Dimensioni del mercato globale della filtrazione dei birrifici per tipo (primo montaggio e post-vendita), per tipo di cliente (birrifici superiori a 100.000 hl e birrifici inferiori a 100.000 hl), per tipo di filtrazione (microfiltrazione, ultrafiltrazione, nanofiltrazione, osmosi inversa), per ambito geografico e previsione

Dimensioni e previsioni del mercato della filtrazione dei birrifici

Le dimensioni del mercato della filtrazione dei birrifici sono state valutate a 6.297,75 milioni di USD nel 2020 e si prevede che raggiungeranno i 9.155,53 milioni di USD entro il 2028, crescendo a un CAGR del 5,11% dal 2021 al 2028.

I consumatori stanno passando dalla birra tradizionale alla birra artigianale; ciò ha portato a un aumento del numero di microbirrifici e brewpub in tutto il mondo, che guida il mercato della filtrazione dei birrifici. Il rapporto sul mercato globale della filtrazione dei birrifici fornisce una valutazione olistica del mercato. Il rapporto offre un'analisi completa di segmenti chiave, tendenze, driver, vincoli, panorama competitivo e fattori che svolgono un ruolo sostanziale nel mercato.

Cos'è la filtrazione in birreria?

La filtrazione è il processo di rimozione dei solidi da un liquido tramite passaggio attraverso un mezzo poroso. L'efficacia della filtrazione dipende dalla dimensione delle particelle e dalla porosità del mezzo filtrante. Il mezzo filtrante, a volte chiamato coadiuvante di filtrazione, è fondamentale per la limpidezza finale del liquido. La filtrazione utilizza il letto di grani, in particolare il materiale di lolla, come coadiuvante di filtrazione. Il mosto dolce viene fatto passare attraverso il letto di grano e le particelle vengono intrappolate nella matrice. I dorsi del luppolo utilizzano lo stesso principio. Le due forme più popolari di media filtranti in uso oggi sono DE e Perlite. DE, noto anche con il nome tedesco di Kieselguhr, è una forma naturale di silice derivata dai resti scheletrici calcificati di minute alghe planctoniche. La Perlite è simile per natura ma deriva da roccia vulcanica ed è composta da silicato di alluminio. La varietà e la complessità delle forme di questi materiali formano un labirinto di canali nel letto filtrante. Tuttavia, ci sono rischi per la salute polmonare, come la silicosi, associati a questi materiali.

I processi di filtrazione, stabilizzazione e igienizzazione sono pilastri fondamentali per la produzione di birra nei birrifici. Sono decisivi per i fattori qualitativi come gusto, limpidezza, stabilità microbiologica e colloidale e durata di conservazione della birra. Fin dall'inizio della produzione della birra, il deterioramento della birra, microrganismi come lieviti selvatici, batteri dell'acido lattico Lactobacillus e Pediococcus, hanno rappresentato un problema per i birrai. Il processo di produzione della birra richiede i più elevati standard di pulizia per preservare il sapore e il gusto unici della birra. Comprendere la rimozione di lievito e batteri è un fattore importante per estendere la durata di conservazione e il gusto di tutte le birre e i filtri a membrana possono essere utilizzati in sicurezza senza compromettere la qualità del prodotto finito. I filtri possono fornire limpidezza, riduzione del carico biologico e sterilità, la ritenzione assoluta di polvere di PVPP e terra di diatomee (DE) assicura che la birra sia priva di particolato prima di entrare nel serbatoio della birra lucida. La filtrazione aiuta a stabilizzare la birra e a darle un aspetto lucido e limpido. Può anche rimuovere elementi, come il lievito morto, che altrimenti alla fine renderebbero la birra sgradevole al palato. Detto questo, soprattutto i birrifici e i brewpub più piccoli spesso preferiscono servire la loro birra non filtrata perché non vedono alcun vantaggio in un aspetto limpido e ritengono che qualcosa di elementare possa andare perso durante la filtrazione.

Panoramica del mercato globale della filtrazione nei birrifici

La crescente domanda e popolarità della birra artigianale hanno aumentato il numero di microbirrifici e hanno incoraggiato i piccoli birrifici artigianali ad aumentare la loro produzione. Alcuni dei fattori che hanno lavorato a favore di questo settore a livello globale sonola domanda di una migliore qualità e varietà di birra entro i millenni, il numero crescente di luoghi di ritrovo sociale nelle città che offrono birra e l'introduzione della birra in lattina per i consumatori in movimento. Anche la tecnologia ha influenzato il processo di produzione della birra; un esempio del genere può essere quello dell'introduzione della tecnologia AI nel processo di filtrazione della birra. "AI-Brewed Beer" è l'uso della tecnologia artificiale per accelerare il processo di produzione della birra.

