Mercato dei servizi alimentari in Vietnam per tipo (servizi di ristorazione (hotel, ristoranti), QSR (ristoranti a servizio rapido), bar e altri (caffetterie, cucine cloud, ecc.)), per proprietà (punti vendita autonomi e punti vendita in catena), per marchi (nazionali, internazionali), per regione, per concorrenza Previsioni e opportunità 2024-2032F

Il mercato dei servizi alimentari in Vietnam è stato valutato a 20,01 miliardi di USD nel 2022 e si prevede che proietterà una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 10,5% fino al 2028. Il Vietnam, rinomato per il suo ricco patrimonio culinario e la cultura diversificata dello street food, ospita un mercato dei servizi alimentari vivace e dinamico che riflette le radicate tradizioni gastronomiche della nazione e la sua scena culinaria moderna in rapida evoluzione.

Il cibo ha un immenso significato culturale in Vietnam. Non è solo sostentamento, ma un riflesso della storia, della geografia e della diversità regionale del paese. La cucina vietnamita è caratterizzata dall'uso di ingredienti freschi, erbe e un equilibrio di sapori. I pasti sono spesso in comune, favorendo un senso di unione e ospitalità.

Il mercato dei servizi alimentari del Vietnam è incredibilmente diversificato, soddisfacendo un ampio spettro di preferenze culinarie e budget. Comprende una serie di opzioni di ristorazione, tra cui venditori ambulanti di cibo, tradizionali ristoranti a conduzione familiare (noti come "quán"), ristoranti di lusso e catene internazionali di fast food. Questa diversità rende la cucina vietnamita accessibile sia alla gente del posto che ai turisti.

Il Vietnam è rinomato per la sua cultura del cibo di strada, con mercati e angoli di strada affollati che offrono una serie di piatti deliziosi. Pho (zuppa di noodle), banh mi (panini baguette), bun cha (noodles di maiale alla griglia) e com tam (riso spezzato) sono solo alcuni esempi di amati prodotti alimentari di strada. I venditori ambulanti spesso operano con ricette vecchie di generazioni, preservando l'autenticità dei sapori vietnamiti.

La diversità regionale del Vietnam si riflette nella sua cucina, con ogni regione che vanta specialità uniche. Il nord è noto per i suoi piatti delicati e dal sapore delicato, mentre la regione centrale offre sapori speziati e complessi. Il sud, inclusa Ho Chi Minh City (Saigon), è famoso per la sua vivace scena di cibo da strada e la cucina fusion.

Mentre il Vietnam subisce una rapida urbanizzazione e crescita economica, i moderni concetti di ristorazione, tra cui franchising internazionali e ristoranti di lusso, stanno diventando sempre più popolari, in particolare tra le popolazioni urbane. Inoltre, c'è una crescente consapevolezza della salute e della sostenibilità nel mercato dei servizi alimentari del Vietnam. I consumatori cercano opzioni più sane e i ristoranti stanno rispondendo incorporando ingredienti biologici e riducendo lo spreco alimentare. Inoltre, l'ascesa delle piattaforme di consegna di cibo online ha rivoluzionato l'esperienza culinaria in Vietnam. Servizi come GrabFood e Now.vn hanno reso conveniente per i consumatori ordinare i loro piatti preferiti da ristoranti locali e catene internazionali. Inoltre, gli chef vietnamiti stanno sperimentando la cucina fusion, mescolando sapori tradizionali con influenze internazionali. Questa tendenza è particolarmente evidente nei centri urbani, dove una generazione più giovane di clienti cerca esperienze culinarie innovative.

Fattori chiave del mercato

Rapida urbanizzazione e aumento del reddito disponibile

Uno dei principali fattori trainanti del fiorente mercato dei servizi alimentari in Vietnam è la rapida urbanizzazione del paese e il conseguente aumento del reddito disponibile. Poiché sempre più persone si spostano dalle aree rurali ai centri urbani in cerca di lavoro e di migliori standard di vita, stanno contribuendo alla tendenza all'urbanizzazione che sta rimodellando il panorama della nazione.

