Dimensioni del mercato globale dei crauti per forma (solida e liquida), per imballaggio (vasetti, lattine e buste), per canale di distribuzione (supermercati e ipermercati, grandi magazzini, online e altri), per ambito geografico e previsione

Dimensioni e previsioni del mercato dei crauti

Le dimensioni del mercato dei crauti sono state stimate a 17,75 miliardi di USD nel 2024 e si prevede che raggiungeranno i 26,10 miliardi di USD entro il 2031, crescendo a un CAGR del 5,37% dal 2024 al 2031.

La crescita del mercato può essere attribuita al crescente consumo di alimenti fermentati in tutto il mondo. Oltre a ciò, la crescente disponibilità di alimenti fermentati come i crauti nei supermercati e nei negozi di alimentari nei paesi in via di sviluppo sta ulteriormente stimolando la crescita del mercato. I benefici per la salute dei crauti sono una ragione cruciale per la rapida crescita della domanda globale di crauti. Il rapporto sul mercato globale dei crauti fornisce una valutazione olistica del mercato. Il rapporto offre un'analisi completa di segmenti chiave, tendenze, fattori trainanti, vincoli, panorama competitivo e fattori che svolgono un ruolo sostanziale nel mercato.

Definizione del mercato globale dei crauti

I crauti sono l'alimento fermentato derivante dalla fermentazione naturale dell'acido lattico del cavolo salato e tritato. È preparato con cavolo tritato e fermentato, il che gli conferisce una consistenza acida e croccante. I crauti sono l'alimento che la Cina ha inventato prima che i tedeschi lo abbracciassero e lo commercializzassero davvero. La parola tedesca tradotta significa acido (sauer) e cavolo (kraut). Il processo di fermentazione dei crauti aumenta la disponibilità di nutrienti, fibre e vitamine A, C, K e B. È una buona fonte di ferro, manganese, rame, sodio, magnesio e calcio. Grazie alla fermentazione a cui è sottoposto, i crauti offrono benefici per la salute e l'alimentazione ben oltre quelli del cavolo fresco. Essendo poveri di carboidrati e ricchi di fibre, i crauti sono anche efficaci per la perdita di peso. Pertanto, poiché molte persone si rivolgono a regimi di perdita di peso durante il periodo di blocco, questo aspetto può invitare una grande crescita nel mercato dei crauti.

I crauti includono acido lattico e microrganismi che aiutano a curare il cancro e altri problemi all'apparato digerente. Molti studi di ricerca dimostrano che l'assunzione di crauti riduce le possibilità di cancro al seno. La domanda per il mercato globale dei crauti è in gran parte guidata da un aumento del consumo di alimenti fermentati, considerando i suoi benefici per la salute. Nell'Europa occidentale, la crescente attenzione all'innovazione dei prodotti fermentati sta creando una domanda dal lato dell'offerta e paesi come Francia e Germania stanno investendo ingenti somme nella ricerca. Si prevede che ciò fungerà da fattore trainante per l'aumento dei prodotti fermentati, tra cui i crauti.

Panoramica del mercato globale dei crauti

La nuova tendenza alimentare sul mercato, ampiamente abbracciata da persone di ogni fascia d'età e paese, è il cibo fermentato. Il cibo fermentato viene elaborato utilizzando un processo anaerobico in cui vengono applicati batteri naturali. Questo processo crea acido lattico nel cibo che protegge il cibo e aumenta la qualità della maggiore durata di conservazione fornita da esso. I cibi fermentati contenenti probiotici come crauti, kimchi, kefir, yogurt e kombucha contengono microrganismi vivi noti per ripristinare l'equilibrio del sistema digerente. Uno degli alimenti fermentati disponibili sul mercato sono i crauti.

La domanda per il mercato globale dei crauti è in gran parte guidata dall'aumento del consumo di alimenti fermentati, considerando i loro benefici per la salute. I crauti stanno guadagnando popolarità in tutto il mondo, poiché i consumatori stanno realizzando i numerosi benefici per la salute dei crauti. Le crescenti preoccupazioni per la salute tra la popolazione anziana in tutto il mondo stanno costringendo i consumatori ad adottare opzioni alimentari più sane, e questo sta aumentando la domanda di crauti in quanto sono considerati naturalmente sani e ricchi di nutrienti dai consumatori.

L'industria dei crauti sta attualmente attraversando una fase di innovazione. Ciò è dovuto principalmente all'elevata domanda di nuovi gusti e sapori tra i consumatori, che sta aumentando la domanda complessiva per il mercato dei crauti nel periodo di previsione. L'industria dei crauti sta attualmente attraversando una fase di innovazione. Ciò è dovuto principalmente all'elevata domanda di nuovi gusti e sapori tra i consumatori, che sta aumentando la domanda complessiva per il mercato dei crauti nel periodo di previsione.

Mercato globale dei crautianalisi della segmentazione

Il mercato globale dei crauti è segmentato in base a forma, imballaggio, canale di distribuzione e geografia.

Mercato dei crauti, per forma

• Solido
• Liquido

Per ottenere un rapporto di mercato riassuntivo per forma-

Sulla base della forma, il mercato globale dei crauti è stato segmentato insolido e liquido. Il segmento solido ha rappresentato la quota di mercato principale nel 2021. La forma solida dei crauti è la forma naturale dei crauti che si forma dal cavolo bianco. È tra le più antiche conserve vegetali, grazie alle quali i crauti solidi hanno una maggiore penetrazione tra le persone. La tendenza crescente per gli alimenti fermentati sul mercato è in aumento, grazie alla quale viene adottato da persone di ogni fascia d'età e regione. Oltre al tipo solido, i crauti liquidi vengono utilizzati sotto forma di succo di crauti per i loro benefici nutrizionali. I crauti liquidi hanno un'alta dose di vitamine, proteine, fibre e probiotici che sono buoni per i batteri intestinali sani per migliorare il sistema immunitario e digerente.

