Dimensioni del mercato globale degli alimenti essiccati all'aria per prodotto (frutta e verdura, erbe e spezie, carne e frutti di mare), per forma (in polvere, in granuli, in fiocchi), per tecnica (tintura ad aria calda, liofilizzazione) e per ambito geografico e previsione

Dimensioni e previsioni del mercato degli alimenti essiccati all'aria

Le dimensioni del mercato degli alimenti essiccati all'aria sono stimate in 96 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungeranno i 144 miliardi di dollari entro il 2031, con un CAGR del 5,2% dal 2024 al 2031.

• Gli alimenti essiccati all'aria sono un processo di disidratazione che riduce il contenuto di umidità nei prodotti alimentari, prolungandone la durata di conservazione e mantenendo al contempo il valore nutrizionale e il profilo aromatico dell'alimento originale.
• Viene utilizzato in vari settori, tra cui consumo individuale, campeggio, preparazione alle emergenze, applicazioni commerciali e ingredienti in polvere. Si prevede che il mercato crescerà grazie alla crescente domanda di praticità, alle tendenze in materia di salute e benessere, all'attenzione alla sostenibilità, all'innovazione di prodotto e ai mercati emergenti.
• Gli alimenti essiccati all'aria sono popolari per i loro benefici per la salute, il processo di disidratazione a basso consumo energetico e il potenziale per l'innovazione di prodotto. Con l'evoluzione della tecnologia e delle preferenze dei consumatori, sono previsti ulteriori progressi e innovazioni in questo settore.

Dinamiche del mercato globale degli alimenti essiccati all'aria

Le principali dinamiche di mercato che stanno plasmando il mercato globale degli alimenti essiccati all'aria includono

Principali fattori trainanti del mercato

• Crescente esigenza dei clienti i pasti essiccati all'aria stanno diventando sempre più popolari a causa della crescente esigenza dei consumatori di alternative alimentari rapide e salutari. I clienti cercano sostituti naturali e meno elaborati per prodotti e snack convenzionali.
• Maggiore durata di conservazione l'essiccazione all'aria mantiene gli alimenti freschi più a lungo eliminando l'umidità e riducendo la possibilità di deterioramento e sviluppo microbico. Questa tecnica di conservazione degli alimenti riduce lo spreco alimentare e al contempo attrae i consumatori che cercano alternative alimentari con durate di conservazione più lunghe.
• Ritenzione nutrizionale l'essiccazione all'aria è un mezzo superiore per preservare il valore nutrizionale degli alimenti rispetto alle tecniche di essiccazione tradizionali come l'essiccazione a caldo o la liofilizzazione. Ciò include vitamine, minerali e antiossidanti. La ritenzione dei nutrienti negli alimenti essiccati all'aria è apprezzata dai clienti attenti alla salute.
• Comodità e trasportabilità gli alimenti essiccati all'aria sono ideali da mangiare durante i viaggi, le escursioni, il campeggio e altre attività all'aperto poiché sono leggeri, piccoli e semplici da conservare e trasportare. La domanda di alternative alimentari portatili tra i clienti indaffarati è guidata da questo elemento di praticità.
• Movimento Clean Label poiché gli alimenti essiccati all'aria solitamente non contengono additivi artificiali, conservanti o sostanze chimiche, si adattano bene al movimento Clean Label. L'attrattiva di mercato degli alimenti essiccati all'aria è alimentata dalla percezione dei consumatori di essi come naturali, salutari e privi di sostanze indesiderate.

Principali sfide

• Consistenza e sapore rispetto alle alternative fresche o essiccate tradizionalmente, gli alimenti essiccati all'aria possono avere consistenze e sapori diversi. Potrebbe essere difficile per i produttori ottenere un'adeguata disidratazione mantenendo al contempo le qualità sensoriali ideali.
• Costi di produzionela spesa iniziale per la tecnologia e le attrezzature per l'essiccazione all'aria, insieme alle spese energetiche relative alla procedura di essiccazione, possono sommarsi. I produttori hanno un problema nel controllare i costi di produzione mantenendo la qualità e l'uniformità del prodotto.
• Concorrenza di mercato i metodi di essiccazione tradizionali, l'essiccazione con aspirapolvere, la liofilizzazione e altri processi di conservazione competono con gli alimenti essiccati all'aria. Per competere con vari altri approcci, bisogna distinguersi per motivi di sapore, qualità e contenuto nutrizionale.
• Considerazioni sulla catena di fornitura gli alimenti essiccati all'aria possono avere requisiti specifici di conservazione e trasporto per mantenere la qualità del prodotto e la durata di conservazione. Garantire una logistica e una distribuzione efficienti riducendo al minimo il rischio di danni o deterioramento dei prodotti pone delle sfide alla catena di fornitura.

