Mercato globale di grassi e oli per fonte (vegetale, animale), per tipologia (grassi saturi, grassi insaturi, grassi trans), per applicazione (industria alimentare, uso industriale, industria dei mangimi), per ambito geografico e previsione

Dimensioni e previsioni del mercato di grassi e oli

Le dimensioni del mercato di grassi e oli sono state valutate a 271,5 miliardi di USD nel 2024 e si prevede che raggiungeranno i 367,64 miliardi di USD entro il 2031, crescendo a un CAGR del 4,26% dal 2024 al 2031.

• I grassi e gli oli sono tipi di lipidi, che sono macronutrienti essenziali presenti sia in fonti vegetali che animali. Sono formati chimicamente da trigliceridi, costituiti da tre catene di acidi grassi unite dal glicerolo. I grassi sono normalmente solidi a temperatura ambiente e provengono principalmente da fonti animali, come burro e strutto, mentre gli oli sono liquidi a temperatura ambiente e sono comunemente ottenuti da piante, come olio d'oliva e olio di girasole.
• Hanno ruoli importanti nel corpo, come fornire una fonte concentrata di energia, aiutare con l'assorbimento di vitamine liposolubili (A, D, E e K) e contribuire alla formazione e al funzionamento delle membrane cellulari. Inoltre, grassi e oli sono utili nella cottura e nella preparazione dei cibi perché migliorano il sapore, la consistenza e la sazietà.
• Si prevede che il futuro di grassi e oli si espanderà e si diversificherà in modo significativo, a causa della crescente domanda globale di applicazioni sia tradizionali che nuove. Man mano che le abitudini alimentari si spostano verso opzioni più sane e sostenibili, si prevede che il settore alimentare assisterà a un aumento dell'uso di oli vegetali come olio d'oliva, avocado e cocco, nonché a una maggiore enfasi sulle fonti ricche di omega-3 per i loro vantaggi per la salute. Inoltre, si prevede che i settori non alimentari, come i biocarburanti, i cosmetici e i medicinali, aumenteranno l'uso di grassi e oli grazie alle loro caratteristiche rinnovabili e biodegradabili.

Dinamiche del mercato globale dei grassi e degli oli

Le principali dinamiche di mercato che stanno plasmando il mercato globale dei grassi e degli oli includono

Principali fattori trainanti del mercato

• Aumento della popolazione e urbanizzazione con la crescita della popolazione mondiale, aumenta anche la domanda di prodotti alimentari come grassi e oli. I modelli alimentari cambiano a causa dell'urbanizzazione, con una crescente predilezione per pasti elaborati e convenienti ricchi di grassi e oli.
• Aumento del reddito disponibile un reddito disponibile più elevato, soprattutto nelle nazioni emergenti, porta a un aumento del consumo di un'ampia gamma di prodotti alimentari, compresi quelli ricchi di grassi e oli. I clienti con redditi più elevati sono più inclini ad acquistare oli di qualità superiore e specializzati.
• Cambiamento delle preferenze alimentari c'è una tendenza crescente verso sane abitudini alimentari e l'assunzione di grassi e oli più sani, come l'olio d'oliva, l'olio di avocado e altri oli vegetali. Questa tendenza è motivata da una migliore conoscenza della salute e dal desiderio di evitare disturbi correlati allo stile di vita.
• Espansione dell'industria alimentare e delle bevande il settore alimentare e delle bevande è un grande consumatore di grassi e oli. Lo sviluppo di questo settore, che comprende catene di fast food, panetterie, pasticcerie e pasti pronti, stimola la domanda di vari tipi di grassi e oli.

Principali sfide

• Problemi di saluteI consumatori stanno diventando più consapevoli dei rischi per la salute associati al consumo di determinati grassi e oli, in particolare quelli ricchi di grassi saturi o trans. I consumatori attenti alla salute potrebbero scegliere alternative o limitare l'uso di prodotti contenenti determinati grassi e oli, causando alterazioni nella domanda e nelle dinamiche di mercato.
• Modifiche normative Le normative che disciplinano la produzione, l'etichettatura e la commercializzazione di grassi e oli potrebbero avere un impatto sul mercato. Le modifiche alle norme che regolano le dichiarazioni sulla salute, i requisiti di etichettatura e gli standard di sicurezza alimentare possono costringere le aziende a riformulare i prodotti o modificare la loro strategia di marketing, con conseguenti spese aggiuntive e problemi di conformità.
• Interruzioni della catena di fornitura le interruzioni nella catena di fornitura di grassi e oli, come i fallimenti dei raccolti, le sfide del trasporto e i conflitti commerciali, possono influire sulla disponibilità e sui costi delle materie prime. Le interruzioni della catena di fornitura possono causare carenze, accumulo o dipendenza da fonti alternative, compromettendo la stabilità e la redditività del mercato.
• Sostenibilità e preoccupazioni ambientali il settore dei grassi e degli oli è sotto inchiesta per il suo impatto ambientale, che include deforestazione, danni all'habitat ed emissioni di gas serra dall'estrazione dell'olio di palma, ad esempio. Le aziende del settore dei grassi e degli oli affrontano una crescente pressione da parte dei clienti e delle autorità di regolamentazione per adottare tecniche di approvvigionamento sostenibili e ridurre il loro impatto ambientale.

