Mercato degli ingredienti per la produzione di birra per forma (liquida e secca), per tipo di prodotto (cereali, estratto di malto, lieviti e additivi per birra) e regione per il 2024-2031

Valutazione del mercato degli ingredienti per la birra – 2024-2031

Il mercato degli ingredienti per la birra sta riscontrando una domanda crescente a causa di diversi fattori chiave. La crescente popolarità della birra artigianale sta aumentando la necessità di componenti per la birra di alta qualità. I birrifici artigianali sperimentano costantemente nuovi sapori e stili, il che aumenta la domanda di malti, luppoli, lieviti e aggiunte specializzati. Inoltre, poiché i consumatori diventano più attenti alla salute, aumenta la domanda di ingredienti per la birra biologici e naturali, il che sta guidando un'ulteriore espansione del mercato consentendo al mercato di superare un fatturato di 37566,61 milioni di USD stimato nel 2023 e di raggiungere una valutazione di circa 64594,7 milioni di USD entro il 2031.

Il business globale della birra si sta sviluppando in particolare nelle economie in crescita come Cina, India e Brasile, il che sta aumentando la domanda di ingredienti per la birra. Questi paesi stanno sperimentando un aumento del consumo di birra, il che sta creando una maggiore necessità di materie prime per supportare il numero crescente di birrifici. Inoltre, i progressi tecnologici nel processo di produzione della birra e la crescente adozione di automazione e digitalizzazione nei birrifici stanno contribuendo alla crescente domanda di ingredienti per la produzione della birra, poiché i birrifici si sforzano di ottimizzare i loro processi di produzione e migliorare la qualità del prodotto consentendo al mercato di crescere a un CAGR del 7,01% dal 2024 al 2031.

Mercato degli ingredienti per la produzione della birradefinizione/panoramica

Gli ingredienti per la produzione della birra sono le materie prime utilizzate nella produzione della birra. Vengono aggiunti cereali maltati (come orzo, grano e segale), luppolo, lievito, acqua e, occasionalmente, frutta, spezie ed erbe. Ogni componente è importante nel processo di fermentazione poiché influenza il sapore, la fragranza, il colore e la sensazione in bocca del prodotto finale.

Gli ingredienti per la fermentazione che sono essenziali nella produzione di una varietà di bevande hanno una vasta gamma di applicazioni al di fuori delle bevande alcoliche. L'orzo, sia maltato che non maltato, non solo fornisce zuccheri per la fermentazione, ma migliora anche la consistenza e il corpo del pane e delle zuppe. Il luppolo, riconosciuto per la sua amarezza e il suo profumo nella birra, ha capacità antibatteriche nelle medicine erboristiche e diversi sapori nei pasti salati. Il lievito, la forza trainante della fermentazione, migliora l'impasto nella cottura al forno e aumenta il profilo umami nelle salse. L'acqua, che spesso viene dimenticata, funge da base per numerose infusioni, zuppe e stufati ed è fondamentale per l'equilibrio dei sapori in cucina. In ogni applicazione, gli ingredienti per la birra dimostrano la loro natura varia, esaltando i piaceri culinari.

Con l'avvento dei birrifici artigianali e la necessità di varietà di birra distintive e sperimentali, malti speciali, luppoli aromatici e ceppi di lievito innovativi stanno diventando sempre più popolari. Man mano che le persone diventano più attente alla salute, c'è una maggiore richiesta di componenti per la birra biologici e naturali. I birrifici stanno sempre più utilizzando cereali alternativi come avena, farro e quinoa per offrire opzioni di birra senza glutine e più sane. Inoltre, si prevede che i progressi nella biotecnologia e nell'ingegneria genetica trasformeranno l'industria della birra con la creazione di lieviti e luppoli geneticamente modificati in grado di conferire sapori e profumi specifici alla birra, migliorandone al contempo l'efficienza della fermentazione e la conservabilità.

In che modo la crescente domanda di birra a basso o nullo contenuto alcolico guiderà il mercato degli ingredienti per la produzione della birra?

Si prevede che la crescente domanda di birra a basso o nullo contenuto alcolico alimenterà una significativa espansione nel mercato degli ingredienti per la produzione della birra. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute e cercano opzioni di bevande alternative, c'è una crescente domanda di birre analcoliche o a basso contenuto alcolico che hanno lo stesso sapore e la stessa esperienza sensoriale delle birre normali ma contengono meno alcol. Questa tendenza incoraggia i birrifici a investire in componenti di birrificazione che possono produrre birre gustose e corpose con livelli di alcol più bassi.

