Dimensioni del mercato dei fagioli commestibili per tipo di prodotto (fagioli pinto, fagioli bianchi, fagioli del nord), per applicazione (famiglia, ristoranti), per canale di distribuzione (supermercato/ipermercato, negozi online, negozi specializzati), per ambito geografico e previsione

Dimensioni e previsioni del mercato dei fagioli commestibili

Si stima che le dimensioni del mercato dei fagioli commestibili siano pari a 17,64 miliardi di USD nel 2024 e si prevede che raggiungeranno i 21,42 miliardi di USD nel 2031, a un CAGR del 2,71% nel periodo di previsione dal 2024 al 2031.

• I fagioli commestibili, noti anche come fagioli secchi o legumi, costituiscono i semi commestibili di varie piante leguminose, tra cui fagioli comuni, piselli, lenticchie e ceci. Sono riconosciuti come un prezioso componente di una dieta nutriente e rispettosa dell'ambiente, offrendo una ricca fonte di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali.
• Utilizzati in un ampio spettro di applicazioni culinarie, i fagioli commestibili servono come ingredienti adattabili in zuppe, stufati, insalate, salse e una varietà di piatti etnici. Che siano consumati interi o trasformati in farina, pasta, snack o alternative alla carne, soddisfano diverse preferenze e tendenze alimentari.
• Le diverse applicazioni dei fagioli commestibili spaziano dalle cucine tradizionali ai prodotti alimentari innovativi, con un'ampia adozione in diete a base vegetale come regimi vegetariani e vegani. Inoltre, trovano utilità nelle formulazioni alimentari senza glutine e senza allergeni, soddisfacendo la crescente domanda di scelte alimentari sostenibili e nutrienti.

Dinamiche del mercato dei fagioli commestibili

Le principali dinamiche di mercato che stanno plasmando il mercato dei fagioli commestibili includono

Principali fattori trainanti del mercato

• Crescente domanda di proteine vegetalil'aumento della consapevolezza dei consumatori riguardo ai benefici per la salute e l'ambiente delle diete a base vegetale sta guidando la domanda di fonti di proteine vegetali come i fagioli commestibili. La crescita prevista del mercato dei fagioli commestibili è alimentata dalla popolarità di questi legumi ricchi di proteine, tra cui fagioli, lenticchie e ceci.
• Crescente consapevolezza della salutele crescenti preoccupazioni per la salute stanno incoraggiando i consumatori a cercare ingredienti alimentari nutrienti e naturali. L'elevato contenuto di proteine, fibre, vitamine e minerali dei fagioli commestibili sta cambiando la percezione che circonda questi legumi come ingredienti sani, contribuendo così alla loro popolarità in vari prodotti alimentari.
• Tendenza verso prodotti a etichetta pulitala domanda di componenti minimamente lavorati e riconoscibili nei prodotti alimentari, come i fagioli commestibili, è guidata dalla tendenza all'etichetta pulita. Questa tendenza, che attrae i consumatori attenti alla salute, è un fattore trainante per il mercato dei fagioli commestibili.
• Crescita di alternative alla carne e prodotti a base vegetaleil cambiamento delle preferenze dei consumatori e il passaggio a diete vegetariane e vegane stanno guidando la crescente domanda di alternative alla carne e prodotti a base vegetale. Questa tendenza sta stimolando l'uso di fagioli commestibili come ingredienti grazie al loro contenuto proteico e alle proprietà che ne esaltano la consistenza, spesso utilizzati nella formulazione di hamburger, salsicce e altri sostituti della carne a base vegetale.
• Proprietà funzionali dei fagioli commestibiligli ingredienti preziosi nella lavorazione alimentare sono le proprietà funzionali dei fagioli commestibili, come l'emulsione, la gelificazione e la capacità di legare l'acqua. L'uso diffuso di fagioli commestibili nell'industria alimentare è facilitato dalla loro aggiunta di consistenza, struttura e qualità complessiva ai prodotti alimentari. Inoltre, aiutano nello sviluppo di gustosi snack, bevande e prodotti da forno a base di fagioli.
• Fonti alimentari sostenibili ed ecocompatibilila natura ecocompatibile dei fagioli commestibili sta aumentando il loro utilizzo, con le loro proprietà di fissazione dell'azoto che promuovono la salute del suolo. Inoltre, la coltivazione e l'uso di fagioli commestibili sono in linea con l'attenzione rivolta all'approvvigionamento sostenibile e alle pratiche agricole nella produzione alimentare.