C'è stato un aumento della domanda di birra premium e saporita prodotta in piccoli lotti. I consumatori stanno passando dalla birra tradizionale alla birra artigianale; questo ha portato a un aumento del numero di microbirrifici e brewpub in tutto il mondo, che guida il mercato della filtrazione dei birrifici. A causa dell'aumento del numero di microbirrifici, la domanda di attrezzature/filtrazione per microbirrifici sta aumentando, il che a sua volta sta guidando la domanda complessiva di attrezzature nei birrifici artigianali. Durante il processo di fermentazione, il mosto viene tenuto nei serbatoi per alcune settimane e l'acido viene rilasciato come sottoprodotto, a causa del quale ci sono maggiori possibilità di deterioramento del serbatoio. Inoltre, poiché i serbatoi sono occupati per un periodo di tempo più lungo durante il processo, la richiesta di più serbatoi da parte dei microbirrifici per aumentare la produzione rimane elevata.

L'acqua utilizzata nella produzione di birra artigianale può fare la differenza nel prodotto finale. Per una birra dal sapore migliore, è fondamentale che l'acqua sia priva di odori, cloro e altri contaminanti menzionati in precedenza. Molti birrifici di birra artigianale utilizzano un sistema di filtrazione dell'acqua per pulire l'acqua prima della produzione. Quindi, aggiungono i minerali desiderati all'acqua prima di iniziare il processo di fermentazione. Il processo di pulizia, come il processo di fermentazione, dovrebbe avvenire sotto pressione, il che guida il mercato della filtrazione dei birrifici. Inoltre, le linee guida e le normative governative favorevoli relative al consumo di bevande alcoliche sosterranno l'espansione del settore. Secondo le norme normative della FDA nel Codice dei regolamenti federali Titolo 21, parte 173, sottoparte A, sezione 173.55, il polivinilpirrolidone (PVPP) può essere utilizzato come agente chiarificante nelle bevande alcoliche e nell'aceto, seguito dalla rimozione con filtrazione. La FDA ha stabilito delle limitazioni in quanto un agente chiarificante a livello residuo non deve superare i 10 ppm. Pertanto, le linee guida normative fornite dalla FDA promuoveranno le opportunità di crescita del mercato della filtrazione dei birrifici.

Tuttavia, i crescenti costi di energia e potenza richiesti per il funzionamento delle apparecchiature di lavorazione sono un freno fondamentale per il mercato della filtrazione dei birrifici. L'industria della birra sta crescendo a un ritmo considerevole e ha prospettive brillanti. Richiede elettricità per far funzionare gli impianti, la refrigerazione, l'illuminazione e altri processi meccanici. L'energia termica è necessaria per processi come la pastorizzazione e l'evaporazione nella lavorazione delle bevande. La pastorizzazione è un processo essenziale che uccide i patogeni e inattiva gli enzimi. Questo processo consuma una grande quantità di energia, principalmente elettricità e altri combustibili, rispetto ad altre apparecchiature di lavorazione.

Mercato globale della filtrazione dei birrificianalisi della segmentazione

Il mercato globale della filtrazione dei birrifici è segmentato in base a tipo, tipo di cliente, tipo di filtrazione e area geografica.

Mercato della filtrazione dei birrifici per tipo

• First Fit
• Aftermarket

In base al tipo, il mercato è suddiviso in First Fit e Aftermarket. Il segmento First Fit è rappresentato dalla quota di mercato più grande nel 2020 e si prevede che crescerà al CAGR del 5,39% durante il periodo di previsione. Il primo adattamento prevede l'acquisto di nuove attrezzature per svolgere le operazioni di produzione. L'industria della birra è dominata da un numero limitato di marchi come Anheuser Busch InBev, Heineken e Carlsberg. Queste aziende sono tra i più grandi birrifici a livello globale. Pertanto, devono mantenere elevati standard di qualità. Per questo, queste aziende hanno bisogno di nuove attrezzature. Le attrezzature costituiscono una componente essenziale per questi giganti. In generale, tutte le birre sono preparate con gli stessi ingredienti e metodi di base.

