Dimensioni del mercato della gelatina per tipo di fonte (gelatina bovina, gelatina suina, gelatina di pesce, gelatina di pollame), per applicazione (industria alimentare e delle bevande, industria farmaceutica e sanitaria, cosmetici e cura della persona, fotografia e imaging), per settore utente finale (lavorazione alimentare, produzione farmaceutica, cosmetici e cura della persona, dispositivi sa

Dimensioni e previsioni del mercato della gelatina

Le dimensioni del mercato della gelatina sono state stimate a 3,73 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungeranno i 6,17 miliardi di dollari entro il 2031, con un CAGR del 6,5% dal 2024 al 2031.

• La gelatina è un ingrediente alimentare traslucido, incolore e insapore comunemente derivato dal collagene estratto da parti del corpo animale, come ossa, pelle e tendini. È fragile quando è asciutto e gommoso quando è umido.
• Di solito proviene da mucche e maiali, ma esistono anche varietà a base di pesce per chi segue una dieta kosher o vegetariana.
• Ricco di proteine, ma povero di calorie e grassi. Contiene gli aminoacidi essenziali glicina e prolina.
• Forma dolcetti traballanti (gommose, gelatina) negli alimenti, contiene farmaci in capsule, addensa i cosmetici e aiuta persino a scattare foto.

Dinamiche del mercato della gelatina

Le principali dinamiche di mercato che stanno plasmando il mercato della gelatina includono

Principali fattori trainanti del mercato

• Crescente domanda da parte dell'industria alimentare e delle bevandequesto è il fattore trainante principale, con le proprietà funzionali della gelatina che la rendono un ingrediente prezioso in una vasta gamma di prodotti. Dai dolciumi traballanti come caramelle, marshmallow e Jell-O, la gelatina contribuisce anche alla consistenza liscia di yogurt, gelati e budini. Agisce come agente addensante e stabilizzante, impedendo la separazione degli ingredienti e mantenendo una consistenza uniforme. Inoltre, la gelatina può essere utilizzata come agente schiumogeno per mousse e come agente di glassatura per dolciumi.
• Crescente utilizzo in prodotti farmaceutici e nutraceuticile proprietà uniche della gelatina la rendono un materiale prezioso per le capsule utilizzate per somministrare farmaci e integratori alimentari. Le capsule di gelatina sono facili da deglutire, si sciolgono rapidamente e in modo uniforme e offrono un ambiente stabile e biocompatibile per il contenuto. Inoltre, la gelatina stessa è una fonte di proteine, contenente aminoacidi essenziali che possono essere benefici per la salute generale. Ciò sta portando a un maggiore utilizzo della gelatina negli integratori proteici e in altri prodotti nutraceutici.

Principali sfide

• Preoccupazioni etiche e aumento del veganismopoiché i consumatori diventano più consapevoli dell'approvvigionamento di prodotti di origine animale, le implicazioni etiche dell'uso di gelatina di origine animale possono essere scoraggianti per alcuni. L'aumento delle diete vegane e vegetariane limita ulteriormente il mercato della gelatina tradizionale.
• Concorrenza delle alternative vegetalila crescente domanda di alternative vegane e vegetariane sta guidando lo sviluppo di agenti gelificanti vegetali come l'agar-agar e la carragenina. Questi sostituti possono offrire funzionalità simili alla gelatina, risultando attraenti per una base di consumatori più ampia. L'agar-agar, derivato dalle alghe rosse, è un popolare agente gelificante vegano noto per la sua forza di presa e la versatilità di gelificazione. La carragenina, estratta dalle alghe, offre proprietà addensanti, gelificanti e stabilizzanti, rendendola una valida alternativa in varie applicazioni alimentari.

