Dimensioni del mercato globale della carne coltivata per tipo (pollame, manzo), per applicazione (nugget, hamburger), per ambito geografico e previsioni

Dimensioni e previsioni del mercato della carne coltivata

Le dimensioni del mercato della carne coltivata sono state valutate a 103 milioni di USD nel 2020 e si prevede che raggiungeranno 331,32 milioni di USD entro il 2028, crescendo a un CAGR del 15,75% dal 2021 al 2028.

I principali fattori che dovrebbero guidare l'industria globale della carne coltivata includono innovazioni nell'agricoltura cellulare e la crescente inclinazione verso il benessere degli animali e la sostenibilità ambientale. Inoltre, l'aumento del consumo di prodotti a base di carne abbinato alla crescente domanda di carne nutriente probabilmente aiuterà la crescita del mercato nel periodo di previsione. Il rapporto sul mercato globale della carne coltivata fornisce una valutazione olistica del mercato. Il rapporto offre un'analisi completa di segmenti chiave, tendenze, driver, vincoli, panorama competitivo e fattori che svolgono un ruolo sostanziale nel mercato.

Definizione del mercato globale della carne coltivata

La produzione di carne coltivata è un processo emergente per produrre carne animale in laboratorio utilizzando tecniche di ingegneria tissutale. Questo metodo di produzione di carne include una coltura in vitro del tessuto muscolare animale anziché macellare animali per ottenere carne da consumare. La carne coltivata è anche nota come carne pulita, carne in vitro e carne sintetica. La produzione di carne coltivata avviene accumulando cellule da un animale e sviluppandole in un terreno di coltura arricchito e favorevole.

Quindi, la carne finale prodotta è priva di organismi nocivi poiché viene coltivata in un ambiente asettico e rigorosamente controllato. Il prodotto non solo offre ai consumatori una carne più sana, più sicura e priva di malattie, ma riduce anche gli effetti negativi sull'ambiente rispetto alla produzione di carne tradizionale. Questa carne da laboratorio ha numerosi vantaggi rispetto alla carne convenzionale, tra cui rispetto dell'ambiente, salubrità e assenza di malattie trasmesse da alimenti e legate alla nutrizione.

La commercializzazione della produzione di carne in vitro ridurrebbe anche i sacrifici di animali e garantirebbe ulteriormente una riduzione dell'uso di terra, acqua ed energia. Il desiderio dei clienti di consumare carne e alimenti di origine animale ha portato allo sviluppo dell'agricoltura cellulare che aiuta a produrre proteine animali utilizzando meno materiale di origine animale rispetto all'attuale industria della carne, utilizzando la coltivazione in vitro.

Panoramica del mercato globale della carne coltivata

I principali fattori che dovrebbero guidare l'industria globale della carne coltivata includono innovazioni nell'agricoltura cellulare e la crescente inclinazione verso il benessere degli animali e la sostenibilità ambientale. Si prevede che il crescente consumo di carne abbinato alla crescente domanda di carne nutrizionale sosterrà la crescita del mercato durante il periodo di previsione. Inoltre, la crescente consapevolezza della salute, le preoccupazioni ambientali e i migliori benefici per la salute dovrebbero avere un impatto positivo sulla crescita del mercato.

Il tasso di urbanizzazione seguito dal reddito pro capite sono i due fattori più importanti del consumo totale di carne in tutto il mondo. Il crescente consumo di carne, quasi il doppio della quantità nei paesi in via di sviluppo, ha gravi implicazioni per il clima mondiale a causa di ciò, la carne coltivata sta guadagnando popolarità come alternativa alla carne tradizionale. La carne coltivata richiede il 99% di terra in meno, il 90% di acqua in meno e il 45% di energia in meno rispetto al metodo tradizionale, contribuendo inoltre a favorire la crescita della popolazione e riducendo al contempo l'impatto ecologico del cibo, tra cui il cambiamento climatico.

Si prevede che questa crescente tendenza al consumo di proteine presenterà diverse opportunità per i trasformatori di carne e le aziende alimentari di investire in proteine della carne alternative, come la carne coltivata, per soddisfare la domanda dei consumatori. Tuttavia, le differenze nella consistenza della carne coltivata rispetto alla carne naturale, la bassa accettabilità da parte dei consumatori e l'elevato costo associato al prodotto possono creare ostacoli alla crescita del mercato nel periodo di previsione.

Analisi della segmentazione del mercato globale della carne coltivata

Il mercato globale della carne coltivata è segmentato in base a tipo, applicazione e geografia.

Mercato della carne coltivata, per tipo

• Pollame
• Manzo
• Frutti di mare
• Maiale
• Anatra

In base al tipo, il mercato è segmentato in Pollame, Manzo, Frutti di mare, Maiale e Anatra. Si prevede che il segmento del pollame registrerà un'elevata crescita grazie alla sua convenienza per le famiglie a basso reddito nei paesi in via di sviluppo e alle sue fonti accessibili di proteine con basso contenuto di grassi e limitate restrizioni religiose. Inoltre, il consumo di carne di pollame, come parte di una dieta equilibrata, è collegato a una riduzione del rischio di aumento di obesità e sovrappeso, malattie cardiovascolari e diabete mellito di tipo 2. Si prevede che i prodotti di pollo coltivato avranno un prezzo inferiore rispetto ad altre fonti e guadagneranno ampia popolarità in tutto il mondo.