L'urbanizzazione ha diversi impatti profondi sul settore dei servizi alimentari. In primo luogo, crea una crescente domanda di opzioni di ristorazione convenienti, poiché gli abitanti delle città hanno stili di vita più frenetici e meno tempo per i tradizionali pasti cucinati in casa. Ciò ha portato a un aumento della popolarità dei ristoranti fast food (QSR), dei venditori ambulanti di cibo e dei servizi di consegna di cibo. Anche i concetti di ristorazione fast-casual hanno guadagnato terreno, offrendo una via di mezzo tra la ristorazione tradizionale e il fast food.

In secondo luogo, l'urbanizzazione tende ad aumentare i redditi, consentendo alle persone di destinare una parte maggiore del proprio budget a mangiare fuori. Con maggiori redditi disponibili, i consumatori sono più propensi a esplorare esperienze culinarie diverse, dai ristoranti di lusso alla cucina internazionale. Ciò ha alimentato la crescita di ristoranti raffinati, ristoranti specializzati e ristoranti fusion, che soddisfano un palato più esigente e avventuroso.

Inoltre, l'afflusso di migrazioni dalle zone rurali a quelle urbane ha stimolato opportunità imprenditoriali nel settore della ristorazione. Molti individui e famiglie hanno aperto ristoranti su piccola scala, contribuendo alla vivacità e alla diversità della scena culinaria del Vietnam. Questi locali spesso servono piatti tradizionali, trasmettendo un senso di nostalgia e autenticità agli abitanti della città.

Profilo demografico dei giovani e preferenze dei consumatori in evoluzione

Il profilo demografico del Vietnam è orientato verso i giovani, con una parte significativa della popolazione che rientra nelle fasce di età dei millennial e della generazione Z. Questi giovani consumatori hanno abitudini e preferenze alimentari diverse rispetto alle loro controparti più anziane, influenzando il mercato dei servizi di ristorazione in diversi modi.

Innanzitutto, le generazioni più giovani tendono a essere più aperte a provare nuovi cibi e sapori, il che porta a un crescente interesse per le cucine internazionali. I consumatori vietnamiti stanno abbracciando le tendenze culinarie globali, cercando sushi giapponese, barbecue coreano, fast food occidentale e cucina mediterranea, tra gli altri. Ciò ha dato origine a un'ampia gamma di ristoranti e franchising internazionali che operano in Vietnam.

In secondo luogo, i consumatori più giovani sono attenti alla salute e all'ambiente. È più probabile che diano priorità a ingredienti freschi, biologici e di provenienza sostenibile. Ciò ha spinto i ristoranti ad adattarsi offrendo opzioni di menu più salutari, enfatizzando i prodotti di provenienza locale e riducendo il loro impatto ambientale attraverso pratiche sostenibili.

In terzo luogo, l'era digitale ha avuto un impatto notevole sul comportamento dei consumatori. Le generazioni più giovani, in particolare, sono esperte di tecnologia e fanno molto affidamento sugli smartphone per vari aspetti della loro vita, tra cui la ristorazione. Ciò ha portato alla proliferazione di app per la consegna di cibo e piattaforme di ordinazione online, offrendo ai consumatori un modo comodo per accedere ai loro piatti preferiti. I ristoranti che non riescono ad adattarsi a questo panorama digitale potrebbero trovare difficile competere.

Turismo ed esposizione internazionale

Il fiorente settore turistico del Vietnam è un altro importante motore del suo mercato dei servizi alimentari. I paesaggi panoramici del paese, il ricco patrimonio culturale e le attrazioni storiche hanno attirato un numero crescente di turisti internazionali, esponendoli alla cucina vietnamita e creando opportunità per le attività di ristorazione.

I turisti spesso cercano esperienze culinarie autentiche e il cibo di strada vietnamita, come pho, banh mi e involtini primavera, ha ottenuto un riconoscimento globale per i suoi deliziosi sapori e la sua convenienza. I venditori di cibo di strada e i ristoranti locali hanno beneficiato di questo afflusso di visitatori, contribuendo alla crescita complessiva del settore della ristorazione.

