Dimensioni del mercato globale dei prodotti da forno per tipo di prodotto (pane e panini, torte e pasticcini, biscotti e frollini), per canale di distribuzione (supermercati e ipermercati, minimarket), per tipo di ingrediente (prodotti da forno senza glutine, prodotti da forno biologici), per ambito geografico e previsione

Dimensioni e previsioni del mercato dei prodotti da forno

Le dimensioni del mercato dei prodotti da forno sono state stimate in 225,27 miliardi di USD nel 2023 e si prevede che raggiungeranno i 310,68 miliardi di USD entro il 2031, con un CAGR del 4,10% dal 2024 al 2031.

• I prodotti da forno, come pane, torte, pasticcini, biscotti e frollini, sono alimenti da forno prodotti da farina, acqua e una varietà di altri ingredienti.
• Questi prodotti sono ampiamente consumati come alimenti base e snack in tutto il mondo, soddisfacendo una varietà di gusti ed esigenze dietetiche. Le loro applicazioni spaziano dal consumo familiare regolare ai mercati gourmet e specializzati, comprese alternative salutari come senza glutine e integrali.
• Il futuro dei prodotti da forno sembra positivo, grazie alla crescente domanda da parte dei clienti di cibi pronti, nuovi gusti e opzioni più sane, nonché ai progressi nelle tecnologie di cottura e nelle soluzioni di imballaggio sostenibili.

Dinamiche del mercato globale dei prodotti da forno

Le principali dinamiche di mercato che stanno plasmando il mercato globale dei prodotti da forno includono

Mercato chiave Driver

• Crescente consapevolezza della salutei consumatori sono sempre più alla ricerca di opzioni di panetteria più sane, tra cui cereali integrali, senza glutine, a basso contenuto di zucchero e biologiche. Questa tendenza è guidata da una crescente consapevolezza della salute e del benessere, che ha portato allo sviluppo di nuove linee di prodotti che soddisfano le restrizioni dietetiche e i consumatori attenti alla salute.
• Prodotti pronti e di facile consumola domanda di prodotti da forno facili da consumare e pronti da mangiare è in aumento, in particolare tra le popolazioni metropolitane con programmi frenetici. I prodotti da forno preconfezionati, come muffin, pasticcini e pane, offrono opzioni per pasti veloci, il che stimola la crescita del settore.
• Innovazione e diversificazione dei prodottil'innovazione continua nei sapori, negli ingredienti e nel confezionamento ha ampliato il business dei prodotti da forno. L'introduzione di nuovi ed esotici sapori, combinati con metodi di marketing fantasiosi, attrae una base di consumatori più ampia e aumenta la domanda di mercato.
• Aumento del reddito disponibile e urbanizzazioneL'aumento del reddito disponibile e l'aumento dell'urbanizzazione, in particolare nelle nazioni emergenti, stanno facendo aumentare la domanda di prodotti da forno di lusso e decadenti. Poiché sempre più persone si trasferiscono nelle città, la disponibilità e l'accessibilità di una vasta gamma di prodotti da forno nei punti vendita al dettaglio e nei supermercati contribuisce a guidare la crescita del mercato.

Principali sfide

• Problemi di salute e contenuto nutrizionaleLa crescente conoscenza da parte dei consumatori di salute e nutrizione rappresenta una sfida per i prodotti da forno tradizionali, che sono generalmente ricchi di zucchero, grassi e calorie. I produttori devono riformulare i prodotti per soddisfare il desiderio di opzioni più sane mantenendo al contempo gusto e qualità, il che può essere tecnicamente difficile e costoso.
• Regolamenti e conformità rigorosi Il settore dei prodotti da forno segue rigide normative sulla sicurezza alimentare e sull'etichettatura. La conformità a queste normative richiede un monitoraggio e un adattamento continui, che possono aumentare le spese operative. Inoltre, le differenze nelle norme normative tra le regioni ostacolano l'espansione del mercato per le multinazionali.
• Costi della catena di fornitura e degli ingredientile fluttuazioni dei prezzi per le principali materie prime come grano, zucchero e latticini possono avere un impatto considerevole sui costi di produzione. Inoltre, le interruzioni della catena di fornitura causate da calamità naturali, instabilità politica o pandemie possono avere un impatto sulla disponibilità e sui costi delle materie prime, rendendo difficile mantenere una qualità e un prezzo del prodotto costanti.
• Intensa concorrenza di mercatoil mercato dei prodotti da forno è estremamente competitivo, con aziende che vanno dalle grandi multinazionali ai piccoli panifici artigianali. Questa feroce rivalità potrebbe causare guerre di prezzi e problemi di margine. Per rimanere competitive, le aziende devono costantemente innovare e investire nel marketing, il che può mettere a dura prova le risorse, in particolare per le piccole imprese.