Tendenze principali

• Salute e benessere i consumatori stanno dando sempre più priorità alla loro salute e al loro benessere, il che sta facendo aumentare la domanda di grassi e oli più sani. Ciò include oli con un maggiore contenuto di grassi insaturi, come l'olio d'oliva, l'olio di avocado e oli ricchi di omega-3 come l'olio di pesce. C'è anche un crescente interesse per gli oli vegetali come alternative ai grassi animali.
• Approvvigionamento sostenibile le preoccupazioni ambientali ed etiche stanno aumentando la domanda di grassi e oli ottenuti in modo responsabile. I consumatori cercano prodotti con certificazioni come RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) per l'olio di palma e Fair Trade per l'olio di cocco, che garantiscono che le tecniche di produzione siano responsabili dal punto di vista ambientale e sociale.
• Oli funzionali e specializzati c'è una crescente necessità di oli specializzati che forniscano benefici funzionali oltre alla nutrizione di base. Tra questi rientrano oli arricchiti con vitamine, antiossidanti o altri componenti bioattivi, nonché oli con specifiche qualità culinarie o salutari, come l'olio MCT o l'olio di semi di canapa.
• Alternative vegetali la popolarità delle diete a base vegetale e del veganismo sta aumentando la domanda di alternative vegetali ai grassi animali come burro e strutto. Le creme spalmabili, le margarine e gli strutti vegetali derivati da oli come quello di soia, girasole e cocco stanno diventando sempre più popolari.

Mercato globale di grassi e oli, analisi regionale

Ecco un altro analisi regionale dettagliata del mercato globale di grassi e oli

Nord America

• Il Nord America, in particolare gli Stati Uniti e il Canada, ha vaste risorse agricole ed è un importante produttore di colture di semi oleosi vitali come soia, mais e canola. Queste colture sono necessarie per la produzione di oli vegetali come l'olio di soia e di canola. Tecnologie e pratiche agricole avanzate aumentano le rese delle colture e l'efficienza dell'estrazione dell'olio nella regione. Le innovazioni nella biotecnologia, nell'agricoltura di precisione e nell'agricoltura sostenibile portano a una maggiore produttività.
• La produzione, la lavorazione e la distribuzione di grassi e oli del Nord America sono supportate da infrastrutture ben sviluppate. Ciò comprende impianti di frantumazione e raffinazione all'avanguardia, reti di trasporto affidabili e ampia capacità di stoccaggio. L'ampio e vasto settore alimentare nel Nord America crea un'elevata domanda di vari grassi e oli. Questi beni sono ampiamente utilizzati nella lavorazione alimentare, nei ristoranti e nella cucina casalinga. La popolarità di cibi lavorati e pronti fa aumentare ulteriormente la domanda.
• La crescente comprensione da parte dei consumatori di salute e nutrizione fa aumentare la domanda di oli più sani come l'olio d'oliva, l'olio di avocado e altri oli ricchi di grassi insaturi. Il mercato nordamericano risponde rapidamente a queste tendenze, alimentando l'innovazione e la diversità dei prodotti. Gli alti redditi disponibili e il potere d'acquisto dei consumatori in Nord America consentono un aumento del consumo di grassi e oli sia di base che di lusso. I consumatori nella regione sono disposti a pagare di più per prodotti oleosi di alta qualità e specialistici.
• Inoltre, il clima normativo in Nord America incoraggia la produzione e la vendita di grassi e oli. Le normative garantiscono la sicurezza e la qualità degli alimenti, sostenendo la fiducia dei clienti e la stabilità del mercato. Il Nord America è un importante esportatore di grassi e oli. La capacità produttiva in eccesso consente alla regione di rifornire i mercati mondiali, stabilendo così un dominio globale. Ciò comprende le esportazioni di olio di soia, olio di mais e altri oli vegetali.
• Inoltre, gli investimenti in R&S portano a un'innovazione continua nelle composizioni dei prodotti, nella tecnologia di lavorazione e nelle pratiche sostenibili. Questi sforzi consentono alle aziende nordamericane di rimanere competitive e soddisfare le mutevoli richieste dei consumatori sia a livello nazionale che all'estero. Le pratiche di produzione sostenibili stanno diventando sempre più importanti in Nord America. Ciò comporta l'adozione di pratiche agricole ecocompatibili, l'ottenimento di certificazioni di approvvigionamento sostenibile e lo sviluppo di oli rinnovabili e di origine biologica.