Tendenze principali

• Crescita delle alternative alla gelatina di origine vegetale mentre la gelatina tradizionale affronta delle sfide, il mercato sta rispondendo con lo sviluppo di alternative di origine vegetale. Queste soddisfano la crescente popolazione vegana e vegetariana, così come coloro che cercano etichette più pulite con ingredienti riconoscibili. Aspettatevi di vedere più innovazione negli agenti gelificanti di origine vegetale che offrono funzionalità simili alla gelatina tradizionale.
• Concentratevi su ingredienti funzionali e clean-labeli consumatori sono sempre più interessati a prodotti con ingredienti naturali riconoscibili e benefici per la salute. La gelatina è una proteina derivata dal collagene, una sostanza presente naturalmente negli animali. Ciò può trovare riscontro nei consumatori che cercano prodotti che evitino ingredienti artificiali o composti chimici complessi. Inoltre, i prodotti clean-label in genere utilizzano ingredienti minimi ed evitano additivi o conservanti artificiali. I produttori di gelatina possono enfatizzare l'uso di processi clean-label per attrarre i consumatori attenti alla salute.

Analisi regionale del mercato della gelatina

Ecco un'analisi regionale più dettagliata del mercato della gelatina

Asia Pacifico

• Si prevede che la regione Asia Pacifico sarà un importante motore di crescita per il mercato della gelatina. Si tratta di un consumatore significativo di gelatina, con applicazioni in dolcetti familiari come caramelle, marshmallow e Jell-O. La gelatina contribuisce anche alla consistenza liscia di yogurt, gelati e budini. Agisce come agente addensante e stabilizzante, impedendo la separazione degli ingredienti e mantenendo una consistenza uniforme. Inoltre, la gelatina può essere utilizzata come agente schiumogeno per mousse e come agente di glassatura per dolciumi.
• Con lo sviluppo delle economie nella regione, i consumatori hanno più soldi da spendere in alimenti confezionati e integratori alimentari, che spesso contengono gelatina.
• I consumatori dell'Asia Pacifica stanno diventando più consapevoli dei potenziali benefici per la salute della gelatina, il che potrebbe aumentare la domanda di prodotti contenenti gelatina. La gelatina è una buona fonte di proteine, contenente aminoacidi essenziali che il corpo può utilizzare facilmente. Alcuni studi suggeriscono che la gelatina può anche migliorare la salute intestinale e il supporto delle articolazioni.

Europa

• Si prevede che il mercato europeo sperimenterà una crescita moderata e costante, l'Europa vanta un settore di trasformazione alimentare ben sviluppato, che utilizza la gelatina per varie applicazioni. Tuttavia, questa maturità potrebbe indicare un tasso di crescita più lento rispetto ai mercati emergenti con industrie alimentari in rapida espansione.
• I consumatori europei tendono a dare priorità alla qualità e alle potenziali fonti di gelatina (bovina vs. alternative). Ciò potrebbe influenzare la domanda di gelatina tradizionale o portare a un aumento di interesse per tipi specifici come la gelatina a base di pesce.
• Regolamentazioni severe e crescenti preoccupazioni etiche riguardo ai prodotti di origine animale potrebbero rappresentare delle sfide per la gelatina tradizionale. I consumatori potrebbero essere più ricettivi alle alternative a base vegetale o alla gelatina con una chiara provenienza etica.

Nord America

• Si prevede che il Nord America vedrà una crescita moderata nel mercato della gelatina guidata da un'industria alimentare ben sviluppata che utilizza la gelatina in vari prodotti. Questa maturità si traduce in una crescita più lenta rispetto alle regioni emergenti.
• Danno priorità alla qualità e alle potenziali fonti (bovina vs. alternative). Ciò potrebbe influenzare la domanda di gelatina tradizionale o suscitare interesse per tipi specifici come la gelatina a base di pesce.
• Inoltre, il crescente interesse per le alternative a base vegetale e le preoccupazioni etiche riguardo ai prodotti di origine animale potrebbero rappresentare una sfida per la gelatina tradizionale. La trasparenza sull'approvvigionamento e la potenziale adozione di opzioni a base vegetale potrebbero essere cruciali per i produttori.

Analisi della segmentazione del mercato globale della gelatina

Il mercato della gelatina è segmentato in base a fonte, applicazione, utente finale e area geografica.

