Mercato dei concentrati di succo di frutta per metodo di lavorazione (concentrati sotto vuoto, concentrati congelati, concentrati a membrana), per applicazione (prodotti da forno, dolciumi, marmellate e creme spalmabili, bevande) e regione per il 2024-2031

Valutazione del mercato dei concentrati di succhi di frutta – 2024-2031

La crescente consapevolezza della salute tra i consumatori sta guidando la domanda di bevande nutrienti. La crescente domanda di bevande comode e portatili alimenta la crescita del mercato. La crescente popolarità dei succhi di frutta funzionali con benefici per la salute aggiuntivi attrae una base di consumatori più ampia. La crescita delle dimensioni del mercato supererà i 20 miliardi di USD nel 2023, per raggiungere una valutazione di 30,69 miliardi di USD entro il 2031.

L'espansione del mercato dell'e-commerce per i concentrati di succhi di frutta fornisce un facile accesso ai consumatori. L'introduzione da parte dei produttori di aromi e formati di prodotto innovativi mantiene il mercato entusiasmante per i consumatori. Il mercato crescerà a un CAGR del 5,70% dal 2024 al 2031.

Mercato dei concentrati di succhi di fruttadefinizione/panoramica

I concentrati di succhi sono la forma congelata e concentrata di frutta, succhi misti o verdure o riducendo il contenuto di acqua. Ha una durata di conservazione migliorata ed è conveniente rispetto ai succhi normali. I concentrati di succo sono utilizzati in un'ampia gamma di applicazioni nell'industria alimentare, come prodotti da forno, salse, dolciumi, zuppe, ecc. come alternativa a frutta e verdura. I concentrati di succo conferiscono il colore e il sapore naturali ai prodotti alimentari.

I succhi di frutta e gli aromi sono popolari e molto apprezzati in quasi tutte le regioni del mondo. I concentrati di frutta hanno applicazioni in diversi prodotti e settori. I fattori che guidano il mercato globale dei concentrati di succo di frutta sono i costi logistici e di stoccaggio ridotti, la domanda di un'elevata scala di volume nel mercato dei concentrati di succo di frutta, l'utilizzo come sostituto dello zucchero nel settore della panetteria e il cambiamento delle tendenze dei consumatori e delle preferenze alimentari. Inoltre, la crescita del settore alimentare e delle bevande, in seguito all'aumento delle tendenze nel settore degli alimenti salutari, ha dato impulso a questo mercato.

In che modo i consumatori attenti alla salute, la praticità e la portabilità contribuiscono alla crescita del mercato dei concentrati di succhi di frutta?

L'attuale ossessione per la salute e il benessere è un fattore significativo della crescita del mercato. Con una crescente enfasi sulla salute personale, le persone cercano opzioni di bevande naturali e nutrizionali. I concentrati di succhi di frutta sono considerati una fonte sana di vitamine, minerali e antiossidanti, il che si adatta perfettamente alla crescente domanda di prodotti "clean-label" che sottolineano componenti riconoscibili e affidabili.

Gli stili di vita frenetici di oggi danno molta importanza alla praticità. I concentrati di succhi di frutta offrono una notevole praticità in numerosi modi. Sono semplici da conservare, richiedono meno spazio dei succhi freschi e non necessitano di refrigerazione fino alla diluizione. La loro portabilità li rende eccellenti per il consumo in movimento, adattandosi ai ritmi frenetici del lavoro, della palestra o alle attività all'aperto. Inoltre, la loro natura pronta da diluire elimina la necessità di spremere frutta fresca, rendendo la procedura di preparazione più semplice per i clienti. I concentrati di succhi di frutta sono abbastanza versatili da essere utilizzati in una varietà di applicazioni alimentari oltre alle bevande. Agiscono come dolcificanti naturali, offrendo un'alternativa più sana allo zucchero raffinato in una vasta gamma di prodotti culinari come prodotti da forno, marmellate e yogurt. Servono anche come coloranti, aggiungendo colori brillanti a caramelle, pasticcini e cibi salati, migliorando anche il profilo aromatico di una varietà di creazioni culinarie. L'attrattiva commerciale dei concentrati di succhi di frutta è aumentata dal loro basso costo e dalla maggiore durata di conservazione. La loro forma concentrata riduce i costi di trasporto e stoccaggio perché pesano meno e occupano meno spazio dei succhi freschi. Inoltre, la procedura di rimozione dell'acqua prolunga notevolmente la loro durata di conservazione, riducendo il deterioramento e gli sprechi sia per i produttori che per i clienti, migliorando quindi l'efficienza dei costi e la sostenibilità della catena di fornitura. Lo sviluppo di concentrati di succhi di frutta funzionali con vantaggi aggiuntivi per la salute ha suscitato l'interesse dei clienti. Queste bevande sono arricchite con vitamine, minerali, antiossidanti, estratti botanici e fibre extra per rispondere a specifici problemi di salute o preferenze, soddisfacendo la crescente domanda di bevande funzionali che forniscono benefici per il benessere generale.