Asia Pacifico

• La regione Asia-Pacifico è caratterizzata da una popolazione considerevole e in rapida espansione, in particolare in Cina e India. Con l'aumento dei guadagni e la rapida urbanizzazione, le abitudini alimentari stanno cambiando, con conseguente aumento dell'uso di grassi e oli, sia per cucinare a casa che nei prodotti trasformati. L'espansione economica e l'urbanizzazione nell'Asia-Pacifico stanno causando tendenze alimentari, come un aumento del consumo di pasti trasformati, fritti e pronti. Questi cambiamenti stanno aumentando la domanda di oli e grassi utilizzati nella lavorazione degli alimenti, tra cui olio di palma, olio di soia e miscele di oli vegetali.
• Con l'aumento dei guadagni nell'Asia-Pacifico, i consumatori adottano stili di vita e abitudini alimentari più abbienti, come un maggiore consumo di carne, latticini e alimenti trasformati. Ciò ha aumentato la domanda di grassi animali come burro e ghee, così come di oli speciali come l'olio d'oliva e l'olio di avocado, spesso associati alle cucine occidentali.
• Il settore della trasformazione alimentare nei paesi dell'Asia-Pacifico si sta sviluppando rapidamente, spinto dall'urbanizzazione, dal cambiamento degli stili di vita e dalla crescente domanda dei consumatori di cibi pronti. Questo sviluppo aumenterà la domanda di grassi e oli come ingredienti in un'ampia gamma di prodotti trasformati, tra cui snack, prodotti da forno e pasti pronti. I consumatori nell'area dell'Asia-Pacifico stanno cercando alternative più sane ai grassi e agli oli tradizionali man mano che le loro conoscenze sulla salute e il benessere crescono. Ciò include oli ricchi di grassi insaturi come l'olio d'oliva e di canola, così come oli speciali come l'olio di cocco e di avocado, che si ritiene siano più nutrienti.
• Le preoccupazioni per la salute e l'invecchiamento della popolazione stanno alimentando un crescente interesse per gli alimenti e gli ingredienti funzionali in Asia e nel Pacifico. Oli e grassi funzionali ricchi di acidi grassi omega-3, vitamine, antiossidanti e altri componenti bioattivi stanno diventando sempre più popolari, poiché i clienti cercano prodotti con ulteriori benefici per la salute. Le politiche e le normative governative hanno un impatto sostanziale sul mercato dei grassi e degli oli dell'Asia-Pacifico.
• Le preoccupazioni ambientali ed etiche stanno aumentando la domanda di grassi e oli derivati in modo sostenibile nell'Asia-Pacifico. I consumatori sono sempre più alla ricerca di articoli con certificazioni come RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) e Fair Trade, che garantiscono che i processi di produzione siano ecologicamente benigni e socialmente etici. Questa tendenza è particolarmente degna di nota in nazioni come Indonesia e Malesia, che sono grandi produttori di olio di palma.

Mercato globale di grassi e olianalisi della segmentazione

Il mercato globale di grassi e oli è segmentato in base a Fonte, Tipo, Applicazione e Geografia.

Mercato di grassi e oli, per Fonte

• Di origine vegetale
• Di origine animale

In base alla Fonte, il mercato globale di grassi e oli è segmentato in di origine vegetale e di origine animale. La componente di origine vegetale è dominante e in rapida espansione. I grassi e gli oli di origine vegetale stanno vivendo un aumento della domanda poiché i consumatori stanno diventando più consapevoli dei rischi per la salute e l'ambiente connessi ai prodotti di origine animale. Tendenze in crescita, tra cui veganismo, vegetarianismo e flexitarianismo, stanno aumentando la domanda di alternative vegetali in una varietà di usi alimentari e non alimentari.

