Mercato degli idrocolloidi per tipo (gelatina, carragenina, pectina, gomma di xantano, gomma di guar e altri tipi ), per funzione (addensante, stabilizzante, agente di rivestimento, sostituto dei grassi e agente gelificante), per applicazione (prodotti da forno e dolciumi, prodotti a base di carne e pollame, bevande, salse e condimenti, prodotti lattiero-caseari e altre applicazioni), analisi globale fino al 2023

Valutazione di mercato degli idrocolloidi– 2024-2031

Secondo il nuovo rapporto intitolato "  Mercato degli idrocolloidi per tipo (gelatina, carragenina, pectina, gomma di xantano, gomma di guar e altri tipi), per funzione (addensante, stabilizzante, agente di rivestimento, sostituto del grasso e agente gelificante), per applicazione (prodotti da forno e dolciumi, carne e pollame prodotti, bevande, salse e condimenti, prodotti lattiero-caseari e altre applicazioni), Analisi globale al 2023"

La valutazione del  Il mercato degli idrocolloidi valeva 10,25 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà i 17,80 miliardi di dollari entro il 2032, con un CAGR del 6,27% dal 2021 al 2032.

Il mercato degli idrocolloidi è stato valutato a 10,25 dollari Miliardi entro il 2023 e si prevede una crescita CAGR del 6,27% nel periodo di previsione.  Gli idrocolloidi sono sostanze che formano gel o soluzioni viscose quando entrano in contatto con l'acqua. Sono ampiamente utilizzati in vari settori, tra cui quello alimentare, farmaceutico, cosmetico e tessile.

Gli idrocolloidi hanno proprietà uniche che li rendono preziosi in queste applicazioni, tra cui addensante, gelificante, stabilizzante ed emulsionante. Gli idrocolloidi sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare per la loro capacità di migliorare la consistenza, la stabilità e le proprietà sensoriali dei prodotti alimentari. Con la crescente domanda di alimenti trasformati, cibi pronti e alimenti funzionali, la domanda di idrocolloidi come agenti addensanti, gelificanti, stabilizzanti ed emulsionanti continua a crescere. Gli idrocolloidi vengono spesso utilizzati nella formulazione di alimenti funzionali e speciali, compresi prodotti senza glutine, vegani e a basso contenuto di grassi.

 Poiché questi segmenti di mercato continuano ad espandersi, la domanda di idrocolloidi con funzionalità specifiche , come la modificazione della struttura e la sostituzione del grasso, dovrebbero aumentare. Le economie in crescita e il cambiamento delle preferenze dei consumatori in regioni come l’Asia-Pacifico e l’America Latina stanno guidando la domanda di idrocolloidi. La rapida urbanizzazione, l’aumento del reddito disponibile e lo spostamento verso alimenti trasformati e pronti in queste regioni contribuiscono alla crescente domanda di idrocolloidi. I continui sforzi di ricerca e sviluppo hanno portato alla scoperta di nuove applicazioni e formulazioni migliorate di idrocolloidi, ampliando ulteriormente il loro potenziale di mercato.

La gelatina deteneva la quota maggiore nel mercato degli idrocolloidi

Per tipo (gelatina, carragenina, pectina, gomma di xantano, gomma di guar e altri tipi) dove La gelatina è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come agente gelificante, addensante, stabilizzante e strutturante in una gamma di prodotti, tra cui dolciumi, dessert, latticini e prodotti a base di carne. La domanda di gelatina nell’industria alimentare rimane relativamente stabile, con una crescita guidata da tendenze come la crescente popolarità di caramelle gommose, dessert e prodotti arricchiti di proteine. La gelatina viene utilizzata come agente gelificante e stabilizzante nei dessert come dessert alla gelatina, mousse, creme pasticcere e budini cremosi. Viene utilizzato anche in prodotti lattiero-caseari come yogurt, gelato e guarnizioni montate per migliorare la consistenza e la sensazione in bocca. La domanda di gelatina in questo segmento è influenzata dalle preferenze dei consumatori per consistenze morbide e cremose nei dessert e nei latticini.