Principali sfide

• Sensibilità alle condizioni meteorologiche avversele condizioni meteorologiche influenzano pesantemente la produzione di fagioli commestibili, rendendoli suscettibili a eventi avversi come siccità, inondazioni e temperature estreme. Le condizioni meteorologiche sfavorevoli possono causare perdite significative del raccolto, influenzando l'offerta di mercato e il prezzo dei fagioli commestibili.
• Gestione di parassiti e malattiele colture di fagioli commestibili possono essere colpite da vari parassiti e malattie, portando a sostanziali riduzioni della resa se non gestite in modo efficace. La sfida sta nell'implementare pratiche di gestione dei parassiti sostenibili ed ecologiche per garantire sia la produttività delle colture che la sostenibilità ambientale.
• Problemi di conservazione e durata di conservazionedurante la conservazione, i fagioli commestibili sono soggetti a deterioramento e deterioramento della qualità se non vengono maneggiati correttamente e conservati in condizioni ottimali. Mantenere la qualità e la sicurezza dei fagioli commestibili lungo tutta la filiera rappresenta una sfida significativa, in particolare nelle regioni con infrastrutture e strutture di stoccaggio limitate.
• Consapevolezza limitata e problemi di percezione da parte dei consumatorinonostante i loro benefici nutrizionali, c'è una mancanza di consapevolezza da parte dei consumatori riguardo alla versatilità e ai metodi di preparazione dei fagioli commestibili, in particolare in alcune regioni. Colmare questa lacuna di conoscenza e affrontare le percezioni negative su sapore o digeribilità è fondamentale per la crescita del mercato.
• Sfide di elaborazione e formulazionepossono sorgere sfide relative a consistenza, sapore e proprietà funzionali quando si incorporano fagioli commestibili in prodotti alimentari trasformati. Sono necessarie tecniche di elaborazione e formulazioni innovative per affrontare queste sfide e migliorare l'attrattiva e l'accettabilità dei prodotti commestibili a base di fagioli.

Tendenze principali

• Sviluppo di prodotti innovativi a base di fagiolisi osserva una tendenza verso lo sviluppo di prodotti innovativi a base di fagioli, come snack, alternative vegetali alla carne e cibi pronti. I produttori di alimenti stanno esplorando nuovi modi per incorporare fagioli commestibili in varie categorie di prodotti, soddisfacendo le mutevoli preferenze dei consumatori e le tendenze alimentari.
• Espansione delle cucine internazionali ed etnicheil crescente interesse per le cucine internazionali ed etniche sta contribuendo alla crescita del mercato dei fagioli commestibili. I consumatori che cercano sapori autentici ed esperienze culinarie diverse stanno guidando la domanda di fagioli commestibili, che sono ingredienti base in molte cucine tradizionali.
• Innovazione negli snackuna tendenza degna di nota nella categoria degli snack è l'introduzione di snack a base di fagioli commestibili. Snack più sani, tra cui patatine, bignè e cracker a base di fagioli, stanno guadagnando popolarità rispetto agli snack tradizionali. Questa tendenza è guidata dalla domanda di opzioni di snack nutrienti e innovative.
• Enfasi sulle colture sostenibili ed ecocompatibilii fagioli commestibili sono riconosciuti come una coltura sostenibile ed ecocompatibile grazie alla loro capacità di fissare l'azoto nel terreno e al loro fabbisogno idrico relativamente basso. Ciò è in linea con la crescente attenzione alle pratiche agricole sostenibili e alla riduzione dell'impatto ambientale della produzione alimentare.
• Crescita delle diete flessibili e vegetarianela popolarità dei fagioli commestibili come fonte proteica versatile e ricca di nutrienti è alimentata dall'ascesa delle diete flessibili e vegetariane. Le preoccupazioni per l'impatto ambientale della produzione di carne e il desiderio di abitudini alimentari più sane stanno guidando questa tendenza.