L'introduzione dell'e-commerce ha trasformato l'accesso ai concentrati di succhi di frutta, offrendo ai consumatori maggiore praticità e una gamma più ampia di opzioni, in particolare per coloro che vivono in zone rurali o cercano gusti di nicchia o speciali. Infine, l'innovazione continua dei produttori mantiene il settore vivace ed entusiasmante introducendo nuovi gusti, formati creativi e vantaggi funzionali che soddisfano un'ampia gamma di preferenze dei consumatori e tendenze in evoluzione.

In che modo l'elevato contenuto di zucchero e le fluttuazioni dei prezzi della frutta limitano la crescita del mercato dei concentrati di succhi di frutta?

Gli elevati livelli di zucchero di molti concentrati di succhi di frutta stanno limitando la crescita del mercato dei concentrati di succhi di frutta. Nonostante i presunti benefici per la salute, questo problema ha suscitato preoccupazioni sull'obesità e sui problemi di salute correlati. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute, aumenta la preferenza per le opzioni a basso contenuto di zucchero o senza zucchero, il che potrebbe avere un impatto sulla domanda di concentrati di succhi di frutta convenzionali. Le fluttuazioni nei prezzi della frutta e i costi di produzione complessivi rappresentano una sfida per il prezzo finale dei concentrati di succhi di frutta. Questa sensibilità al prezzo potrebbe scoraggiare i consumatori attenti al budget, soprattutto in periodi di instabilità economica o difficoltà.

Alcuni concentrati di succhi di frutta vengono esaminati attentamente per componenti e aggiunte artificiali. Il crescente desiderio di articoli con etichetta pulita ha aumentato questa preoccupazione, che potrebbe dissuadere i consumatori che desiderano soluzioni naturali e minimamente lavorate. Un'ampia gamma di bevande alternative compete per la quota di mercato. I succhi appena spremuti, sebbene meno convenienti, offrono una freschezza percepita e un contenuto nutrizionale potenzialmente maggiore che i consumatori esigenti apprezzano. Inoltre, la popolarità delle acque frizzanti aromatizzate e dei latti vegetali, come il latte di mandorle o di avena, crea una forte concorrenza, in particolare nell'arena delle bevande salutari come frullati e bevande mattutine.

Dato che il settore dei concentrati di succhi di frutta affronta preoccupazioni come l'uso dell'acqua e lo spreco di imballaggi, le considerazioni ambientali diventano sempre più importanti. La coltivazione della frutta richiede una grande quantità di acqua, il che può essere difficile in aree con limitate riserve idriche. Inoltre, l'imballaggio utilizzato per i concentrati di succhi di frutta contribuisce allo spreco ambientale, portando i consumatori a cercare articoli con opzioni di imballaggio ecologiche. Le norme governative che regolano i livelli di zucchero, i requisiti di etichettatura e i divieti su determinati additivi possono avere un impatto considerevole sulla produzione e sulla commercializzazione dei concentrati di succhi di frutta. L'aderenza a queste normative, pur soddisfacendo le preferenze dei clienti, complica le dinamiche di mercato e le operazioni del settore.

Acume per categoria

In che modo l'economicità e l'efficiente processo di estrazione dei concentrati sotto vuoto favoriscono la crescita nel segmento dei concentrati sotto vuoto?