Per soddisfare questa domanda, i birrifici si stanno rivolgendo a componenti di birrificazione come malti speciali, luppoli e lievito che possono migliorare il sapore, la fragranza e la sensazione in bocca della birra senza aumentarne considerevolmente il contenuto di alcol. I malti speciali come il caramello e i malti tostati possono aggiungere dolcezza, colore e corpo alla birra senza aumentarne il contenuto di alcol, mentre i luppoli aromatici possono fornire ricchezza e profondità di gusto. Inoltre, i birrifici stanno sempre più utilizzando particolari ceppi di lievito che producono meno alcol durante la fermentazione, consentendo loro di sviluppare birre a basso contenuto di alcol con caratteristiche di sapore distinte.

Guardando al futuro, si prevede che la crescente domanda di birra a basso o zero contenuto di alcol stimolerà una maggiore innovazione nel mercato degli ingredienti per la birrificazione. I birrifici continueranno sicuramente a sperimentare nuovi ingredienti e procedure di birrificazione per creare birre gradevoli e a basso contenuto di alcol che attraggano i gusti mutevoli dei consumatori. Ciò include la creazione di nuovi malti speciali, luppoli e ceppi di lievito specificamente formulati per produrre birre a basso contenuto alcolico con profili di sapore e aroma migliorati. Nel complesso, il mercato in crescita delle birre a basso contenuto alcolico offre un potenziale considerevole per i birrifici e i fornitori di ingredienti per la birra per capitalizzare sulle mutevoli abitudini dei consumatori e promuovere la crescita del settore.

In che modo le severe normative nel settore della birra ostacoleranno il mercato degli ingredienti per la birra?

Le severe normative del settore della birra possono avere un impatto negativo sul mercato dei componenti per la birra in vari modi. Un risultato notevole di queste leggi è la restrizione sull'uso di specifici ingredienti per la birra. Le organizzazioni di regolamentazione limitano frequentemente i tipi e le quantità di sostanze che possono essere utilizzate nella produzione di birra per mantenere la sicurezza e la coerenza del prodotto. Ad esempio, le norme possono limitare l'uso di aggiunte, conservanti e aromi specifici nella birra, limitando la capacità dei birrifici di sviluppare e sperimentare nuovi ingredienti.

Le severe normative possono aumentare il costo e la complessità dell'approvvigionamento degli ingredienti per la birra. I birrifici devono seguire una serie di normative che controllano la produzione, l'etichettatura e la commercializzazione della birra, che possono variare notevolmente a seconda dell'area. I birrifici potrebbero dover investire in ulteriori misure di controllo della qualità e documentazione per ottenere la conformità, il che aumenterà i costi di produzione. Inoltre, le modifiche o gli aggiornamenti normativi potrebbero indurre i birrifici a riformulare le loro ricette di birra o a cambiare fornitore di ingredienti, aumentando i costi e i problemi logistici.

Le normative severe possono creare barriere all'ingresso per nuovi birrifici e fornitori di ingredienti, limitando la concorrenza e l'innovazione nel mercato. La conformità a standard normativi complicati e costosi può essere particolarmente difficile per i birrifici di piccole e medie dimensioni e i fornitori di ingredienti, impedendone così la crescita e l'espansione. Questa mancanza di concorrenza e innovazione potrebbe alla fine limitare la gamma e la qualità degli ingredienti per la birra sul mercato, impedendo la crescita e lo sviluppo complessivi dell'industria della birra. Di conseguenza, sono necessarie delle regole per garantire la sicurezza del prodotto e la tutela del consumatore, poiché devono essere gestite attentamente per evitare di ostacolare l'innovazione e la crescita nel mercato dei componenti per la produzione della birra.

Acumens per categoria

In che modo la migliore durata di conservazione guiderà il segmento della forma secca?

La forma secca ha una durata di conservazione più lunga rispetto all'estratto di malto liquido, che dovrebbe dominare il mercato per tutto il periodo previsto. Con un livello di acqua di circa il 2%, il DME è meno suscettibile al deterioramento e all'oscuramento, il che lo rende un'eccellente scelta per i birrifici che desiderano conservare gli ingredienti per la produzione della birra per lunghi periodi di tempo. I birrifici possono mantenere una fornitura costante di estratto di malto di alta qualità grazie alla prolungata durata di conservazione del DME, che elimina il rischio di deterioramento o degradazione del sapore e del colore.

