Dimensioni del mercato globale delle concessioni F&B per tipo (cibo, bevande), per applicazione (aeroporti, autostrade, ferrovie, siti urbani e tempo libero), per ambito geografico e previsioni

Dimensioni e previsioni del mercato F&B in concessione

Le dimensioni del mercato F&B in concessione sono stimate in 28,98 miliardi di USD nel 2021 e si prevede che raggiungeranno i 44,10 miliardi di USD nel 2030 a un CAGR del 5,33% nel periodo di previsione dal 2023 al 2030.

Fattori quali la necessità di praticità, esperienza alimentare, attenzione alla salute, preferenze internazionali, miglioramenti tecnologici, sostenibilità e l'ascesa dell'industria del tempo libero e del turismo guidano il business F&B in concessione. Questi fattori influenzano la strategia e le operazioni degli operatori F&B in concessione, assicurando che soddisfino le mutevoli esigenze e i gusti dei clienti in contesti diversi. Il rapporto di mercato globale di F&B in concessione fornisce una valutazione olistica. Il rapporto analizza approfonditamente segmenti chiave, tendenze, driver, limitazioni, panorama competitivo e fattori che svolgono un ruolo sostanziale nel mercato.

Definizione del mercato globale di F&B in concessione

Concession F&B, che sta per Concession Food and Beverage, descrive la fornitura di pasti e bevande in contesti di concessione. Una concessione è un accordo tra un'azienda o un fornitore e un event manager o proprietario che consente all'azienda di allestire esercizi di ristorazione nei locali della sede. Aeroporti, stazioni ferroviarie, centri commerciali outlet, arene sportive, parchi di divertimento e altre destinazioni turistiche o di svago sono esempi di questi luoghi.

I fornitori di cibo e bevande in concessione sono specializzati nell'offrire una varietà di alternative alimentari per soddisfare le esigenze e i gusti di turisti e viaggiatori in queste località. Si sforzano di offrire ai clienti servizi di cibo e bevande convenienti, piacevoli e di alta qualità che migliorino l'esperienza del cliente.

I fornitori di cibo e bevande in concessione potrebbero offrire una varietà di luoghi in cui mangiare, tra cui ristoranti fast food, ristoranti informali, caffetterie, bar, chioschi di snack, furgoni di cibo e idee da asporto. Questi punti vendita sono attentamente posizionati nel luogo, offrendo ai consumatori un facile accesso quando sono in movimento o si rilassano.

I fornitori di cibo e bevande in concessione collaborano spesso con la direzione del luogo per creare menu e offerte che completino il marchio del luogo, il target demografico e l'ambiente generale. Per soddisfare le diverse preferenze degli ospiti, possono offrire una combinazione di cucine locali e straniere. I menu vengono rivisti regolarmente per riflettere le tendenze stagionali, le nuove innovazioni culinarie e le preferenze dei consumatori.

Panoramica del mercato globale di ristorazione in concessione

Il crescente desiderio di alternative alimentari accessibili e di alta qualità in contesti affollati e orientati al tempo libero costituisce uno dei fattori critici del business della ristorazione in concessione. Le persone sono alla ricerca di servizi di ristorazione e bevande efficienti e soddisfacenti poiché si spostano più spesso e trascorrono più tempo in aree come aeroporti, centri commerciali e luoghi di intrattenimento. Le aziende di ristorazione in concessione sfruttano questa esigenza offrendo una scelta diversificata di alternative alimentari per soddisfare gusti e preferenze diversi.

Un altro fattore trainante è la crescente enfasi sulla ristorazione personalizzata e sulla creazione di incontri memorabili con i clienti. Le aziende di ristorazione in concessione si rendono conto della necessità di fornire cibo e creare esperienze culinarie distintive e piacevoli. Investono nella costruzione di aree ristorazione visivamente belle e coinvolgenti che incorporano design creativi, sedute comode e un'atmosfera allettante. Questa enfasi sull'esperienza del mangiare li distingue dai tipici locali di ristorazione e aumenta la felicità e la fedeltà dei clienti.

Anche la consapevolezza della salute e le scelte nutrizionali stanno guidando il mercato F&B delle concessioni. Anche quando cenano nelle aree delle concessioni, i clienti sono sempre più consapevoli delle loro selezioni alimentari e preferiscono alternative più sane. Di conseguenza, i fornitori di cibo e bevande delle concessioni stanno aumentando i loro menu per offrire scelte salutari e nutrienti, tra cui cibi a base vegetale, senza glutine e biologici. Ciò è coerente con la tendenza più significativa dei consumatori verso vite migliori e pratiche alimentari più sostenibili.

Anche la globalizzazione dei gusti e la necessità di piaceri culinari vari stanno guidando il mercato F&B delle concessioni. Le persone acquisiscono un gusto per i sapori stranieri quando viaggiano in tutto il mondo e incontrano cucine diverse e si aspettano di trovarle nei loro locali di concessioni nativi. I fornitori di cibo e bevande in concessione rispondono a questa tendenza offrendo una vasta gamma di cucine internazionali, consentendo ai visitatori di sperimentare e concedersi una varietà di delizie gastronomiche.