Il segmento dei concentrati sotto vuoto sta registrando una crescita sostanziale nel mercato dei concentrati di succhi di frutta e si prevede che continuerà a crescere per tutto il periodo di previsione. Sebbene l'investimento iniziale in apparecchiature di concentrazione sotto vuoto possa essere elevato, l'economicità a lungo termine della creazione di concentrati sotto vuoto non può essere contestata. L'efficienza del processo riduce al minimo l'uso di energia e i costi di produzione, con conseguenti prezzi competitivi per il prodotto finito.

Processo di estrazione efficientela concentrazione sotto vuoto include la rimozione dell'acqua dal succo di frutta a una pressione inferiore, preservando gli aromi e i nutrienti unici della frutta. Questa procedura è estremamente efficiente e consente ai produttori di generare succo di frutta concentrato con una minima perdita di qualità. Rispetto ad altre procedure di concentrazione come l'evaporazione o la concentrazione per congelamento, la concentrazione sotto vuoto produce succo di frutta con livelli di concentrazione più elevati. Ciò rende i concentrati sottovuoto adatti a una varietà di applicazioni nel settore alimentare e delle bevande, in particolare quelle che richiedono un forte sapore e aroma di frutta.

I concentrati sottovuoto hanno una durata di conservazione più lunga rispetto al succo di frutta fresco perché l'acqua viene rimossa, il che limita la crescita microbica e i processi enzimatici che causano il deterioramento. Questa maggiore durata di conservazione migliora la stabilità del prodotto e facilita lo stoccaggio e la distribuzione, soddisfacendo gli interessi sia dei produttori che dei clienti.

I concentrati sottovuoto sono ampiamente utilizzati in una varietà di prodotti alimentari e delle bevande. Agiscono come dolcificanti naturali, esaltatori di sapore e coloranti in una varietà di applicazioni, tra cui succhi di frutta, frullati, dessert, prodotti da forno e salse. La loro adattabilità e la forma condensata li rendono ideali per una vasta gamma di applicazioni culinarie. Con una crescente enfasi sui prodotti naturali e clean-label, i concentrati sottovuoto sono adatti ai gusti dei consumatori. Offrono un'alternativa naturale e minimamente elaborata agli aromi e ai dolcificanti artificiali, attraendo i consumatori attenti alla salute che cercano opzioni di cibo e bevande nutrienti.

La crescente domanda di prodotti alimentari naturali e nutrienti, insieme all'industria alimentare e delle bevande globale, crea numerose prospettive di crescita nel segmento dei concentrati sottovuoto. I produttori innovano costantemente per soddisfare le mutevoli tendenze e desideri dei clienti, aumentando così il predominio del mercato del segmento. Per riassumere, il segmento dei concentrati sottovuoto domina il mercato dei concentrati di succhi di frutta grazie al suo efficiente processo di estrazione, livelli di concentrazione più elevati, maggiore durata di conservazione, versatilità nelle applicazioni, economicità, allineamento con le preferenze dei consumatori e promettenti prospettive di crescita. Tutte queste ragioni contribuiscono alla sua importanza e al suo continuo predominio sulla scena del mercato.

In che modo il consumo diffuso e la versatilità nelle applicazioni nel mercato dei concentrati di succhi di frutta guidano la crescita nel segmento delle bevande?

Il segmento delle bevande è significativamente leader nel mercato dei concentrati di succhi di frutta. Le bevande sono ampiamente consumate da individui di tutte le età ed etnie in tutto il mondo. Questa vasta base di consumatori genera un'enorme domanda di concentrati di succhi di frutta nel settore delle bevande. I concentrati di succhi di frutta sono estremamente adattabili e possono essere impiegati in un'ampia gamma di prodotti per bevande. Sono ingredienti essenziali non solo nei tipici succhi di frutta, ma anche in bevande aromatizzate alla frutta, nettari, frullati, cocktail e bevande gassate. Questa adattabilità consente ai produttori di bevande di sviluppare un'ampia gamma di opzioni di prodotto per soddisfare le esigenze di diversi gruppi di consumatori e settori di mercato.

Negli ultimi anni, c'è stata una maggiore enfasi sulla salute e il benessere, spingendo i clienti a cercare alternative di bevande naturali e nutrizionali. I concentrati di succhi di frutta sono considerati alternative più sane agli aromi e ai dolcificanti artificiali perché preservano le vitamine, i minerali e gli antiossidanti naturali presenti nella frutta. Ciò corrisponde ai desideri dei clienti per prodotti a etichetta pulita, con conseguente aumento della domanda di concentrati di succhi di frutta nel settore delle bevande.