Principalitendenze

• Crescita di prodotti da forno salutaric'è un importante movimento verso opzioni di panetteria più salutari, come prodotti senza glutine, a basso contenuto di zucchero, ricchi di fibre e arricchiti con vitamine e minerali. Questa tendenza è guidata dalla maggiore consapevolezza della salute e dalla domanda di alimenti funzionali che offrono ulteriori vantaggi per la salute.
• Crescente popolarità di prodotti da forno artigianali e specialii consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti da forno artigianali di alta qualità che evidenzino la lavorazione, i sapori distintivi e gli ingredienti di prima qualità. Questa tendenza include un crescente interesse per il pane a lievitazione naturale, le torte speciali e i dolci che offrono un'esperienza gourmet.
• Espansione dei prodotti da forno vegani e a base vegetaleL'espansione del movimento vegano e a base vegetale ha portato a un aumento di prodotti da forno che soddisfano queste esigenze dietetiche. Le innovazioni degli ingredienti a base vegetale e le alternative ai latticini e alle uova stanno ampliando l'attrattiva e la varietà delle offerte di panetteria vegana.
• Adozione di tecnologie di panificazione avanzateI progressi della tecnologia di panificazione, tra cui l'automazione, le opzioni di confezionamento migliorate e gli sviluppi digitali come i servizi di ordinazione e consegna online, stanno modificando il settore della panetteria. Queste tecnologie aumentano l'efficienza produttiva, aumentano la durata di conservazione dei prodotti e migliorano la praticità per i consumatori, con conseguente sviluppo del mercato.

Analisi regionale del mercato globale dei prodotti da forno

Ecco un'analisi regionale più dettagliata del mercato globale dei prodotti da forno

Europa

• L'Europa domina il mercato dei prodotti da forno, grazie alla sua ricca tradizione culinaria e a una forte cultura del consumo di prodotti da forno. Paesi come Francia, Germania e Italia hanno una lunga tradizione nella produzione di un'ampia gamma di prodotti da forno di alta qualità, dal pane e panini artigianali ai dolci e alle torte squisiti.
• La regione ha vari marchi di prodotti da forno affermati e riconosciuti a livello mondiale, che contribuiscono alla sua leadership di mercato.
• Inoltre, l'avanzata industria di trasformazione alimentare europea, combinata con un elevato consumo pro capite di prodotti da forno, alimenta una forte crescita del mercato. L'enfasi della regione sull'innovazione, sulla qualità e sulla sostenibilità nella produzione alimentare rafforza la sua supremazia, soddisfacendo sia i desideri dei clienti tradizionali che quelli moderni.

Asia Pacifico

• L'Asia Pacifico sta diventando la regione in più rapida crescita nel mercato dei prodotti da forno. La rapida urbanizzazione e l'aumento del reddito disponibile stanno facendo aumentare la spesa dei consumatori per cibi pronti e prodotti pronti al consumo.
• La crescente classe media in Cina, India e Giappone sta spingendo la domanda di una gamma più ampia di prodotti da forno, come pane, torte, pasticcini e biscotti.
• Inoltre, l'impatto dei modelli alimentari occidentali, così come l'ascesa di moderni punti vendita al dettaglio come supermercati e ipermercati, stanno rendendo i prodotti da forno più disponibili a una gamma più ampia di consumatori.
• Inoltre, la crescente consapevolezza della salute e del benessere sta aumentando la domanda di opzioni di panetteria più sane come prodotti integrali, a basso contenuto di zucchero e senza glutine, stimolando l'espansione del mercato regionale.

Mercato globale dei prodotti da fornoanalisi della segmentazione

Il mercato globale dei prodotti da forno è segmentato in base a tipo di prodotto, canale di distribuzione, tipo di ingrediente e area geografica.

