Dimensioni del mercato globale di biscotti e cracker per tipo di prodotto (biscotti, cracker), per profili di sapore (dolce, salato), per ingredienti (normali, senza glutine), per ambito geografico e previsioni

Dimensioni e previsioni del mercato dei biscotti e dei cracker

Le dimensioni del mercato dei biscotti e dei cracker sono state valutate a 212,97 miliardi di USD nel 2024 e si prevede che raggiungeranno318,02 miliardi di USD entro il 2031, crescendo a un CAGR del 5,67% dal 2024 al 2031.

• I biscotti e i cracker sono prodotti da forno solitamente realizzati con farina, zucchero e grassi, insieme a vari aromi e additivi. I biscotti sono generalmente dolci, morbidi o croccanti e sono disponibili in varie forme, dimensioni e gusti, come biscotti con gocce di cioccolato, avena e zucchero. I cracker, d'altro canto, sono solitamente saporiti, croccanti e spesso contengono ingredienti aggiuntivi come semi, erbe e formaggio.
• Biscotti e cracker hanno vari scopi nel mondo culinario. I biscotti sono snack e dessert popolari, spesso consumati con bevande come latte, tè o caffè. Sono anche un punto fermo nelle celebrazioni e nelle festività, spesso regalati o preparati in casa per le occasioni speciali. I cracker sono anche versatili; sono comunemente serviti come antipasti, usati come base per tartine o mangiati come snack. Sono anche parte integrante dei taglieri di formaggi e sono usati come elemento croccante in zuppe e insalate.
• Il futuro ambito del mercato dei biscotti e dei cracker sembra promettente, guidato da diverse tendenze e innovazioni. La crescente domanda da parte dei consumatori di snack sani e nutrienti sta spingendo i produttori a sviluppare prodotti con cereali integrali, ricchi di fibre e con un ridotto contenuto di zuccheri.

Dinamiche del mercato globale di biscotti e cracker

Le principali dinamiche di mercato che stanno plasmando il mercato globale di biscotti e cracker includono

Principali fattori trainanti del mercato

• Cultura crescente degli spuntinii consumatori stanno sempre più privilegiando opzioni di spuntini convenienti come biscotti e cracker, spinti da stili di vita frenetici e dalla preferenza per scelte alimentari veloci e da asporto. Il consumo di snack è aumentato dell'8% durante la pandemia di COVID-19 Mondelez International ha registrato una crescita organica del fatturato netto del 5,7% nel quarto trimestre del 2023, trainata dalle tendenze degli snack.
• Tendenze per la salute e il benessereLa crescente consapevolezza dei consumatori in materia di salute e benessere sta stimolando la domanda di biscotti e cracker con ingredienti più sani, come cereali integrali, zuccheri ridotti e nutrienti aggiunti.
• Pratica e spuntiniLa crescente tendenza agli spuntini in movimento e agli stili di vita frenetici sta aumentando la popolarità di snack comodi e portatili come biscotti e cracker, facili da consumare e trasportare. Oreo ha lanciato gusti a tema spaziale in edizione limitata in collaborazione con la NASA nell'aprile 2024, determinando un picco delle vendite del 15%.
• Espansione dell'e-commerce L'ascesa delle piattaforme di shopping online consente ai consumatori di accedere facilmente a un'ampia varietà di biscotti e cracker, espandendo la portata del mercato e stimolando le vendite attraverso i canali digitali. Secondo eMarketer, le vendite di generi alimentari online sono aumentate del 54% nel 2023.
• Innovazione di prodottol'innovazione continua di sapori, consistenze e formulazioni, tra cui opzioni senza glutine, vegane e senza allergeni, sta attirando una gamma più ampia di consumatori e guidando la crescita del mercato.

Principali sfide

• Problemi di saluteuna maggiore consapevolezza dei consumatori sui problemi di salute associati all'elevato contenuto di zuccheri e grassi nei biscotti e nei cracker tradizionali rappresenta una sfida. I produttori devono innovare per soddisfare la domanda di opzioni più sane.
• Concorrenza crescenteil mercato è altamente competitivo, con numerosi marchi e prodotti che competono per attirare l'attenzione dei consumatori. Differenziazione e posizionamento del marchio diventano fondamentali per mantenere la quota di mercato.
• Approvvigionamento degli ingredientiGarantire una fornitura costante e affidabile di ingredienti di qualità, in particolare quelli utilizzati nei prodotti speciali e incentrati sulla salute, può essere difficile a causa delle fluttuazioni delle condizioni agricole e delle complessità di approvvigionamento.
• Cambiamento delle preferenze dei consumatori Lo spostamento delle preferenze dei consumatori verso snack più sani, naturali e biologici, nonché verso opzioni senza glutine e senza allergeni, richiede ai produttori di adattarsi rapidamente e innovare per soddisfare queste richieste in continua evoluzione.