Mercato dei crauti, per imballaggio

• Barattoli
• Lattine
• Buste

Per ottenere un rapporto di mercato riassuntivo per imballaggio-

Sulla base dell'imballaggio, il mercato globale dei crauti è stato segmentato inbarattoli, lattine e buste. I barattoli sono il segmento di mercato leader con la quota più alta. In passato le persone erano solite preparare i crauti in casa e conservarli in barattoli e lattine di metallo. I barattoli di vetro erano la categoria di barattoli leader qualche anno fa, ma con l'avvento della plastica, anche i barattoli in HDPE (polietilene ad alta densità) e PET (polietilene tereftalato) stanno diventando popolari. I barattoli in HDPE sono solitamente utilizzati per confezionare 1 chilogrammo e più. Sono opachi, quindi non lasciano vedere il sottaceto, ma sono comodi, poiché non si rompono durante il trasporto. Con il progresso della tecnologia e delle innovazioni, sono state introdotte tecnologie dirompenti per la conservazione dei crauti per l'imballaggio. Le buste flessibili economiche di strutture coestruse e laminate stanno sostituendo barattoli e lattine. Le buste hanno forme diverse, come buste piatte a cuscino o buste stand-up e hanno un bell'aspetto visivo. Sono anche leggeri e facili da maneggiare in natura, il che li rende preferibili rispetto ad altri omologhi.

Mercato dei crauti, per canale di distribuzione

• Supermercati e ipermercati
• Grandi magazzini
• Online
• Altri

In base al canale di distribuzione, il mercato globale dei crauti è segmentato in supermercati e ipermercati, grandi magazzini, online e altri. Un supermercato è un negozio self-service che offre un'ampia varietà di prodotti alimentari e per la casa, organizzati in corsie. È più grande e ha una selezione più ampia rispetto ai precedenti supermercati. The Kroger Company, Walmart, Edeka Group, Rewe Combine, J Sainsbury plc e Nonggongshang Supermarket (Group) Co. Ltd. sono alcuni marchi di supermercati che utilizzano e forniscono crauti confezionati su larga scala. A causa della crescita delle tendenze di acquisto causate dalla pandemia, si prevede che il canale di consegna online registrerà il CAGR più rapido tra il 2022 e il 2030. Il mercato degli acquisti locali e online è aumentato a seguito di maggiori normative di sicurezza, soprattutto nelle aree con lockdown più rigidi, mentre lo spostamento del consumo alimentare dei consumatori dal servizio di ristorazione alla vendita al dettaglio di generi alimentari è stato causato dalla chiusura di bar e ristoranti e da un aumento del lavoro da remoto. I clienti cercano la digitalizzazione nei negozi di alimentari poiché sono sempre più consapevoli dei suoi vantaggi in altri contesti di vendita al dettaglio.

Mercato dei crauti, per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• Resto del mondo

Sulla base dell'analisi regionale, il mercato globale dei crauti è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa. In base alla geografia, la regione del Nord America ha detenuto la quota di mercato più grande nel mercato globale dei crauti nel 2021. Ciò è dovuto principalmente al crescente consumo e alla popolarità dei crauti in paesi come gli Stati Uniti e il Canada. Le crescenti preoccupazioni per la salute tra la popolazione anziana negli Stati Uniti stanno costringendo i consumatori ad adottare opzioni alimentari più sane e questo sta aumentando la domanda di crauti in quanto sono considerati naturalmente sani e ricchi di nutrienti dai consumatori. Oltre a ciò, la presenza di un gran numero di attori chiave nella regione spinge ulteriormente la crescita del mercato. La regione Europa ha rappresentato la quota di mercato significativa nel mercato globale dei crauti nel 2021. Ciò è dovuto principalmente al significativo consumo di crauti in paesi come Germania, Francia e paesi dell'Europa orientale. I benefici per la salute dei crauti sono una ragione cruciale per la rapida crescita della domanda globale di crauti.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Sauerkrauts Market" fornirà informazioni preziose con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato sono GLK Foods LLC, The Brinery, Bubbies Fine Foods LLC, WILDBRINE, HENGSTENBERG GMBH & CO. KG., B&G Foods, Inc., Libby's, Leuchtenberg GmbH, Wasta Konserven Fischl GmbH & Co. KG. e Olive My Pickle.

Ad agosto 2022, Fermented Food Holdings, Inc. (FFH) ha annunciato l'acquisizione dell'attività di crauti da GLK Foods, LLC. Come parte della fusione, FFH acquisirà diversi marchi di crauti, tra cui Cortland Valley, Silver Floss, Saverne e Flannigan

Ambito del report

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

Per saperne di più sulla metodologia di ricerca e altri aspetti dello studio di ricerca, si prega di

Motivi per acquistare questo rapporto

• Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici• Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento• Indica la regione e il segmento che si prevede assisteranno alla crescita più rapida e domineranno il mercato• Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione• Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni delle aziende profilate• Ampi profili aziendali comprendenti una panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercato• Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto agli sviluppi recenti (che coinvolgono opportunità e driver di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate• Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter• Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso la catena del valore• Scenario delle dinamiche di mercato, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire• Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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