Mercato della gelatina, per fonte

• Gelatina bovina
• Gelatina suina
• Gelatina di pesce
• Gelatina di pollame

In base alla fonte, il mercato è segmentato in gelatina bovina, gelatina suina, gelatina di pesce e gelatina di pollame. Il settore della gelatina suina domina il mercato grazie alla sua elevata concentrazione di proteine del collagene, considerate più stabili di quelle provenienti da altre fonti. Ciò si traduce in una migliore funzionalità e una più ampia applicabilità nei settori alimentare e farmaceutico. Inoltre, l'idoneità della gelatina suina a varie restrizioni dietetiche rispetto alla gelatina bovina la rende una scelta versatile.

Mercato della gelatina, per applicazione

• Industria alimentare e delle bevande
• Industria farmaceutica e sanitaria
• Cosmetici e cura della persona
• Fotografia e imaging

In base all'applicazione, il mercato è segmentato in industria alimentare e delle bevande, industria farmaceutica e sanitaria, cosmetici e cura della persona, fotografia e imaging e altri. L'industria alimentare e delle bevande domina il mercato della gelatina. Le proprietà gelificanti, addensanti e stabilizzanti della gelatina sono fondamentali per creare dolcetti familiari (gommose, Jell-O) e migliorare le consistenze in yogurt, gelati e budini. Questa vasta gamma di applicazioni in un settore alimentare in continua crescita lo rende l'utilizzatore dominante della gelatina.

Mercato della gelatina, per utente finale

• Lavorazione alimentare
• Produzione farmaceutica
• Cosmetici e cura della persona
• Dispositivi sanitari e medici
• Applicazioni industriali

In base all'utente finale, il mercato è suddiviso in Lavorazione alimentare, Produzione farmaceutica, Cosmetici e cura della persona, Dispositivi sanitari e medici e Applicazioni industriali. L'industria di trasformazione alimentare ha la posizione dominante nel consumo di gelatina. Le proprietà gelificanti, addensanti e stabilizzanti della gelatina sono essenziali per una vasta gamma di prodotti alimentari, dalle caramelle divertenti e Jell-O traballante agli yogurt lisci e ai dessert cremosi. Questa vasta gamma di applicazioni nel settore alimentare in continua crescita lo rende l'utilizzatore dominante di gelatina con un margine significativo.

Mercato della gelatina, per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• Resto del mondo

In base all'area geografica, il mercato delle fibre aramidiche è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico e resto del mondo. La regione Asia Pacifico sta attualmente dominando il mercato della gelatina e si prevede che registrerà la crescita più forte. Ciò è alimentato da fattori come un'industria alimentare e delle bevande in forte espansione con una crescente domanda di applicazioni familiari di gelatina, un reddito disponibile in aumento che consente una maggiore spesa per alimenti confezionati e integratori e una crescente consapevolezza della salute con apertura ai potenziali benefici per la salute della gelatina.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Gelatin Market" fornirà preziose informazioni con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato sono GELITA AG (Germania), Darling Ingredients Inc. (Stati Uniti), Nitta Gelatin Inc. (Giappone), Rousselot (Paesi Bassi), Sterling Gelatin (Stati Uniti), Tessenderlo Group (Belgio), Mordor Intelligence, MarketsandMarkets, Grand View Research.

La nostra analisi di mercato comprende anche una sezione dedicata esclusivamente a tali principali attori, in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei bilanci di tutti i principali attori, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi della classifica di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi recenti del mercato della gelatina

• A novembre 2022, Darling Ingredients Inc. ha lanciato Quali-Pure, un nuovo prodotto di gelatina specificamente progettato per applicazioni farmaceutiche come la somministrazione di farmaci e la guarigione delle ferite.
• A gennaio 2021, Nitta Gelatin Inc. ha lanciato una gelatina premium destinata al settore alberghiero, dei ristoranti e dei bar in India.
• A novembre 2020, Rousselot ha introdotto un nuovo formato di somministrazione, le capsule gommose, per applicazioni nutraceutiche e farmaceutiche. Ciò soddisfa la tendenza crescente dei consumatori a preferire caramelle gommose e da masticare per assumere integratori e farmaci.

Ambito del rapporto

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni delle aziende profilate Ampi profili aziendali comprendenti una panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercato Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto ai recenti sviluppi che coinvolgono opportunità e fattori trainanti di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso lo scenario delle dinamiche di mercato della catena del valore, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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