Mercato dei grassi e degli oli, per tipo

• Grassi saturi
• Grassi insaturi
• Grassi trans

In base al tipo, il mercato globale dei grassi e degli oli è suddiviso in grassi saturi, grassi insaturi e grassi trans. I grassi insaturi dominano il mercato per i loro presunti benefici per la salute e l'adattabilità in una varietà di applicazioni dietetiche. L'olio d'oliva, l'olio di soia e l'avocado sono tutte fonti di grassi insaturi, che includono grassi monoinsaturi e polinsaturi. Inoltre, la rapida crescita del segmento dei grassi insaturi è alimentata dalle mutevoli preferenze dei consumatori per abitudini alimentari più sane, che sono guidate da preoccupazioni per la salute del cuore, la gestione del peso e la prevenzione delle malattie.

Mercato dei grassi e degli oli, per applicazione

• Industria alimentare
• Uso industriale
• Industria dei mangimi

In base all'applicazione, il mercato globale dei grassi e degli oli è segmentato in industria alimentare, uso industriale, industria dei mangimi. Il segmento del settore alimentare domina, a causa dell'uso diffuso di grassi e oli nella produzione alimentare, come oli da cucina, margarina, dolciumi e alimenti trasformati. L'espansione della popolazione, le mutevoli preferenze alimentari e un aumento della domanda di pasti pronti contribuiscono tutti alla posizione dominante dell'industria alimentare. D'altro canto, il segmento di uso industriale si sta sviluppando rapidamente, a causa del crescente utilizzo di grassi e oli in settori non alimentari come prodotti farmaceutici, prodotti per la cura della persona e biocarburanti.

Mercato dei grassi e degli oli, per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• Resto del mondo

In base all'area geografica, il Nord America domina l'industria dei grassi e degli oli grazie alle sue economie consolidate, alla grande spesa sanitaria e all'ampia adozione di tendenze per la salute e il benessere. L'Asia Pacifico è il segmento più grande e in più rapida espansione. Diversi fattori contribuiscono al predominio della regione, tra cui una popolazione in crescita, redditi disponibili in aumento e abitudini alimentari in evoluzione, in particolare nelle economie emergenti come Cina e India. Questi paesi hanno assistito a un notevole aumento della domanda di grassi e oli poiché vengono utilizzati in una varietà di prodotti culinari e applicazioni di cottura.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Fats and Oils Market" fornirà preziose informazioni con un'enfasi sul mercato globale, inclusi alcuni dei principali attori come Archer Daniels Midland Company (ADM), Bunge Limited, Cargill Incorporated, Wilmar International Limited, Olam International Limited, AAK AB, Fuji Oil Holding Inc., Musim Mas Group, Associated British Foods PLC, Unilever Plc.

La nostra analisi di mercato comporta anche una sezione dedicata esclusivamente a tali attori principali in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei bilanci finanziari di tutti gli attori principali, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi della classifica di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Mercato dei grassi e degli olisviluppi recenti

• A ottobre 2023, The JM Smucker Co. acquisirà la società americana di snack Hostess Brands per circa 5,6 miliardi di dollari, in seguito a diverse altre fusioni di alto profilo nel settore alimentare e degli snack finora. Smuckers ha affermato che entrambe le società hanno "capacità complementari" che aiuteranno a guidare la crescita e l'innovazione e che l'acquisizione posiziona Smuckers per "soddisfare le esigenze dei consumatori in tutte le occasioni con maggiore praticità e selezione". "Con questa acquisizione, stiamo aggiungendo un'iconica piattaforma di snack dolci; migliorando la nostra capacità di offrire marchi amati dai consumatori e soluzioni convenienti che desiderano; e sfruttando gli attributi offerti da Hostess Brands.
• A luglio 2023, Greencore venderà l'attività di oli commestibili Trilby a KTC. Greencore Group ha stipulato un accordo per vendere la sua attività di oli vegetali Trilby a KTC Edibles per circa 9,8 milioni di euro. Trilby è un importatore e distributore irlandese di oli e grassi vegetali per l'industria di trasformazione alimentare e vende circa 60.000 tonnellate di prodotto ogni anno nel Regno Unito, in Irlanda e nei Paesi Bassi. Paresh Mehta, CEO di KTC, ha aggiunto"Siamo molto entusiasti dell'acquisizione di Trilby, dopo un periodo di forte attività commerciale sotto la proprietà di Greencore.

Ambito del report

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato