Dimensioni del mercato globale dei prodotti lattiero-caseari fermentati per prodotto (yogurt, formaggio cheddar e formaggio cremoso, kefir), per canale di distribuzione (ipermercati e supermercati, specialisti alimentari, rivenditori indipendenti, minimarket), per ambito geografico e previsioni

Published Date: September - 2024 | Publisher: MIR | No of Pages: 240 | Industry: latest trending Report | Format: Report available in PDF / Excel Format

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Dimensioni del mercato globale dei prodotti lattiero-caseari fermentati per prodotto (yogurt, formaggio cheddar e formaggio cremoso, kefir), per canale di distribuzione (ipermercati e supermercati, specialisti alimentari, rivenditori indipendenti, minimarket), per ambito geografico e previsioni

Dimensioni e previsioni del mercato dei prodotti lattiero-caseari coltivati

Le dimensioni del mercato dei prodotti lattiero-caseari coltivati stanno crescendo a un ritmo più veloce con tassi di crescita sostanziali negli ultimi anni e si stima che il mercato crescerà in modo significativo nel periodo previsto dal 2021 al 2028.

La crescente consapevolezza della salute tra i consumatori, la crescente domanda di bevande a base di latte, la crescente domanda di prodotti lattiero-caseari coltivati nei paesi in via di sviluppo e l'introduzione di nuovi prodotti a base di latte fermentato per i consumatori dovrebbero essere i principali motori del mercato dei prodotti lattiero-caseari coltivati. Il rapporto sul mercato globale dei prodotti lattiero-caseari coltivati fornisce una valutazione olistica del mercato. Il rapporto offre un'analisi completa di segmenti chiave, tendenze, driver, vincoli, panorama competitivo e fattori che svolgono un ruolo sostanziale nel mercato.

Definizione del mercato globale dei prodotti lattiero-caseari fermentati

I prodotti lattiero-caseari fermentati migliorano la digeribilità, forniscono sapori nuovi e unici, aggiungono probiotici, vitamine, minerali e agiscono come prodotti di conservazione per alimenti che normalmente hanno una durata di conservazione molto breve. Queste proprietà dei prodotti lattiero-caseari fermentati sopra menzionate offrono una serie di benefici per la salute. I prodotti lattiero-caseari fermentati sono una fonte importante di batteri probiotici. Viene preparato tramite l'inoculazione di colture ed enzimi, che convertono il lattosio in acido lattico. Questo processo di inoculazione e fermentazione del latte offre una vasta gamma di prodotti come burro, formaggio, yogurt e kefir. I ceppi batterici più comuni utilizzati per il processo di coltura sono Lactobacillus e Bifidobacterium.

Durante il processo di conversione, vengono rilasciate varie sostanze come diacetile, acido acetico e acetaldeide, che aiutano a conferire sapore e aroma caratteristici ai prodotti. Durante il processo di fermentazione di kefir e koumiss, viene prodotto anche alcol etilico. Questi prodotti caseari coltivati non solo conferiscono sapore, ma forniscono anche consistenza e consistenza a determinati prodotti come salse e intingoli. I prodotti caseari coltivati contengono batteri probiotici che offrono un ampio spettro di benefici per la salute. Il beneficio per la salute più significativo offerto da questi prodotti è una migliore digeribilità. I batteri probiotici presenti in questi prodotti aiutano a sopprimere alcuni patogeni attraverso le loro proprietà antibatteriche.

I consumatori intolleranti al lattosio preferiscono i latticini fermentati perché sono facili da digerire rispetto al latte non fermentato. Quindi, la domanda di latticini fermentati è in aumento tra le persone che soffrono di intolleranza al lattosio. Bevande al kefir nei gusti di frutta biologica, prodotti di yogurt non greci, tazze monodose di ricotta in vari gusti di frutta e kefir proteico sono alcuni dei prodotti lanciati negli ultimi anni dai principali attori del settore. Con il lancio di diversi nuovi prodotti durante il periodo di previsione del mercato dei latticini fermentati, si prevede che le prospettive di mercato saranno positive.

Panoramica del mercato globale dei latticini fermentati

La crescente consapevolezza della salute del mercato dei latticini fermentati, l'aumento della consapevolezza tra le persone per la perdita di peso e la crescente domanda di bevande a base di latte sono i principali motori del mercato dei latticini fermentati. Il cambiamento dei modelli di consumo tra i consumatori verso prodotti sani contribuisce alla crescita del mercato dei prodotti lattiero-caseari fermentati. I prodotti lattiero-caseari fermentati sono anche considerati dotati di effetti anti-cancerogeni, che possono proteggere da alcuni tumori.

Oltre ai benefici per la salute, il processo di fermentazione aiuta a prolungare la durata di conservazione dei prodotti lattiero-caseari e ne migliora il gusto e l'aroma. Quindi, le proprietà versatili esibite dai prodotti lattiero-caseari fermentati sono attribuite alla significativa crescita del mercato. Si prevede inoltre che l'aumento del numero di lanci di prodotti guiderà il mercato globale dei prodotti lattiero-caseari fermentati durante il periodo di previsione. Lo sviluppo di nuovi prodotti con gusto e versatilità migliorati, insieme a un elevato supporto di marketing, ha portato al lancio di diversi nuovi prodotti nel recente passato.

Tuttavia, gli additivi e gli ingredienti nocivi nello yogurt e la crescente consapevolezza dei prodotti vegani agiscono come un freno per il mercato dei prodotti lattiero-caseari fermentati. Inoltre, le normative governative in alcuni paesi in merito alla coltura consentita utilizzata per il processo di fermentazione ostacolano la crescita del mercato dei prodotti lattiero-caseari fermentati. La selezione della coltura appropriata richiesta per il processo di fermentazione dei prodotti caseari è una delle principali sfide affrontate dai produttori di prodotti caseari fermentati.