Inoltre, il turismo ha portato a una diversificazione delle opzioni di ristorazione per soddisfare il palato internazionale. Nelle principali destinazioni turistiche come Hanoi, Ho Chi Minh City e Hoi An, si può trovare un'ampia gamma di ristoranti che offrono cucina internazionale, tra cui francese, italiana, tailandese e indiana. Ciò non solo migliora l'esperienza culinaria per i turisti, ma amplia anche gli orizzonti culinari dei residenti locali.

Principali sfide del mercato

Concorrenza intensa e saturazione

Una delle principali sfide che il mercato dei servizi alimentari vietnamiti deve affrontare è l'intensa concorrenza e la saturazione del mercato, in particolare nelle aree urbane come Hanoi e Ho Chi Minh City. Il settore ha assistito a una crescita significativa negli ultimi anni, portando a un'abbondanza di opzioni di ristorazione che vanno dai venditori ambulanti ai ristoranti di lusso. Mentre questa varietà avvantaggia i consumatori, crea un ambiente fortemente competitivo per le aziende.

La saturazione è particolarmente pronunciata in alcuni segmenti, come il fast food e la ristorazione informale, dove catene internazionali come McDonald's, KFC e Pizza Hut competono con numerosi operatori locali. Questa concorrenza esercita una pressione al ribasso sui prezzi, rendendo difficile per le aziende mantenere la redditività. Mentre nuovi entranti continuano a entrare nel mercato, i ristoranti affermati devono continuamente innovare per differenziarsi e mantenere la fedeltà dei clienti.

Preferenze dei consumatori in evoluzione e preoccupazioni per la salute

Le preferenze dei consumatori vietnamiti si stanno evolvendo, con una crescente domanda di opzioni di ristorazione più sane, più diversificate e sostenibili dal punto di vista ambientale. Mentre la cucina vietnamita è nota per i suoi ingredienti freschi e l'equilibrio dei sapori, si sta verificando un passaggio verso abitudini alimentari più sane, tra cui un ridotto consumo di olio e zucchero e un maggiore consumo di frutta e verdura.

In risposta a queste preferenze in evoluzione, molti esercizi di ristorazione stanno modificando i loro menu per includere opzioni più leggere e nutrienti. Tuttavia, questa transizione può essere impegnativa, poiché richiede l'approvvigionamento di ingredienti di alta qualità, la riqualificazione del personale di cucina e la potenziale riprogettazione dei menu esistenti. Bilanciare tradizione e innovazione è un processo delicato e le aziende che non riescono ad adattarsi potrebbero dover affrontare un calo del numero di clienti.

Inoltre, le preoccupazioni per la salute, tra cui la sicurezza alimentare e l'igiene, sono fondamentali per i consumatori. Garantire standard di sicurezza alimentare coerenti e trasparenza nella catena di fornitura è una sfida costante. Qualsiasi mancanza di sicurezza alimentare può causare danni alla reputazione e battute d'arresto finanziarie per i fornitori di servizi di ristorazione.

Carenza di manodopera e aumento dei costi della manodopera

Il mercato dei servizi di ristorazione in Vietnam è alle prese con carenze di manodopera e aumento dei costi della manodopera, in particolare nelle città più grandi. Con la crescita dell'economia, si è verificato un allontanamento dall'agricoltura tradizionale, che ha portato all'urbanizzazione e a una maggiore domanda di manodopera in vari settori, tra cui l'ospitalità e i servizi di ristorazione.

Ristoranti, bar e strutture alimentari spesso hanno difficoltà ad attrarre e mantenere personale qualificato e affidabile, come chef, camerieri e addetti alla cucina. La competizione per la manodopera ha fatto aumentare salari e benefit, influenzando la redditività delle aziende. Oltre a salari più alti, le aziende devono anche destreggiarsi tra complesse normative sul lavoro, che possono rappresentare un peso, soprattutto per le aziende più piccole.

Il problema della carenza di manodopera è stato esacerbato dalla pandemia di COVID-19, che ha portato a chiusure temporanee, riduzione dell'orario di lavoro e licenziamenti, spingendo molti lavoratori esperti a cercare lavoro in altri settori o regioni.