Mercato dei prodotti da forno, per prodotto Tipo

• Pane e panini
• Torte e pasticcini
• Biscotti e frollini
• Ciambelle
• Torte e crostate
• Bagel e pretzel

In base al tipo di prodotto, il mercato globale dei prodotti da forno è suddiviso in pane e panini, torte e pasticcini, biscotti e frollini, ciambelle, torte e crostate, bagel e pretzel. Pane e panini sono i tipi di prodotto più popolari nel settore dei prodotti da forno in tutto il mondo, in quanto sono alimenti di base consumati regolarmente in tutte le culture e le aree geografiche. La loro importante funzione nei pasti e la loro ampia disponibilità li rendono una scelta popolare tra i clienti. Torte e pasticcini sono il segmento in più rapida crescita, a causa della crescente domanda dei consumatori di dessert indulgenti e celebrativi, nonché della maggiore innovazione nei gusti, nei design e negli ingredienti di alta qualità.

Mercato dei prodotti da forno, per canale di distribuzione

• Supermercati e ipermercati
• Negozi di alimentari
• Panetterie specializzate
• Vendita al dettaglio online
• Fornitori di servizi di ristorazione

In base al canale di distribuzione, il mercato globale dei prodotti da forno è suddiviso in supermercati e ipermercati, minimarket, panetterie specializzate, vendita al dettaglio online, fornitori di servizi di ristorazione. Supermercati e ipermercati sono i principali canali di distribuzione nel settore mondiale dei prodotti da forno, offrendo una vasta gamma di articoli da forno e beneficiando della loro ampia portata e praticità per i clienti. Questi enormi formati di vendita al dettaglio offrono un'esperienza di acquisto one-stop, rendendoli la scelta principale per l'acquisto di prodotti da forno. La vendita al dettaglio online è il segmento in più rapida crescita, trainato dalla crescente popolarità delle piattaforme di e-commerce e dalla comodità della consegna a domicilio, accelerata dall'epidemia di COVID-19 e dalle mutevoli abitudini di acquisto dei clienti.

Mercato dei prodotti da forno, per tipo di ingrediente

• Prodotti da forno senza glutine
• Prodotti da forno biologici
• Prodotti da forno a basso contenuto di grassi e ipocalorici

In base al tipo di ingrediente, il mercato globale dei prodotti da forno è suddiviso in prodotti da forno senza glutine, prodotti da forno biologici, prodotti da forno a basso contenuto di grassi e ipocalorici. I prodotti da forno senza glutine dominano il mercato mondiale dei prodotti da forno, a causa della crescente prevalenza di intolleranza al glutine e celiachia, nonché della maggiore consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute delle diete senza glutine. Le scelte senza glutine stanno diventando sempre più disponibili e variegate, soddisfacendo un'ampia gamma di preferenze alimentari e consumatori attenti alla salute. I prodotti da forno biologici sono il segmento in più rapida crescita, trainati dalla crescente domanda di alimenti con etichetta pulita e dalla preferenza dei consumatori per prodotti realizzati con ingredienti naturali e biologici che non includono additivi sintetici.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Bakery Products Market" fornirà preziose informazioni con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato Finsbury Food Group Plc, Associated British Foods plc, Grupo Bimbo, SAB de CV, General Mills Inc., Mondelēz International Inc., Wenner Bakery, Dali Foods Group Company Ltd.

La nostra analisi di mercato comporta anche una sezione dedicata esclusivamente a tali attori principali in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei bilanci finanziari di tutti gli attori principali, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi della classifica di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Mercato globale dei prodotti da fornosviluppi recenti

• A luglio 2023, Starbucks ha un solo articolo da forno certificato senza glutine nel suo menu, il che è sorprendente se si considera quante delle sue bevande sono, o sono realizzate, senza glutine. Il Marshmallow Dream Bar è disponibile nella sua confezione, con una certificazione senza glutine direttamente sull'etichetta.
• Ad agosto 2023, Dunkin' Donuts ha svelato le sue offerte autunnali, tra cui bevande al gusto di zucca e prelibatezze da forno stagionali come il pumpkin spice signature latte, il nutty pumpkin coffee, le ciambelle alla torta di zucca, le prelibatezze intere alle ciambelle Munchkins e i muffin alla zucca. Questi articoli ispirati all'autunno sono attualmente disponibili presso tutti i punti vendita Dunkin' in tutto il Paese.

Ambito del rapporto

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate Ampi profili aziendali comprendenti panoramica aziendale, azienda approfondimenti, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercato Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto ai recenti sviluppi che coinvolgono opportunità e fattori trainanti di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso lo scenario delle dinamiche di mercato della catena del valore, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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