Analisi della segmentazione del mercato globale dei prodotti caseari fermentati

Il mercato globale dei prodotti caseari fermentati è segmentato in base a prodotto, canale di distribuzione e area geografica.

Mercato dei prodotti caseari fermentati, per prodotto

  • Yogurt
  • Formaggio cheddar e formaggio cremoso
  • Kefir

In base al prodotto, il mercato è suddiviso in Yogurt, Formaggio cheddar e formaggio cremoso, Kefir e altri. Si prevede che il segmento Yogurt guiderà il mercato globale durante il periodo di previsione. Si prevede che i produttori di yogurt stiano introducendo yogurt con meno zucchero per i consumatori attenti alla salute, il che sarà il motore principale della crescita del segmento.

Mercato dei prodotti lattiero-caseari fermentati, per canale di distribuzione

  • Ipermercati e supermercati
  • Specialisti alimentari
  • Rivenditori indipendenti e minimarket
  • Rivenditori online

In base al canale di distribuzione, il mercato è suddiviso in ipermercati e supermercati, specialisti alimentari, rivenditori indipendenti e minimarket e rivenditori online.

Mercato dei prodotti lattiero-caseari fermentati, per area geografica

  • Nord America
  • Europa
  • Asia Pacifico
  • Resto del mondo

In base all'analisi regionale, il mercato globale dei prodotti lattiero-caseari fermentati è classificato in Nord America, Europa, Asia Pacifico e resto del mondo. Il Nord America e l'Europa sono note per essere le regioni dominanti nel mercato. Il Nord America ha assistito a un tasso di trazione più elevato per diversi tipi di prodotti lattiero-caseari fermentati, a causa della loro crescente domanda da parte dei consumatori. Alcuni dei principali fattori macroeconomici, come un aumento della consapevolezza della salute, un aumento del reddito pro capite, svolgono anche un ruolo importante nella crescita complessiva del mercato.

Tuttavia, si prevede che l'Asia-Pacifico mostrerà una quota di mercato significativa in futuro, a causa dell'aumento della domanda di diversi tipi di prodotti lattiero-caseari fermentati come burro e formaggio consumati nei prodotti del fast food. Inoltre, la regione ha assistito a un notevole aumento del numero di millennial, che sono i principali consumatori di prodotti lattiero-caseari fermentati. Pertanto, si prevede che un aumento della popolazione dei millennial offrirà opportunità di mercato redditizie.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Cultured Dairy Products Market" fornirà preziose informazioni con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato sono Danone, General Mills, Arla Foods, Kraft Heinz, Dean Foods, Fonterra Co-operative Group, Nestle, Muller, Britannia Industries Limited e FrieslandCampina. La sezione relativa al panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi della classifica di mercato degli attori sopra menzionati a livello globale.

Sviluppo chiave

Partnership, collaborazione e accordi

• A febbraio 2021, Good Culture, il marchio di latticini fermentati di alta qualità che mira a rendere disponibili a tutti veri cibi curativi, ha stretto una partnership con Dairy Farmers of America (DFA) per creare il programma Path to Pasture che contribuirà a sostenere la salute del suolo e l'utilizzo dei pascoli nelle aziende agricole familiari.

Acquisizione e Fusioni

• A settembre 2020, Lactalis Group ("Lactalis"), il principale gruppo lattiero-caseario al mondo, ha stipulato oggi un accordo definitivo per l'acquisizione da parte della sua affiliata statunitense delle attività di formaggi naturali, grattugiati, fermentati e speciali di Kraft Heinz negli Stati Uniti, delle attività di formaggi grattugiati in Canada e dell'intera attività di formaggi internazionali al di fuori del Nord America.

Lancio del prodotto ed espansione del prodotto

• A maggio 2021, Bel Brands USA Inc. sta introducendo il suo marchio Babybel nel segmento degli alimenti funzionali con una nuova gamma di snack lattiero-caseari funzionaliBabybel Plus+ Probiotic e Babybel Plus+ Vitamins.

• A giugno 2021, IFF ha annunciato oggi il lancio di YO-MIX® ViV, una nuova soluzione rivoluzionaria per i produttori di yogurt a temperatura ambiente e altre bevande fermentate nell'area Asia-Pacifico, con un focus sulla Cina.

Ambito del rapporto

ATTRIBUTI DEL REPORTDETTAGLI
Periodo di studio

2017-2028

Anno base

2020

Periodo di previsione

2021-2028

Periodo storico

2017-2019

Aziende chiave profilate

Danone, General Mills, Arla Foods, Kraft Heinz, Dean Foods, Fonterra Co-operative Group, Nestle, Muller, Britannia Industries Limitato.

Segmenti coperti
  • Per prodotto
  • Per canale di distribuzione
  • Per area geografica
Ambito di personalizzazione

Personalizzazione gratuita del report (equivalente a 4 giorni lavorativi dell'analista) con l'acquisto. Aggiunta o modifica di paese, regione e ambito del segmento

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Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

Per saperne di più sulla metodologia di ricerca e altri aspetti dello studio di ricerca, ti preghiamo di contattare il nostro .

Motivi per acquistare questo report

• Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici• Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento• Indica la regione e il segmento che si prevede assisteranno alla crescita più rapida e domineranno il mercato• Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione• Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate• Ampi profili aziendali comprendenti panoramica aziendale, approfondimenti aziendali, benchmarking di prodotto e analisi SWOT per i principali attori del mercato• Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto agli sviluppi recenti che coinvolgono opportunità e driver di crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che sviluppate• Include un'analisi approfondita del mercato di varie prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter• Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso la catena del valore• Scenario delle dinamiche di mercato, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire• Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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