I concentrati di succhi di frutta offrono vari vantaggi pratici ai produttori di bevande. Per cominciare, garantiscono uniformità di sapore e qualità, assicurando che ogni lotto di prodotto mantenga il profilo di gusto appropriato. In secondo luogo, i concentrati di succo di frutta hanno una durata di conservazione più lunga rispetto ai succhi freschi poiché l'acqua viene rimossa durante il processo di concentrazione. Questa stabilità di conservazione facilita lo stoccaggio, il trasporto e la distribuzione di bevande, riducendo sprechi e costi lungo tutta la filiera. I concentrati di succo di frutta sono apprezzati per la loro capacità di esaltare il sapore delle bevande. Possono essere utilizzati per aggiungere dolcezza naturale, acidità e note fruttate alle bevande, creando profili di sapore più accattivanti. I produttori di bevande spesso miscelano diversi concentrati di succo di frutta per ottenere combinazioni di sapori uniche che differenziano i loro prodotti sul mercato.

I concentrati di succo di frutta sono convenienti per i produttori di bevande. La loro forma concentrata riduce al minimo le spese di trasporto e stoccaggio richiedendo meno spazio e peso rispetto alla frutta fresca o ai succhi. Inoltre, i concentrati di succo di frutta sono generalmente meno costosi dei succhi freschi, consentendo ai produttori di mantenere prezzi competitivi per i loro prodotti per bevande. Nel complesso, il segmento Bevande domina il Mercato dei Concentrati di Succo di Frutta a causa di fattori quali consumo diffuso, versatilità di applicazione, allineamento con le tendenze di salute e benessere, praticità e stabilità a scaffale, proprietà di esaltazione del sapore e considerazioni sui costi. Tutti questi fattori contribuiscono all'elevata domanda di concentrati di succhi di frutta nel settore delle bevande.

Accedi al mercato dei concentrati di succhi di fruttaMetodologia del report

Acumens per Paese/Regione

In che modo la confluenza di un sofisticato settore alimentare e delle bevande e una crescente base di consumatori attenti alla salute in Nord America influenza la domanda di concentrati di succhi di frutta?

Si stima che il Nord America dominerà il Mercato dei Concentrati di Succo di Frutta durante il periodo di previsione. Il settore alimentare e delle bevande nordamericano si distingue per la sua sofisticata infrastruttura, innovazione tecnologica ed elevati standard. Questa industria avanzata consente tecniche di produzione efficienti, sviluppo di prodotti e reti di distribuzione, consentendo la disponibilità di massa di prodotti a base di concentrato di succo di frutta.

Negli ultimi anni, si è verificata una tendenza significativa verso la salute e il benessere in Nord America, con i consumatori che preferiscono opzioni di cibo e bevande naturali e nutrienti. I concentrati di succo di frutta sono visti come alternative più sane alle sostanze chimiche e ai dolcificanti artificiali, riflettendo le preferenze dei consumatori attenti alla salute della regione e alimentando la domanda. Il Nord America ha una popolazione considerevole che preferisce fortemente le bevande a base di frutta. L'ampia base di consumatori della regione, che comprende un'ampia gamma di gruppi demografici, contribuisce a stimolare la domanda di concentrati di succhi di frutta in una varietà di attività.

I concentrati di succhi di frutta hanno una vasta gamma di applicazioni in Nord America, tra cui bevande, prodotti da forno, dolciumi, salse e latticini. La loro adattabilità consente ai produttori di creare una vasta gamma di prodotti con sapori, consistenze e profili nutrizionali diversi per soddisfare le esigenze di un'ampia gamma di consumatori e segmenti di mercato.

In che modo le mutevoli preferenze dei consumatori e la crescente industria alimentare e delle bevande nella regione Asia-Pacifico guidano la rapida espansione del mercato dei concentrati di succhi di frutta?

Si stima che la regione Asia-Pacifico mostrerà la crescita più elevata nel mercato dei concentrati di succhi di frutta durante il periodo di previsione. Poiché i consumatori nell'Asia-Pacifico sono più esposti alle tendenze culinarie globali e diventano più consapevoli della salute e del benessere, sono sempre più alla ricerca di opzioni di bevande naturali e più sane. I concentrati di succhi di frutta, con i loro presunti benefici per la salute, i sapori autentici e l'adattabilità, sono ben posizionati per trarre profitto da questo cambiamento nelle preferenze dei consumatori e nelle abitudini alimentari.

