Dimensioni del mercato globale degli ingredienti derivati dalla fermentazione nell'alimentazione umana e animale per ingredienti (acidi organici, enzimi), per panorama competitivo, per ambito geografico e previsioni

Dimensioni e previsioni del mercato degli ingredienti derivati dalla fermentazione nell'alimentazione umana e animale

Le dimensioni del mercato degli ingredienti derivati dalla fermentazione nell'alimentazione umana e animale stanno crescendo a un ritmo moderato con tassi di crescita sostanziali negli ultimi anni e si stima che il mercato crescerà in modo significativo nel periodo previsto, ovvero dal 2021 al 2028.

Si prevede che il mercato degli ingredienti derivati dalla fermentazione nell'alimentazione umana e animale aumenterà a causa della significativa crescita nel settore dei mangimi per animali e degli alimenti trasformati, nonché del crescente sentimento dei consumatori verso i prodotti chimici di origine biologica. La fermentazione è un metodo versatile e potente per produrre proteine alternative utilizzando microbi. Per millenni, la fermentazione è stata impiegata nell'industria alimentare. Il rapporto sul mercato globale degli ingredienti derivati dalla fermentazione nell'alimentazione umana e animale fornisce una valutazione olistica del mercato. Il rapporto offre un'analisi completa di segmenti chiave, tendenze, driver, vincoli, panorama competitivo e fattori che svolgono un ruolo sostanziale nel mercato.

Definizione del mercato globale degli ingredienti derivati dalla fermentazione nell'alimentazione umana e animale

La fermentazione è una reazione biologica in cui lo zucchero viene convertito in acidi, fumi e alcol. I componenti della fermentazione vengono prodotti utilizzando il processo di fermentazione e questi ingredienti della fermentazione vengono utilizzati come ingredienti attivi nella produzione di una varietà di prodotti finali da parte di diverse aziende. La fermentazione in lotti, la fermentazione aerobica, la fermentazione continua e altri metodi vengono tutti utilizzati nel processo di fermentazione. Acidi organici, enzimi, vitamine, amminoacidi e amminoacidi xantani sono tra i cinque tipi di sostanze derivate dalla fermentazione utilizzate nell'alimentazione umana e animale.

Secondo il National Center for Biotechnology Information (NCBI), "cibi o bevande generati tramite crescita microbica regolata e conversione di componenti alimentari tramite azione enzimatica" sono le definizioni di alimenti fermentati. Carne e pesce, latticini, verdure, soia, altri legumi, cereali e frutta sono solo alcuni esempi di prodotti che sono stati fermentati in passato. I microbi, gli elementi nutritivi e le circostanze climatiche hanno tutti un ruolo nel processo di fermentazione, con conseguenti centinaia di diversi tipi di alimenti fermentati.

La fermentazione degli alimenti è stata a lungo utilizzata come tecnica di conservazione poiché la produzione di metaboliti antimicrobici (come acidi organici, etanolo e batteriocine) riduce al minimo la probabilità di contaminazione da microrganismi patogeni. La fermentazione viene anche utilizzata per migliorare le qualità organolettiche (sapore e consistenza), con alcuni alimenti, come le olive, che sono immangiabili senza la rimozione dei composti fenolici amari tramite fermentazione. Grazie ai vantaggi tecnici ed economici, le nuove tecnologie per la produzione di prodotti microbici stanno sostituendo le procedure industriali sintetiche. Vitamine e amminoacidi, acidi organici, metaboliti significativi per l'agricoltura, enzimi, composti aromatizzanti, coloranti e prodotti medicinali sono esempi di questi prodotti.

Panoramica del mercato globale degli ingredienti derivati dalla fermentazione nell'alimentazione umana e animale

Si prevede che il mercato degli ingredienti derivati dalla fermentazione nell'alimentazione umana e animale aumenterà a causa della significativa crescita nel settore dei mangimi per animali e degli alimenti trasformati, nonché del crescente sentimento dei consumatori verso i prodotti chimici di origine biologica. Le singole categorie di prodotti hanno diversi fattori trainanti. Nel caso degli acidi organici, la spinta a utilizzare alternative al petrolio nella produzione di acidi organici probabilmente migliorerà il mercato degli acidi organici derivati dalla fermentazione. Inoltre, nel caso degli amminoacidi, si prevede che una maggiore consapevolezza da parte degli allevatori dell'importanza di ridurre la concentrazione di proteine grezze nelle diete animali aumenterà la domanda di massa. Gli acidi organici con masse molecolari inferiori, come l'acido formico e l'acido lattico, sono solubili in acqua, tuttavia, gli acidi organici con masse molecolari maggiori, come l'acido benzoico, sono completamente insolubili in forma neutra.