Per affrontare queste sfide legate al lavoro, alcune aziende si sono rivolte all'automazione e alla tecnologia per semplificare le operazioni, ridurre la dipendenza dal lavoro umano e migliorare l'efficienza. Tuttavia, questa transizione richiede investimenti sostanziali e potrebbe non essere fattibile per tutti i tipi di esercizi di ristorazione.

Principali tendenze di mercato

Cucina fusion e influenze globali

Una delle tendenze più sorprendenti nel mercato della ristorazione vietnamita è l'emergere della cucina fusion e l'incorporazione di influenze culinarie globali nei piatti tradizionali vietnamiti. Questa tendenza riflette la crescente apertura del Vietnam ai sapori internazionali e il suo desiderio di soddisfare sia la popolazione locale che quella espatriata con gusti diversi.

Gli chef e i ristoratori vietnamiti stanno mescolando in modo creativo ingredienti e tecniche vietnamite con sapori globali, dando vita a piatti innovativi e unici. Ad esempio, puoi trovare pizza di ispirazione vietnamita con condimenti come pollo alla citronella e gocce infuse di salsa di pesce o hamburger guarniti con erbe fresche e peperoncino. Queste fusioni creative non solo offrono nuove esperienze di gusto, ma mettono anche in mostra l'adattabilità della cucina vietnamita.

Inoltre, le catene internazionali di fast food e i marchi di ristoranti hanno fatto notevoli progressi nel mercato vietnamita. Dai fast food americani ai sushi bar giapponesi e alle pizzerie italiane, i franchising globali stanno adattando i loro menu per incorporare ingredienti e sapori locali, rendendo le loro offerte più accattivanti per i consumatori vietnamiti. Questa tendenza riflette l'influenza della globalizzazione e il desiderio di diverse opzioni di ristorazione.

Focus su salute e benessere

Salute e benessere sono diventati considerazioni sempre più importanti nel mercato della ristorazione vietnamita. I consumatori stanno diventando più attenti alla salute e cercano opzioni che si allineino alle loro preferenze alimentari e alle loro scelte di stile di vita.

Una sotto-tendenza degna di nota è l'ascesa della ristorazione vegetariana e vegana. I ristoranti vegetariani e vegani, così come le opzioni di menu vegetarian-friendly, stanno diventando sempre più diffusi. Questi locali si rivolgono sia a coloro che seguono diete a base vegetale per motivi etici o di salute, sia a coloro che cercano scelte di pasti più leggere e salutari. Piatti vegetariani tradizionali vietnamiti come "com chay" (riso vegetariano) e "pho chay" (pho vegetariano) hanno guadagnato popolarità sia tra la gente del posto che tra i turisti.

Inoltre, ristoranti e bar stanno sempre più incorporando ingredienti biologici e di provenienza locale nei loro menu. Questo cambiamento riflette il desiderio di prodotti freschi e privi di pesticidi e supporta pratiche agricole sostenibili. Anche i mercati di alimenti biologici e le esperienze culinarie dalla fattoria alla tavola sono diventati più diffusi, collegando i consumatori alla fonte del loro cibo.

Inoltre, l'etichettatura dei menu orientata alla salute, le informazioni sugli allergeni e il conteggio delle calorie stanno diventando più comuni, consentendo ai commensali di fare scelte consapevoli. Queste iniziative promuovono la trasparenza e consentono ai consumatori di prendere decisioni più sane quando mangiano fuori.

Integrazione tecnologica e servizi di consegna

Il mercato dei servizi alimentari vietnamiti ha assistito a una rapida integrazione della tecnologia nelle sue operazioni. L'avvento degli smartphone e la crescita dell'economia digitale hanno trasformato il modo in cui i consumatori interagiscono con gli esercizi di ristorazione.

I servizi di consegna di cibo online hanno registrato una crescita esponenziale, con numerose piattaforme che competono per la quota di mercato. Aziende come GrabFood, GoFood e Now.vn hanno reso l'ordinazione di cibo facile come toccare lo schermo di uno smartphone. Questa tendenza guidata dalla praticità non ha solo beneficiato i ristoranti affermati, ma ha anche dato origine a una nuova generazione di "cucine cloud" che operano esclusivamente per scopi di consegna.