Principali opportunità

• Innovazione di prodotto per soddisfare i gusti dei clienti e le tendenze nutrizionali in continua evoluzione, l'industria degli alimenti essiccati all'aria offre opportunità di innovazione e diversificazione dei prodotti, tra cui la creazione di nuovi sapori, formule e forme di confezionamento.
• Crescita in nuovi mercati gli alimenti essiccati all'aria hanno la capacità di espandersi in mercati inesplorati e in fasce demografiche di clienti, come persone attente alla salute, atleti e amanti dell'aria aperta alla ricerca di alternative di snack veloci e salutari, creando migliori opportunità di crescita.
• Tendenze in materia di salute e benesserela crescente enfasi sulla salute e il benessere sta creando opportunità redditizie per i pasti essiccati all'aria. Inoltre, la necessità di alternative naturali, pulite e ricche di nutrienti rispetto agli snack trasformati rafforza ulteriormente la crescita del mercato. Le tattiche di marketing che evidenziano componenti funzionali e vantaggi per la salute probabilmente attireranno consumatori attenti alla salute.
• Pratiche sostenibili con la crescente consapevolezza dei consumatori sulla sostenibilità ambientale, i produttori di alimenti essiccati all'aria hanno la possibilità di incorporare pratiche sostenibili in ogni fase della produzione. Alcune di queste pratiche includono l'utilizzo di imballaggi ecosostenibili, la riduzione al minimo degli sprechi alimentari e l'ottenimento di ingredienti coltivati localmente.

Analisi regionale del mercato globale degli alimenti essiccati all'aria

Ecco un'analisi regionale più dettagliata del mercato globale degli alimenti essiccati all'aria

Asia Pacifico

• Molti paesi dell'Asia Pacifico hanno una lunga tradizione di consumo di alimenti essiccati come parte del loro patrimonio culinario. Questa preferenza culturale guida la domanda di prodotti alimentari essiccati all'aria nella regione.
• Garantire standard di sicurezza e qualità alimentare nei diversi mercati dell'Asia Pacifico può essere difficile a causa di diversi requisiti normativi e meccanismi di applicazione. Mantenere standard di qualità e sicurezza del prodotto coerenti è essenziale per il successo di mercato.
• La crescita economica e l'aumento dei livelli di reddito disponibile in molti paesi dell'Asia Pacifico ampliano il potere d'acquisto dei consumatori, creando opportunità per prodotti alimentari essiccati all'aria di qualità superiore e a valore aggiunto. Pertanto, si prevede che l'Asia Pacifica mostrerà una rapida crescita nel periodo di previsione.

Nord America

• La crescente enfasi sulla salute e il benessere tra i consumatori in Nord America stimola la domanda di prodotti alimentari naturali e minimamente lavorati, consentendo alla regione di detenere una quota importante del mercato. Gli alimenti essiccati all'aria, che sono percepiti come nutrienti e privi di additivi, si allineano a questa tendenza.
• Gli stili di vita frenetici e le abitudini di consumo in movimento in Nord America creano domanda di opzioni di snack comode e portatili. Gli alimenti essiccati all'aria offrono alternative leggere e stabili a temperatura ambiente agli snack freschi, attraenti per i consumatori indaffarati.
• La sensibilità al prezzo tra i consumatori in Nord America rappresenta una sfida per i produttori di alimenti essiccati all'aria. I costi di produzione più elevati associati alle tecniche di essiccazione all'aria possono comportare prezzi elevati, limitando la penetrazione del mercato.
• Ci sono opportunità di innovazione nello sviluppo dei prodotti, tra cui nuovi sapori, combinazioni di ingredienti e formati di confezionamento. Soddisfare le preferenze dei consumatori in continua evoluzione e soddisfare i segmenti di mercato di nicchia può guidare la differenziazione del prodotto e la crescita del mercato.

