniti), Bühler Holding AG (Svizzera), Elea Technology GmbH (Germania), Dukane Corporation (Stati Uniti), Chic Freshertech (Cina), Kobe Steel Ltd. (Giappone), Nordion Inc. (Canada), Stansted Fluid Power Ltd. (Regno Unito) sono i principali partecipanti al mercato.< /p>
La nostra analisi di mercato comprende anche una sezione dedicata esclusivamente a questi importanti attori in cui i nostri analisti forniscono informazioni sui rendiconti finanziari di tutti i principali attori, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo comprende anche strategie chiave di sviluppo, quote di mercato e analisi del posizionamento di mercato degli attori sopra menzionati a livello globale.
Sviluppi chiave
- Nell'agosto 2021, Elea Technology, fornitore leader di sistemi PEF (pulsed electric field) per l'industria alimentare, ha annunciato il lancio della sua nuova macchina Elea SmoothCut™ One. La macchina è progettata per offrire una soluzione più economica ed efficiente dal punto di vista energetico per la pastorizzazione non termica di alimenti liquidi e semisolidi.
- Nel giugno 2021, Emerson Electric Co., una società globale di tecnologia e ingegneria società, ha annunciato di aver acquisito 7AC Technologies, Inc., una società specializzata nella pastorizzazione non termica e altre tecnologie innovative per l'industria alimentare e delle bevande. Si prevede che l'acquisizione migliorerà il portafoglio di soluzioni sostenibili di Emerson per il mercato alimentare e delle bevande.
- Nell'aprile 2021, Hiperbaric, fornitore leader di sistemi di trattamento ad alta pressione (HPP) per l'industria alimentare, ha annunciato l'accordo lancio della sua nuova macchina Hiperbaric 525 Bulk. La macchina è progettata per offrire una soluzione più efficiente ed economica per la pastorizzazione non termica di prodotti alimentari sfusi, come zuppe, salse e puree.
Analisi della matrice Ace
La matrice Ace fornita nel rapporto aiuterebbe a capire come si stanno comportando i principali attori chiave coinvolti in questo settore poiché forniamo una classifica per queste società basata su vari fattori come le caratteristiche del servizio e la qualità del servizio. innovazioni, scalabilità, innovazione dei servizi, copertura del settore, portata del settore e tabella di marcia per la crescita. Sulla base di questi fattori, classifichiamo le aziende in quattro categorieAttive, All'avanguardia, Emergenti e Innovatrici.