Mercato dei servizi alimentari in Turchia per tipo (servizi di ristorazione (hotel, ristoranti), PBCL (pub, bar, caffetterie e lounge), QSR (ristoranti a servizio rapido) e altri (caffetterie, cucine cloud, distributori automatici)), per proprietà (punti vendita autonomi e punti vendita in catena), per marchi nazionali e internazionali, per regione, concorrenza, previsioni e opportunità, 2017-2027

Si prevede che il mercato della ristorazione in Turchia registrerà un CAGR del 5,85% e raggiungerà una dimensione di mercato di 10.359,95 milioni di USD entro il 2027F, grazie all'ampia varietà di opzioni alimentari, alla crescente preferenza per mangiare fuori, al cambiamento degli stili di vita, al gran numero di giovani e lavoratori, alla crescente preferenza per la cucina internazionale, ecc. Questi sono i fattori certi che spingono in avanti il mercato della ristorazione.

Il settore alberghiero, dei ristoranti e delle istituzioni (HRI) della Turchia, valutato in diversi miliardi di dollari, rappresenta circa il 6% del mercato alimentare e delle bevande complessivo del paese. In Turchia ci sono circa 3.800 hotel, 5.000 attività di ristorazione, oltre 150.000 ristoranti e 360 centri commerciali con aree ristorazione.

Inoltre, nella cultura turca l'importanza del mangiare in comune è piuttosto elevata, perché si ritiene che la tecnica di socializzazione promuova il rafforzamento dei legami tra amici e famiglie. Di conseguenza, cenare fuori con gli altri è radicato nella cultura turca. Questo è uno dei fattori cruciali per la crescita del mercato della ristorazione in Turchia.

Le famiglie turche stanno assistendo a un aumento significativo della popolazione attiva e dei doppi redditi. Pertanto, le coppie e i genitori sono spesso troppo occupati per sedersi e preparare i pasti, il che ha causato un aumento del numero di turchi che preferiscono mangiare fuori o ordinare la consegna a domicilio.

Con la maggior parte delle persone che lavora da casa a seguito della pandemia di COVID-19, la

Varietà di cucine guida la crescita del mercato

Grazie alla sua posizione unica all'incrocio di tre continenti (Europa, Asia e Africa settentrionale), nonché alla migrazione secolare dei turchi dall'Asia centrale all'Europa, la cucina turca è tra le più diversificate al mondo. La classe media ben viaggiata e fiorente è disposta a spendere soldi per esperienze culinarie paragonabili a quelle che si trovano in tutto il mondo perché è esposta alle tendenze internazionali in termini di nuovi formati e cucine, nonché a un'interazione fluida resa possibile dalla crescita di molteplici canali di comunicazione come Internet e telefoni cellulari. Con l'influenza culturale, varie catene nazionali stanno competendo con le catene internazionali per promuovere la cultura alimentare tradizionale del paese. Lo sviluppo più recente nel settore della ristorazione che sta guidando la domanda è l'avvento di un'applicazione che guida gli acquirenti e semplifica la scelta dei prodotti in base alle loro preferenze.

Il turismo in crescita alimenta la crescita del mercato

Con 15,5 milioni di residenti che vivono su entrambi i lati dello stretto del Bosforo, Istanbul è una città transcontinentale distintiva. Grazie alla presenza di importanti siti turistici a Fatih, Sariyer, Sisli e Beyoglu e alla disponibilità di oltre 500 strutture ricettive con oltre 100.000 posti letto, i viaggiatori preferiscono il lato europeo di Istanbul. La tranquillità e il ricco passato culturale delle destinazioni turistiche del lato asiatico, Kadikoy e Uskudar, sono ben noti. Prima che la pandemia avesse un impatto sul settore del turismo, Istanbul ha registrato un record di 14,9 milioni di visitatori stranieri nel 2019. Grazie al gran numero di turisti, Istanbul è una destinazione ben nota per il settore alimentare e delle bevande.

Aumento della quota di consegna di cibo e asporto

La vita sempre più frenetica e gli orari frenetici della popolazione, il facile accesso a Internet, il crescente utilizzo dell'e-commerce, la crescente domanda di fast food igienico e la crescente popolarità dell'ordinazione di cibo online sono alcuni fattori che hanno incoraggiato numerose catene di ristoranti alimentari a rivolgersi ai canali di distribuzione online per aumentare le vendite complessive. In modo significativo, anche i ristoranti hanno modificato la loro prospettiva e sono diventati più dipendenti dalle piattaforme di consegna di cibo online a Istanbul. Yemeksepeti, uno dei principali attori nella consegna di pasti, che ha aggiunto oltre 32.000 ristoranti nel 2020. Esiste un considerevole mercato indirizzabile, che ha portato aziende come Zomato, Trendyol Yemek, Fuudy e Tikla Gelsin a introdurre i loro servizi in Turchia.

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Segmentazione del mercato

Il mercato dei servizi alimentari in Turchia è segmentato in base a tipo, proprietà, nazionale rispetto a internazionale, regione e panorama competitivo. In base alla tipologia, il mercato è ulteriormente frammentato in

Profili aziendali

TAB Gida San ve Tic AS, Shaya Kahve San ve Tic AS, Pizza Restaurantlari AS, Anadolu Endüstri Holding AS (McDonald's), Yasar Dondurma ve Gi da AS, Komagene (Yörpas Yöresel Yiyyecekler AS), Tavuk Dünyasi (TD Gida Sanayi ve Tic Ltd Sti), Kahve Dünyasi (Altiniliclar Gida San. Ve. Tic. Ltd. Sti.), Oses (Oses Grup Gida San ve Tic Ltd Sti), Dogus Grubu, ecc.

Ambito del report

In questo report, il mercato dei servizi alimentari in Turchia è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

• Mercato dei servizi alimentari in Turchia, per Tipo
• Servizio di ristorazione (hotel, ristoranti)
• PBCL (pub, bar, caffetterie e Lounge)
• QSR (ristoranti a servizio rapido)
• Altri (caffetterie, cucine cloud, distributori automatici)
• Mercato della ristorazione in Turchia, per proprietà
• Punti vendita autonomi
• Punti vendita a catena
• Mercato della ristorazione in Turchia, per nazionale vs. Marchi internazionali
• Nazionale
• Internazionale
• Mercato della ristorazione in Turchia, per regione
• Marmara
• Anatolia centrale
• Mediterraneo
• Egeo
• Anatolia sud-orientale
• Mar Nero
• Anatolia orientale