Mercato globale degli alimenti essiccati all'ariaanalisi della segmentazione

Il mercato globale degli alimenti essiccati all'aria è segmentato in base a prodotto, forma, tecnica e geografia.

Mercato degli alimenti essiccati all'aria, per prodotto

• Erbe e spezie
• Frutta e verdura
• Carne
• Chicchi di caffè
• Altro

In base al prodotto, il mercato è segmentato in erbe e spezie, chicchi di caffè, carne, frutta e verdura e altro. Si prevede che il segmento dei chicchi di caffè detenga una quota importante nel mercato degli alimenti essiccati all'aria. La crescente popolarità dell'essiccazione a spruzzo sta aumentando il suo utilizzo nei chicchi di caffè per mantenere l'essenza e il sapore. Inoltre, si prevede che la crescente domanda di chicchi di caffè da parte di Starbucks e Tully's Coffee aumenterà ulteriormente la domanda di chicchi di caffè.

Mercato degli alimenti essiccati all'aria, per forma

• Polvere
• Granuli
• Fiocchi

In base alla forma, il mercato degli alimenti essiccati all'aria è suddiviso in Fiocchi, Granuli e Polvere. Si prevede che il segmento della polvere dominerà il mercato nel periodo di previsione. La crescente domanda di pasti facili da mangiare o cucinare insieme a una conservazione sicura e una maggiore durata di conservazione aumenta la domanda di forma in polvere.

Mercato degli alimenti essiccati all'aria, per tecnica

• Essiccazione ad aria calda
• Liofilizzazione

In base alla tecnica, il mercato è suddiviso in Liofilizzazione ed Essiccazione ad aria calda. Si prevede che la tecnica di essiccazione ad aria calda dominerà il mercato nel periodo di previsione. La necessità di essiccare rapidamente prodotti liquidi o in polvere sta rafforzando l'uso del processo di essiccazione ad aria calda.

Mercato degli alimenti essiccati all'aria, per area geografica

• Nord America
• Europa
• Asia-Pacifico
• Resto del mondo

In base all'area geografica, il mercato è suddiviso in Nord America, Europa, Asia-Pacifico e Resto del mondo. Si stima che il Nord America domini il mercato. Questa predominanza è dovuta principalmente alla domanda di pasti sani e pronti da cucinare tra i consumatori stacanovisti. Inoltre, la rapida comparsa di tecnologie negli Stati Uniti stimola ulteriormente la crescita del mercato in questa regione.

Attori chiave

Il rapporto di studio "Global Air-dried Food Market" fornirà preziose informazioni con un'enfasi sul mercato globale. I principali attori del mercato sono Dole, Mondelez International (Angie's Boom Chicka Pop), Hershey, Lancaster Colony Corporation, Strauss Group.

La nostra analisi di mercato comprende anche una sezione dedicata esclusivamente a tali principali attori, in cui i nostri analisti forniscono una panoramica dei bilanci finanziari di tutti i principali attori, insieme al benchmarking dei prodotti e all'analisi SWOT. La sezione del panorama competitivo include anche strategie di sviluppo chiave, quote di mercato e analisi della classifica di mercato dei player sopra menzionati a livello globale.

Sviluppi recenti del mercato degli alimenti essiccati all'aria

• A gennaio 2019, Ice Make Refrigeration Limited, uno dei principali produttori e distributori di apparecchiature per soluzioni di raffreddamento, ha lanciato un nuovo dispositivo di disidratazione alimentare per disidratare vari prodotti alimentari.
• Ad aprile 2019, Fox's Biscuits, produttore di biscotti britannico, ha annunciato il lancio della sua nuova gamma di biscotti con l'inclusione di lamponi e nocciole essiccati.

Ambito del report

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

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Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge sia fattori economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di USD) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che dovrebbero assistere alla crescita più rapida e dominare il mercato Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme a nuovi lanci di servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate Ampi profili aziendali comprendenti panoramica aziendale, azienda approfondimenti, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercato Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto ai recenti sviluppi che coinvolgono opportunità e fattori trainanti della crescita, nonché sfide e limitazioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da diverse prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter Fornisce approfondimenti sul mercato attraverso lo scenario delle dinamiche di mercato della catena del valore, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire Supporto analista post-vendita di 6 mesi

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