Il processo di fermentazione era l'unico modo per produrre acido lattico e acido formico, ma le innovazioni nella biotecnologia e nella sintesi chimica hanno reso obsoleto il processo di fermentazione. Gli acidi organici agiscono principalmente nel sistema gastrointestinale superiore, in particolare nel ventriglio, nel gozzo e in una piccola quantità di proventricolo. Tuttavia, l'espansione batterica indesiderata nell'intestino causa diversi problemi negli animali più avanti nel loro ciclo di crescita. Pasti mal preparati o diete contenenti ingredienti di bassa qualità hanno un impatto diretto sulla salute degli animali e possono portare alla malnutrizione.

Secondo il National Center for Biotechnology Information (NCBI), gli amminoacidi sono i mattoni delle molecole proteiche e sono quindi utilizzati nell'alimentazione umana e animale e negli integratori alimentari. Queste molecole chimiche hanno una varietà di funzioni, tra cui additivi per mangimi animali (lisina, metionina, treonina), esaltatori di sapidità e così via. Nel 2014, l'l-glutammato, un esaltatore di sapidità ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e delle bevande, rappresentava circa il 40% del volume totale degli amminoacidi. Grazie al suo utilizzo come esaltatore di sapore e nella gestione del pH nell'industria alimentare e delle bevande, il mercato globale dell'l-glutammato è stato valutato oltre 8,0 miliardi di $ nel 2014.

Gli acidi organici sono ampiamente utilizzati in una varietà di applicazioni, tra cui alimenti, bevande, prodotti farmaceutici, solventi, prodotti petrolchimici, tessili, detergenti, prodotti medici, polimeri, profumi, materie plastiche, coloranti e adesivi. Nel 2014, si prevedeva che il mercato globale degli acidi organici valesse 12 miliardi di $ e che entro il 2023 varrà più di 18 miliardi di $. La crescente necessità di monomero di acetato di vinile nell'industria del confezionamento alimentare, così come la rapida espansione dell'industria farmaceutica, sono due delle ragioni principali che guidano l'enorme crescita del mercato. L'acido citrico è utilizzato nell'industria alimentare per una varietà di scopi, tra cui acidificanti, aromi, conservanti, sequestranti, emulsionanti e agenti tampone. Il mercato globale dell'acido citrico era di 2,6 miliardi di $ nel 2014 e si prevede che raggiungerà i 3,6 miliardi di $ entro il 2020, con un CAGR del 5,5 percento tra il 2015 e il 2020.

Analisi della segmentazione del mercato globale degli ingredienti derivati dalla fermentazione nell'alimentazione umana e animale

Il mercato globale degli ingredienti derivati dalla fermentazione nell'alimentazione umana e animale è segmentato in base agli ingredienti e alla geografia.

Mercato degli ingredienti derivati dalla fermentazione nell'alimentazione umana e animale, per ingredienti

• Acidi organici• Enzimi• Aminoacidi• Vitamine/carotenoidi• Acido xantano-ammino

In base agli ingredienti, il mercato è segmentato in Acidi organici, Enzimi, Aminoacidi, Vitamine/carotenoidi, Acido xantano-ammino. L'acido organico è un tipo di sostanza organica con caratteristiche acide. Gli acidi carbossilici sono un tipo frequente di acido organico. A differenza dei minerali forti, gli acidi carbossilici sono acidi deboli che non si dissociano completamente in un mezzo come l'acqua. Gli acidi organici nelle loro forme più basiche, come acetico e formico, sono comunemente impiegati nei trattamenti di stimolazione di gas e olio contro la corrosione poiché sono meno reattivi dell'acido cloridrico e di altri acidi forti. Gli acidi organici hanno un pH acido. Gli acidi, ad esempio, hanno un pH inferiore a 7. Hanno un sapore aspro (come i limoni) e hanno la capacità di trasformare la cartina tornasole blu in cremisi. Gli acidi sono classificati chimicamente in due tipi forti e deboli. In soluzione, un acido forte si dissocia o si separa nelle sue particelle più piccole, completamente o quasi completamente. All'altra estremità dell'intervallo ci sono gli acidi deboli. In soluzione, non si separano completamente.