Oltre alla consegna, la tecnologia ha avuto un impatto sull'esperienza culinaria stessa. Molti ristoranti ora offrono menu digitali a cui i clienti possono accedere tramite codici QR sui loro smartphone. Questa esperienza culinaria senza contatto riduce al minimo il contatto fisico con i menu tradizionali, contribuendo all'igiene e alla sicurezza nell'era post-pandemia.

Inoltre, i programmi fedeltà e le app mobili sono strumenti comuni utilizzati dai ristoranti per interagire con i clienti, offrire sconti e raccogliere dati preziosi per il marketing e lo sviluppo del menu.

Informazioni segmentali

Informazioni sul tipo

I ristoranti a servizio rapido (QSR) hanno stabilito una presenza notevole ed esercitano un'influenza significativa nel mercato dei servizi alimentari del Vietnam, riflettendo le mutevoli abitudini alimentari del paese, l'urbanizzazione e una fiorente classe media. Questi stabilimenti QSR sono diventati parte integrante del panorama culinario del Vietnam, offrendo opzioni di ristorazione rapide, comode e convenienti che soddisfano un'ampia gamma di consumatori.

Il Vietnam sta attraversando una rapida urbanizzazione, con un numero crescente di persone che si trasferiscono in città in cerca di migliori opportunità di lavoro. Con l'espansione dei centri urbani, gli stili di vita diventano più frenetici e le persone si rivolgono sempre di più ai QSR per pasti veloci da ordinare e consumare. I QSR si allineano perfettamente al ritmo della vita urbana moderna.

I QSR in Vietnam offrono un menu diversificato che soddisfa i gusti locali e internazionali. I sapori tradizionali vietnamiti, come pho, banh mi e involtini primavera, coesistono con i piatti internazionali come hamburger, pollo fritto, pizza e panini. Questa varietà assicura che i QSR siano attraenti per un'ampia fascia della popolazione.

Una delle caratteristiche distintive dei QSR è la convenienza. I prezzi relativamente bassi rendono i QSR accessibili a una vasta gamma di consumatori, tra cui studenti, giovani professionisti e famiglie. Questa convenienza è particolarmente allettante in un paese in cui la consapevolezza del prezzo è prevalente.

Le catene di QSR hanno ampliato aggressivamente la loro presenza in tutto il Vietnam. I loro punti vendita si trovano nei centri cittadini più animati, nei centri commerciali, negli snodi dei trasporti e persino nelle aree suburbane, garantendo un facile accesso ai clienti. Questa espansione strategica ha giocato un ruolo cruciale nel loro predominio sul mercato.

Il servizio rapido è al centro del successo dei QSR. In un mondo frenetico, i clienti apprezzano la comodità e la velocità di ordinare, pagare e ricevere i loro pasti. Le opzioni drive-thru e l'efficiente servizio in negozio migliorano ulteriormente questa comodità.

I QSR in Vietnam hanno adottato la tecnologia per migliorare l'esperienza del cliente. Le app mobili per l'ordinazione e la consegna hanno guadagnato popolarità, consentendo ai clienti di personalizzare gli ordini e di usufruire di promozioni speciali. Questo approccio esperto di tecnologia risuona con la popolazione connessa digitalmente del paese.

Molte catene QSR internazionali che operano in Vietnam hanno adattato i loro menu per incorporare sapori e ingredienti locali. Questa fusione di elementi culinari internazionali e locali soddisfa i gusti vietnamiti mantenendo la familiarità dei marchi globali.

La crescita delle catene QSR in Vietnam ha contribuito alla creazione di posti di lavoro, offrendo opportunità di lavoro a migliaia di persone del posto in vari ruoli, dal personale di cucina alle posizioni dirigenziali.

Il Vietnam ha una popolazione prevalentemente giovane e i QSR si sono posizionati con successo come attraenti opzioni di ristorazione per le giovani generazioni. L'attrattiva del marchio internazionale, l'accessibilità economica e la praticità si allineano bene con le preferenze dei giovani vietnamiti.