La maggiore durata di conservazione del DME consente ai birrifici di acquistare all'ingrosso, riducendo la frequenza degli acquisti di ingredienti e potenzialmente tagliando i costi di produzione complessivi. Accumulando DME, i birrifici possono sfruttare le economie di scala e negoziare prezzi migliori con i fornitori. Inoltre, la lunga durata di conservazione del DME consente ai birrifici di sperimentare ricette e procedure di birrificazione alternative senza temere che i loro ingredienti scadano prima di poter essere utilizzati, incoraggiando l'innovazione e la creatività nel processo di birrificazione.

La forma in polvere del DME ha vantaggi pratici rispetto all'estratto di malto liquido in quanto è più facile da misurare e applicare in incrementi precisi. I birrifici possono utilizzare una bilancia digitale per misurare correttamente il DME in frazioni di tempo, ottenendo un controllo preciso sul processo di birrificazione e aiutandoli a raggiungere la corretta gravità target. La facilità di misurazione e utilizzo del DME lo rende un componente flessibile per una varietà di applicazioni di birrificazione, tra cui priming, integrazione di ricette e modifiche della gravità, che guidano la domanda per la parte in forma secca del mercato degli ingredienti per la birrificazione.

L'interesse per la birra artigianale e la birrificazione casalinga guiderà il segmento dei tipi?

Si prevede che il crescente interesse per la birra artigianale e la birrificazione casalinga dominerà il segmento degli estratti di malto. L'estratto di malto generato dall'orzo maltato è un ingrediente importante nella produzione di birra, offrendo ai birrai professionisti e amatoriali un'alternativa pratica e intuitiva al normale orzo maltato. In particolare, i birrai casalinghi apprezzano la semplicità e i vantaggi in termini di risparmio di tempo dell'estratto di malto, che elimina la necessità di processi di ammostamento e filtraggio, consentendo loro di produrre birra di alta qualità con poche attrezzature e competenze.

Dato che il movimento della birra artigianale sta guadagnando terreno in tutto il mondo e i consumatori cercano opzioni di birra più insolite e gustose, si prevede che la domanda di estratto di malto aumenterà in modo significativo. I birrai artigianali rispettano l'estratto di malto per la sua qualità elevata e costante e per la capacità di migliorare i sapori e i colori desiderati nella birra finita. Inoltre, la crescente popolarità della produzione casalinga di birra come passatempo e sbocco creativo per gli amanti della birra sta aumentando la domanda di estratto di malto, in quanto è un componente di produzione di birra facile da usare e affidabile per sperimentare vari stili e ricette di birra.

Inoltre, la praticità e la versatilità dell'estratto di malto lo rendono un componente fondamentale della filiera di fornitura dell'industria della birra. L'estratto di malto, che soddisfa sia i birrifici professionisti che quelli casalinghi, svolge un ruolo importante nel garantire la disponibilità di ingredienti per la birra di alta qualità per soddisfare la crescente domanda globale di birra artigianale e produzione casalinga. Con la crescita dell'interesse dei consumatori per la birra artigianale e la produzione casalinga, si prevede che il segmento dell'estratto di malto aumenterà costantemente, contribuendo all'espansione complessiva del mercato degli ingredienti per la birra.

Accedi alla metodologia del rapporto sul mercato degli ingredienti per la birra

Accumeni per paese/regione

In che modo la ricca tradizione birraria e l'importanza culturale della regione guideranno il mercato in Europa?

La ricca tradizione birraria e l'importanza culturale del consumo di birra in Europa contribuiscono in modo significativo alla crescita del settore degli ingredienti per la birra della regione. La birra ha una lunga e illustre storia in Europa, con diversi paesi che conservano pratiche di birrificazione secolari e stili di birra rinomati. La birra ha un significato culturale significativo in Europa, dove è spesso associata a incontri sociali, feste e festival tradizionali. Questa affinità culturale con il consumo di birra ha portato a una forte e duratura domanda di ingredienti per la birra di alta qualità in tutta la regione.

Inoltre, l'eredità della birra europea ha creato un ambiente di innovazione e creatività nel settore della birra, con conseguente aumento della domanda di ingredienti per la birra diversi e di alta qualità. Questa enfasi sulla qualità e l'autenticità ha portato a una maggiore domanda di malti specializzati, luppoli, lieviti e altri additivi per la birra che possono aiutare i birrai a produrre birre con sapori e aromi complessi.

La ricca eredità della birra europea ha contribuito ad alimentare l'industria della birra artigianale della regione. I consumatori sono sempre più alla ricerca di opzioni di birra uniche e artigianali, il che sta aumentando la domanda di birre artigianali e bevande speciali. Questa crescente domanda dei consumatori, unita all'affinità culturale della regione per il consumo di birra, ha dato vita a un solido mercato per i materiali di produzione della birra in tutta Europa. Di conseguenza, sia i fornitori di ingredienti che i birrifici stanno investendo in innovazione, qualità e sostenibilità per soddisfare le mutevoli esigenze e i gusti dei clienti europei, accelerando la crescita del mercato degli ingredienti per la produzione della birra della regione.

