Mercato dei prodotti ittici a base vegetale: dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, 2017-2027, segmentato per tipo di prodotto (prodotti ittici a base vegetale, prodotti di gamberi e gamberetti a base vegetale e prodotti di granchio a base vegetale), per fonte (soia, lievito, alghe e altri), per canale di distribuzione (grandi magazzini, supermercati/ipermercati

Si prevede che il mercato globale dei frutti di mare a base vegetale registrerà un CAGR impressionante durante il periodo di previsione. I frutti di mare a base vegetale sono un sostituto vegano dei frutti di mare con colore, consistenza, aspetto e sapore simili. In genere vengono realizzati combinando soia, amido, estratti vegetali, oli commestibili e altri condimenti con isolati di proteine vegetali. Queste materie prime vengono ulteriormente lavorate con additivi e coloranti per ottenere un sapore e una consistenza simili a pesce, gamberi, granchi e altri alimenti. Poiché aiutano a ridurre il crescente consumo di frutti di mare e quindi ad alleviare la pressione sulle attività di pesca in diminuzione nel mondo, i prodotti ittici a base vegetale sono ecologicamente sostenibili.

Inoltre, poiché più persone adottano stili di vita sani, potrebbero esserci maggiori opportunità nel mercato dei frutti di mare a base vegetale di espandersi negli anni a venire. La domanda di pesce di origine vegetale potrebbe presto affrontare ulteriori sfide a causa di una mancanza di consapevolezza che potrebbe impedirne la versatilità.

I crescenti casi di sensibilità alimentare stimolano la crescita del mercato

I consumatori sono generalmente più consapevoli del loro benessere e della loro salute generale. Un numero crescente di consumatori in tutto il mondo preferisce i prodotti ittici di origine vegetale per la loro mancanza di allergeni, l'assenza di mercurio, la purezza come cibo vegano, la sicurezza, la mancanza di effetti collaterali e la lunga durata di conservazione. I prodotti realizzati con piante che assomigliano ai frutti di mare stanno guadagnando popolarità, soprattutto perché sempre più persone optano per stili di vita sani. La domanda di varie fonti proteiche è aumentata poiché sempre più persone hanno rivolto la loro attenzione al fitness. La popolazione vegana o vegetariana è particolarmente interessata alle opzioni proteiche di origine vegetale. Si pensa che il pesce ricavato dalle piante sia la scelta migliore per i vegani per soddisfare il loro fabbisogno proteico.

La crescente consapevolezza riguardo al benessere degli animali e dell'ambiente sta guidando la crescita del mercato

Numerose organizzazioni internazionali stanno lanciando campagne per aumentare la consapevolezza dei vantaggi dell'adozione di una dieta a base vegetale per la salute, il benessere degli animali e l'ambiente nel suo complesso. Ad esempio, Compassion in World Farming, un'organizzazione con sede nel Regno Unito, ha avviato una campagna chiamata Rethink Fish che invita i sostenitori ad aumentare la pressione sul governo per migliorare le condizioni dei pesci. Queste campagne mirano a informare il pubblico sulla crudeltà sugli animali e sui rischi che gli animali allevati in modo non igienico possono rappresentare per l'ambiente e la salute umana. Ciò probabilmente causerà un aumento della domanda di pesce ricavato dalle piante nei prossimi anni.

La sfida nell'offrire lo stesso sapore dei frutti di mare

È difficile per i produttori replicare il sapore e la consistenza dei frutti di mare autentici nei frutti di mare a base vegetale. I frutti di mare a base vegetale non hanno alcuna possibilità di entrare nel mainstream finché non soddisfano le aspettative dei consumatori. Per creare con successo deliziosi frutti di mare a base vegetale, è necessario utilizzare i migliori ingredienti vegetali e avere una conoscenza approfondita di come questi ingredienti interagiscono tra loro e rispondono alla lavorazione e alla cottura.

Segmentazione del mercato

Profilo aziendale

Beyond Meat, Inc., Impossible Foods Inc., Upside Foods, Inc., Aspire Food Group, Ingredion Incorporated, Gushen Biological Technology Group Co., Ltd., Glanbia, Plc, Tyson Foods, Inc., Kellogg Co., AGRANA Beteiligungs-AG sono

Ambito del report

In questo report, il mercato globale dei frutti di mare a base vegetale è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

•   Mercato dei frutti di mare a base vegetale, per tipo di prodotto

• Prodotti ittici a base vegetale
• Gamberi e gamberi a base vegetale Prodotti
• Prodotti di granchio a base vegetale

•   Mercato ittico a base vegetale, per fonte

• Soia
• Lievito
• Alghe
• Altri

•   Mercato ittico a base vegetale, per canale di distribuzione

• Grandi magazzini
• Supermercati/Ipermercati
• Negozi di alimentari
• Online
• Altri

Mercato ittico a base vegetale

• Nord America
• Stati Uniti
• Canada
• Messico
• Europa
• Francia
• Germania
• Regno Unito
• Italia
• Spagna
• Asia-Pacifico
• Cina
• India
• Giappone
• Corea del Sud
• Australia
• Medio Oriente e Africa
• Arabia Saudita
• Sudafrica
• Emirati Arabi Uniti
• Turchia
• Sud America
• Brasile
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• Colombia