Approfondimenti sulla proprietà

I punti vendita a catena si sono ritagliati una presenza sostanziale e degna di nota nel mercato dei servizi alimentari vietnamiti, segnando un cambiamento significativo nel panorama della ristorazione del paese. Questa evoluzione è guidata da una combinazione di fattori, tra cui le mutevoli preferenze dei consumatori, l'urbanizzazione, l'aumento del reddito disponibile e il fascino della qualità standardizzata e della praticità offerte da queste strutture.

I punti vendita a catena, noti anche come ristoranti a catena o catene di ristoranti, hanno registrato una crescita notevole in Vietnam. Si tratta di ristoranti o punti di ristoro che hanno più filiali sotto un unico marchio, garantendo coerenza sia nell'offerta del menu che nell'esperienza culinaria. Il Vietnam ha assistito a una proliferazione di tali catene, che coprono uno spettro di cucine dal fast food e dalla ristorazione informale ai sapori internazionali e locali.

La rapida urbanizzazione del Vietnam, in particolare in città come Hanoi e Ho Chi Minh City, ha portato a vite più frenetiche e frenetiche. Poiché gli abitanti delle città cercano comodità e velocità, le catene di punti vendita sono intervenute per soddisfare questi stili di vita moderni. Questi stabilimenti offrono un servizio rapido, una qualità costante e menu familiari, rendendoli scelte allettanti sia per gli individui che per le famiglie.

Le catene di punti vendita sono note per la loro rigorosa aderenza a ricette standardizzate, metodi di preparazione e procedure di servizio. Questo impegno per la coerenza garantisce che i clienti possano aspettarsi lo stesso livello di qualità e gusto in qualsiasi filiale della catena. In un mercato in cui la sicurezza alimentare e l'igiene sono di primaria importanza, questo approccio standardizzato ha trovato riscontro tra i consumatori.

Il Vietnam Food Services Market presenta un mix di catene di punti vendita nazionali e internazionali. Rinomate catene globali come McDonald's, KFC, Starbucks e Pizza Hut hanno ampliato con successo la loro presenza nel paese. Allo stesso tempo, catene vietnamite come Pho 24, Highlands Coffee e Lotteria sono emerse come attori forti, offrendo sapori e concetti unici su misura per le preferenze locali.

Le catene di punti vendita in Vietnam soddisfano gusti e preferenze diversi. Mentre le catene di fast food come McDonald's e Burger King sono popolari tra la fascia demografica più giovane, le catene di ristorazione informale come The Pizza Company e BBQ Chicken offrono esperienze di ristorazione adatte a famiglie e gruppi. Le catene locali spesso fondono i sapori tradizionali vietnamiti con concetti di ristorazione moderni, creando una fusione di gusti.

Le catene di punti vendita in Vietnam hanno adottato la tecnologia per migliorare l'esperienza dei clienti. Molte offrono servizi di ordinazione e consegna online, consentendo ai clienti di gustare i loro piatti preferiti comodamente da casa. Anche le app mobili e i programmi fedeltà sono diventati caratteristiche comuni, invogliando i clienti a tornare per altro.

La robusta crescita economica del Vietnam e una fiorente classe media hanno portato a un aumento del reddito disponibile. Con l'aumento del potere d'acquisto delle persone, sono più disposte a cenare fuori ed esplorare diverse opzioni culinarie, comprese quelle offerte dalle catene di punti vendita.

Approfondimenti regionali

La regione settentrionale del Vietnam, che comprende province e città come Hanoi, Hai Phong e altre, detiene una quota sostanziale nel dinamico mercato dei servizi alimentari del paese. L'influenza di questa regione è guidata da una combinazione di patrimonio culturale, attività economica e una fiorente scena culinaria.