Il settore alimentare e delle bevande nell'area Asia-Pacifico si sta espandendo rapidamente, guidato dall'urbanizzazione, dal cambiamento degli stili di vita dei consumatori e dall'espansione dei punti vendita al dettaglio. Con l'evoluzione del settore, si pone maggiore enfasi sull'innovazione dei prodotti, sulla premiumizzazione e sulla diversificazione per soddisfare le mutevoli esigenze e preferenze dei consumatori in tutta la regione. L'area Asia-Pacifico sta vivendo una rapida urbanizzazione e uno sviluppo economico, con conseguente aumento della popolazione della classe media con maggiori redditi disponibili. Con il cambiamento degli stili di vita e l'aumento del potere d'acquisto, c'è un desiderio maggiore di opzioni di cibo e bevande veloci e indulgenti, come quelle contenenti concentrati di succhi di frutta.

La regione Asia-Pacifico sta vivendo un boom di moderni formati di vendita al dettaglio come supermercati, ipermercati, minimarket e piattaforme di e-commerce. Questo crescente panorama della vendita al dettaglio aumenta l'accesso a una vasta gamma di prodotti alimentari e bevande, compresi quelli contenenti concentrati di succhi di frutta. Inoltre, l'emergere di piattaforme di shopping online ha facilitato la distribuzione e la disponibilità di prodotti a base di concentrato di succo di frutta per i consumatori sia nelle aree urbane che rurali.

Panorama competitivo

Nel mercato del concentrato di succo di frutta, i principali concorrenti competono per la quota di mercato utilizzando metodi quali innovazione di prodotto, sviluppo di reti di distribuzione e collaborazioni strategiche. I principali sfidanti includono Kerry Group, Archer Daniels Midland Company, SunOpta Inc., Doehler Group e SVZ International BV. Queste aziende offrono una vasta gamma di prodotti a base di concentrato di succo di frutta che servono a un'ampia gamma di usi nel settore alimentare e delle bevande. Inoltre, i leader del settore investono sempre in ricerca e sviluppo per soddisfare i mutevoli desideri dei consumatori per prodotti naturali, sani e sostenibili.

Le organizzazioni si stanno concentrando sull'innovazione della loro linea di prodotti per servire la vasta popolazione in diverse regioni. Alcuni dei principali attori che operano nel mercato dei concentrati di succhi di frutta includono

Northwest Naturals LLC., SunOpta Inc., KERR CONCENTRATES INC., Archer Daniels Midland Company, Welch Foods Inc., Ingredion Incorporated, DOHLER GmbH, Sudzucker AG, FruitSmart, AGRANA Investment Corp.

Ultimi sviluppi del mercato dei concentrati di succhi di frutta

• A febbraio 2021, Tampico Beverages, uno dei principali produttori e commercianti al mondo di concentrati di bevande a base di succhi di frutta di alta qualità e valore aggiunto, ha annunciato oggi il lancio della sua linea di prodotti di bevande a base di succhi di frutta e verdura, Paired Up.
• A dicembre 2020, Vie-Del Company, la più antica azienda a conduzione familiare di trasformazione dell'uva e fornitrice di succhi sfusi, concentrati, brandy, vino e liquori in California, ha annunciato l'acquisizione delle linee di business Canandaigua Concentrate High-Color Concentrate e dei concentrati d'uva standard da Constellation Brands US Operations, Inc., una sussidiaria interamente controllata da Constellation Brands, Inc.
• Ad agosto 2020, Barfresh Food Group, Inc., produttore di bevande congelate, pronte da miscelare e pronte da bere, ha annunciato il lancio dei suoi nuovi concentrati di succo al 100% WHIRLZ.

Ambito del report

Mercato dei concentrati di succo di frutta, per categoria

Metodo di elaborazione

• Sottovuoto Concentrati
• Concentrati congelati
• Concentrati a membrana

Applicazione

• Prodotti da forno
• Dolciumi
• Marmellate e creme spalmabili
• Bevande
• Latticini
• Salse e zuppe

Regione

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• America Latina
• Medio Oriente e Africa

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato