Mercato dei ristoranti di lusso - Dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, 2017-2027, segmentato in base alla proprietà (punti vendita indipendenti e catene di punti vendita), internazionale vs. nazionale, per canale di vendita (in loco vs. fuori sede) e per regione

Si prevede che il mercato globale dei ristoranti raffinati crescerà a un CAGR costante nel periodo di previsione 2023-2027. La crescita del mercato può essere attribuita all'aumento del reddito personale disponibile della popolazione e all'emergere di ristoranti a servizio completo che offrono servizi di ristorazione raffinata in tutto il mondo. Inoltre, l'aumento dei viaggi di piacere nazionali e internazionali e la crescente necessità di opzioni alimentari personalizzate e più recenti stanno alimentando la crescita del mercato dei ristoranti raffinati. I servizi di ristorazione raffinata sono più sofisticati, unici e costosi rispetto ai ristoranti informali, che sono relativamente meno costosi. I ristoranti raffinati includono in genere opzioni di menu multi-portata, alla carta o a prezzo fisso. Il personale assunto nei ristoranti raffinati è in genere composto da persone con anni di esperienza nel settore dell'ospitalità o da persone in grado di offrire eleganza all'esperienza culinaria dei clienti. Il cibo trovato nei ristoranti raffinati è fresco e preparato con ingredienti di qualità e prodotti biologici prodotti localmente, il che aggiunge sapore e migliora l'esperienza culinaria complessiva per i clienti. Pertanto, le persone che cercano di mangiare cibi freschi e di godere di un'esperienza culinaria di lusso sono disposte a spendere di più per servizi di ristorazione raffinata. Inoltre, la popolazione attenta alla salute si astiene dal mangiare nei fast-food poiché il cibo trovato in quei posti è altamente elaborato e il loro elevato consumo può portare a disturbi dello stile di vita come diabete, malattie cardiovascolari, ecc. Pertanto, si prevede che la crescente preferenza dei consumatori verso i ristoranti raffinati contribuirà alla crescita del mercato globale dei ristoranti raffinati nei prossimi anni.

Maggiore attenzione alla qualità del cibo e all'esperienza per guidare la crescita del mercato

La differenza principale tra fast casual e fast fine dining si riduce agli ingredienti e alla creatività. I ristoranti fast-casual in genere servono cibo preparato con ingredienti di bassa qualità immersi in una vasca di olio bollente, mentre i ristoranti raffinati preparano il cibo intero da zero utilizzando ingredienti di qualità freschi e generalmente di provenienza locale. Una maggiore attenzione della popolazione al mantenimento di una dieta sana e all'astensione da cibi elaborati sta contribuendo ad aumentare i clienti nei ristoranti raffinati, il che dovrebbe sostenere la crescita dei ristoranti raffinati nei prossimi anni. L'ambiente raffinato, con luci soffuse e musica, crea un'atmosfera che offre ai clienti un'esperienza culinaria sana e lussuosa. L'atmosfera rilassata fa sì che i consumatori desiderino ordinare di più e trattenersi più a lungo, il che li rende sazi ma non mangiati. Le persone che vogliono godersi ore di divertimento e una cena deliziosa a tavola con amici e familiari preferiscono i ristoranti raffinati. Quindi, si prevede che la crescente domanda di cibi sani preparati con ingredienti di alta qualità e precisione spingerà la crescita dei ristoranti raffinati globali nei prossimi anni.

Strategie di marketing di ristrutturazione per attrarre clienti

La forte cultura gastronomica di alto livello in crescita online, guidata dai social media, sta offrendo ai ristoranti raffinati opportunità di crescita redditizie. Il marketing digitale è diventato uno strumento importante per i ristoranti raffinati per raggiungere potenziali clienti, individui di alto valore alla ricerca di esperienze culinarie nuove e innovative. I clienti si rivolgono sempre più alle app mobili per trovare un buon ristorante raffinato e prendere decisioni in base ai risultati delle loro ricerche. Le recensioni lasciate dai clienti online sono un fattore di influenza importante per le vendite in un ristorante. Pertanto, i ristoranti stanno comunicando la loro proposta di valore unica online alla loro clientela di lusso e generando appeal sfruttando app di social media come Instagram, Facebook, Twitter, ecc. Oggigiorno, i ristoranti stanno ricevendo supporto da influencer digitali, blogger e celebrità per creare una reputazione positiva dei loro cibi e servizi. Pertanto, si prevede che maggiori investimenti da parte degli operatori di mercato per iniziative di marketing stimoleranno la crescita del mercato globale dei ristoranti di alta cucina.

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Segmentazione del mercato

Il mercato globale dei ristoranti di alta cucina è segmentato in base alla proprietà, internazionale vs. nazionale, canale di vendita e regione. Sulla base della proprietà, il mercato è suddiviso in punti vendita autonomi e punti vendita a catena. Sulla base del canale di vendita, il mercato è suddiviso in on-premises e off-premises.

Attori del mercato

I principali attori che operano nel mercato globale dei ristoranti di alta cucina sono Darden Restaurants Inc., Dine Brands Global, Inc., Anjappar Chettinad Restaurant, NOMA, Dinex Group, Compass Group PLC, Berkshire Hathaway Inc., Major Food Group, tra gli altri.

Ambito del report

In questo report, il mercato globale dei ristoranti di alta cucina è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

• Mercato dei ristoranti di alta cucina, per proprietà
• Autonomo Punti vendita
• Catena di punti vendita
• Mercato dei ristoranti raffinati, per Internazionale vs Nazionale
• Mercato dei ristoranti raffinati, per Canale di vendita
• In sede
• Fuori sede
• Mercato dei ristoranti raffinati, per Regione
• Nord America
• Stati Uniti
• Canada
• Messico
• Asia-Pacifico
• Cina
• India
• Giappone
• Corea del Sud
• Australia
• Singapore
• Malesia
• Europa
• Germania
• Regno Unito
• Francia
• Italia
• Spagna
• Polonia
• Danimarca
• Sud America
• Brasile
• Argentina
• Colombia
• Perù
• Cile
• Medio Oriente e Africa