Hanoi, la capitale del Vietnam, è spesso definita la capitale culinaria del paese. Ospita una vasta gamma di piatti tradizionali vietnamiti e cibo da strada, offrendo un ricco arazzo di sapori e tradizioni culinarie. I rinomati mercati di strada della città, come il Quartiere Vecchio e il Mercato di Dong Xuan, sono centri animati di delizie gastronomiche, che attraggono sia la gente del posto che i turisti in cerca di autentica cucina vietnamita.

La cultura gastronomica della Regione Settentrionale è profondamente radicata nella tradizione e riflette la storia e il patrimonio del Vietnam. Pho, bun cha, bun thang e cha ca sono solo alcuni esempi di piatti iconici del Vietnam del Nord che hanno ottenuto consensi a livello nazionale e internazionale. La cucina diversificata della regione attrae amanti del cibo da tutto il paese.

Il Vietnam del Nord ha assistito a una significativa crescita economica e urbanizzazione, in particolare in città come Hanoi e Hai Phong. Ciò ha portato a un aumento del numero di ristoranti, bar e punti ristoro per soddisfare la popolazione in crescita e una classe media in crescita con un reddito disponibile per mangiare fuori.

Il governo vietnamita ha promosso attivamente il turismo e il settore della ristorazione come parte della sua strategia di sviluppo economico. Iniziative come "Vietnam Tourism Year" si sono concentrate sulla presentazione del patrimonio culinario del paese, aumentando la visibilità e la popolarità della cucina del Vietnam settentrionale.

La regione settentrionale è nota per la sua vivace cultura del cibo di strada, dove gente del posto e visitatori possono assaporare un'ampia gamma di piatti sui marciapiedi. Dal bun cha (maiale alla griglia con noodles) al banh mi (panini vietnamiti), questi venditori di cibo di strada contribuiscono in modo significativo al mercato dei servizi alimentari della regione.

La regione settentrionale vanta numerose attrazioni turistiche, tra cui siti storici, monumenti culturali e meraviglie naturali. I turisti che esplorano queste attrazioni spesso cercano autentiche esperienze culinarie locali, aumentando la domanda di servizi alimentari nella zona.

La regione settentrionale è stata anche influenzata dalle cucine internazionali, soprattutto nelle aree urbane. Ristoranti internazionali, bar e catene di fast food hanno trovato successo in città come Hanoi, offrendo una vasta gamma di opzioni per la ristorazione.

Il Vietnam settentrionale ospita vari festival ed eventi, molti dei quali sono incentrati sul cibo. Le celebrazioni del Tet (Capodanno lunare), ad esempio, presentano una serie di piatti tradizionali e bancarelle di cibo di strada, creando un'atmosfera vivace da festival gastronomico.

Il Vietnam settentrionale ha abbracciato il turismo culinario, con corsi di cucina, tour gastronomici ed esperienze dalla fattoria alla tavola che stanno diventando sempre più popolari. I turisti sono ansiosi di conoscere le tradizioni culinarie e gli ingredienti della regione.

Sviluppi recenti

• Nel 2023, Starbucks, la catena di caffè statunitense, festeggerà un decennio di attività in Vietnam espandendo la sua presenza a 100 negozi in tutto il paese entro la fine del primo trimestre. Dall'apertura del suo negozio inaugurale a Ho Chi Minh City nel febbraio 2013, il gigante del caffè con sede a Seattle gestisce attualmente 87 punti vendita in sette province vietnamite.
• Nel 2023, Burger King e Popeyes apriranno congiuntamente un punto vendita di fast food combinato ad Hanoi. Il nuovo locale, situato in 04 NhaChung Hoan Kiem, Hanoi, serve i clienti del distretto di Hoan Kiem dal 24 gennaio.
• Nel 2022, KFC ha introdotto il Charcoal Grilled ChickenRice in Vietnam. Questo piatto saporito presenta filetti di pollo grigliati sulla brace e glassati con salsa teriyaki giapponese.

Principali attori del mercato

• CP All PCL
• Golden Gate JSC
• Imex Pan Pacific Group
• Jollibee Foods Corporation
• Lotte GRS Co. Ltd
• Mesa Group
• Restaurant Brands International Inc.
• Starbucks Società
• The Al Fresco's Group Vietnam
• Yum!Brands Inc.