Tendenze principali

• Salute e benessereI consumatori danno sempre più priorità alla salute e al benessere, il che determina una crescente domanda di biscotti e cracker realizzati con cereali integrali, ingredienti naturali e privi di additivi artificiali. I produttori stanno rispondendo riformulando i prodotti per soddisfare queste preferenze, offrendo opzioni più sane che si allineano con le preoccupazioni alimentari e gli stili di vita.
• Aumento del consumo di snackIl passaggio agli spuntini durante il giorno ha aumentato la popolarità di biscotti e cracker come snack comodi e da asporto. La loro portabilità e varietà li rendono ideali per spuntini veloci, guidando la crescita del mercato poiché i consumatori cercano opzioni comode e soddisfacenti oltre ai pasti tradizionali.
• PremiumizzazioneC'è una crescente volontà tra i consumatori di investire in biscotti e cracker di qualità superiore e premium. Questi prodotti spesso presentano sapori, consistenze e ingredienti di alta qualità unici che soddisfano i gusti più esigenti. La premiumizzazione non solo migliora l'esperienza del consumatore, ma consente anche ai produttori di differenziare la propria offerta e di imporre prezzi più elevati sul mercato.

Analisi regionale del mercato globale di biscotti e cracker

Ecco un'analisi regionale più dettagliata del mercato globale di biscotti e cracker

Asia Pacifico

• L'Asia Pacifico sta emergendo come regione dominante nel mercato globale di biscotti e cracker. La popolazione numerosa e in crescita della regione, in particolare in paesi come Cina e India, determina una domanda significativa di snack, tra cui biscotti e cracker. Secondo l'ASEAN Food and Beverage Alliance, i paesi del sud-est asiatico hanno registrato un aumento del 12% nel consumo di snack nel 2023.
• L'aumento del reddito disponibile e il cambiamento degli stili di vita stanno alimentando la domanda di cibi pronti, rendendo biscotti e cracker scelte popolari per gli spuntini.
• Le tendenze all'urbanizzazione e la crescente esposizione alle diete occidentali stanno influenzando le preferenze dei consumatori verso snack confezionati e trasformati come biscotti e cracker. Britannia Industries, un'azienda indiana, ha annunciato a marzo 2024 un investimento di 100 milioni di dollari per espandere la sua capacità produttiva nel sud-est asiatico.
• Le capacità produttive e le infrastrutture migliorate supportano una produzione e una distribuzione efficienti di biscotti e cracker, soddisfacendo la crescente domanda dei consumatori.

Nord America

• Il Nord America è infatti riconosciuto come un mercato maturo nel settore globale dei biscotti e dei cracker. Il mercato dei biscotti e dei cracker in Nord America è altamente sviluppato e competitivo, con un'ampia gamma di prodotti disponibili sia da marchi nazionali che internazionali. Questa saturazione sfida i nuovi entranti a differenziarsi e ad acquisire quote di mercato.
• Il mercato soddisfa diverse preferenze dei consumatori, che vanno dai sapori tradizionali alle opzioni innovative e incentrate sulla salute. I marchi innovano continuamente per catturare l'interesse dei consumatori e mantenere la pertinenza.
• C'è una crescente domanda di opzioni di biscotti e cracker più salutari in Nord America, guidata dalla consapevolezza dei consumatori in materia di nutrizione e preferenze dietetiche. Questa tendenza ha spinto i produttori a riformulare i prodotti con cereali integrali, ingredienti naturali e ridotto contenuto di zuccheri e grassi.
• I canali di distribuzione consolidati, tra cui supermercati, minimarket e piattaforme online, facilitano la disponibilità e l'accessibilità diffuse di prodotti a base di biscotti e cracker in tutta la regione.

Mercato globale di biscotti e crackeranalisi della segmentazione

Il mercato globale di biscotti e cracker è segmentato in base a tipo di prodotto, profili di sapore, ingredienti e geografia.

Mercato di biscotti e cracker, per tipo di prodotto

• Biscotti
• Cracker

In base al tipo di prodotto, il mercato globale di biscotti e cracker è diviso in biscotti e cracker. Nel mercato di biscotti e cracker, i biscotti tradizionalmente dominano a causa della loro diffusa popolarità come snack dolci e dessert. Si rivolgono a un'ampia base di consumatori alla ricerca di prelibatezze con vari gusti, consistenze e ripieni. I biscotti beneficiano anche di una continua innovazione di prodotto, come opzioni senza glutine, biologiche e più salutari, che ampliano ulteriormente il loro appeal sul mercato. D'altro canto, i cracker stanno rapidamente crescendo in popolarità, spinti dai loro presunti benefici per la salute, come il basso contenuto di zucchero e spesso percepiti come uno spuntino più sano. I cracker attraggono i consumatori alla ricerca di snack salati e croccanti adatti da abbinare a formaggio, salse o da mangiare da soli come alternativa più sana agli snack tradizionali.