Tuttavia, i costi associati alla gestione di un'attività di ristorazione in concessione possono essere sostanziali, coinvolgendo spese di affitto o leasing, macchinari e altri investimenti, dipendenti e amministrazione dell'inventario. Queste spese potrebbero essere difficili da controllare, soprattutto per le piccole imprese o le imprese indipendenti.

Attrattività del mercato

L'immagine dell'attrattività del mercato fornita aiuterebbe ulteriormente a ottenere informazioni sulla regione che è principalmente leader nel mercato globale della ristorazione in concessione. Copriamo i principali fattori di impatto che sono responsabili della crescita del settore nella regione data.

Le cinque forze di Porter

L'immagine fornita aiuterebbe ulteriormente a ottenere informazioni sul quadro delle cinque forze di Porter che fornisce un modello per comprendere il comportamento dei concorrenti e il posizionamento strategico di un attore nel rispettivo settore. Il modello delle cinque forze di Porter può essere utilizzato per valutare il panorama competitivo nel mercato globale del F&B in concessione, valutare l'attrattiva di un determinato settore e valutare le possibilità di investimento.

Analisi della segmentazione del mercato globale del F&B in concessione

Il mercato globale del F&B in concessione è segmentato in base a tipo, applicazione e geografia.

Mercato del F&B in concessione, per tipo

• Cibo
• Bevande

In base al tipo, il mercato è segmentato in cibo e bevande. Il segmento alimentare ha detenuto una quota di mercato significativa nel mercato del F&B in concessione nel 2021. La crescente frequenza di vincoli e preferenze dietetiche tra i clienti costituisce uno dei principali fattori della domanda alimentare. Molte persone oggigiorno hanno restrizioni dietetiche, come diete vegetariane, senza glutine, vegane o senza allergeni. Anche quando cenano in uno stand di concessione, chiedono alternative alimentari che soddisfino le loro esigenze e preferenze alimentari. La maggiore conoscenza dei rischi per la salute correlati al cibo, le decisioni sullo stile di vita e le preoccupazioni etiche alimentano questo motore.

Mercato F&B delle concessioni, per applicazione

• Aeroporti
• Autostrade
• Ferrovie
• Siti cittadini e tempo libero

In base all'applicazione, il mercato è segmentato in aeroporti, autostrade, ferrovie, siti cittadini e tempo libero. Il segmento del settore aeroportuale ha dominato il mercato globale F&B delle concessioni con la quota di mercato più alta nel 2021. Gli operatori delle concessioni traggono vantaggio dall'enorme quantità di persone che attraversano gli aeroporti. Ogni anno, gli aeroporti servono milioni di passeggeri, che vanno dai turisti ai professionisti. Questo ampio gruppo di viaggiatori ha una vasta gamma di gusti culinari, esigenze dietetiche e origini culturali, generando la necessità di una gamma diversificata di alternative alimentari.

Mercato del cibo e delle bevande in concessione, per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• America Latina
• Medio Oriente e Africa

In base all'analisi regionale, il mercato globale del cibo e delle bevande in concessione è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina e Medio Oriente e Africa. La regione nordamericana ha rappresentato una quota di mercato significativa nel mercato globale del cibo e delle bevande in concessione nel 2021. Il Nord America è una rinomata destinazione turistica e di vacanza. La posizione attrae un numero enorme di visitatori nazionali e stranieri che desiderano servizi di cibo e bevande durante le vacanze. Turisti da tutto il mondo visitano foreste nazionali, parchi di divertimento e istituzioni culturali, creando una domanda continua di servizi di ristorazione in concessione.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Concession F&B Market" fornirà informazioni preziose con un'enfasi sul mercato globale, inclusi alcuni dei principali attori del settore, tra cui SSP Group, Autogrill, HMSHost, Areas, Delaware North, SSP America, OTG Management, Lagardère Travel Retail, Paradies Lagardère, Emirates Leisure Retail, Delaware North Companies Parks & Resorts, Creative Food Group, MarketPlace Development, Plaza Premium Group, SSP Nordics, tra gli altri.

La nostra analisi di mercato offre informazioni dettagliate sui principali attori, in cui i nostri analisti forniscono informazioni sui bilanci finanziari di tutti i principali attori, sul portafoglio prodotti, sul benchmarking dei prodotti e sull'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo include anche analisi della quota di mercato, strategie di sviluppo chiave, sviluppi recenti e analisi della classifica di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi chiave

• A febbraio 2023, l'Airports Authority of India (AAI) ha pubblicato offerte per punti vendita commerciali e di ristorazione per un totale di oltre 2.000 metri quadrati presso l'aeroporto internazionale di Pune. Saranno suddivisi tra gli attuali terminal e il nuovo terminal integrato, la cui apertura è prevista per luglio di quest'anno.

Analisi della matrice Ace

La matrice Ace fornita nel rapporto aiuterebbe a comprendere le prestazioni dei principali attori chiave coinvolti in questo settore, poiché forniamo una classifica per queste aziende in base a vari fattori quali caratteristiche del servizio e innovazioni, scalabilità, innovazione dei servizi, copertura del settore, portata del settore e roadmap di crescita. Sulla base di questi fattori, classifichiamo le aziende in quattro categorieAttive, all'avanguardia, emergenti e innovatrici.

Ambito del report

Report di tendenza principali

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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