La gelatina viene talvolta utilizzata nelle bevande per aggiungere corpo, migliorare la sensazione in bocca e stabilizzare le emulsioni. Può essere trovato in alcuni tipi di succhi di frutta, bevande fortificate e bevande alcoliche come vino e birra. Tuttavia, l’uso della gelatina nelle bevande è relativamente limitato rispetto ad altre applicazioni. Con la crescente domanda di prodotti alimentari e bevande funzionali e orientati alla salute, esiste l’opportunità di incorporare la gelatina in prodotti come barrette proteiche, integratori di collagene e bevande arricchite. Il contenuto proteico e le proprietà funzionali della gelatina la rendono interessante per i produttori che desiderano creare prodotti con ulteriori benefici per la salute.

L'Asia Pacifico ha guidato il mercato degli idrocolloidi nel 2023

La regione dell'Asia del Pacifico è stata testimone di una rapida urbanizzazione, di cambiamenti negli stili di vita e di un aumento dei redditi disponibili, che hanno portato a un'impennata della domanda di alimenti trasformati e pronti. Gli idrocolloidi svolgono un ruolo cruciale nel migliorare la consistenza, la stabilità e le caratteristiche sensoriali di questi prodotti, contribuendo così alla loro popolarità tra i consumatori. C’è una crescente consapevolezza della salute e del benessere tra i consumatori nella regione dell’Asia del Pacifico, che porta ad una maggiore domanda di alimenti e bevande funzionali. In questo segmento trovano largo impiego gli idrocolloidi, con la loro capacità di esaltare il profilo nutrizionale e le proprietà funzionali dei prodotti. Ad esempio, gli idrocolloidi come la gomma di guar e la gomma di xantano vengono utilizzati nella formulazione di alimenti a basso contenuto di grassi e ipocalorici, mentre la pectina e la carragenina vengono utilizzate in prodotti arricchiti di fibre e per la salute dell'intestino. I continui sforzi di ricerca e sviluppo nella regione dell'Asia del Pacifico hanno portato allo sviluppo di nuove formulazioni e applicazioni a base di idrocolloidi. Queste innovazioni stanno guidando la crescita della domanda aprendo nuove opportunità in vari settori, tra cui quello alimentare, farmaceutico, cosmetico e della cura personale.

I principali attori del mercato che operano nel mercato descritti nel rapporto sono

Cargill Incorporated, CP Kelo US Inc., Koninklijke DSM NV, Archer Daniels Midland Company, Fuerst Day Lawson, Ingredion Incorporated, Rico Carrageenan, Ashland Inc., Hispanagar, SA, Kerry Group plc ecc.

Ambito del rapporto

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• America Latina
• Medio Oriente e Stati Uniti. Africa

KEYPLAYERS

• BASF
• CP Kelco
• Tate & Lyle PLC
• DowDuPont
• Palsgaard A/S
• Ingredion
• Cargill
• Kerry e Darling Ingredients
• Ashland Inc.

Mercati degli idrocolloidi,Per categoria

Tipo

• Alginato
• Gomma Guar

Fonte

< li>Botanico
• Sintetico

Applicazione

• Confetteria & Prodotti da forno
• Prodotti farmaceutici
• Nutraceutici
• Cosmetici e prodotti da forno Cura personale
• Industriale

Regione

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• America Latina
• Medio Oriente e Stati Uniti. Africa

Motivi per acquistare questo rapporto

• Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge fattori sia economici che non economici
• Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di dollari) per ciascun segmento e sottosegmento
• Indica la regione e il segmento che si prevede registrerà la crescita più rapida e dominerà il mercato
• Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione
• Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme al lancio di nuovi servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate
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• Scenario delle dinamiche di mercato, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire
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