Mercato della carne coltivata, per applicazione

• Nugget
• Hamburger
• Polpette
• Salsiccia
• Hot dog
• Altro

In base all'applicazione, il mercato è diviso in Nugget, Hamburger, Polpette, Salsiccia, Hot dog e altro. La domanda di nugget sta aumentando in modo significativo come importante prodotto di carne lavorata. Si prevede che il segmento dei nugget registrerà un'elevata domanda a causa delle preferenze dei consumatori per i nugget come snack nei paesi sviluppati, tra cui Regno Unito, Germania, Spagna, Canada e Stati Uniti. La crescente domanda di carne coltivata e un approccio positivo verso la carne pulita da parte dei consumatori sono alcuni dei fattori trainanti previsti per la crescita del segmento.

Mercato della carne coltivata, per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• Resto del mondo

In base all'analisi regionale, il mercato globale della carne coltivata è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico e resto del mondo. Si prevede che la regione nordamericana registrerà un'elevata domanda nel mercato della carne coltivata nel periodo di previsione a causa della popolazione che mangia carne e dei crescenti investimenti e ricerche sullo sviluppo del prodotto. Inoltre, si prevede che la presenza globale di produttori di carne coltivata offra prospettive favorevoli per la diversificazione e la crescita nella regione.

Un aumento delle innovazioni e degli sviluppi e un'elevata spesa per una R&S efficiente dovrebbero essere i fattori che contribuiscono alla sua quota maggiore. Le preoccupazioni per la salute relative al consumo di prodotti a base di carne, un aumento dell'interesse degli investitori per le proteine alternative e il potenziale per fornire la nutrizione richiesta in proteine su misura sono i principali fattori che spingono i consumatori a passare dalla carne convenzionale ai prodotti a base di carne coltivata.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Cultivated Meat Market" fornirà informazioni preziose con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato sono MosaMeat, SuperMeat, Balletic Foods, Future Meat Technologies Ltd, Aleph Farms Ltd, Finless Foods Inc, Beyond Meat, Avant Meats Company Limited, Higher Steaks e Fork & Goode. La sezione del panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi del ranking di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi chiave

Partnership, collaborazioni e accordi

• BlueNalu, Inc. ha firmato un contratto di locazione per ampliare la sua base di R&S e produzione a San Diego a 38.000 piedi quadrati di spazio a giugno 2020. Una tecnica di produzione appropriata e un impianto pilota di produzione di carne coltivata saranno inclusi nella struttura.
• BlueNalu, Inc. ha firmato un Memorandum of Understanding (MOU) con Pulmuone, un'azienda sudcoreana specializzata in prodotti alimentari ecologici e sani, a luglio 2020. La partnership consentirà a BlueNalu, Inc. di entrare nel mercato sudcoreano con frutti di mare a base di cellule.
• Toriyama Chikusan Shokuhin, un produttore di carne giapponese, e Just, un'azienda con sede a San Francisco azienda, ha stretto una partnership con aquaculture meat nel 2018. L'idea è quella di creare prodotti wagyu (bovino giapponese) coltivati in laboratorio.
• Cinque aziende di acquacoltura e coltura cellulare, tra cui BlueNalu, Finless Foods, Fork & Goode, JUST e Memphis Meats, hanno formato la Meat, Poultry, and Seafood Innovation Alliance nel 2019. (AMPS Innovation)

Fusioni e acquisizioni

• A maggio 2019, Cargill ha dichiarato che investirà in Aleph Farms, una startup di carne coltivata focalizzata sulla creazione di varianti di carne complesse come la bistecca, per integrare la sua attenzione alle proteine animali. Per soddisfare le future esigenze di clienti e consumatori, questa alleanza integra le nuove frontiere della tecnologia basata sulle cellule con dati provenienti dal sistema alimentare globale e dalle reti di fornitura.

Lancio di prodotti ed espansioni di prodotti

• Gli ingredienti alimentari di Cargill hanno investito in Aleph Farms di VisVires New Protein e hanno promesso di prototipare e coltivare carne direttamente dalle cellule della carne utilizzando una piattaforma di ingegneria tissutale 3D con altri partner.
• Ingredients Plant ha annunciato il lancio della produzione di polpette di carne basate sulle cellule. Si tratta del primo prodotto a base di carne bovina d'allevamento di un'azienda russa, la cui commercializzazione è prevista per il 2023.

Ambito del rapporto

Report sulle tendenze principali

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo report

• Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici• Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento• Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato• Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione• Competitivo panorama che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate• Ampi profili aziendali comprendenti panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking di prodotto e analisi SWOT per i principali attori del mercato• Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto agli sviluppi recenti che coinvolgono opportunità e driver di crescita nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che sviluppate• Include un'analisi approfondita del mercato di varie prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter• Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso la catena del valore• Scenario delle dinamiche di mercato, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire• Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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