Mercato dei biscotti e dei cracker, per profili di sapore

• Dolce
• Saporito

In base ai profili di sapore, il mercato globale dei biscotti e dei cracker è diviso in Dolce e Salato. Nel mercato dei biscotti e dei cracker, il segmento del profilo di sapore dolce tradizionalmente domina a causa della diffusa popolarità degli snack dolci tra i consumatori. I biscotti e i cracker dolci soddisfano un'ampia fascia demografica, attraenti come leccornie e dessert gustati in varie occasioni. Questo segmento trae vantaggio da un'ampia gamma di sapori, consistenze e ripieni, innovando costantemente per soddisfare le preferenze dei consumatori in continua evoluzione per dolcezza e varietà. Al contrario, il segmento del profilo del sapore salato sta crescendo rapidamente, spinto dal crescente interesse dei consumatori per opzioni di snack più salutari e scelte alimentari versatili.

Mercato dei biscotti e dei cracker, per ingredienti

• Normali
• Senza glutine
• Biologici
• Senza zucchero

In base agli ingredienti, il mercato globale dei biscotti e dei cracker è diviso in normali, senza glutine, biologici e senza zucchero. Nel mercato dei biscotti e dei cracker, il segmento degli ingredienti normali domina tradizionalmente, comprendendo un'ampia gamma di prodotti che soddisfano le preferenze dei consumatori tradizionali. Questi biscotti e cracker in genere utilizzano ingredienti convenzionali, tra cui farina di grano, zucchero e vari aromi, soddisfacendo un'ampia fascia demografica alla ricerca di gusti e consistenze familiari. Tuttavia, i segmenti degli ingredienti senza glutine e biologici stanno crescendo rapidamente.

Mercato dei biscotti e dei cracker, per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• Resto del mondo

In base all'area geografica, il mercato globale dei biscotti e dei cracker è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico e resto del mondo. Nord America ed Europa tradizionalmente dominano grazie ai loro mercati maturi e all'elevato consumo pro capite di biscotti e cracker. Queste regioni hanno preferenze consolidate per una varietà di gusti e tipi di biscotti e cracker, con una forte presenza di marchi sia globali che regionali che soddisfano i gusti dei consumatori. L'Asia Pacifico sta crescendo rapidamente nel mercato dei biscotti e dei cracker, guidata dalla crescente urbanizzazione, dai cambiamenti negli stili di vita e da una classe media in crescita con redditi disponibili in aumento.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Mercato globale dei biscotti e dei cracker" fornirà informazioni preziose con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato sono Mondelez International, The Kraft Heinz Company, Kellogg Company, PepsiCo, General Mills, Nestlé SA, Britannia Industries Ltd e United Biscuits.

La nostra analisi di mercato comprende anche una sezione dedicata esclusivamente a tali principali attori, in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei bilanci finanziari di tutti i principali attori, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi della classifica di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi chiave del mercato dei biscotti e dei cracker

• A gennaio 2023, Nestlé ha introdotto una nuova linea di biscotti senza glutine per soddisfare la crescente domanda di snack senza allergeni.
• A marzo 2023, Mondelez International ha lanciato una gamma di cracker vegani realizzati con ingredienti vegetali sostenibili, rivolti ai consumatori attenti all'ambiente.
• A luglio 2023, PepsiCo ha annunciato una partnership strategica con una delle principali panetterie gourmet per espandere la sua offerta di biscotti premium nei principali mercati globali.
• A settembre 2023, Kellogg's ha presentato una nuova tecnologia di confezionamento volta a migliorare la durata di conservazione e la freschezza dei suoi prodotti di biscotti e cracker.
• A dicembre 2023, Ferrero ha acquisito un importante marchio di biscotti artigianali, con l'obiettivo di diversificare il suo portafoglio prodotti e rafforzare la sua presenza nel mercato premium ... luglio 2023, PepsiCo ha annunciato una partnership strategica con una delle principali panetterie gourmet per espandere la sua offerta di biscotti premium nei principali mercati globali.
• A settembre 2023, Kellogg's ha presentato una nuova tecnologia di confezionamento volta a migliorare la durata di conservazione e la freschezza dei suoi prodotti di biscotti e cracker.
• A dicembre 2023, Ferrero ha acquisito un importante marchio di biscotti artigianali, con l'obiettivo di diversificare il suo portafoglio prodotti e rafforzare la sua presenza nel mercato premium.
• A dicembre 2023, Ferrero ha acquisito un importante segmento del mercato.

Ambito del rapporto

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni delle aziende profilate Ampi profili aziendali comprendenti una panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercato Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto ai recenti sviluppi che coinvolgono opportunità e driver di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso lo scenario delle dinamiche di mercato della catena del valore, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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