La crescente domanda di birre darà impulso alla regione Asia-Pacifico?

Si prevede che il mercato degli ingredienti per la produzione della birra della regione Asia-Pacifico si svilupperà in modo significativo a causa della crescente domanda di birre, guidata dall'espansione economica, dal cambiamento della cultura del bere e dall'aumento del potere d'acquisto. Con paesi come India e Cina che stanno attraversando un rapido sviluppo economico e urbanizzazione, si è verificato un notevole cambiamento nelle abitudini di consumo di bevande alcoliche. Questo picco nella domanda di birra sta alimentando l'espansione di birrifici sia macro che artigianali in tutta la regione, aumentando la necessità di componenti per la produzione di birra.

L'enorme e crescente popolazione della regione Asia-Pacifico offre notevoli opportunità per birrifici e aziende di ingredienti per la produzione di birra. Mentre il mercato della birra è già considerevole, ci sono ancora luoghi densamente abitati che i produttori di birra e le aziende di ingredienti per la produzione di birra devono ancora penetrare completamente. Di conseguenza, c'è un enorme spazio per la crescita e l'espansione nella regione. La recente crescita di numerosi birrifici artigianali in paesi come l'India ha contribuito alla crescente domanda di materiali per la produzione di birra nell'area Asia-Pacifico.

Inoltre, la domanda di birre distinte con diversi sapori e livelli di alcol in volume (ABV) sta spingendo in avanti il mercato degli ingredienti per la produzione di birra dell'Asia-Pacifico. I consumatori sono sempre più alla ricerca di opzioni di birra uniche e creative, come birre artigianali con sapori distinti e un contenuto alcolico più elevato. Questa tendenza è alimentata dal crescente potere di spesa dei consumatori e dalla crescente popolarità della cultura della birra artigianale in paesi come Vietnam e Corea del Sud. Di conseguenza, si prevede che la regione Asia-Pacifico rimarrà un mercato di spicco per gli ingredienti per la produzione di birra con un grande potenziale di sviluppo negli anni a venire.

Panorama competitivo

Il mercato degli ingredienti per la produzione di birra è uno spazio dinamico e competitivo, caratterizzato da una vasta gamma di attori che competono per la quota di mercato. Questi attori sono in corsa per consolidare la loro presenza attraverso l'adozione di piani strategici come collaborazioni, fusioni, acquisizioni e supporto politico. Le organizzazioni si concentrano sull'innovazione della loro linea di prodotti per servire la vasta popolazione in diverse regioni.

Alcuni degli attori di spicco che operano nel mercato degli ingredienti per la produzione di birra includono

Cargill, Incorporated, Crisp Malting Group, Briess Malt & Ingredients Co., Muntons plc, Malteurop Groupe, Weyermann® Specialty Malts, Dingemans, Thomas Fawcett & Sons Ltd, Castle Malting, BSG CraftBrewing, Simpsons Malt Limited, Rahr Corporation, Great Western Malting Co., Bairds Malt Ltd., Patagonia Malt SA

Ultimi sviluppi

• A maggio 2021, Angel Yeast Co Ltd. intende creare un progetto di produzione ecologica per estratti di lievito con una produzione annua di 150.000 tonnellate.
• Ad aprile 2021, Boortmalt ha riaperto il suo stabilimento di maltazione a Cavan, nell'Australia Meridionale (SA), per migliorare la produzione di malto e soddisfare la crescente domanda.

Ambito del rapporto

Mercato degli ingredienti per la birra, per categoria

Forma

• Forma liquida
• Forma secca

Tipo di prodotto

• Cereali
• Estratto di malto
• Lieviti e birra Additivi

Regione

• Nord America
• Europa
• Asia-Pacifico
• Sud America
• Medio Oriente e Stati Uniti. Africa

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

Per saperne di più sulla metodologia di ricerca e altri aspetti dello studio di ricerca, contatta il nostro .

Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate Ampi profili aziendali comprendenti panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking del prodotto e analisi SWOT per i principali attori del mercato L'attuale e il prospettive future del mercato del settore rispetto ai recenti sviluppi che coinvolgono opportunità e fattori trainanti di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso lo scenario delle dinamiche del mercato della catena del valore, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire Supporto analista post-vendita di 6 mesi

Personalizzazione del report

In caso di necessità, contatta il nostro team di vendita, che si assicurerà che le tue esigenze siano soddisfatte.