Mercato della filtrazione dei birrifici per tipo di cliente

• Birrifici sopra i 100.000 hl
• Birrifici sotto i 100.000 hl

In base al tipo di cliente, il mercato globale della filtrazione dei birrifici è stato segmentato in birrifici sopra i 100.000 hl e birrifici sotto i 100.000 hl. Il segmento dei birrifici sopra i 100.000 hl è rappresentato dalla quota di mercato più ampia e si prevede che crescerà al CAGR più elevato del 4,86% durante il periodo di previsione. I birrifici con una produzione di oltre 100.000 hl all'anno sono considerati grandi birrifici. Questa produzione è solitamente realizzata da grandi aziende di birrifici. Anheuser Busch InBev ha prodotto più birra di qualsiasi altra azienda al mondo nel 2020, rappresentando il 25,7 percento della produzione globale di birra. I colossi europei Heineken e Carlsberg sono stati rispettivamente il secondo e il terzo produttore mondiale, con meno della metà della produzione per ettolitro.

Mercato della filtrazione dei birrifici per tipo di filtrazione

• Microfiltrazione
• Ultrafiltrazione
• Nanofiltrazione
• Osmosi inversa
• Altro

Per ottenere un rapporto di mercato riassuntivo per tipo di filtrazione-

In base al tipo di filtrazione, il mercato globale della filtrazione dei birrifici è stato suddiviso in Microfiltrazione, Ultrafiltrazione, Nanofiltrazione, Osmosi inversa e Altro. Il segmento della Microfiltrazione è rappresentato dalla quota di mercato più ampia e si prevede che crescerà al CAGR più elevato del 4,61% durante il periodo di previsione. Uno degli usi industriali in più rapida crescita per la microfiltrazione a membrana è la lavorazione della birra. La microfiltrazione ha dimostrato di essere molto efficiente nella filtrazione delle bevande, in particolare della birra. Quando il lievito nella birra ha trasformato abbastanza zucchero in alcol e deve essere rimosso, vengono solitamente utilizzati filtri a farina fossile. Tuttavia, filtrando il lievito direttamente dalla birra, la microfiltrazione elimina la necessità del percorso a farina fossile. La microfiltrazione della birra per rimuovere gli organismi deterioranti prima dell'imbottigliamento è definita stabilizzazione a freddo. Lievito, acido acetico e batteri dell'acido lattico sono tra gli organismi deterioranti che devono essere sradicati.

Mercato della filtrazione dei birrifici per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• Resto del mondo

Per ottenere un rapporto di mercato riassuntivo per area geografica-

In base all'analisi regionale, il mercato globale della filtrazione dei birrifici è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico e resto del mondo. L'Asia Pacifica ha rappresentato la quota di mercato maggiore e si prevede che crescerà a un CAGR del 5,68% durante il periodo di previsione. Molte tendenze di prodotti/servizi/tecnologie stanno attirando l'attenzione dei consumatori nella regione. Quindi, ci sono elevate prospettive di crescita per i settori in linea con queste tendenze, rispetto al Nord America o all'Europa, che hanno già raggiunto livelli di saturazione per molti dei suoi settori.

Si prevede che la Cina sarà il mercato più redditizio poiché è il più grande mercato di birra, sia in termini di produzione che di consumo a livello globale. Inoltre, il paese ospita la birra Snow, che è la birra più popolare nel paese. Infatti, è la birra più popolare a livello globale, nonostante le vendite siano quasi esclusivamente limitate a un paese. Snow Beer vende birra per un valore di oltre 100 milioni di USD ogni anno. Questo marchio è venduto principalmente in Cina, con 101 milioni di ettari venduti solo nel 2017. La birra è prodotta principalmente a Pechino. Con l'aumento della domanda di birra, si prevede che aumenterà anche la domanda di sistemi di filtrazione delle bevande nel paese.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Brewery Filtration Market" fornirà informazioni preziose con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato sono 3M, Pall Corporation (Danaher Corporation), The Krones Group e altri.

La sezione del panorama competitivo include anche le principali strategie di sviluppo, la quota di mercato e l'analisi della classifica di mercato degli attori sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi principali

A giugno 2021, Pall Corporation ha annunciato il lancio dell'ultimo prodotto Supor Beverage, il filtro SBK da 0,65 micron.

A giugno 2021, Krones Group ha lanciato la nuova versione software 4.0 per il sistema di controllo di processo Botec F1.

Lancio del prodotto Krones Group Il sistema di controllo di processo Steinecker Botec F1, versione 4.0, è adatto non solo per i birrifici, ma per tutte le aziende di produzione nel settore alimentare e delle bevande.

Ambito del rapporto

Rapporti sulle principali tendenze

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato Analisi per area geografica che evidenzia il consumo di materiale/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/materiali, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate Profili aziendali estesi comprendenti panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking dei materiali e analisi SWOT per i principali attori del mercato Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto agli sviluppi recenti (che coinvolgono opportunità e driver di crescita nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter. Fornisce informazioni sul mercato attraverso lo scenario delle dinamiche del mercato della catena del valore, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire. Supporto analista post-vendita di 6 mesi.

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