Analisi regionale del mercato dei fagioli commestibili

Ecco un'analisi regionale più dettagliata del mercato dei fagioli commestibili

Asia Pacifico

• La regione Asia Pacifico domina il mercato globale dei fagioli commestibili, con circa il 40% della quota di mercato nel 2023.
• Questa dominanza può essere attribuita a fattori quali la presenza di un'ampia base di popolazione, le preferenze alimentari tradizionali per i legumi e la crescente domanda di proteine vegetali in paesi come India, Cina e Giappone.
• I fagioli commestibili sono sia prodotti che consumati su larga scala nella regione Asia Pacifico, con l'India che emerge come il più grande produttore e consumatore di legumi a livello mondiale.
• Secondo il L'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), l'India ha prodotto circa 25,58 milioni di tonnellate di legumi nel 2023, che hanno rappresentato circa il 25% della produzione globale.

Nord America

• Nella regione nordamericana, si sta assistendo a una rapida crescita nel mercato dei fagioli commestibili, guidata da fattori quali la crescente popolarità delle diete a base vegetale, le tendenze alimentari sane e la domanda di fonti alimentari sostenibili.
• La domanda di fagioli commestibili come ingrediente chiave nelle alternative alla carne è alimentata dalla presenza di importanti attori nel settore alimentare a base vegetale, come Beyond Meat e Impossible Foods.
• La crescita del mercato nella regione è anche dovuta alla crescente popolazione ispanica negli Stati Uniti, con la loro cucina tradizionale che incorpora una quantità significativa di fagioli commestibili.

Analisi della segmentazione del mercato dei fagioli commestibili

Il mercato dei fagioli commestibili è segmentato in base a tipo di prodotto, applicazione, canale di distribuzione e Geografia.

Mercato dei fagioli commestibili, per tipo di prodotto

• Fagioli pinto
• Fagioli blu
• Fagioli del nord
• Fagioli rossi
• Fagioli neri
• Fagioli gialli
• Altri

In base al tipo di prodotto, il mercato è suddiviso in fagioli pinto, fagioli blu, fagioli del nord, fagioli rossi, fagioli neri, fagioli gialli e altri. I fagioli pinto hanno rappresentato la quota di mercato maggiore e si prevede che cresceranno al CAGR più alto del 2,56% durante il periodo di previsione. Il fagiolo pinto, uno dei tanti tipi di fagiolo comune (Phaseolus vulgaris), è uno dei doni delle Americhe al mondo. Si prevede che i fagioli pinto manterranno una quota di mercato considerevole durante il periodo di previsione.

I fagioli sono stati addomesticati circa 8.000-7.000 anni fa in Perù e Messico. Sono ancora popolari oggi per il loro sapore, il basso costo, l'elevato contenuto nutrizionale e la praticità di preparazione. Questi fagioli, come la maggior parte degli altri fagioli, sono ricchi di fibre, che aiutano a ridurre il colesterolo. Inoltre, l'elevato contenuto di fibre dei fagioli pinto impedisce che i livelli di zucchero nel sangue aumentino troppo rapidamente dopo un pasto, rendendoli una scelta particolarmente adatta per le persone con diabete, resistenza all'insulina o ipoglicemia.

Mercato dei fagioli commestibili, per canale di distribuzione

• Supermercati/ipermercati
• Negozi online
• Negozi specializzati
• Altro

In base al canale di distribuzione, il mercato è classificato in Supermercati/ipermercati, Negozi online, Negozi specializzati e Altri. Supermercato/ipermercato per la quota di mercato più grande e si prevede che crescerà al CAGR più alto del 3,00% durante il periodo di previsione. Un supermercato è un negozio self-service che offre un'ampia varietà di prodotti alimentari e per la casa, organizzati in corsie.