Ingredienti derivati dalla fermentazione nel mercato dell'alimentazione umana e animale, per area geografica

• Nord America• Europa• Asia Pacifico• Resto del mondo

In base all'area geografica, il mercato globale degli ingredienti derivati dalla fermentazione nel mercato dell'alimentazione umana e animale è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico e resto del mondo. Si prevede che la regione Asia Pacifico registrerà il CAGR più elevato durante il periodo di previsione. aumenta a causa di Si prevede che il mercato degli ingredienti derivati dalla fermentazione nel mercato dell'alimentazione umana e animale aumenterà a causa della significativa crescita nel settore dei mangimi per animali e degli alimenti trasformati, nonché del crescente sentimento dei consumatori verso i prodotti chimici di origine biologica. La fermentazione è un metodo versatile e potente per produrre proteine alternative utilizzando microbi. Per millenni, la fermentazione è stata impiegata nell'industria alimentare.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Fermentation-Derived Ingredients In Human And Animal Nutrition Market" fornirà preziose informazioni con un'enfasi sul mercato globale, inclusi alcuni dei principali attori come Cargill, BASF SE, Novozymes, DuPont Danisco, NOVUS INTERNATIONAL, DSM, Amino Inc. e Ajinomoto Group.

La nostra analisi di mercato comporta anche una sezione dedicata esclusivamente a tali attori principali in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei bilanci finanziari di tutti gli attori principali, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi del ranking di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi chiave

• Il 29 agosto 2019, grazie a una nuova relazione con White Dog Labs, Cargill sta aumentando la sua fornitura di alternative sostenibili alla farina di pesce nei mangimi per acquacoltura. L'accordo consente a White Dog Labs di accedere a ProTytonTM, una proteina monocellulare generata dalla fermentazione con materia prima di mais come alternativa sostenibile alla raccolta di farina di pesce.

• Il 15 luglio 2020, Isobionics Santalol è il primo prodotto congiunto di BASF Nutrition & Health e Isobionics. La nuova fragranza della collezione BASF è un'alternativa convincente all'olio di sandalo grazie al suo profilo olfattivo legnoso.

• Ad agosto 2018, per migliorare la qualità dei mangimi per il bestiame, BASF SE ha rilasciato due ingredienti per mangimi per la nutrizione animaleil carotenoide Lucantin NXT e l'aggiunta di insilato a base di acidi organici Lupro-cid NA.

• Il 27 settembre 2019, BASF ottiene una piattaforma di fermentazione a doppio carbonio per la produzione di terpeni e derivati terpenoidi dalla fermentazione, consentendo ora un'etichetta "naturale" sugli articoli.

• Il 4 giugno 2020, DuPont Nutrition & Bioscienze.

• Il 26 gennaio 2021, DuPont Nutrition & Biosciences ha lanciato la collezione SYNERXIA® Gemstone, il passo successivo nei lieviti ad alte prestazioni. SYNERXIA® SAPPHIRE e SYNERXIA® RUBY, due lieviti rivoluzionari ad alta resa creati per le esigenze specifiche dei produttori di etanolo, fanno parte della nuova collezione di piattaforme XCELIS®.

Ambito del report

Report di tendenza principali

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo rapporto

• Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici• Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento• Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato• Analisi per area geografica che evidenzia il consumo di il prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione • Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate • Ampi profili aziendali comprendenti panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking di prodotto e analisi SWOT per i principali attori del mercato • Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto agli sviluppi recenti (che coinvolgono opportunità di crescita e driver nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che sviluppate • Include un'analisi approfondita del mercato di varie prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter • Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso la catena del valore • Scenario delle dinamiche di mercato, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire • Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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