È più grande e ha una selezione più ampia rispetto ai precedenti supermercati, ma è più piccolo e più limitato nella gamma di merci rispetto a un ipermercato o a un mercato big-box. Il segmento dei supermercati e degli ipermercati detiene una quota significativa nel mercato dei fagioli commestibili a causa di diversi fattori, tra cui una maggiore disponibilità di fagioli nei supermercati e negli ipermercati in un'ampia gamma di varietà.

Mercato dei fagioli commestibili, per applicazione

• Famiglia
• Ristoranti
• Altro

In base all'applicazione, il mercato è suddiviso in Famiglia, Ristoranti e Altro. Il segmento della famiglia ha rappresentato la quota di mercato più grande nel 2020 e si prevede che crescerà al CAGR più alto del 2,61% durante il periodo di previsione. A causa dell'elevato consumo di una dieta nutriente in casa, è la ragione principale della crescita del mercato.

I fagioli commestibili hanno qualità distinte e forniscono componenti flessibili che possono essere utilizzati in quasi ogni tipo di applicazione domestica, come la cottura. I fagioli possono essere preparati in vari modi, tra cui bollitura, frittura e cottura al forno, e sono utilizzati in una varietà di cucine tradizionali in tutto il mondo. I fagioli commestibili sono uno degli alimenti più densi di nutrienti accessibili. Sono una fonte economica di carboidrati complessi e proteine, nonché una buona scorta di ferro, magnesio, zinco, potassio e fibre solubili.

Mercato dei fagioli commestibili, per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• Resto del mondo

In base all'analisi regionale, il mercato dei fagioli commestibili è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico e resto del mondo. L'Asia Pacifica ha rappresentato la quota di mercato maggiore e si prevede che crescerà a un CAGR del 3,40% durante il periodo di previsione. L'economia asiatica continua a crescere costantemente, con un forte miglioramento nel commercio, negli sviluppi agricoli e nell'aumento delle esportazioni di prodotti agricoli verso le economie sviluppate.

La regione è composta dalle economie più importanti e in più rapida crescita che hanno il potenziale per alimentare il mercato globale dei fagioli commestibili. Ciò è dovuto all'aumento della domanda di fagioli secchi, all'adozione di abitudini alimentari internazionali, all'aumento dei redditi e alla maggiore consapevolezza dei benefici per la salute di diete ricche di fibre e proteine, all'aumento della domanda di mangimi per bestiame e all'adozione di nuove tecnologie nell'agricoltura, tra gli altri.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Edible Beans Market" fornirà preziose informazioni con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato sono ADM, Star of the West Milling Company, Central Valley Bean Coop, Northarvest Bean, Chippewa Valley Bean, Michigan Bean Commission, Mountain High Organics, Treasure Valley Seed Company, Kirsten Company LLC, Vinasoy, House Foods Group Inc. e Bonita Bean Company.

La nostra analisi di mercato comprende anche una sezione dedicata esclusivamente a tali principali attori, in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei bilanci finanziari di tutti i principali attori, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi della classifica di mercato degli attori sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi recenti del mercato dei fagioli commestibili

• A febbraio 2023, il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti ha acquistato fagioli commestibili in scatola e secchi per la distribuzione ai programmi di assistenza alimentare nutrizionale. Tali iniziative rafforzano la crescita del mercato garantendo l'accessibilità.

Ambito del rapporto

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economiciFornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmentoIndica la regione e il segmento che si prevede assisteranno alla crescita più rapida e domineranno il mercatoAnalisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regionePanorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilateAmpi profili aziendali comprendenti aziende Panoramica, approfondimenti aziendali, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercatoLe prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto agli sviluppi recenti (che coinvolgono opportunità e driver di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppateInclude un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di PorterFornisce approfondimenti sul mercato attraverso la catena del valoreScenario delle dinamiche di mercato, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venireSupporto analista post-vendita di 6 mesi

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